Is tráth iontach é an samhradh: tá rogha ollmhór torthaí agus caora sa ghairdín agus ar na seilfeanna sna siopaí. I gcás go leor daoine, is é mí an Mheithimh an mhí is fearr leo, agus is é an chúis atá leis seo ná go bhfuil an méid silíní ag aibiú ar na crainn le linn na tréimhse seo. Agus dealraíonn sé go bhfuil go leor ama agat le hithe go hIfreann, ach mar an gcéanna, nuair a thosaíonn an aimsir fhuar, cuimhin leat an sméar súl seo le hairgead. San alt seo, inseoimid duit cad is féidir a dhéanamh as silíní don gheimhreadh, beidh oidis le haghaidh ullmhóidí baile simplí agus is féidir le fiú thosaitheoirí iad a láimhseáil.
Frost
Tar éis an silíní milis a reo i gceart, beidh tú in ann na vitimíní agus na riandúile uile atá sa sméar blasta seo a chaomhnú ar feadh i bhfad. Ar dtús ní mór duit cinneadh a dhéanamh cén fhoirm a ithefaidh tú silíní milis sa gheimhreadh - le cnámha nó gan. Le clocha tá sé foirfe do chompóid agus deochanna eile, agus gan - chun mionra nó dumpáil a líonadh. 
Má shocraíonn tú a reo ina fhoirm íon, ní oibreoidh an chéad rud a theastaíonn uait chun torthaí ardchaighdeáin a roghnú - a ndearnadh damáiste dóibh nó a bhfuil ró-fhorleathadh orthu le haghaidh stórála sa reoiteoir. Tá silíní roghnaithe nite go maith, baintear na gais agus na duilleoga go léir. Sula seoltar chuig an reoiteoir é, ba chóir dó go maith triomú. Caora nite, triomaithe curtha ar mhias leathan, tá sé inmhianaithe nach dtiocfadh na caora i dteagmháil lena chéile. Chun go leor 3-4 uair an chloig a reo sa reoiteoir. Tar éis na caora a reo go hiomlán, is féidir iad a phacáistiú i gcoimeádán áisiúil agus iad a chur chuig an reoiteoir sula dtosaíonn an aimsir fhuar.
Tá sé tábhachtach! Ionas gur féidir le caora reoite a gcuid cumhra agus blas a chaomhnú ar feadh i bhfad, lean na rialacha chun iad a stóráil i reoiteoirí: coinnigh iad séalaithe, coinnigh feoil agus táirgí éisc ar shiúl ó na caora, déan iarracht gan bianna leáite a reo.Áirítear le rogha eile chun silíní a ullmhú don gheimhreadh oidis le haghaidh caora reo ina síoróip féin. Tá an teicneolaíocht chócaireachta beagán níos casta ná an t-oideas roimhe seo, ach sa bhfoirm seo beidh tú in ann silíní sobhlasta a chur ar do theaghlach i rith an gheimhridh. Ní mór do chaora síoróip a ullmhú ó chaora roghnaithe agus nite. I gcás 1 kg de chaora, tógtar 4 ghloine uisce agus leath cupán siúcra. Cuirtear an coimeádán leis na comhábhair ar an tine agus ligtear dó an silíní milis a bhácáil ar feadh 5-7 nóiméad.
Trí bhánú, is féidir leat cothaithigh a shábháil sna caora, chomh maith le dath geal na dtáirgí. Doirteadh an síoróip a bhí mar thoradh air le caora isteach i gcoimeádán áisiúil agus cuireadh sa reoiteoir é.
Foghlaim chomh maith conas ullmhú don gheimhreadh: sútha talún, silíní, cranberries, sútha craobh, plumaí, cuiríní dearga agus dubha, úlla, mealbhacáin uisce, lus an phiobair, fuinseog sléibhe, sunberry, sceach gheal, blueberries, caora yoshta.
Triomú
Ní aoi chomh minic ar an mbord é silín milis triomaithe sa gheimhreadh, áfach, fiú i bhfoirm torthaí triomaithe, tá blas taitneamhach air agus tá cuid mhór vitimíní agus riandúile ann. An bealach is éasca chun triomadóir leictreach a úsáid. Mar sin féin, mura bhfuil tú agat, ná bíodh éadóchas ort. Le cabhair ón oigheann, is féidir leat triomú silíní a ullmhú don gheimhreadh.
Ar an gcéad dul síos, ní mór réamhullmhúcháin a dhéanamh ar chaora - chun an próiseas triomaithe a bhrostú, cuirtear uisce fiuchta orthu agus gearrann siad an craiceann i roinnt áiteanna. Ansin, cuirtear i triomadóir leictreach nó in oigheann iad. Níor chóir go rachadh an teocht ag a leanfaidh an próiseas thar 70-75 ° C. Má thriomaíonn tú san oigheann, ba chóir go mbeadh an doras oscailte. Is é an t-am triomaithe ná 16-18 uair an chloig. Tá sé an-éasca ullmhacht na dtorthaí a sheiceáil - tá dath buirg, dath dubh beagnach ar an triomú críochnaithe, ní scaoileann sé sú nuair a bhrúitear é, agus ní chloíonn sé le lámha ar chor ar bith.
