Sa lá atá inniu ann is féidir linn a rá go ndéanann duine an úsáid is mó is féidir as bronntanais an nádúir ina bhfoirmeacha agus ina bhfógraí go léir. Úsáidtear sailleadh, caitheamh tobac, fiuchphointe, stewing, róstadh, friochadh agus go leor cineálacha eile glasraí agus torthaí, agus léiríonn gach ceann acu táirge a bhfuil an chuma air go bhfuil sé ar thaobh nua, rud a thugann blasanna atá go hiomlán difriúil dó. Inár n-alt labhróimid faoi na rialacha agus na modhanna chun an geimhreadh a mharú agus an úsáid bhreise a bhaintear as glasraí mar zucchini.
Marinated Zucchini: Dealramh agus Blas
Samhlaímid go léir zucchini: is planda beag, glas é, faoi thiús láimhe, a bhfuil uigeacht bhog, shúchánach agus juicy ag cumadh na síolta. Tá an rind sách tiubh agus tiubh, ach tá cineálacha zucchini ann freisin, a bhfuil craiceann tanaí orthu a éascaítear a ghlanadh le scian. 
Is é an toradh seo, a bhfuil méid measartha beag agus craiceann tanaí, ba chóir é a úsáid le haghaidh mhiotail. Le linn an phróisis seo, éiríonn zucchini beagán níos boige agus i bhfad níos slachtmhaire, toisc go bhfuil sé sáithithe le sáile agus go ndéantar é a mharú ina sú féin chomh maith. Beidh uigeacht crisp agus juicy ag a leithéid de ghlasra, agus braitheann a blas ar an sáile agus ar na spíosraí a roghnaíonn tú den chuid is mó.
Amharc ar na hoidis agus na modhanna is fearr chun zucchini a bhaint don gheimhreadh.Mar gheall ar a cháilíochtaí nádúrtha, tá blas neamhshuim ar zucchini, ach tá airí ionsúiteach den scoth aige, a chuidíonn leis tréithe bunaidh blasanna éagsúla a fháil, a thugtar dó sa phróiseas cócaireachta.
An bhfuil a fhios agat? Chomh maith le blas den scoth, tá luach calorie an-íseal ag zucchini, nach mó ná 25 kcal in aghaidh an 100 gram táirge. Agus sa bhreis air sin, tá méid dochreidte vitimíní, mianraí, riandúile agus aimínaigéid luachmhara sa bhronntanas nádúir seo, lena n-áirítear vitimíní C, B1, B2, chomh maith le haigéid nicitíneacha, malic agus folic. As na riandúile anseo tá moluibdín, tíotáiniam, alúmanam, litiam, sinc, etc. Sa chomhdhéanamh zucchini tá salainn fosfair, potaisiam, maignéisiam agus cailciam.
Gnéithe de roghnú táirgí
Chun uigeacht juicy an leá marcáilte zucchini i do bhéal a fháil, ba chóir duit dul trí gach céim den ullmhúchán i gceart, ag tosú le roghnú na dtorthaí le haghaidh picilte agus ag críochnú leis na rialacha stórála sa gheimhreadh. 
Mar sin, ba chóir duit roinnt moltaí a leanúint nuair a bhíonn glasraí á roghnú agat le haghaidh picilte, eadhon:
- Roghnaigh ach torthaí óga nach mó ná 20 ceintiméadar ar fhad, agus níor chóir go mbeadh a leithéid de ghlasra níos mó ná girth do lámh ar trastomhas.
- Beidh an craiceann tanaí agus an líon íosta síolta ina bhfachtóirí dearfacha maidir le roghnú.
- Is féidir leat glasraí an-bheaga a phiocadh freisin, agus is annamh a shroicheann an méid sin 10 gceintiméadar.
- Caithfidh glasraí a bheith glan, gan aon lochtanna meicniúla nó nádúrtha.
- Déan cigireacht chúramach ar thorthaí roghnaithe le haghaidh pléasctha.
- Ná ceannaigh scuaise glas ach amháin le peduncle de dhath glas saibhir. Léiríonn pedicel tirim nó donn go bhfuil an planda seo ró-shean do mhiotail agus do thomhaltas. Tá eiseamail bhog ag smearadh freisin agus níl siad oiriúnach le haghaidh maraithe.
