Feoil chnagach, shúil, bog agus blasta rósta ar choiréil ... De bharr pictiúr den sórt sin is minic a shlogtar seile, agus má chuireann tú leis an tuairisc roimhe seo cumhra spicy uathúil a chruthaíonn luibheanna sa marinade, ansin is mian leat an áit agus an fheoil úr a fhágáil , an t-ember a mharú agus a chaitheamh go tapa. Agus san alt seo beimid ag amharc ar an gcuid is fearr de na mairnéalaigh cáiliúla chun cócaireacht a dhéanamh ar na cliatháin sicín delicious grill.
Clasaiceach oideas le haghaidh barbeque
Faoi ainm clasaiceach oideas tá modh i bhfolach chun ceibeabanna a chócaráil ar bhealach Caucasian.
An bhfuil a fhios agat? Mar sin féin, ní bhaineann an focal "shish kebab" le cultúr Caucasian ar chor ar bith, agus tá sé tagtha chun na teanga ar bhealach randamach. Bhí sé ina chineál saobhadh ar an dictum ón urlabhra Tatairis Criméaigh, ina raibh “smeach” i gceist “spit”, agus “shishlyk”, faoi seach, “rud ar an mbéal”.
Conas marinade a chócaráil
- Ar dtús ní mór duit fáil réidh le leideanna na sciathán. Chun é seo a dhéanamh, ba chóir iad a ghearradh le scian ghéar leathan.
- Caithfear na sciatháin a shailleadh agus a phiobar, gan na spíosraí a sparcadh. Brúigh amach an greamaigh trátaí ar bharr na sciathán, agus ina dhiaidh sin casann na sciatháin arís agus déan an sailleadh a athdhéanamh, a scamhadh agus a bhácáil le greamaigh trátaí.
- Ar leithligh, caithfidh tú ola glasraí (olóige b'fhearr) a mheascadh le paprika cumhra. Cuir 5-6 spúnóg bhoird de chóiriú den sórt sin leis an marináid.
- Anois caithfidh tú na sciatháin a fhágáil ar feadh cúpla uair an chloig le haghaidh tuile ardcháilíochta.
Conas sciatháin a fhriochadh
- Tar éis don fheoil dul thar an gcéim mharúcháin, is féidir leat í a sheoladh chuig an mbracaire (ar ndóigh, cé go bhfuil an fheoil ag maothú, ba chóir duit aire a thabhairt do láithreacht de chopaí réamhdhéanta sa tsrathach, agus é á líonadh go flaithiúil le clocha cloiche).
- Cuir na sciatháin ar na scearaí nó ag leagan amach ar ghreille, ansin déan iad a dháileadh go cothrom thar dhromchla na gcorraí glowing.
- De réir a chéile casadh an fheoil ó thaobh go taobh sa chaoi is nach sruthánann sí í, tabhair go screamh órga í agus ullmhaítear go hiomlán í.
- Nuair a bhíonn an mhias réidh, baintear an fheoil ón teas agus seirbheáiltear í ar an tábla. Mar garnish, is fearr glasraí úra a úsáid, agus fíon dearg a sheirbheáil ó dheochanna.
Físeán: conas sciatháin sicín a chócaráil ar an ngrill
Oideas Miontas
Tá an t-oideas seo difriúil leis an mblas uachtarúil a bhí ann roimhe seo, a théann tríd na sciatháin a bhuí le iógart. Ní fhágfaidh uigeacht bhog, blasta agus blasta feoil sicín aon duine neamhshuimiúil, go háirithe nuair a bhíonn blas mint íogair air.
Comhábhair
- 15 ríomhaire. sciatháin sicín.
- 145 g de iógart nádúrtha gan blastán.
- 3-4 sprigs de mint úr.
- 6 chlóibh gairleoige.
- 1 CTA cainéal
- Salann chun blas a chur air.
- Roinnt ola glasraí le haghaidh miasa greimithe.
