Tar éis dóibh arán múnlaithe a fháil ar an mbord, is beag duine a bheidh sásta. Don chuid is mó de na daoine, is feiniméan míthaitneamhach, ach eolasach é seo. Cé go bhfuil an múnla bán, nó an muisiriún mukor, chomh simplí agus is cosúil ar an gcéad amharc. Sa lá atá inniu ann ar fud an domhain tá thart ar 60 speiceas den chultúr seo. D'fhoghlaim cuid acu iarratas a dhéanamh ina gcuid oibre, ach tá na cinn sin atá contúirteach don tsláinte freisin. Cé hé an mucaire muisiriún mistéireach seo - cara nó namhaid, déan iarracht é a dhéanamh amach.
Cur síos
Mukor - fungas den ghéineas múnla, a eascraíonn as bia, ithir, ábhar orgánach de bhunadh planda de shárú ar choinníollacha a stórála. 
Ag an gcéad chéim, tá sé cosúil le fuzz whitish, mar sin tá a dara ainm múnla bán.
An bhfuil a fhios agat? Sa bhliain 1922 san Éigipt, den chéad uair, aimsíodh tuama míshásta Pharaoh - adhlacadh Tutankhamun. Fuair an chuid is mó den fhoireann seandálaithe a bhí ag obair ar an láithreán bás laistigh de thréimhse ghearr tar éis na fionnachtana. Mar thoradh ar shlabhra na n-imeachtaí míthaitneamhacha seo bhí ráflaí de mhallacht a chuaigh thar fhoghlaimeoirí an pharaoh. Mar sin féin, i 1999, fuair micribhitheolaithe na Gearmáine cúis an bháis ollmhóra: clúdaíodh mummies sa tuama le cineál speisialta múnla, a raibh bás tapa ag daoine mar thoradh air i gcorp an duine tríd an gconair riospráide.
De réir mar a aibíonn an choilíneacht, tosaíonn foirmiú an sporangia ar an fungas a atáirgeadh tuilleadh. Tugann siad dath liath-liath nó beige mhúscartha, agus ag am aibithe go hiomlán dubh.
Struchtúr muisiriún
Faoin micreascóp, tá an choilíneacht mhúcóis an-suimiúil. An bunús leis - an pór, ar cille mór brainseach é le go leor núicléas.
Le cabhair ó snáitheanna bána (hyphae) tá an corp seo socraithe san ithir. Cosúil le fréamhacha fíor, na snáitheanna seo brainse, ag laghdú níos gaire do imill an pór. 
Is é an múnla atá le feiceáil ar an tsúil nochta na spré-dhroim, na ribí atá ag fás ón bpríomh-pór.
Má shocraíonn an parasite i ndálaí compordach, sroichfidh na ribí seo roinnt ceintiméadar ar airde. Sa phróiseas aibithe múcóis ar sporangiophores tá sporangia le feiceáil - boscaí ina bhfuil spóir le haghaidh atáirgeadh.
Molaimid duit dul i dtaithí ar an liosta de bheacáin inite agus nimhiúla, agus foghlaim conas na beacáin a sheiceáil le go mbeidh siad in ann a bheith in ann a bheith in ann iad a úsáid trí mhodhanna coitianta.
Má fhéachann tú ar an muisiriún faoi mhicreascóp ag an gcéim seo den fhorbairt, ansin beidh a chuma cosúil le pillow, le bioráin. Dá bhrí sin, is minic a thugtar múnla caimiléireachta ar an fungas seo.
Ag an gcéim dheireanach den fhás i sliogáin sporangia pléasctha múcas, scaiptear na mílte spóir níos aibí, atá réidh le saol a thabhairt do na chéad ghlúin eile de choilíneachtaí fungais, i ngach treo. Mar gheall ar a méid micreascópach, ní féidir iad a fheiceáil ach le trealamh speisialta.
Pórú
Póraíonn Mukor ar dhá bhealach:
- ag úsáid díospóide. Mar gheall ar a saothrú, teastaíonn cothú maith, teas, rochtain ar thaise agus aer úr. Scaipeann díospóidí aeir díospóidí le haisir;
Tá sé tábhachtach! Mura bhfuil díospóidí ádh go leor chun dul isteach i gcoinníollacha a bhíonn compordach le saol, ansin is féidir leo a bheith díomhaoin ar feadh i bhfad, agus a n-inmharthanacht a choinneáil ag an am céanna. Agus nuair a éiríonn an scéal níos taitneamhaí, péacann siad go tapa, agus iad ag teacht le pór nua.
