Trátaí - b'fhéidir an táirge is coitianta sa chistin. Tá an ghlasra geal, snasta seo tanaithe i gcócaireacht: tá sé stofa, líonta, in úsáid i sailéid agus lománaíodh é le haghaidh an gheimhridh. Is é an greamaigh trátaí ceann de na caomhnaíonn úsáideach agus nach féidir a mhacasamhlú.
Saintréithe agus blas
A ligean ar a dhéanamh amach cad é greamaigh trátaí. Faightear an táirge trí chóireáil teasa trátaí ullmhaithe - nite agus scafa. Mar thoradh ar fhiuchadh, is é sin, an leacht a ghalú, is comhsheasmhacht tiubh é an meascán, agus blas agus dath na nglasraí á chaomhnú.
Chun caighdeán speisialta a thabhairt don táirge - cumhra agus blas spéisiúil - nuair atá tú ag cócaireacht, cuir spíosraí éagsúla, triomaithe (piobar, síolta mustaird) agus glasa úra.
Is féidir pasta a cheannach i siopaí, agus is mór an rogha é, ach is iomaí bealach a bhuaileann an táirge baile:
- cáilíocht na nglasraí: ní úsáidtear trátaí úra ná ardcháilíochta i dtáirgeadh i gcónaí;
- ag ullmhú duit féin, rialaíonn tú an méid salainn agus spíosraí: is fearr le duine táirge géar, duine - duine níos boige agus níos spéisiúla;
- cuireann monaróirí as an gcaomhnú is fearr ar an táirge éagsúlacht leasaithigh, nach minic an caighdeán is fearr, mura ndéanann siad dochar don chorp.
Is fiú na coigiltis i mbuiséad an teaghlaigh a lua le hullmhúchán neamhspleách táirgí sláintiúla agus blasta.
Gnéithe de roghnú trátaí (trátaí)
Ní bhíonn ról speisialta ag ainm an chineáil le haghaidh cócaireachta, is é an rud is mó ná go gcaithfidh na glasraí a bheith úr, gan próiseas lofa. Bhí an táirge deiridh tiubh agus saibhir ó thaobh blas agus datha de, tá sé inmhianaithe trátaí a roghnú le struchtúr méithe den laíon.
Cuir eolas ort féin ar na bealaí éagsúla ar féidir leat trátaí a bhaint don gheimhreadh.
Oideas le haghaidh greamaigh trátaí sa bhaile le grianghraif agus físeáin
Dar le go leor saineolaithe cócaireachta, is fearr pasta a chócaráil gan spíosraí. Cuirimid an t-oideas clasaiceach seo in iúl duit.
Fearais agus uirlisí cistine
- An scian.
- Casserole
- Grinder feola.
- Bowl domhain.
- Clúdaigh.
- Bainc.
- Lashing eochair.
- Criathar
An bhfuil a fhios agat? Thosaigh an chéad cheann ag fás an ghlasra seo Aztec, ag iarraidh "trátaí" air - "sméar mór". Go dtí seo, tá díospóidí ann faoi thionscnamh luibheolaíoch trátaí: tugtar caora agus torthaí, agus glasraí orthu.
Comhábhair Riachtanacha
Ar 3 lítear d'earraí críochnaithe:
- trátaí - 5 kg;
- salann - 1 tbsp. l
Próiseas Cócaireachta Céim ar Chéim
- Glasraí nite gearrtha i bpíosaí éagsúla, agus an gas á bhaint acu, agus mince.
- Cuir an mhais i sáspan agus cuir tine mhór air go dtí go bhfiulainfidh tú é, agus corraigh i gcónaí é. Chomh luath agus a ghreamaíonn na boils, laghdaigh an teas agus, má bhaintear an cúr atá le feiceáil ar an dromchla, cócaráil ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir salann le blas, ag súil go salannfar an mhias ina gcuirfidh siad pasta. Beidh 3 spúnóg bhoird de shalann leis an mbarr ag 3 lítear den mheascán.
- Ansin déan na prócaí agus na claibíní a steiriliú, doirt an táirge isteach sa choimeádán agus rolladh suas.
