Tá beacáin mhóinéir, nó faichí, i measc na muisiriún is úsáidí, a úsáidtear go gníomhach ní hamháin i gcócaireacht, ach i gcógaisíocht agus i gcosmaidíocht freisin. Conas iad a idirdhealú ó agarics bréagacha, cathain a bhailítear iad agus conas cócaireacht a dhéanamh ar na beacáin seo - déan machnamh níos mine san alt.
Inrochtaineacht
Tagraíonn móinéar móinéir Aicme IV i rangú inbhainteacht - an fungas a bhailítear go hannamh, a bhfuil cuspóir inite aige agus nach blas follasach é.
Ní amháin go bhfuil sé inite, ach is fungas an-úsáideach é freisin: tá airíonna frith-fungais aige, cuirtear deireadh le víris dhíobhálacha agus cealla ailse sa chorp. Ina theannta sin, déanann an honeydew soithigh fola a mhúchadh agus bíonn tionchar dearfach aige ar an fhaireog thyroid.
Léigh freisin faoi airíonna tairbhiúla na muisiriún: peigníní, boletus, ceps, cáise, fungas beithe.
Tá cumas uathúil ag Lugovik féin-athghiniúint a dhéanamh: má bhogann tú an muisiriún triomaithe seo le huisce, tar éis tamaill, tabharfaidh sé torthaí nua - mar sin níor tugadh teanndáileog air. 
I gcócaireacht, a úsáidtear go príomha hataí arís - tá struchtúr an-docht ag na cosa agus tá droch-chóireáil orthu. Ní itheann na beacáin seo amh.
Tá sé tábhachtach! Ní féidir beacáin mhóinéir a chaitheamh ach amháin tar éis cóireála teasa: nuair a bhíonn amh, is féidir le negnichichnik bheith ina meisce tromchúiseach sa chorp.
Tuairisc luibheolaíoch
Tá roinnt ainmneacha ag an muisiriún iontach seo - negynichnik, lugovik, muisiriún clove, marasmius (ón ainm Laidineach Marasmius oreades). Baineann sé le beacáin saprophytic lamellar den teaghlach Ryadovkov (i dtuairim roinnt taighdeoirí, neamh-fusillies). 
Tá nádúr neamhghnách an fungais ina chumas an tsúil a lasadh sa dorchadas cosúil le fosfar: déantar cur síos ar an maoin seo i finscéalta tíre ag insint gur chaill taistealaithe a chaill a mbealach san fhoraois a n-aigne ag radharc na muisiriún seo, ag tabhairt beacáin ghealbhacha dá bplandaí draíochta. Cosúil leis nó nach ea, ní féidir a bheith ar an eolas go hiontaofa, ach níor cailleadh fós cumas neamh-bureaus solas fosfarach a astú.
Cuir eolas ort féin ar na cineálacha beacáin inite is coitianta: chanterelles, russules, ceps, boletus, beacáin bainne, agus beacáin chrann Creathach.
Hata
Sroicheann meánmhéid na caipíní trastomhas 5-7 cm - tá sé dearg-donn nó buí. In éagmais taise (le linn triomaigh nó le linn aimsir ghaofar), faigheann an caipín dath uachtar éadrom. Tá caighdeán ag baint leis an bhfoirm don chuid is mó de na beacáin - leathsféar le tiúbair bheag sa lár. Tá imill an chaipín níos éadroime ná an lár, ach níl aon teorainneacha soiléire acu - tá siad cráite, mar a bhí, cosúil le coilm. Hata foltraicileach - at faoi thionchar taise, ag éirí greamaitheach agus greamaitheach. I sean-bheacáin ró-triomaithe tógann cruth an chaipín cuma mhaith ar chupán. 
Cos
Coinnítear caipín muisiriún na móinéir ag cos fada agus tanaí (suas le 10 cm ar airde). Is féidir leis a bheith díreach nó beagán dochrach, ag an mbonn leathnaíonn sé beagán (suas le 0.5 cm i dtuairim). Sreabháin sholadacha atá i ndoimhneacht an struchtúir. Is féidir leis a bheith mar dhath amháin le hata, agus beagán níos éadroime.