Tá sé tábhachtach! Chun an zucchini marinated a dhéanamh réidh le cuma thaitneamhach a bheith agat, ba chóir duit craiceann a bhaint den chraiceann, ós rud é go mbeidh sé diana le linn an phróisis mharaithe.
Conas a phiocadh zucchini: oideas céim ar chéim le grianghraif
Tá a fhios againn cheana féin go bhfuil an zucchini an-sláintiúil agus blasta, agus liostaigh sé freisin na moltaí riachtanacha chun torthaí a roghnú. Anois tá sé in am chun na rúin a bhaineann le zuchini marinating a nochtadh in oideas céim ar chéim.
Fearais agus uirlisí cistine
Beidh ort:
- bord gearrtha;
- scian;
- cannaí le caipíní scriú;
- panna le haghaidh marinád agus liach;
- pan le haghaidh cannaí steirilithe;
- tuáille cistine chun cannaí a steiriliú;
Más mian leat nach gcaillfidh zucchini an oiread cáilíochtaí úsáideacha le linn próiseála, foghlaim conas zucchini a reo agus a thriomú sa bhaile don gheimhreadh.
Comhábhair Riachtanacha
Chun an zucchini picilte a ullmhú, baineadh úsáid as an gcion seo de chomhábhair:
- 1 scuaise mheánmhéide;
- 1 cairéad;
- 1 oinniún;
- 3-4 clóibh de garlic;
- bun an dill;
- 1 tbsp. l síol mustaird;
- 15 phéire peann;
- 15 piobair allspice;
- 5 duilleog bhá.
Don marináid:
- 1 l d'uisce;
- 1 cupán fínéagar (3%);
- 2 tbsp. l salainn;
- 1.5 cupán (330 g) siúcra;
Tá sé tábhachtach! Chun an méid marinade a theastóidh uait a ríomh ag brath ar líon na nglasraí, ba chóir duit próca a líonadh le huisce scuaise. Tar éis uisce a chumhdach leis na barraí glasraí is fearr, déantar é a dhoirteadh isteach i cupán tomhais, agus mar sin aithníonn sé an dáileog leacht riachtanach do phróca amháin. Ina theannta sin, déantar an méid seo a iolrú faoi do líon cannaí.
Próiseas Cócaireachta Céim ar Chéim
- Ar an gcéad dul síos, ba chóir na comhábhair go léir a ní go hiomlán agus a thriomú le tuáille páipéir.
- Anois roinn na zucchini ina dtrí chuid agus scamhadh é (caithfear an pedicle a ghearradh amach). Ina dhiaidh sin, gearr gach ceann de na trí chuid ina leath agus bain na síolta go léir (tá sé áisiúil a bhaint le spúnóg bhoird).
- Gach píosa zucchini gearrtha i stiallacha móra (chopsticks).
- Gearr an dill trí na heilimintí gharbh a bhaint. Chomh maith leis sin gearrtha cairéid le fáinní (má tá sé ró-mhór, ansin is féidir leat na fáinní a roinnt ina leath nó ina gceithre chuid).
- 3-4 clóibh de garlic á smearadh i slisní beaga, agus an oinniún a roinnt ina leath agus a ghearradh ina leath fáinní.
- Cuir an t-oinniún, an garlic, an cairéad agus an dill ina chodanna cothroma isteach sna prócaí réamh-steirilithe.
- Comhlánaigh bataí glasraí (go hingearach, mar a chéile nuair a chuimhnítear tú cúcamair).
- Scaiptear é i spíosraí páirteanna cothroma (mustaird, piobar, spíosra, duille bá).
- Anois déan cócaireacht an marinade. Doirt uisce isteach i sáspan, ansin cuir siúcra agus salann ann. Tabhair an meascán seo chun boil, ag corraíl. Fan go n-ídíonn an siúcra agus an salann. Ag an deireadh, doirt isteach an fínéagar.
- Líon na coimeádáin ghloine le marinade te.
id: 62128
- Séala le clúdaigh.
- Leag bun an phota le tuáille cadáis, ansin cuir na prócaí ann agus clúdaigh uisce leis na prócaí. Tabhair an t-uisce chun boil agus déan na prócaí a aimridiú ar feadh 7 nóiméad.
- Tar éis an teas a bhaint as agus lig do na tancanna fuarú go hiomlán.
- Stóráil picil in áit dorcha agus fhionnuar.