- Le deimhin a dhéanamh de go bhfuil na claibíní daingean, cas na prócaí bun os cionn, clúdaigh le blaincéad iad agus fág orthu fuarú.
Is dócha go mbeidh spéis agat foghlaim conas trátaí a chócaráil i do shú féin, coipeadh i mbairille, conas trátaí i bprócaí a phiocadh, conas sú trátaí, cacóg a dhéanamh agus sailéad a dhéanamh le trátaí.
Tá sampla beoga le tuairimí mionsonraithe sa chéad fhíseán eile.
Recipes le casadh
Tá go leor oidis chócaireachta pasta i ndáiríre. Cuireann gach hosteoir a fios gnó leis an mhias, rud a thugann deis iontach di. Cuirimid roghanna suimiúla i láthair chun pasta sa bhaile a chócaráil.
Oideas chun pasta a chócaráil san oigheann
Comhábhair:
- trátaí - 3 kg;
- peirsil, soilire, basil - bunchloch de ghlasa;
- salann chun blas a chur air.
An bhfuil a fhios agat? Le cabhair ó anlann trátaí, is féidir leat miasa jewelry agus copair a shoiléiriú, ós rud é go gcuireann einsímí an táirge táirgí ocsaídiúcháin mhiotail as go foirfe.
- I trátaí nite, bain na codanna atá lagaithe den laíon le scian. Ar an tine, cuir an pota le haghaidh dabhach uisce, ar a thaobh, suiteáil criathar le cealla beaga. Caithfear trátaí a phróiseáil i gcodanna chun gach rud a fhiuchadh go cothrom thar an ghal. Caithfidh suas le 10 nóiméad a bheith ag Soar.
- Cuimil an t-amhábhar trí chriathar, caith an laíon. Cuir salann leis an amhábhar, cuir an meascán chuig tráidire bácála le taobhanna arda agus cuir in oigheann é go réamhthéite go 200 ° C. Anseo, ba chóir don ghreamú amach anseo fanacht suas le 2.5 uair an chloig. Ba chóir é a ghreamú go tréimhsiúil chun an leacht a ghalú go cothrom.
- Tar éis an tiús inmhianaithe a bhaint amach, cuir na spíosraí: peirsil, soilire, basil. Ionas nach snámhfaidh na píosaí glasa sa ghreamú, is féidir iad a fhilleadh i mála uige agus a chur i meascán trátaí. Spice pasta le 20-30 nóiméad eile, agus le linn na tréimhse seo aimridigh na prócaí agus na claibíní.
- Tar éis don am dul in éag, bain na spíosraí, scaip an táirge te thar na cannaí agus rolladh suas na claibíní. Anois, ní mór do na bainc na claibíní a chasadh síos, blaincéad a chaitheamh agus imeacht ar feadh lae.
Greamaigh trátaí le úlla
Le haghaidh cócaireachta beidh gá le:
- trátaí - 1.5 kg;
- úlla cineálacha géara - 300 g;
- fínéagar úll - 50 ml;
- oinniún - 1 pc;
- salann, piobar, siúcra.
Nigh na glasraí nite as na gais, gearr iad i leath agus cuir i bpanna cócaireachta iad. Tar éis na trátaí, seol oinniúin mhionghearrtha agus úlla.
Molaimid léamh faoi conas fínéagar leann úll a dhéanamh sa bhaile.
Cócaráil na comhábhair ar theas íseal ar feadh suas le 20 nóiméad, ansin déan braichlis le cumascóir nó déan na trátaí a chrochadh trí chriathar. Cuir tine arís ar feadh 40 nóiméad. Cé go bhfuil an meascán bruite síos (agus gur chóir an mhais a laghdú arís agus arís eile), ba chóir é a chasadh go rialta.
Ag deireadh na cócaireachta, cuir fínéagar agus spíosraí le blaiseadh, fág 15 nóiméad eile. Doirt an greamaigh isteach i bprócaí ullmhaithe, rolladh suas, cas air é agus clúdaigh le blaincéad é go dtí go n-éiríonn sé. 
