ga.pastureone.com
Bow

Oinniúin marinated sa bhaile don gheimhreadh: oideas simplí céim-ar-chéim le grianghraif agus físeáin

Is éard is oinniúin thraidisiúnta agus gairleog ann ná táirgí nach bhfuil sé dodhéanta a shamhlú an réimse cócaireachta. Baintear úsáid astu chun na miasa chlasaiceacha nó bunaidh is éagsúla a ullmhú, tá cáilíochtaí blas spéisiúla acu agus, níos tábhachtaí fós, tá buntáistí neamhghnácha acu.

Cách agus tairbhí an fhómhair

Úsáidtear oinniúin i bhformhór na gcásanna amh, ach i go leor cócaireachta tá go leor éagsúlachtaí in ullmhú na glasraí seo, agus meastar go bhfuil an picin mar cheann acu. Tá sé an-éasca an táirge a mharú, agus ní hamháin gur sneaiceanna blasta é, ach is mias luachmhar é freisin le nótaí milis agus géar a bhíonn ag cur uisce béil.

Nuair nach gcailleann glasraí marinovka a cháilíochtaí luachmhara, cailleann siad géarchúlacht agus boladh géar.

Tá úsáid an táirge mar gheall ar a chomhdhéanamh ceimiceach saibhir, arna ionadú ag vitimíní agus mianraí den sórt sin:

  • grúpa vitimíní B: tá ​​baint acu le próitéin a shintéisiú, le normalú obair na gcóras néarógach agus cardashoithíoch, le ballaí na soithigh fola a neartú, agus tá siad freagrach as fuinneamh a tháirgeadh;
  • Vitimín PP: a fheabhsaíonn na córais néarógacha agus chardashoithíocha, a chothaíonn an craiceann i riocht maith, a fheabhsaíonn scaipeadh fola agus a laghdaíonn brú fola ard;
  • Vitimín K: normalizes leibhéil siúcra fola, tá sé freagrach as téachtadh fola, agus normalizes an staid fíochán cnámh;
  • Vitimín E: déantar leibhéil cholesterol a normalú, laghdaíonn sé an baol go dtarlóidh strokes agus taomanna croí, gníomhaíonn sé an sreabh ocsaigine isteach sna cealla;
  • cailciam: neartaíonn fíochán cnámh, cuireann sé le gnáthfhorbairt an chnámharlaigh, agus déanann sé normalú ar staid na fíochán matáin;
  • since: normalizes an córas atáirgthe, a fheabhsaíonn riocht an chraicinn, tairní agus gruaig, a fheabhsaíonn díolúine;
  • potaisiam: méadaíonn sé seasmhacht, déantar cothromaíocht idir aigéad agus bonn a normalú, déantar táirgeadh einsímí a ghníomhachtú;
  • fosfar: a ghlacann páirt i bpróisis mheitibileacha an choirp, a fheabhsaíonn gníomhaíocht na hinchinne, a chabhraíonn le go leor mianraí a ionsú;
  • iarann: neartaíonn sé an córas imdhíonachta, cuirtear cosc ​​ar fhorbairt anemia, neartaíonn sé neart, troideann sé tuirse.

Bíonn tionchar dearfach ag oinniúin phicilte ar obair an chórais díleá, spreagann an conradh gastrointestinal táirgeadh einsímí speisialta a ligeann do bhia díolama agus díolama níos tapúla.

Tá airíonna frithmhiocróbacha, frith-athlastacha agus frithvíreasacha ag an táirge freisin, rud a fhágann gur féidir an baol slaghdáin a laghdú agus déileáil go gníomhach le tinnis éagsúla de chineál víreasach agus baictéarach.

An bhfuil a fhios agat? Fuair ​​eolaithe amach go bhfuil substaintí ar oinniúin atá iontach i gcoinne pataiginí mar cholera, dysentery agus streptococcus.

Gnéithe den rogha táirgí don oideas

Maidir le hullmhú glasraí picilte, ba cheart dóibh an táirge ceart a roghnú. Is fearr tosaíocht a thabhairt do bholgáin de mhéid beag nó meánach, a fheileann i bpróca go héasca agus a bhfuil cuma tharraingteach, aeistéitiúil orthu. Tá sé riachtanach freisin aird a thabhairt ar chuma an táirge: ba chóir go mbeadh a chuid cleití snasta, ní tirim agus ní buí. Ba chóir go mbeadh uigeacht dlúth ag an mbolgán féin, gan aon lobhadh, spotaí dubha ná damáiste eile ar an dromchla.