An bhfuil a fhios agat? Ceann de na príomh-chomharthaí de thocsaineacht fungas - láithreacht tiúsna dronnacha ar a ghás - tá sé seo go háirithe mar thréith ag an muisiriún agus ag an bhfear bréagach. I muisiriúin inite, tá imlíne aonfhoirmeach ar an ngas i gcónaí, gan tiúbair agus tiúsáin.
Taifid
D'fhógair plátaí an mheadowov, suas le 6 mm ar leithead. I samplaí óga, cloíonn na plátaí go dlúth leis an gcaipín i gcónaí, agus i gceantair níos sine greamaíonn siad go scaoilte, gan cloí go docht leis. I gcoinníollacha taise arda, faigheann plátaí negnichniki lí asar, agus i triomach - uachtar nó bán. 
Laíon
Ní athraíonn laíon beacáin de chomhsheasmhacht bhreá, pale (bó Finne nó buí), a dhath bunúsach tar éis í a ghearradh. Tá boladh spiathach láidir air (mar shampla clóibh agus almóinní), ach tá blas milis air. 
Cá háit a bhfaighidh tú é agus cathain a bhailítear é
Tá críoch dáilte marasmius fairsing go leor - tá siad le fáil ar mhór-roinn na hEorpa, chomh maith le réigiúin Mheiriceá agus Thuaisceart na hAfraice. Is breá leis na muisiriúin seo spás oscailte, mar sin cruthaíonn siad ar móinéir, i gconairí, agus i bhfáiltí foraoise, tá siad le fáil ar imill féaraigh, páirce, agus foraoise. Tá a leithéid de limistéar atá ag fás beagán contrártha leis an ainm - beacáin a thugtar ar bheacáin a fhásann ar stumpaí. Mar sin féin, is eisceacht é marasmius an mhóinéir.
Cruthaítear na hiriseáin i dtimpeallacht te, tar éis bháisteach a rith - foirmiú aircanna, sraitheanna agus ciorcail chailleach (ciorcal leathan le trastomhas suas le 80 cm). Is é an t-am is mó chun neamh-thoir a bhailiú ná deireadh an earraigh-thús an fhómhair (faoi réir réimeas teochta a bheith i láthair). 
Beacáin Nasctha
Tá a dhá chuid ag beagnach gach beacán sa dúlra - an cineál atá an-chosúil le cuma nó le blas an bhunaidh. Ní haon eisceacht é Negnyuchnik - tá comhghleacaithe ann freisin.
Níos mó a fhoghlaim faoi speicis inite atá inite agus neamh-inite, chomh maith le conas cúr searrach a idirdhealú ó ghnáth-agaric meala.
Orthu seo tá:
- Is grámhar í Collibia - is ball den teaghlach Negniichnik é. Na príomhdhifríochtaí ó mhóinéar móinéir - áit an fháis, dath an chaipín agus fad na cos. Fásann Collibias go heisiach i bhforaoisí measctha, áit a ndéanann siad ar adhmad atá ag lobhadh nó faoi dhuilleoga lofa - murab ionann agus beacáin móinéir, ní maith le collibia spás oscailte. Tá fad chos na cúpla sin i bhfad níos giorra - suas le 6 cm ar airde, agus tá an caipín bán den chuid is mó. Is beacán inite é. Tá boladh géar, míthaitneamhach aige.
- Nimhiúil cainteoir bán - beacán nimhiúil an-chontúirteach. I gcodarsnacht leis an chraiceann caorach, tá hata cuartha de dhath thar a bheith bán - is é seo an príomhghné inar féidir leat an t-imreoir a idirdhealú ón marasmius. Tá a chos i bhfad níos giorra - suas le 4 cm. D'fhéadfadh fo-speicis den sórt sin a bheith ann: grayish agus waxy govorushka. Fásann sé, chomh maith le neamh-bháirse, ar imill, ar chliatháin agus ar spásanna oscailte eile.