Molaimid léamh faoi conas anlann spíonáin agus tómali a dhéanamh sa tSeoirsia sa bhaile.
Cócaireacht
- Sula dtosaíonn tú ar an bpróiseas cócaireachta, ní mór duit na sciatháin a ní agus a thriomú go maith. Roinn iad ina 3 chuid feadh na n-alt, agus bain na foircinn freisin. Ina dhiaidh sin, salann go flaithiúil agus fág é ar feadh 20-25 nóiméad.
- Le linn an ama seo ní mór duit an marinade a chócaráil. Chun é seo a dhéanamh, bain an garlic as, brúigh é ansin trí phreas nó déan é a chopáil ar ghreanóir. Sruthlaigh agus triomaigh an mint, scaradh na duilleoga ón ngas agus déan iad a chop go han-mhín (is féidir leat cúpla duilleog a fhágáil le maisiú más mian leat).
- I mbabhla domhain, meascán an iógart le cainéal, gairleog agus mint go dtí go mbeidh sé réidh.
- Sa bhabhla céanna is féidir leat na sciatháin a chur iad féin, iad a chur isteach go fial sa marinád, agus ba chóir na miasa a chur isteach sa chuisneoir ar feadh uair an chloig chun iad a mharú.
- Tá an t-oideas seo oiriúnach do ghual agus oigheann. Ach más sa chéad chás, ní gá coimeádán a bheith agat le haghaidh bácála, ansin sa dara cás ní mór duit an mhias bácála a chuimilt go fial le hola glasraí. Cuir na sciatháin ar ghreille nó tráidire bácála agus bhácáil ar 180 céim ar feadh thart ar 40-45 nóiméad, go dtí go mbeidh foirmeacha screamh órga sainiúla. Nuair a bheidh tú réidh, bain amach agus cuir áit ar mhias, atá feistithe le duilleoga mionta. Freastal te le mias taobh glasraí agus fíon dearg.
An bhfuil a fhios agat? A bhuíochas le h-oideas speisialta do chócaireacht na sciathán sicín, ina bhfuil 11 chomhábhar a bhfuil meas orthu ach nach bhfuil nochta go fóill, is branda móréilimh é an chuideachta Meiriceánach KFC. Oibríonn níos mó ná 18,000 bialanna i 110 tír.
Oideas Mustard Pickle Mil
Fuair mil milis agus mustaird searbh meascán rathúil dá mblas ar leith san oideas seo. Dála an scéil, tá na hoidis seo a leanas oiriúnach ní amháin don tsálarach, ach don oigheann freisin. Is ionann an prionsabal friochadh ar an ngrill, tá sé liostáilte beagán níos airde, mar sin ní dhíreoimid ach amháin ar na gnéithe a bhaineann le cócaireacht feola san oigheann.
Comhábhair
- 700 g sciatháin sicín.
- 4 tbsp. l mil
- 3 tbsp. l mustaird
- 2 tbsp. l salann.
- 3 CTA. piobar dubh talún.
- 1 clóibh bheag nó gairide de gairleog.
Amharc ar na hoidis do ghreamú greamaigh trátaí, sailéad Cóiré ó zucchini, trátaí glasa agus cabáiste saillte i Seoirsis, glasraí ilchineálacha, marcaíocht ruaidhe le biatas, adzhika, caviar ó phatóiníní, cairéid, plátaí ubh.
Cócaireacht
- An chéad ní mór duit na sciatháin a ní agus a thriomú go maith. Ina theannta sin, ba chóir iad a roinnt ina 3 bhloic feadh na n-alt, agus ba chóir dóibh na foircinn a bhaint freisin.
- Tar éis duit an chéim ullmhúcháin a chríochnú, ní mór duit an marinade a chócaráil. Chun seo a dhéanamh, bain an garlic agus brúigh tríd an bpreas é, cuir spúnóg mustaird, gráinnín salann, piobar dubh, agus ansin doirt é go léir le mil leachta úr. Measc go maith.