An bhfuil a fhios agat? Ar feadh i bhfad, thart ar 3 chéad bliain, níor fásadh zucchini san Eoraip ach mar phlandaí ornáideacha mar gheall ar a gcuid bláthanna buí ar mhéid mór. Anois úsáidtear bláthanna zucchini sa chócaireacht freisin.
Athraímid blas zucchini picilte (oidis)
Is féidir an t-oideas clasaiceach agus ildánach chun zucchini a chur i láthair thuas a athrú ar go leor bealaí, agus is é an t-oide is spéisiúla a luadh againn inár n-alt.
Scuais i gCóiré don gheimhreadh
Comhábhair:
- 1 kg de zucchini scafa;
- 2 chairéad;
- 4 phíosa oinniúin;
- 1 ceann gairleoige;
- 1/2 mála de sháirsint cairéad Cóiré;
- 1 tbsp. l salainn;
- Siúcra siúcra 1/4;
- 1/2 cupán ola glasraí;
- Fínéagar boird 1/3 cupán;
- 5-7 cúcamar beag.
Tá a fhios ag gach duine go bhfuil go leor airíonna úsáideacha ag zucchini. Léigh an féidir zucchini amh a ithe, cé mhéad a bhfuil calories agus cothaithigh iontu agus cad is maith don chomhlacht.
Cócaireacht:
- Ba chóir torthaí scuaise, cairéid agus cucumbers a ghrátú agus a dhoirteadh isteach i sáspan mór (thart ar 4-5 lítear). Le linn an phróisis mhaisiúcháin socróidh na glasraí.
- Ansin, briseadh an t-oinniún ar leath fáinní agus brúigh an garlic tríd an gairleog.
- Ina dhiaidh sin, ba chóir siúcra, salann, seasoning do chairéid Cóiré, fínéagar agus ola glasraí a chur leis gach re.
- Corraigh go maith agus cuir an fuar isteach (mar shampla, ar an mbalcóin) agus socraigh ar feadh 24 uair an chloig.
- Go ginearálta, tar éis na céime seo, is sneaiceanna iontach é, a mheaitseálann an cairéad i gCóiré. Ach más mian leat sailéad den sórt sin a rolladh suas i mbainc, ansin caithfidh tú cúpla céim eile a chaitheamh.
- Tar éis lá, scaip an sailéad a thagann as i gcoimeádáin ghloine réamh-steirilithe agus scaoil na clúdaigh. Ansin, ag baint úsáide as tuáille cistine agus pota uisce fiuchta, déan steiriliú breise ar channaí (10 nóiméad i bhfiuchphointe uisce).
- Ba chóir bainc a rolladh suas, a fhuarú agus a stóráil in áit dorcha agus tirim.
Tá sé tábhachtach! Molann roinnt foinsí na prócaí a steiriliú san oigheann ag 150 céim ar feadh 10 nóiméad. Is féidir leis an modh seo a bheith ina chúis le pléascadh na gcoimeádán gloine. Dá bhrí sin, bain úsáid as modh cruthaithe fiuchta.
Marinated i Sú Trátaí
Comhábhair:
- 400 ml sú trátaí;
- 2-3 zucchini;
- 3-4 clóibh de garlic;
- 4 tbsp. l ola glasraí;
- 4 tbsp. l fínéagar boird;
- 1.5 Ealaín. l siúcra;
- 1 tbsp. l salainn;
- piobar searbh (roghnach, le blas a chur air).
Cócaireacht:
- Bain úsáid as an scalding, bain an craiceann as na trátaí níos aibí, ansin déan iad a mheascadh le cumascóir, ag casadh ina sú trátaí é. Má tá sú réidh agat, is féidir leat an chéim seo a stopadh.
- Cuir an garlic mionghearrtha isteach san uile ullmhaithe, cuir an siúcra agus an salann ann, doirt an sú trátaí go léir isteach, cuir fínéagar agus ola lus na gréine.
- Fan go dtí go mbeidh an meascán seo boilsithe, agus ansin é a choinneáil ar thine ar feadh 5-7 nóiméad eile.
- Nite agus triomaithe le tuáille páipéir scuaba slata gearrtha le fad thart ar 3-5 ceintiméadar agus taobh de cheintiméadar alt 1 den chearnóg.
- Cuir an zucchini go ceartingearach i bprócaí réamh-steirilithe, ach gan a bheith an-dlúth ionas gur féidir leis an marináid trátaí na folúntais a líonadh.