An bhfuil a fhios agat? Is é seandálaithe sna pirimidí Éigipteacha a fuair an táirge stánaithe is sine. Árthach cré a bhí ann, agus roisín séalaithe leis an lid. Istigh bhí feoil lacha stánaithe in ola olóige. Is é aois an bhia stánaithe a fuarthas ná 3 mhíle bliain.Tá sé an-tábhachtach an silín milis a stóráil i gceart i bhfoirm torthaí triomaithe - is fearr prócaí gloine a úsáid, atá pacáilte go néata i sraith dhlúth le torthaí. Ní mór an clúdach a dhúnadh le poill. Stóráil prócaí torthaí triomaithe i limistéar fionnuar agus aeráilte go maith. Ba chóir go ndéanfadh sé iniúchadh go tréimhsiúil ar an bpíosa oibre le haghaidh bugs agus péisteanna. Ag lorg silíní grámhara den sórt sin - ná lig dóibh é a chaitheamh. Go leor reheat san oigheann agus MICREATHONNACH.
Caomhnú
Is bealach iontach é silíní milis a chaomhnú don gheimhreadh chun an samhradh a choinneáil ar lá fuar geimhridh. Tá go leor oidis ann chun cócaireacht a dhéanamh ar shilíní milis stánaithe, déanaimis iniúchadh ar an gcuid is fearr díobh leat. 
Jam
Tá subh na silíní ar cheann de na milseáin gheimhridh is coitianta. Tá go leor bealaí ann chun é a ullmhú: le clocha nó gan iad. Inseoimid duit oideas éasca chun subh silíní sobhlasta a dhéanamh le claiseanna. Ó na comhábhair beidh ort:
- caora - 1 kg;
- siúcra - 1-1.2 kg;
- bioráin fhanaile.
Compóid
Is breá le daoine a bhfuil deochanna sobhlasta acu an t-oideas milis silíní a chumadh don gheimhreadh. Chun an compóid a dhéanamh go leor do gach duine, ríomhtar na comhréireanna ar phrócaí trí lítear:
- silíní milis - 5 spéaclaí;
- siúcra - 1.5-2 cupán;
- uisce - 3 lítear.
Tá sé tábhachtach! Má bhaineann an teicneolaíocht a bhaineann le d'ullóga a ullmhú le steiriliú a dhéanamh ar na cannaí i bpanna mór, ansin chun nach dtitfidh siad le linn an phróisis chócaireachta - clúdaigh tuáille tiubh ag bun an phoill.
I sú féin
Tá dhá rogha ann le haghaidh oidis as silíní milis a chanadh ina sú féin - le réamh-steiriliú agus gan é. Inseoimid duit faoin dá rud. Réamh-steiriliú (in aghaidh an phróca 1 lítear) ina sú féin:
- silíní milis - 700-800 g;
- siúcra - 100-150 g;
- uisce - 500 ml.
- silíní milis - 2 spéaclaí;
- siúcra - 1 cupán;
- aigéad citreach - 1 CTA.
Jam
Tá Jam foirfe chun mionra agus borróga a líonadh. Molaimid duit na subh a chócaráil de réir an chos seo a leanas:
- caora - 2 kg;
- siúcra - 1 kg.
Jam
Más rud é, i do ghairdín an samhradh seo, go raibh barr mór de shilíní milis ann, molaimid duit torthaí a ullmhú don gheimhreadh i bhfoirm subh. Chun é a dhéanamh beidh:
- silíní milis - 1 kg;
- siúcra - 500 g;
- leath de líomóid.
Siúcra le siúcra
Is é seo an fhoirm gheimhridh is éasca a bhaint - inár n-oideas ó na comhábhair amháin caora agus siúcra. Déantar torthaí a ní, baintear na cnámha agus na gais. Is iad na cionta de 500 ml de subh "fuar" ná 2 chupán siúcra agus 2 chupán silín milis. Tá an teicneolaíocht ullmhúcháin an-simplí - déantar na caora agus an siúcra a mheascadh le mais aonchineálach. Déantar an táirge críochnaithe a dhoirteadh i gcoimeádán áisiúil agus fágtar é a stóráil i gcuisneoir go dtí an geimhreadh.
An bhfuil a fhios agat? Úsáidtear silíní fiáine chun ruamanna nádúrtha a tháirgeadh. Níl ach an dath a thugann sé dearg, mar a bheifeá ag súil leis, ach glas.