- Geimhreadh beacán agus samhradh - de réir sonraí seachtracha tá sé cosúil le marasmius, áfach, tá sé éagsúil leis an gcríoch foirmithe - ní fhásann na speicis sin ach ar stumpaí nó adhmad atá ag lobhadh. Ina measc siúd tá speicis inite agus nimhiúil (mar shampla, beacáin bhréagacha).
Cabhail gheimhridh 
Honeydew SamhraidhTá sé tábhachtach! Is féidir le nimhiú tarlú ní amháin má chaitear fungas neamh-dhofheicthe, ach freisin má bhíonn an t-inite glan amach as an dúlra, is minic a fhásann speicis inite agus nimhiúla le chéile, i dteagmháil agus i dteagmháil lena chéile. Chun meisce agus bás a sheachaint, nigh na beacáin go maith agus ná hith iad amh riamh, fiú má tá tú cinnte gur cineál inite é - déan teaschóireáil ar na beacáin i gcónaí.
Úsáidí Cócaireachta
Mar gheall ar stiffness agus drochdhíleálacht chosa negnichnik le haghaidh cócaireachta, ní úsáid ach a gcuid caipíní agus feoil.
Is féidir le caidhpeanna triomaithe a bheith mar sháirsint shármhaith le haghaidh miasa: tá boladh spice sáite acu. Táirgeann an cineál seo beacáin an brat is sobhlasta, i gcomparáid le gach cineál eile (fiú go sáraíonn sé an brat beacáin bháin i mblas). 
I ealaín na hEorpa, tá an muisiriún seo ina chuid dhílis de anlainn spicy. Chomh maith leis sin d'úsáid sé marasmiusov le sailleadh, picil, triomú, cócaireacht anraithí agus éagsúlacht sneaiceanna.
Níos mó a fhoghlaim faoi theicneolaíocht marinating agus saillte, triomaithe, reo beacáin.
Conas glanadh
Tá an cumas ag negynichniki úr dorcha a dhorchaigh go tapa, mar sin ba chóir iad a ghlanadh go gairid tar éis an bhailiúcháin láithreach. Bí cinnte go ndéanfar na beacáin a shórtáil sula ndéantar iad a ghlanadh - caithfear gach aonad sean, lofa nó múnlaithe a chaitheamh amach.
Ansin tá beacáin de dhíth ort bí cinnte go sruthlaigh tú: is féidir le smionagar, bugs, nó aifidí fanacht faoi na caidhpeanna - ach ní má tá tú chun na beacáin a thriomú arís. Ansin caithfear an bruscar agus na bugaí iomarcacha a bhaint as an mbarr le scian. Má tá an barr buainte beartaithe le haghaidh triomaithe, ansin beidh sé go leor chun na codanna damáiste nó múnlaithe den fhungas a ghearradh as - ní gá stripping eile. 
Beidh gá le cineál eile glantacháin le haghaidh picilte nó picilte. Sula bpróiseáiltear iad, ba cheart iad a bheith sáithithe ar feadh 20-30 nóiméad in uisce te. Ansin bain an scannán go cúramach le scian gan dochar a dhéanamh don chaipín muisiriún (is féidir na cosa a ghearradh amach freisin). Ní féidir an scannán faoin gcaipín a bhaint, ach má theastaíonn uait é seo a dhéanamh, is leor an caipín a chur in ionad sruth uisce - scaoilfidh agus scaoiltear scannán milis go héasca. Ansin, nite na caipíní glanta - anois is féidir iad a úsáid chun tuilleadh ullmhúcháin a dhéanamh.
Cuir aithne ar oidis chun beacáin shaillte agus marinithe a dhéanamh.