- Líon isteach na courgettes le marinade trátaí, clúdaigh na coimeádáin ghloine le claibíní agus seol iad le haghaidh steiriliú breise i sáspan (cuir tuáille san íochtar) le huisce fiuchta ar feadh 10-15 nóiméad.
- Anois is féidir bainc a shéalú agus a chasadh bun os cionn. Fág go bhfágfaidh siad fuarú go hiomlán sa chistin, ansin aistrigh iad go dtí an áit a gcaomhnaítear go fadtéarmach iad.
Is stórais luachmhar vitimíní iad glasraí, torthaí agus caora nach bhfuil an oiread sin sa gheimhreadh iontu. Amharc ar na hoidis is fearr chun blueberries, aibreoga, ruán mara, silíní, viburnum, cranberries, spíonáin, cauliflower, lingonberries, cabáiste dearg, biabhóg, lus na gréine, caife, sú craobh, oinniúin ghlasa, brocailí, sútha talún, scuais, joshta agus úlla ar gheimhreadh
Le clóibh agus lus an choire: zucchini spicy
Comhábhair:
- 750 gram de zucchini scafa;
- 5 chlóibh gairleoige;
- bunchorr peirsil;
- bun an dill;
- 600 ml d'uisce;
- 1 CTA piobar dearg talún;
- 2 chp. salainn;
- 4 CTA. siúcra;
- 1 CTA piobar dubh talún;
- 5 phíosa carnations;
- 0.5 CTA. lus an choire talún;
- 40 ml de fhínéagar boird;
- 80 ml d'ola glasraí;
- duille bá
Cócaireacht:
- Is é an chéad chéim ná an marinade a chócaráil. Chun seo a dhéanamh, doirt spíosraí isteach san uisce fiuchphointe: lus an choire, clóibh, piobar talún dearg agus dubh, siúcra, salann agus duille bá. Tabhair an meascán am níos mó chun boil agus cuir fínéagar leis. Tar éis é a thabhairt isteach, múch an sorn, cuir ola glasraí agus bain as teas é.
- Ba chóir zucchini nite agus scafa go cúramach a ghearradh ar bhealach áisiúil: ciorcail, leath fáinní, sopanna, ciúbanna, etc.
- Déan na luibheanna a mhionghearradh, bain eilimintí gruama garbh, agus scaip an garlic go mín.
- Measc zucchini le luibheanna agus gairleog.
- Doirt an marináid seo go léir anois. Níl tábhacht le teocht an marinade.
- Corraigh an meascán beagán agus glan é in áit fhionnuar chun an mhaidiniú a dhéanamh ar feadh lae.
- Is é an toradh táirge réidh le húsáid.
Billets stórála gnéithe
I measc na bpríomhrialacha maidir le torthaí scuaise picilte a stóráil, is féidir an ceann is mó a dhéanamh amach: cuir na bearnaí in áit dorcha agus fhliuch le híosleibhéal taise. Is féidir leis an áit seo a bheith ina wardrobe nó tarraiceán sa chóiritheoir ar an mbalcóin, seilfeanna an leabhragáin san íoslach nó garáiste, seilfeanna sa chlóiséid nó aon troscán eile chun do chaomhnú a stóráil. Ní hionann an cineál seo ullmhúcháin don gheimhreadh agus picil eile, agus mar sin tá na rialacha stórála comhchosúil.
Léigh an dóigh le hullmhú le haghaidh sú an gheimhridh ó fhíonchaora, ó spíonáin, ó chanterelles, ó chompántas milis silíní, ó phónairí in anlann trátaí, i gcrú capaill, i gcoradán dearg, i trátaí, i scuaise samhraidh, i mint, i watermelons agus i gcuirí.
Cén fáth a n-éiríonn le bainc agus go bpléascann siad, nó go mbuaileann siad le hostest an fhreastail
Ní féidir le bainc pléascadh ach amháin nuair a dhéantar steiriliú neamhleor na gcannaí nó na gcomhábhar atá tumtha iontu. Mar gheall ar earráid den sórt sin, fanann miocróib sna prócaí, a chuireann leis na próisis choipeadh agus, dá réir sin, méadaíonn siad an brú taobh istigh de na prócaí. Nuair a théann an brú thar tháscaire áirithe, ní sheasann an clúdach agus stopann sé. 