- Seol na sciatháin sicín go dtí an babhla marinéide agus déan iad a mheascadh go fial sa mheascán múirín mil. Cuir an babhla marinade agus na sciatháin sa chuisneoir ar feadh 4-5 uair an chloig chun an mhaighdean a dhéanamh go maith.
- Cuir na sciatháin ar an ghreille (cuir bileog bácála thíos in ionad, má tá tú ag cócaireacht san oigheann) agus cuir an chóireáil teasa í (i gcás an oigheann ag 180 céim ar feadh 40-45 nóiméad). Déan é a bhácáil go donn órga, déan freastal air le glasraí, le luibheanna agus le fíon dearg.
Físeán: Sciatháin sicín in anlann múirín mil
Tá sé tábhachtach! Ná rush chun iarmhair an marinade a bhaint. Beidh an modh seo chun sicín a chócaráil níos blasta má osclaíonn gach 10-15 nóiméad an oigheann agus uisce go flaithiúil na sciatháin le fuíll marinade mustaird mil.
Oideas Kefir agus Curry
Tabharfaidh blas oirthearach do chócaireacht sciatháin sicín le curaí blas speisialta don mhias cáiliúil. Bain triail as agus tusa!
Comhábhair
- 10 sciathán sicín.
- 1 iógart cupáin gan bhreiseáin.
- 2 tbsp. l curaí
- 1.5-2 Ealaín. l salann garbh.
- 2 chló garlic mhionaithe.
- Piobar dubh ar an talamh.
- 1 tbsp. l ola olóige.
Cócaireacht
- Déan an t-iógart, an curaí, an salann, an gairleog, an piobar agus an ola olóige a mheascadh go críochnúil, agus mar sin ullmhaítear an marináid. Cuir na sciatháin sicín nite agus triomaithe sa bhabhla anlann. Rolladh iad go galánta sa marinade, ag clúdach gach dromchla den fheoil.
- Clúdaigh na miasa le feoil le cumhdach plaisteach agus fág go stew iad ar feadh 3-8 uair an chloig sa chuisneoir nó ar feadh 3 uair an chloig ag teocht an tseomra.
- Cuir an grill leis an ola glasraí, ansin leag na sciatháin air. Chomh maith leis sin, cuir bileog bácála faoin ngrill ionas nach dtéann saill isteach ar dhromchla an oigheann.
- Bácáil ar feadh 30 nóiméad ag 200 céim. Le linn na cúig nóiméad deireanach, aistrigh an oigheann go modh comhiompair chun dath órga den scoth a fháil ar an screamh, rud a chuirfidh in iúl duit go bhfuil an mhias ullamh.
Foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh sa fínéagar leann úll sa bhaile.
Marinade spicy le h-oideas na n-imirceach
Tá Adjika in ann saintréithe blas aon mhias a athrú thar aitheantas. Agus ní eisceacht iad sciatháin sicín i marinád spicy.
Comhábhair
- 1 kg de sciatháin sicín.
- 3 chló garlic.
- 200 g maonáisise.
- Cuir na heilimintí isteach chun blas a chur orthu (is ea is géire).
- Piobar dubh talún le blas a chur air.
Cócaireacht
- Ar dtús, sruthlaigh agus triomaigh na sciatháin go maith. Ansin, ní mór iad a roinnt ina 3 chuid agus na foircinn a bhaint.
- Anois déan roinnt marinade. Chun é seo a dhéanamh, meascadh maonáis, an tsaoránach, gairleog brúite le grater agus cúpla pingín de phiobar dubh.
- Déan na sciatháin a thumadh agus a mheascadh sa anlann mar thoradh air agus bain an coimeádán i gcuisneoir le haghaidh picil dhá uair an chloig.
- Sprinkle an bhileog bácála go flaithiúil le hola glasraí, ansin socraigh na sciatháin sicín i ndiaidh a chéile.
- Déan é a bhácáil san oigheann go 180 céim ar feadh 35-40 nóiméad go dtí go mbeidh screamh crisp órga ann.
