Sa gheimhreadh, tá ganntanas vitimíní ag an gcomhlacht, agus chun a soláthar a athshlánú, tá áthas orainn bearnaí samhraidh a oscailt: compotes, súnna, subha, caomhnaíonn, glóthacha. Idir an dá linn, i subh, fanfaidh 20% den mhéid tosaigh de vitimín C, agus níos lú ag ullmhú caora compóid le teas agus le vitimíní a chaomhnú níos fearr, sa bhreis air sin, tá téamh gearrthéarmach dírithe ar aer a bhaint den táirge agus an córas einsíme a ocsaídíonn vitimíní a scriosadh. Sa lá atá inniu ann déanfaimid anailís ar an dóigh le compóid currant dearg agus sláintiúil a dhéanamh don gheimhreadh.
Maidir leis na tairbhí a bhaineann le compóid currant dearg
Is é an príomhábhar amh don deoch ná cuiríní. Agus ar ndóigh, is fearr úsáid a bhaint as táirge ina bhfuil cion na vitimíní níos airde.
An bhfuil a fhios agat? Baintear an sreabhán iomarcach as an gcorp, laghdaíonn sé at, laghdaíonn sé goile, agus bíonn tionchar dearfach aige ar mheitibileacht. Le cuspóir na cóireála a úsáidtear ní amháin caora, ach freisin duilleoga currant.
Tá tionchar ag ábhar na vitimíní:
- Aireachtacht na gcaora - dá mhéad aibí, is amhlaidh is airde an t-ábhar. Thairis sin, má tá na torthaí róchasta, tosaíonn an méid vitimíní ag titim go géar.
- Tá an t-ábhar aigéad ascorbach níos airde ná an aimsir scamallach. Úsáid amhábhair a bhailítear ar lá grianmhar.
- Tosaíonn a lán vitimíní ag briseadh síos nuair a dhéantar iad a ocsaídiú in aer. Bain úsáid as na hamhábhair an lá céanna nuair a bhaintear na caora.
Cuimsíonn an currant dearg:
- 250 mg de vitimín C;
- Vitimíní B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- vitimín E.
Iontógáil laethúil vitimín C - 50-100 mg. Ní charnadh é sa chorp, mar sin beidh deochanna currant ina bhfoinse iontach vitimín C sa gheimhreadh. Tá éifeacht thairbheach ag an gcoimpléasc vitimín de chuirí dearg ar an gcroí agus ar na soithigh fola. Mar gheall ar an ábhar peictin ard atá ann, tá an sméar go maith don chóras díleá.
Tá sé tábhachtach! Ní mholtar currant do dhaoine a bhfuil claonadh níos mó acu téachtáin fola a dhéanamh. Is féidir le vitimín K agus comhdhúile feanólacha méadú ar théachtadh fola a spreagadh.
Ullmhú currant
Ag an gcéim ullmhúcháin d'ullmhú amhábhair chompóid ní mór iad a phróiseáil: chun sórtáil, sórtáil, nigh. Deighil na caora ón ngas, bain na duilleoga. Chun duilleoga agus craobhóga beaga a bhaint, déan currant a dhoirteadh le huisce: beidh smionagar agus torthaí millte ag snámh go dtí dromchla an uisce, agus is féidir leat na caora glana a dheighilt go héasca. Nigh an t-amhábhar arís. 
Ullmhú cannaí agus claibíní
Tá an deoch dúnta i bprócaí trí lítear. Le hullmhú do chanáil, sruthlaigh na prócaí go maith le sóid agus b'fhearr iad a steiriliú.
An bhfuil a fhios agat? Meastar Soda a bheith ar cheann de na substaintí is fearr le haghaidh coimeádán a ní le haghaidh caomhnaithe: ní fhágann sé aon rianta agus boladh, baintear aon éilliú go maith. Baintear Soda as lochanna sóide. I 1736, fuair an poitigéir Francach Henri de Monceau sóid íon ó loch sóide den chéad uair.
Is minic a dhéantar steiriliú ar bhainc do lánúin. Chun seo a dhéanamh, cuir greille ar phanna le huisce fiuchta, agus cuir banc ar an eangach. Is féidir le tréimhse steiriliúcháin trí-lítear 10-15 nóiméad. 
An dara modh steiriliúcháin - oigheann. Teocht an oighinn - 160 ° C. Bainc ama a phróiseáil - chun braoiníní uisce a thriomú. 
Is é an cuspóir atá le steiriliú ná próisis choipthe a chosc. Féadann an choipeadh a bheith ina shalachar nach dtugtar nó caora lofa. Má tá tú cinnte go bhfuil na bainc glanta go maith agus na torthaí a phróiseáil, ansin is féidir leat a dhéanamh gan an próiseas seo.
Déantar na claibíní a bhruith díreach roimh na cannaí a rolladh suas. Am fiuchphointe - 1 nóiméad.
Foghlaim conas subh agus subh dearga a dhéanamh.
Uirlisí cistine
Úsáidtear é chun an fardal dí a ullmhú:
- prócaí agus claibíní;
- meaisín séalaithe;
- an cumas chun amhábhair a phróiseáil;
- uile
Maidir le hullmhú compón caora úsáidtear uirlisí cruach dhosmálta nó cruan, gan sceallóga.