D'fhonn teagmhas neamh-inmhianaithe den sórt sin a sheachaint agus pléascadh caomhnaithe á chur i bhfeidhm sa gheimhreadh, ba chóir duit na glasraí go léir a ní go hiomlán sula mbailíonn tú iad, na prócaí a steiriliú, na claibíní a fhiuchadh roimh an sníomh, agus na prócaí a fhiuchadh le hullmhóidí scuaise, mar a léiríodh san oideas picilte.
Cad é a fhreastalóidh ar zucchini ar an tábla
Is táirge measartha ilfheidhmeach é Zucchini, cosúil le roinnt glasraí stánaithe eile, a bhreathnóidh go hiontach ar fhoirm ar leith, mar sneaiceanna ar do tábla. Comhlíonann sailleadh den sórt sin feidhm comhábhair bhreise le miasa feola agus éisc, ach go háirithe le sicín nó turcaí baked. Tá a mblas milis agus géar comhcheangailte go han-mhaith le prátaí de gach cineál cócaireachta, gránach bruite (ruán buí, rís, cruithneacht agus eorna Pearl), agus comhcheanglaíonn sé go maith le bianna picilte eile, cosúil le beacáin. 
De bharr uilíoch na dtorthaí scuaise picilte agus a mblas bunaidh agus uathúil, beidh siad ina mbreiseán sármhaith le haon dara mias, ach le anraithí nó céadchúrsaí eile is fearr gan iad a mheascadh. Mar sin féin, ba cheart go bhfanfadh an t-athchúrsálaí mar ábhar imní, seachas an príomhchúrsa.
Ná bíodh eagla ort turgnamh a dhéanamh agus iarracht a dhéanamh torthaí zucchini a chur le miasa ar bith agus, b'fhéidir, gheobhaidh tú cáilíochtaí níos taitneamhaí de pailéad ilghnéitheach de chách zucchini marinated. 
Ag ullmhú don gheimhreadh, níor chóir duit faillí a dhéanamh ar ghlasraí atá chomh húsáideach agus chomh blasta sin mar zucchini. Anois tá a fhios agat na pointí agus na rudaí tábhachtacha go léir a bhaineann leis an bpróiseas chun an glasraí seo a roghnú agus a chaomhnú don gheimhreadh sa bhaile, agus is féidir leat blasanna éagsúla a thabhairt ar do shailleadh le cabhair ó bhreiseáin agus spíosraí éagsúla. Trí zucchini picilte a chur le chéile agus a thriail i do chuid miasa is fearr leat, beidh tú in ann a gcuid cáilíochtaí blas a nochtadh ó thaobh éagsúla agus, ar amanna, gan choinne.
Aiseolas ó netizens faoi bhuntáistí zucchini agus oideas.
Tairgim an t-oideas tapaidh atá agam do mhias glasraí blasta. Mar sin, tóg 2 zucchini an-óg, glan agus gearrtha i gciúbanna iad. Конечно, если эти кабачки выросли на вашей приусадебной грядке, нет необходимости снимать с них шкурку, ну, а если это овощи из магазина, то, конечно, лучше кожицу срезать, ведь все химикаты (если они применялись) собираются именно в ней.
Doirt an zucchini slisnithe isteach i mbabhla gloine ina ndéanfaimid cócaireacht air; cuir roinnt ola glasraí leis; faoi spúnóg bhoird de fhínéagar leann úll úll (dóibh siúd a bhfuil grá acu go tapaidh, is féidir leat dhá spúnóg a chur leis, ach don sampla, cuir tús le ceann amháin); roinnt salainn (is maith liom salann blasta a úsáid, tá sraith mhaith spíosraí agus luibheanna ann); beagán níos lú ná spúnóg bhoird siúcra; bheadh sé go deas piobar bán beag a chur leis - fuair mé amach an tséasúir aramatacha seo mar gheall ar oidis ón Company Is Tastier Company; gach rud a mheascadh go maith, clúdach le clúdach micreathonn agus é a chur sa micreathonn ar feadh 6 nóiméad; Tá 6 nóiméad rite - fíneáil, bain, meascán, blas, ná cuir salann ná fínéagar, agus b'fhéidir siúcra; ar ais ar feadh 6 nóiméad eile. Gach rud! Tá do "bholg" glasraí réidh. Is féidir leat é a sprinkle le greens mionghearrtha, le haghaidh blas agus cumhra.