Cuir eolas ar airíonna úsáideacha na gcineálacha éagsúla oinniúin: bolgán, baiscín, slizuna, dearg, síobhais, seallóidí.

Má tá an t-oinniún an-ghéar, moltar go ndéanfaí na cleití a dhraenáil roimh ré le huisce fiuchta, rud a shábhálfaidh ó bhiotáille. Sa chás sin, má úsáidtear bolgáin de mhéideanna móra, ba chóir iad a ghearradh ina leath fáinní, 3-4 mm tiubh.

Próiseas céim ar chéim chun oinniún mionghearrtha a chócaráil

Is ullmhúchán den scoth iad oinniúin marinated don gheimhreadh, ar féidir iad a úsáid mar mhias ar leithligh, mar mhias taobh le feoil nó iasc, chun sailéid agus ullmhaithe fuara a ullmhú. Le roinnt a dhéanamh air, tógfaidh sé beagán ama agus infhaighteacht comhábhar simplí, inacmhainne.

Comhábhair Riachtanacha

Chun ullmhúchán a dhéanamh don gheimhreadh, ba chóir duit na táirgí seo a leanas a ullmhú:

  • Oinniúin scafa (aon mhéid) - roghnaigh an uimhir duit féin;
  • uisce fuar glan (gan a bheith fliuch);
  • Fínéagar Apple - 1-2 tbsp. l;
  • blastanas speisialta le haghaidh oinniúin phicilte - chun blas a chur orthu;
  • salann, piobar, siúcra - chun blas a chur air.

Oideas céim ar chéim le grianghraif

Tá teicníocht ullmhúcháin an táirge simplí go leor agus tá sé bunaithe ar an algartam seo a leanas:

  1. Gearr an t-oinniún ina leathfháinní, cúpla milliméadar tiubh, fillte isteach i mbabhla gloine, go barr an leathanaigh.
  2. Barr le blastanas speisialta nó déan é féin as siúcra, salann agus fínéagar. Ba chóir go mbeadh cion na spíosraí sa chaoi is nach gcuireann aon chomhábhar isteach ar an gcomhábhar eile.
  3. Doirt isteach i bpróca fínéagar leann úll úll.
  4. Líon an coimeádán le huisce fuar ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán an t-oinniún.
  5. Déan réamh-thriail ar an marinade, mura bhfuil go leor aigéad agat - cuir beagán níos mó fínéagar le blas. Measc na comhábhair go maith sa marinade.
  6. Nuair a shocraigh na oinniúin beagán, cuir táirge eile go barr an phróca, meascadh go réidh le forc.
  7. Blas an ullmhúchán, cuir salann agus piobar, más gá. Cumas an clúdach plaisteach nó miotail a dhúnadh, a chur i gcuisneoir.

Tá sé tábhachtach! Ba chóir go mbeadh marinade measartha milis, géar agus blas goirt amháin, gan aon cheann de na blasanna a bheith i gceist.
Leis an modh seo, tá glasraí picilte réidh tar éis cúpla uair an chloig. Tá sé stóráilte sa chuisneoir ar feadh suas le seacht lá. Le haghaidh stórála níos faide, doirt oinniúin le méid beag ola glasraí. Ullmhaítear gairleog picilte mar an gcéanna.

Físeán: Oideas Oilte Oilte

Molaimid duit aithne a chur ar na oidis le haghaidh an oinniúin agus an oinniúin earraigh a bhaint don gheimhreadh.

Modhanna eile chun oinniúin a phiocadh don gheimhreadh

Nuair a bhaineann sé le hullmhúcháin don gheimhreadh, ba chóir duit aird a thabhairt ar roinnt oidis an-simplí, éasca agus saor.

Sa ghnáth marináid

Chun oinniúin a ullmhú sa oideas clasaiceach sa ghnáth-marinade beidh gá le:

  • Leagann an oinniún - 1 kg;
  • uisce glan - 2 l;
  • Tábla fínéagar nó alcól 9% - 250 ml;
  • Piseanna dubha agus cumhra - 6 ríomhaire .;
  • duille bá - 1-2 ríomhaire .;
  • salann - 0.2 kg.