Conas agus cá mhéad le cócaireacht
Ríomhtar am cócaireachta bunaithe ar cén mhias a bhfuil sé beartaithe na beacáin a dhéanamh agus cén chóireáil teasa a bheidh ann amach anseo:
- Friochadh. Sula ndéantar na beacáin móin a fhriochadh nó a ghoid, ba chóir iad a fhiuchadh in uisce saillte ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad. Ag an am céanna, tá an próiseas cócaireachta roinnte ina dhá chéim: ar dtús, déantar na beacáin a fhiuchadh ar feadh 20 nóiméad, ansin cuirtear an t-oinniún, an duilleog bhá, an allspice, agus an salann leo - bruitear na coirí neamh-ola ar feadh 40 nóiméad eile. Ansin tógtar amach as an brat iad, ligtear dóibh tirim beagán agus úsáidtear iad le haghaidh friochadh nó conablaigh le comhpháirteanna eile - oinniúin, prátaí, uachtar géar, feoil, etc.
- Frost. Braithfidh am cócaireachta marasmius roimh reo ar a mhéid, ach ar an meán níor chóir go mbeadh an t-am seo níos lú ná 60 nóiméad. Tar éis é a fhiuchadh ar feadh 20 nóiméad, déantar an chéad uisce a dhraenáil, agus déantar beacáin leathdhonn a dhoirteadh le huisce fiuchta úr, agus ansin bruite go dtí go mbíonn siad réidh.
- Marinating. Ní mór beacáin a bheith ullmhaithe go hiomlán, mar sin ní mór iad a fhiuchadh ar feadh 60-80 nóiméad ar a laghad. Tar éis 20-25 nóiméad tar éis thús an fhiuchta, déantar uisce a dhraenáil agus líontar na coirí le fiuchphointe uisce nua, cuirtear salann agus spíosraí leis, agus bruite 40-60 nóiméad eile.
- Cócaireacht beacáin triomaithe. Chun an garlic triomaithe a chur ar ais go hiomlán, caithfidh tú é a fhiuchadh in uisce saillte ar feadh 20-30 nóiméad.
Conas friochadh a dhéanamh
Úsáidte le haghaidh friochadh caipíní beacáin réamh-chócaráilte - nach bhfuil cosa na móinéir oiriúnach le haghaidh róstadh nó stewing. Muisiriúin mheilte cócaráilte rósta i bpanna friochadh te ar feadh 20-30 nóiméad (agus friochadh le feoil, méadaíonn an t-am cócaireachta go 40 nóiméad). Tá beacáin reoite rósta ar feadh suas le 30 nóiméad - níl aon réamh-leá ag teastáil. Tá sé furasta ceann de na comharthaí a bhaineann le móinéir chócaráilte a chócaráil tar éis lámhach: baineann sé seo le beacáin reoite. Bíonn beacáin meala úra rósta suas le 40 nóiméad (sa chás seo, ní mór iad a bheith sáithithe in uisce te ar feadh 30 nóiméad ar dtús).
An bhfuil a fhios agat? I ré na Meánaoiseanna, bhailigh cailíní a raibh gealach lán acu na caipíní negnichnik agus chuir siad i bhfeidhm iad ar an aghaidh - chreid siad go raibh siad in ann iad féin a dhiúscairt de bharr frídíní agus athlasadh craicinn.
Físeán: bailiú mil agaric móinéir, an difríocht idir na beacáin cúpla, glanadh, triomú
Is é an droim móinéir ceann de na cineálacha beacán is mó a bhfuil tóir orthu i measc roghnóirí beacán thosaitheoirí agus taithí. Bhí fás neamhaireach, éascaíocht fómhair agus glantacháin, chomh maith le blas den scoth, déanta ar negychnik ar cheann de na beacáin ba mhinice a lománaíodh san Eoraip. Cuideoidh eolas faoi na rialacha maidir le glanadh agus cóireáil teasa ar an móinéar leat chun miasa sobhlasta a chócaráil, agus chun gairleog a phiocadh, a thriomú agus a ullmhú don gheimhreadh.