An bhfuil a fhios agat? San Iarthar, is éard atá i gceist le barbeque analógach de cheibeabanna, sa ealaín Mholdóiv - kyrnetsi, i ngramóir na Rómáine, agus ar oileán Mhaidéara - espetada.
Oideas Sauce Sauce
Oideas oirthearacha eile chun cócaireacht a dhéanamh ar sciatháin sicín, nach bhfágfaidh tú neamhshuim den mhias simplí seo
Comhábhair
- 1 kg de sciatháin sicín.
- 2 tbsp. l mil
- 4 tbsp. l anlann soy.
- 2 tbsp. l ola glasraí.
- 2 chló gairdín.
- 1 tbsp. l anlann trátaí spicy.
- Spíosraí le haghaidh éanlaithe le blas a chur orthu.
Cócaireacht
- Sruthlaigh agus triomaigh na sciatháin go maith. Roinn iad i dtrí bhloic feadh na n-alt agus gearr amach na foircinn.
- Anois is féidir leat tosú ag cócaireacht an marinade. Chun seo a dhéanamh, measc na spíosraí, anlainn agus cuir mil.
- Seol na cliatháin sicín chuig an mbabhla marinade, agus iad á ndumpáil go fial sa anlann. Ina dhiaidh sin, cuir na miasa sa chuisneoir le haghaidh picil trí huaire.
- Déan an t-olann bhácála a ramharú le hola glasraí, ansin leag amach na sciatháin mharcáilte agus leag amach iarsmaí uile an marinade.
- Bhácáil 30-40 nóiméad ag 200 céim go dtí go mbeidh siad bruite. Freastal te.
Molaimid aithne a chur ar phóir na sicíní: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Máistir Grey, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, ceannasaí, Dubh-Bhearma, Bán Rúiseach, Faverol, Andalusian, Viandot.
Roghanna eile cócaireachta
Ar ndóigh, idir an cócaireacht san oigheann agus ar thine oscailte tá difríocht an-mhór ann, mar sa bhosca iarainn ní bhfaighidh an fheoil círéib na n-armas a iompraíonn deatach tine, boladh féir móna a thug an ghaoth, agus an t-aer glan sáithithe le hocsaigin. Ach sa chaoi sin agus ar bhealach eile, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar mhiasa sobhlasta ó sciatháin sicín. Oidis bhreise.
San oigheann
Tarlaíonn sé go minic go mbuaileann daoine le séasúr an tsamhraidh a thosú le cibiasc shish ar thine oscailte. Agus tosaíonn na brionglóidí sin ag déanamh sceimhlitheoireachta ar ár n-inchinn ó Nollaig. Ach ná lig an deis duit féin do mhias is fearr leat a thriail, fiú sa gheimhreadh. Chun é seo a dhéanamh beidh oigheann, grill agus bun-oide eile de dhíth ort.
Comhábhair:
- 1 kg de sciatháin sicín;
- 0.5 CTA. salainn;
- 0.5 CTA. paprika;
- 2 chp. púdar bácála;
- 2 tbsp. l mil
- ceathrú cupán anlann the (ar nós salsa nó aidíneach);
- ceathrú cupán anlann soy;
- 1 tbsp. l Fínéagar 9%.
Cócaireacht:
- Is gá na sciatháin a ní agus a thriomú go críochnúil. Ansin caithfear iad a roinnt i dtrí bhloic feadh na n-alt, agus na foircinn a bhaint freisin.
- Cuir meascán de salann, paprika agus púdar bácála leis na sciatháin agus fág go stew iad ar feadh 25 nóiméad.
- Cuir an grill ar bharr an phanna agus clúdaigh é le pár ar a bharr. Ansin, ag deireadh na maraithe, leag na sciatháin ar an ngrill agus seol chuig an oigheann iad go dtí 210 céim ar feadh 30 nóiméad.