Modh Cócaireachta:

  1. Peel na n-oinniúin, sruthlaigh agus cuir i sáspan nó i bpanna iad.
    An bhfuil a fhios agat? De réir an oideas seo, éiríonn oinniúin a bheith fíochmhar, mar sin dóibh siúd atá ag iarraidh blas níos boige, is fearr oideas eile a úsáid, mar shampla, i marinéad aigéad lag.
  2. Ullmhaigh an marináid ó 1 lítear uisce agus 0.2 kg salainn, doirt thar na glasraí agus cuir ar leataobh é ar feadh lae amháin.
  3. I gcoimeádáin ghloine (i gcás méid áirithe bia a theastaíonn 2 channa in aghaidh an 0.5 lítear), scaip na spíosraí: piobar, duilleog bhá.
  4. Ullmhaigh an marináid ó 1 lítear uisce agus 250 ml fínéagar, boil é.
  5. Fill na hoinniúin i gcoimeádán, doirt marináid the.
    Molaimid duit dul i dtaithí ar na oidis le haghaidh trátaí a bhaint, zucchini, scuaise, piobar, cabáiste dearg, cóilis, brocailí, piseanna glasa, biabhóige, pónairí glasa, gairleog, cilantro, parsnip, sceach gheal, fisalis, agus viburnum.
  6. Bainc atá steirilithe ar feadh 5 nóiméad, rollaí claibíní miotail.

Sa marináid fhochasta

Tá an t-oideas seo oiriúnach dóibh siúd ar fearr leo blas clasaiceach na nglasraí. Chun é a dhéanamh ní mór duit:

  • oinniúin bheaga - 1.5 kg;
  • uisce glan - 1 l;
  • fínéagar leann úll úll - 200 ml;
  • salann agus siúcra - 50 g an ceann.

Teicníc marmair:

  1. Peel na glasraí, sruthlaigh, boil ar feadh 5 nóiméad in uisce simplí, taosc i gcolandóir chun an t-uisce a dhraenáil.
  2. I 3 channa de 0.5 lítear chun na glasraí a aistriú.
  3. Déan marináid: Cuir 200 ml d'fhínéagar leann úll úll, 50 g salainn agus siúcra i 1 lítear uisce. Tabhair an marinade chun boil, Doirt oinniúin iad.
  4. Sterilize na prócaí leis an táirge ar feadh 10 nóiméad. Rolladh suas na clúdaigh.
  5. Cas an coimeádán bun os cionn, lapaigh le tuáille nó le veil.
Físeán: Oideas Oilte Oilte

I marinade spicy

Tá an t-oideas seo a leanas foirfe do dhaoine a bhfuil spéis acu i miasa blasta, agus beidh ort:

  • oinniúin bheaga - 1.5 kg;
  • uisce glan - 2 l;
  • fínéagar - 0.5 lítear;
  • siúcra - 40 g;
  • salann - 80 g;
  • duille bá - 6 ríomhaire.;
  • cainéal púdraithe - 5 g;
  • púdar piobar dearg te - 2 g;
  • carnation - 6 ríomhaire ;.
  • Badian - 3 ríomhaire.
Is dócha go mbeidh suim agat i léamh faoi conas fínéagar fíonchaor agus úll a dhéanamh.
Chun billeán blasta a chócaráil don gheimhreadh, is gá duit:
  1. Peel, nigh glasraí, gearr an fhréamh agus an rinn.
  2. Soak an táirge i marinade te: meascán 1 l uisce le 40 g salainn.
  3. I ngloine, prócaí glana, steiriliútha spíosraí fillte: anise réalta, duille bá agus clóibh.
  4. Ullmhaigh marinade eile: cuir 2 bhoird le 1 l uisce. l salann agus siúcra, cainéal agus piobar. Tar éis fiuchphointe Doirt 500 ml fínéagar.
  5. Oinniúin a chur i bprócaí, marinade a dhoirteadh, na claibíní a dhúnadh.
  6. Cuir na prócaí bun os cionn, lapaigh, tar éis iad a fhuarú, fill isteach in áit dorcha, tirim.