Tá sé tábhachtach! Ní imoibríonn cruach dhosmálta le haigéid agus dá bhrí sin tá sé éasca le húsáid. Is féidir le pota le cruan damáistithe imoibriú le haigéad, agus ansin tiocfaidh cáithníní miotail isteach i do chompóid, agus mar thoradh air sin déanfar an deoch a choipeadh agus a mhilleadh.
Comhábhair
Ba chóir 1 kg de chaora a thógáil:
- 2 lítear uisce;
- 300 g siúcra;
- 20 g d'aigéad citreach.
I gcás daoine a bhfuil fonn orthu an-chompord milis a dhéanamh, is féidir leat an cion siúcra a mhéadú go 500 g
Oide cócaireachta
- Líon prócaí glan steiriúla le caora suas le leath an toilleadh.
Chun an compóid a ullmhú trí dhá mhodh a úsáid:
- Doirt síoróip. Ar leithligh, i sáspan, ullmhaítear an síoróip ó uisce, siúcra agus aigéad citreach. Am fiuchphointe - 5 nóiméad, le díscaoileadh maith siúcra. Déantar síoróip the a dhoirteadh caora agus clúdaigh rolla.
- Le réamhphleanáil. Líonann caora i mbainc le fiuchphointe uisce. Nuair a bhíonn na bainc te, déantar an leacht mar thoradh air a dhoirteadh isteach i sáspan, cuir siúcra agus aigéad citreach leis. Boil ar feadh 10 nóiméad agus doirt caora le síoróip.
Scriosann bána einsímí as a dtagann dorchadáil an amhábhair. Ina theannta sin, tugann caora báite sú do dheoch níos fearr agus déantar iad a sháithiú le binneas ná le caora i síoróip.
Tá sé tábhachtach! Is féidir Tara a líonadh le torthaí suas go dtí an muineál, ach cuimhnigh gur chóir go ndéanfadh stealladh na caora a chlúdach go hiomlán. Dá mhéad caora - dá airde an tiúchan den deoch.
Físeán: oideas le cócaireacht a dhéanamh ar chompóid currant dearg
Cad is féidir a chur le blas agus le cumhra
Chun blas a fháil agus an blas a athrú sa chompóid, is féidir leat beagán spíosraí a chur leis. Tugann blasta agus mint blas taitneamhach, agus comhlánfaidh slice líomóide an deoch le blas agus cumhra na bhfíorthorthaí.
Déan iarracht cócaireacht a dhéanamh le haghaidh an gheimhridh de shilíní, dornán mara, sútha talún, aibreoga, plumaí, silíní.
Cad is féidir a chomhcheangal i mbanc amháin
Is féidir cineálacha éagsúla amhábhar a úsáid chun compóid a ullmhú: is cuí cuiríní dearga agus bán nó cuiríní dearga a mheascadh le húlla, sútha talún, spíonáin. Cuirfidh meascán nua cách éagsúlacht le do bhord geimhridh. 
De ghnáth, coinnítear an cóimheas idir na cineálacha éagsúla amhábhar i gcoincheap 1: 1 - tógtar cuid amháin den chuar dearg ón gcuid chéanna de churrant bán. Maidir leis an gcuas agus an compóid úll, meastar gurb iad úlla an phríomh-chomhpháirt, mar sin athraíonn a scair i oidis dhifriúla ó 1: 1 go 1: 2 - tógtar dhá chuid de úlla le haghaidh cuid amháin den chuar.
Cuir aithne ar oidis le haghaidh sútha talún a ullmhú (subh, frosts), spíonáin (anlann picilte, anlann, leasaithe, subh, fíon), úlla (Cúig nóiméad subh, subh, úlla, bainne comhdhlúite, sú, fínéagar, bruite).
Conas agus cá háit ar chóir an saothar a stóráil
De ghnáth, déantar caomhnú a stóráil in áit tirim agus dorcha. I dtéarmaí an árasán - is seomra stórála é. I dteach tuaithe is féidir leis a bheith ina chilléar. Ba chóir a mheabhrú go luathaíonn solas na gréine próisis cheimiceacha, mar sin tá áit stórála dhorcha riachtanach.
Moltar úsáid a bhaint as compotes ar feadh bliana, toisc go mbíonn drochthionchar ag stóráil fhadtéarmach ar ábhar na vitimíní sa saothar. Dá bhrí sin, tá sé áisiúil na bainc a shíniú le caomhnú gach bliain chun caomhnú an tséasúir roimhe sin a chaitheamh sa chéad áit. 
Is é an teocht stórála is fearr de na billéid ná +4 go + 15 ° С.
Léigh freisin faoi na bearnaí currant dubh: subh ("Cúig nóiméad", fuar), tincture, fíon.
Is iad na compótaí foinse na vitimíní atá riachtanach sa gheimhreadh, toisc nach n-úsáideann siad téamh fadtéarmach, as a dtagann laghdú ar eilimintí tairbheacha. Cuideoidh an t-oideas den chompóid dhearg dearg a mheasamar go n-ullmhóidh tú deoch a thabharfaidh cúiteamh don easpa vitimíní sa gheimhreadh agus a chuirfidh an samhradh i gcuimhne duit.