Pasta Spicy le Hot Peppers
Comhábhair:
- trátaí - 3 kg;
- oinniúin - 500 g;
- piobar te - 2 chp. (talamh);
- fínéagar - 200 ml (6%);
- siúcra - 200 g;
- Caora aitil - 3-4 ríomhaire .;
- piseanna allspice - 6 ríomhaire;
- púdar mustaird - 2 tbsp. l;
- salann - chun blas a chur air.
Molaimid duit léamh maidir le conas trátaí a shalann ar bhealach fuar, conas trátaí a chócaráil le mustaird faoi lid capron, trátaí triomaithe, trátaí i glóthach agus subh trátaí, chomh maith le conas trátaí a reo.
- Ar dtús caithfidh tú fáil réidh leis an gcraiceann ar na trátaí. Chun seo a dhéanamh, déan incision éadrom tras-chruthach ar an "asal" den ghlasra agus snámh é i bhfiuchphointe uisce ar feadh 2-3 nóiméad. Ansin pry go réidh an barr an craiceann agus an craiceann ar fad craiceann.
- Bain na gais ó na trátaí, gearr na torthaí ina leatha, cuir i sáspan iad. Ansin cuir oinniúin mhionghearrtha, gloine uisce agus cuir ar an tine iad ar feadh 15 nóiméad.
- Ba chóir don mhais suanbhruith cúpla nóiméad, ansin ní mór é a rubáil trí chriathar.
- Ba chóir fínéagar agus spíosraí eile, seachas salann, siúcra agus mustaird, a thabhairt chun boil i mbabhla ar leith, iad a fhuarú agus a chur le pasta.
Ansin cuir salann, siúcra agus mustaird leis an mhais le blas, boil ar feadh 5 nóiméad eile agus cuir i bprócaí é. Labhair i mblaincéad roimh an fhuaraithe.
Ansin cuir salann, siúcra agus mustaird leis an mhais le blas, boil ar feadh 5 nóiméad eile agus cuir i bprócaí é. Labhair i mblaincéad roimh an fhuaraithe.
Faigh amach cad iad na buntáistí agus an dochar a bhaineann le trátaí.
Greamaigh trátaí i gcócaire mall
Le hullmhú beidh ort:
- trátaí - 500 g;
- oinniúin - 200 g;
- gairleog - 4 chló;
- ola lus na gréine - 50 ml;
- salann - 1 CTA.
Glan gach glasraí, gearrtha i gceathrúna agus fuip i gcumasc íon. Doirt ola lus na gréine, glasraí mionghearrtha agus salann isteach i mbabhla an aonaid. Corraigh agus cas an modh “múchadh” ar feadh 35 nóiméad. Clúdaigh le claibín tar éis an mhais a phróisiú. Doirt an táirge críochnaithe i bprócaí aimridithe agus cuir suas é. 
Gnéithe agus rialacha maidir le rialacha stórála
Mar a luadh thuas, níor chóir go mbeadh glasraí le haghaidh pasta rotten, ar shlí eile is féidir leo an táirge a mhilleadh, a choipeadh faoin lid. Sula gclúdaíonn tú clúdaigh, bí cinnte go ndícháileann tú clúdaigh agus coimeádáin araon.
Is féidir é seo a dhéanamh le ciorcal speisialta (le poll faoi scornach an phróca) os cionn an sáspan le huisce fiuchta. Is féidir leat é seo a dhéanamh san oigheann freisin trí na coimeádáin a chur síos le do scornach, agus na claibíní a chur ansin. Is fearr leis an gcuid is mó de mhná tí an clúdach a fhiuchadh i liach nó i sáspan beag.
Tar éis na claibíní a rolladh suas go docht, déantar na cannaí leis an ábhar a chasadh orthu, clúdaithe le blaincéad agus fágtar iad le fuarú. Tar éis duit an coimeádán a chasadh, is féidir leat do mhéar a choinneáil thar an bpointe ina nascann an clúdach leis an ngloine agus déan cinnte nach sceithfidh an leacht amach.
Tá sé tábhachtach! Má tá an dromchla fliuch, ciallaíonn sé go bhfuil an canna dúnta go docht agus gur féidir leis "pléascadh" le linn stórála breise. Sa chás seo, ba chóir duit an clúdach a oscailt agus an nós imeachta a ath-steiriliú, an t-ábhar a fhiuchadh freisin.