- Tarraing na sciatháin agus cas iad os a gcionn, ag stealladh oighrithe. Chun an glaze a dhéanamh, meascán mil, anlann soy agus fínéagar. Cuir an meascán leis an fheoil, cuir ar ais chuig an oigheann é ar feadh 10 nóiméad eile. Sin é, tá do mhias réidh!
Ar an ngrill
Ó shin i leith, d'úsáid ionadaithe ó na náisiúin go léir cócaireacht ar fheoil oscailte go forleathan. Is é an tine oscailte a dhéanann an mhias speisialta. Agus Cuirimid ceann de na oidis i láthair chun do aird thíos a chócaráil ar sciatháin sicín ar an ghreille.
Tá sé tábhachtach! Agus tú ag cócaireacht na sciathán cearc ar an ngrill, tá sé níos fearr an grill a réamhdhréachtú le hola glasraí ionas nach mbogfaidh nó nach mbogann an fheoil. Chomh maith leis sin, ná cuir na sciatháin ró-ghar dá chéile. Eatarthu ba chóir go mbeadh spás de 0.5 ceintiméadar ar a laghad ionas go mbeadh an fheoil rósta go cothrom ó gach taobh.
Comhábhair:
- 0.5 kg de sciatháin sicín;
- 0.5 cupán greamaigh trátaí;
- 1 CTA anlann spicy (salsa, tabasco, aidika, etc.);
- 1 clove mheán gairleoige;
- ceathrú CTA salainn;
- pinch flaithiúil de phiobar dubh.
Cócaireacht:
- Nigh na sciatháin ar dtús agus triomaigh iad le tuáille nó le tuáillí páipéir. Scaradh iad ag na hailt agus scaradh na leideanna (dála an scéil, is féidir leat brat sicín den scoth a dhéanamh as na leideanna).
- Nuair a bheidh an marináid á hullmhú agat, ba chóir duit an greamaigh trátaí, an anlann te atá roghnaithe agat a mheascadh, brú trí phreas nó garlic, agus é grátáilte ar ghreanóir, salann agus piobar dubh.
- Seol sciatháin sicín triomaithe chuig an meascán ullmhaithe marinade agus meascán maith. Anois is gá duit an babhla a chlúdach le sciatháin phlaisteacha phlaisteacha le cumhdach plaisteach grád bia agus fág é chun maidhm a bhaint as ag teocht an tseomra ar feadh 30-40 nóiméad.
- Tar éis an mharaithe, faigh na sciatháin agus leag iad ar ghreille réamhdhéanta le hola glasraí, agus ina dhiaidh sin is féidir leat iad a sheoladh go sábháilte chuig an mbracaire agus cócaráil go dtí screamh álainn agus crisp. Ag an nóiméad seo tá sé tábhachtach gan an fheoil a fhágáil ar feadh i bhfad, ach monatóireacht leanúnach a dhéanamh uirthi agus go tréimhsiúil (tá sé níos fearr gach nóiméad) taobhanna na greille a athrú chun cócaireacht iomlán feola a bhaint amach ó gach taobh.
- Freastal ar an mhias atá te. Mar mhias taobh, bain úsáid as glasa, glasraí úra agus fíon dearg. Bíodh an fonn ort!
Is cuma cén t-oideas a ndéanfar tástáil ort. Tá a ngnéithe uathúla agus uathúla féin ag gach ceann acu. Tugann cuid acu blas milis, cuid eile - searbh, agus is iondúil go gcuireann daoine eile blas na gcomhábhar éagsúil le chéile, a gcuireann a mblas féin leis an táirge deiridh. Dá bhrí sin, má tá an deis agat dul amach sa dúlra, ná déan faillí air agus bí cinnte go dtéann tú i gceann ceann de na oidis seo chun taitneamh a bhaint as an mblas iontach agus an cumhra sciathán sicín san aer.
Aiseolas ó úsáideoirí an líonra
Sciatháin réidh le glasa a mhaisiú le blas a chur orthu