- go gnéasach. Mura bhfuil an ithir ar a bhfásann na coilíneachtaí ábalta iad a bheathú a thuilleadh, ansin tosaíonn an hyphae de mhogalóg dhifriúil ag teacht le chéile, ag nascadh lena gceann, an gametangia. Mar thoradh ar an gcumasc seo, cruthaítear zygote clúdaithe le spike. Tar éis aibithe, pléascann a bhlaosc, ag scaoileadh an phórómaim phéacaigh, ar a dtarlaíonn sporangia le spóir le haghaidh atáirgeadh gnéasach. Agus is é an ceardchumann amháin a chruthaíonn corp lán-bheoga cumhachtach.
Cumhacht
Ar fud an domhain níl aon áit ann áit a bhfuil an múnla socraithe. Tá sé le fáil ar bhallaí imoibreoirí adamhacha, ar shatailítí fithise, ar tháirgí bia, ar ithir agus ar dhramhaíl. Cibé áit a bhfuil sé te, tais agus go bhfuil rud éigin le hithe ann, beidh beacán mukor ann. Agus tá a aiste bia an-éagsúil, arb é an calorie ard atá i gceist leis.
An bhfuil a fhios agat? Ar an gcéad amharc, is féidir leis an múnla brící, plástair agus fiú coincréit a mhilleadh.
Is é an t-arán bán, na prátaí agus na torthaí milis barr na n-íogaireachtaí a chur i mbarr a chéile. 
Muisiriún Mukor ar arán bán De réir an chineáil bia, tugtar saprotróf ar mhúnla - orgánaigh a tharraingíonn na cothaithigh ó orgánaigh marbha.
Tá sé tábhachtach! Is féidir ionfhabhtú a dhéanamh trí spóir a ionanálú nó a bhfód trí chréacht ar an gcraiceann faoi choinníoll le díolúine laghdaithe.
Úsáid
I measc na 60 speiceas de mhúcóis tá an-úsáideach do dhaoine, mar gheall ar a gcabhair:
- déan cáis. Le haghaidh ullmhú tofu agus tempeh tóir, tá sourdough ar bhonn mucor a ghlacadh, agus cáiseanna marmair agus gorm a cruthaíodh ar bhonn gorm "uasal" múnla;
- cócaráil ispíní. Tá delicacies den sórt sin tipiciúil don Iodáil agus don Spáinn, áit a bhfuil teicneolaíochtaí speisialta ann chun táirgí feola a phróiseáil. I gcomhréir leo, coimeádtar ispíní san íoslach ar feadh míosa, áit a bhfuil siad clúdaithe le múnla bán nó glas éadrom. Ansin déantar próiseáil speisialta ar tháirgí, agus tar éis 3 mhí tá siad réidh go hiomlán lena n-úsáid;
- alcól prátaí a dhéanamh;
- drugaí a fháil. Ó mhúclann rammannian, táirgeadh cineál speisialta antaibheathach - ramitsin.
Cáis bunaithe ar mhucorContúirt
Ach ní hamháin go bhfuil Mukor tairbhiúil. Is féidir le cuid dá speicis dochar a dhéanamh do shláinte an duine. I measc na ngalar is cáiliúla a spreag an múnla tá mucoromicosis. Ag dul isteach i gcorp an duine, ionfhabhtaíonn an fungas na horgáin inmheánacha, ag cruthú báis an orgánaigh. D'fhéadfadh ainmhithe a bheith ionfhabhtaithe freisin.
As na 60 speiceas, níl ach cúig cinn díobh ina mbagairt mhór do dhaoine, agus tá roinnt eile níos contúirtí d'ainmhithe.
Is iad na beacáin inite is coitianta ná: chanterelles, beacáin bhána, russules, agarics meala, volushki, ryadovki, mokhovik, beacáin bainne, beacáin boletus agus boletus.
Is orgánach measartha primitive é Mukor, nó múnla bán, a fhorbraíonn go tapa i láthair coinníollacha oiriúnacha. Déantar cuid dá speicis a shaothrú i saotharlanna lena n-úsáid níos mó sa chócaireacht agus sa leigheas. Ach sa timpeallacht intíre ó "mhaisiú" den sórt sin ar na ballaí, ba cheart dromchlaí agus táirgí a dhiúscairt chomh luath agus is féidir chun fadhbanna sláinte a sheachaint.