Coinnigh na bearnaí i seomra fionnuar, tirim agus dorcha. Mura bhfuil aon deis ann na bearnaí a stóráil san íoslach nó sa tseile, is féidir leat iad a fhágáil sa chlóiséid, ach ba chóir go mbeadh suíomh an stórais ar shiúl ó fhoinsí teasa - fearais téimh, cistiní.
Ag fónamh ar an tábla: cad a dhéanann greamaigh trátaí le chéile
Is táirge uathúil é pasta: is féidir é a úsáid mar anlann, seasoning, anlann. Cuirtear é leis an anraithí, borscht, chun blas agus dath speisialta a thabhairt. Tá éanlaith chlóis, feoil agus iasc in éineacht go hidéalach le anlann leachtach. Mar ghrathach, cuirtear an táirge le garnacha agus le príomhbhiaraí glasraí agus gránach, déantar é a ghoid agus a bhácáilte, déantar é a smearadh le mionra agus le casseroles.
Tá greamaigh trátaí ar cheann de na príomh-chomhábhair i gcócaireacht na hIodáile i miasa pasta. Is féidir táirge a dhéantar sa bhaile a chaolú le huisce bruite agus sú ardcháilíochta a fháil le seasoning nó gan é. Agus glasraí, sailéid á gcaomhnú, cuirtear greamaigh lecho mar an príomh-anlann. 
Rúin agus Seifteanna
Is é an rún a bhaineann le cumhra saibhir an táirge deiridh ná go gcuirtear spíosraí beagnach ullamh. Déanann siad é seo ionas go mbeidh am ag na glasraí glasraí a “oscailt” go hiomlán agus gan “cailleadh” i gcoinne chúlra na spíosraí. Más mian leat go mbeadh dath an táirge níos dearga, bain na síolta.
Léigh freisin an dóigh le hullmhú do phátrúin gheimhridh, beets, zucchini, piobar, eggplant, cabáiste, beacáin bainne, agaric mil, pónairí asparagus, watermelons, boletus, chanterelles.
Bí cinnte go n-iompraíonn tú na trátaí agus tú ag cócaireacht, ar shlí eile sruthfaidh siad, agus d'fhéadfadh sé seo difear a dhéanamh don am stórála. D'fhonn caomhnú a chaomhnú níos faide, ná cócaráil an táirge i miasa alúmanaim - déantar an t-ábhar seo a ocsaídiú, rud a d'fhéadfadh a bheith ina chúis leis na clúdaigh "at a bheith" agus múnla a chumadh fúithi.
Moltar do go leor mná tí sóid nó fínéagar a chur leis an uisce agus claibíní agus coimeádáin a steiriliú. Seiceáltar déine na gclaibíní ar feadh thart ar 3 seachtaine: muna raibh aon bhoilgeog le feiceáil i rith an ama seo, níorbh é lár an chlúdaigh a bholadh - ciallaíonn sé go ndearnadh gach rud i gceart. 
Má tá aon amhras ann go bhfuil an táirge “ag seinm,” ní mór duit an clúdach a bhaint, ábhar an chnaipe a fhiuchadh agus ath-rolladh. Stóráiltear próca oscailte sa chuisneoir, agus chun go mbeidh sé níos faide, déantar ciseal tanaí d'ola glasraí a dhoirteadh ar an dromchla.
Tá sé tábhachtach! Má tá múnla faoin lid, níor chóir an táirge a chaitheamh. Is féidir leis an fungas a bheith dofheicthe i sraitheanna eile den ghreamú agus tá sé contúirteach don tsláinte.
Caomhnóidh caomhnú tí, atá cócaráilte i gceart, i gcomhréir leis na coinníollacha foirmithe agus steiriliúcháin, tú féin agus do mhuintir i rith an gheimhridh. Ó tharla i rith na tréimhse seo ní bhíonn an oiread glasraí úra agus is mian linn, cuideoidh greamaigh trátaí agus miasa leis an gcothromaíocht riachtanach vitimíní atá i láthair i nglasraí úra.