Triomaithe
Tá an teicneolaíocht cócaireachta silíní triomaithe cosúil le hullmhú na triomaithe. Ach sa oideas seo, triomaítear na caora faoin aer, gan triomadóir leictreach nó oigheann a úsáid. Ar an gcéad dul síos, ní mór an silín a ullmhú - nigh na caora roghnaithe go maith. Is fearr uisce reatha a úsáid. Bain na duilleoga agus na peduncles amach agus bain na cnámha. Déantar caora réamhullmhaithe a chumhdach le siúcra, gar-chionmhaireachtaí - 1 kg siúcra in aghaidh an 2 kg de shilíní. Ba chóir go ndéanfadh silíní milse le siúcra seasamh ar feadh lae in áit fhionnuar - déantar é seo ionas go dtagann sú breise amach agus go mbeidh an sméar féin lán le binneas. 
Is é an chéad chéim eile ná síoróip siúcra a ullmhú. Measc an siúcra in uisce (le haghaidh 2 kg de shilíní is é 600 g de shiúcra agus 600 ml d'uisce an neasmhéid comhábhar) agus déan é a chur ar thine. Ba chóir go ndéanfadh ár gcaora boil i síoróip fiuchta ar feadh 6-8 nóiméad. Bí cinnte go ligfidh tú do na torthaí an iomarca sú a dhraenáil - cuirfidh sé seo go mór leis an bpróiseas triomaithe, agus ansin leagfaidh sé ar bhileog bácála nó tráidire i gciseal amháin é. Dá bhrí sin, beidh sé riachtanach na caora a fhágáil ar feadh roinnt laethanta, tar éis 3-4 lá, gach caora a chasadh go réidh ar an taobh eile agus iad a ligean tirim ar feadh 7-10 lá. Ba chóir caora a thriomú in áit tirim agus aeráilte go maith. Stóráiltear delicacy den sórt sin ar an mbealach céanna le silíní milis triomaithe - i bprócaí gloine agus in áit fhionnuar.
Marinated
Beidh Cherry, dúnta don gheimhreadh i bhfoirm phicilte, iontas cinnte do theaghlach le blas spicy bunaidh. San fhoirm seo, leagann sé béim breá ar blas na miasa feola, chomh maith le sneaic neamhghnách do bhord féile. Tá ullmhú silíní milis picilte an-simplí, anois tá tú cinnte go bhfuil tú féin. Ar mhaithe le caoithiúlacht, tá ríomh spíosraí agus marinade le hullmhú deartha le haghaidh próca le toirt 500 go 700 ml, roghnaigh duit féin cé acu atá áisiúil duitse:
- Chun meascán de spíosraí a ullmhú: clóibh, piobar bán agus allspice - 3 phíosa an ceann, duilleoga bá - 1 phíosa, duilleoga currant nó duilleoga silíní - 1 phíosa an ceann, grán bán mustaird - 0.5 teaspoon;
- Chun ullmhú marinade: uisce bruite - 1 l, fínéagar tábla - 250 ml, siúcra - 100 g
A ligean ar tús a chur le hullmhú marinade do bearnaí. Déantar uisce, fínéagar agus siúcra a mheascadh i sáspan, a chuirtear ar an sorn. Cé nach ndéanann an marinade boil - corraigh go tréimhsiúil é. Cuirtear silíní i bpróca agus líontar le meascán de spíosraí é. Déan iarracht an próca a líonadh go docht le caora, ach déan cinnte nach dtosaíonn sé ag gobadh nó ag pléascadh. Bainc le caora, doirt marinade fiuchta go dtí an barr, chomh fada agus a thumtar gach caora in uisce spicy.
Molann go leor mná tí go n-aistreofaí bearnaí tar éis dóibh a bheith dúnta. Moltar an próiseas seo le haghaidh caora agus torthaí, a bhfuil aigéadacht mhéadaithe iontu. Tógfaidh pasteurization 15-20 nóiméad breise, ach beidh tú socair go mairfidh do chaomhnú go dtí deireadh an gheimhridh nó níos faide fós. Tóg sáspan mór agus cuir na prócaí de shilíní picilte ar bun. Líon isteach le huisce beagnach chun é a chlúdach agus cuir dóiteáin air. Tar éis don uisce boils a dhéanamh sa phota, lig do na bainc “boil” a dhéanamh ar feadh 15-20 nóiméad. Tar éis an t-ionad oibre a bhaint go cúramach agus na clúdaigh a chur síos. 
Cuideoidh caomhnú torthaí agus caora an tsamhraidh le beagán an tsamhraidh a choinneáil i ngach ceann acu. Déan iarracht bearnaí a ullmhú de réir ár n-oidis agus feicfidh tú gur féidir tráthnónta an fhómhair agus an gheimhridh dul i bhfad níos tapúla agus níos blasta.