I sú oráiste

Is cinnte go mbainfidh Connoisseurs de chách neamhghnách taitneamh as an oideas le sú oráiste. Chun é a dhéanamh ní mór duit:

  • Leagann an oinniún - 1 kg;
  • uisce glan - 1.25 l;
  • fínéagar leann úll úll - 500 ml;
  • sú úr oráiste - 250 ml;
  • salann - 50 g

Chun an saothar a dhéanamh, ba chóir duit:

  1. Peel, nigh an oinniún, doirt é le 1 lítear d'uisce te measctha le 50 g salainn agus fág ar feadh 6 uair an chloig é.
  2. Déan marináid: cuir 250 ml sú oráiste, 500 ml fínéagar go 250 ml d'uisce.
  3. Athraíonn na glasraí go dtí marináid agus blaincéad ar feadh 5 nóiméad.
  4. Cuir an táirge i bprócaí sterilized, doirt marinade, rolladh suas na claibíní.
  5. Cas an coimeádán bunoscionn síos. Tar éis an fhuaraithe chun bogadh go háite tirim, dorcha, fionnuar.

Téann oinniúin i sú oráiste go maith le miasa feola.

I sú biatais

Is féidir leat ní hamháin ullmhúchán sobhlasta a fháil, ach tarraingteach aeistéitiúil freisin, agus an t-oideas seo a leanas á úsáid agat.

Chun cócaireacht a dhéanamh air:

  • oinniún beag - 2 kg;
  • beets - 1 kg;
  • uisce glan - 1 l;
  • siúcra - 120 g;
  • salann - 20 g;
  • aigéad citreach - 10 g

Teicneolaíocht chócaireachta:

  1. Bailigh beets agus fág ar feadh 30 nóiméad iad chun an sú a sheasamh.
  2. Craiceann oinniún, nigh, gearr an farasbarr.
  3. Doirt an biatas 1 lítear uisce, boil, brú.
  4. Cuir salann agus siúcra leis i ndeach na beets. Tar éis dó a bheith boilsithe, Doirt in aigéad citreach, cuir chun boil é.
  5. Glasraí a scaiptear amach i bprócaí steiriliú, marinade biatais a dhoirteadh, rolladh suas na claibíní.
  6. Tar éis na bearnaí a fhuarú, iad a aistriú chuig áit dorcha, thirim, fhionnuar le haghaidh stórála.
Físeán: Oideas Oilte Oilte

Rialacha stórála

Is féidir le oinniúin phicilte atá cócaráilte go cuí maireachtáil ar feadh i bhfad, suas le bliain amháin, má roghnaíonn tú áit oiriúnach dó. Stóráiltear oinniúin phicilte, atá cócaráilte de réir an chéad chos, go heisiach sa chuisneoir, ar feadh tréimhse nach faide ná seacht lá.

Tá sé tábhachtach! Cuideoidh solas díreach na gréine agus teocht de +15 ° C agus níos airde lena chinntiú gur féidir leis na glasraí a dath a athrú, tint bluish a ghlacadh agus blas a chailleadh.

Cónascadh cócaireachta agus fónamh

Agus cócaireacht á déanamh, úsáidtear glasraí picilte go forleathan mar mhias ar leithligh, agus mar bhreiseán do tháirgí éagsúla. Téann sé go maith le héanlaith, iasc, glasraí. Úsáidtear é in anraithí, i sailéid, i nglasraí. Ar bhonn an táirge ullmhaítear anlainn aramatacha, blasta agus neamhchoitianta. I gcomparáid le glasraí eile, tá oinniúin phicilte níos boige, snasta agus tairisceana, agus mar sin tá sé iontach do dhaoine a bhfuil spéis acu iontu, príomhbhia, mar mhias taobh. Breathnaíonn sé go hálainn ina iomláine nó leath fáinní. Breathnaíonn aeistéitiúil dochreidte go bhfuil oinniúin dhearga marinated.

Nuair a bhíonn tú ag freastal, moltar go scaoilfí an táirge le méid beag glasraí nó ola olóige. Is sneaiceanna blasta, cumhra agus sláintiúil iad oinniúin marinated a bheidh mar chóireáil iontach ar bhord féile nó mar bhreisiú blasta ar an aiste bia laethúil.

Ina theannta sin, ceadóidh sé éagsúlú a dhéanamh ar mhiasa aithnidiúla, is féidir leis a bheith ina uirlis theiripeach iontach chun an córas imdhíonachta a neartú, obair an chonair gastrointestinal a normalú, agus slaghdáin a chosc.

Earraí Suimiúil