Is sméar fíor uathúil é Kalina. Ó na réanna ársa, tá na Slavs an-bhuíoch as a n-airíonna cneasaithe agus as a n-airí blasta, milis-géar. Sna míonna frosty, snowy, cuidíonn an sméar seo leis an gcóras imdhíonachta a neartú, le slaghdáin a leigheas, le brú fola a normalú. Ina theannta sin, tá milseáin ó viburnum - is breisiú i bhfad níos úsáidí é seo le tae ná an siopa, táirgí ceimiceacha. Agus chun go leor torthaí a ithe, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat conas Kalina a chaomhnú agus a ullmhú i gceart don gheimhreadh.
Gnéithe den bhailiúchán
Mura gceannaíonn tú viburnum, agus mura bhfásann tú i do phlota féin, tá sé tábhachtach tuiscint a fháil ar uainiú agus ar mheáchan an fhómhair, mar d'fhéadfadh sé seo tionchar a imirt ar shábháilteacht an bhairr. Ansin, déanaimid machnamh ar conas agus cathain a ghearrfar é i gceart agus cad iad na comharthaí seachtracha a léiríonn a aireachtacht.
Is planda uathúil dá leithéid é Kalina, agus tá na hairíonna tairbhiúla beagnach thar a chéile.
Nuair a bhailítear Kalina
Tá sé deacair dátaí beachta aibithe a thabhairt, mar atá siad difriúil do réigiúin éagsúla. Go ginearálta, cheana féin ag deireadh mhí Lúnasa - tús mhí Mheán Fómhair, tosaíonn na caora ag líonadh le dearg. Sna meánaoiseanna go luath i mí Dheireadh Fómhair, tosaíonn an tréimhse bhailiúcháin. Is é an siocair sioc beag cobhsaí an príomhchritéar do thús an bhailiúcháin. Is trí aimsir fhuar a chailleann viburnum an searbhas agus faigheann sé blas taitneamhach. Faoin am seo, tá sé saibhrithe go hiomlán le substaintí úsáideacha. 
Mura bhfuil aon deis ann an sioc a bhaint i sioc, nó go raibh an fómhar i do réigiún an-te, is féidir caora a bhaint níos luaithe, agus iad a chur san reoiteoir chun aibiú a dhéanamh ar feadh cúpla lá chun aibiú a dhéanamh.
Tá sé tábhachtach! Ní mór do lá piocadh Berry a bheith breá agus tirim, gan ceo agus deascadh, nó caillfear an barr.Tá dath dorcha dearg saibhir ag caora viburnum lán-aibithe go hiomlán, tá sé an-bhog, le preas beag scaoileann sé an sú láithreach agus scarann sé go héasca ón mbrainse. Beidh an sméar neamhghnách níos leaisteacha, níl sé chomh furasta an sú a mhaolú uaidh, chomh maith le é a chnagadh ón mbrainse. Agus má phiocann tú suas na caora go han-luath (nuair a bhíonn taobh amháin díobh glas fós), ansin ní bheidh siad in ann aibiú.
Conas a ghearradh
Ba chóir caora lán-aibithe agus beagán neamhruaillithe a ghearradh amach as tor i mbraisle (mar aon leis an ngas) le cabhair ó deimhis ghairdín nó deimhis. Beidh na craobhóga tirim cheana féin. Ag an am céanna beidh caora neamhruacha san fhoirm seo ábalta aibiú go hiomlán, agus is féidir na cinn níos aibí a dheighilt go héasca ón mbrainse, tar éis iad a thumadh beagán.
Bealaí chun an viburnum a chaomhnú le haghaidh an gheimhridh ina fhoirm glan
Ar ndóigh, is fearr an sméar a stóráil ina fhoirm íon, gan cóireáil teasa agus leasaithigh a chur leis (fiú siúcra nádúrtha). Mar sin is féidir leat an tairbhe is mó a bhaint as. Na príomhbhealaí chun an táirge a chaomhnú ina fhoirm ghlan - reo agus triomú. 
Frost
Tá an modh seo thar a bheith simplí agus tapa. Ón fhardal beidh ort laitíse nó spásáil mhín, saicíní nó coimeádáin bia do phacáistiú. Ní gá duit caora a ní sula ndéantar iad a reo, déantar an nós imeachta seo díreach roimh ithe.
- Is gá na caora a phiocadh go cúramach, iad a dheighilt ó na craobhacha, gan an gas a stróiceadh - ní choiscfidh sé seo an sú - agus scaipfear amach é i gciseal amháin le haghaidh spásála.
- Cuir spásáil sa reoiteoir ar feadh 1 uair an chloig, bailigh an chuid chríochnaithe agus ansin fillte i málaí nó i gcoimeádáin.
- Cuirtear codanna réamhphacáilte sa reoiteoir freisin agus stóráiltear ansin iad sa gheimhreadh.
Is é an bealach is éasca chun torthaí, luibheanna agus glasraí a chaomhnú. Féach conas cairdíní, beets, prátaí, liomóidí, beacáin, zucchini, cucumbers, beacáin oisrí, mint, cairéid, beacáin porcini, sprouts Bhruiséil, glasa, brocailí, arbhar, silíní, trátaí agus blueberries don gheimhreadh a reo.
Triomú
Is bealach éasca é triomú chun caora a stóráil don gheimhreadh. Tá dhá rogha le haghaidh triomaithe:
- San oigheann. Tá an rogha seo tapa. Ní dhéantar na caora a ní, ach ní scaoiltear iad ach ón mbrainse mar aon leis an ngas, leagtar amach i gciseal beag iad ar bhileog bácála agus cuirtear in oigheann nó triomadóir leictreach iad. Tá an teocht socraithe go 50-60 ° С. Ba chóir doras an oigheann a fhágáil beagán níos géire. Léirítear an ullmhacht le dromchla frithroctha na gcaora. Ansin, ní mór an táirge a phacáistiú i bprócaí gloine le clúdach atá scriú go docht.
- San aer. Is ionann an t-ullmhúchán agus an t-ullmhúchán sa leagan roimhe seo. Leagtar na caora amach ar pháipéar agus cuirtear iad in áit tirim, scáthaithe. Maidir le triomú ardcháilíochta, caithfear an barr a chroitheadh agus a thruchtú go tréimhsiúil. Ar bharr an triomaithe is féidir é a chlúdach le uige. Tar éis ullmhachta - stóráilte i gcoimeádán gloine. Is féidir é a thriomú san aer oscailte le snáitheanna iomlána ar fionraí ag snáitheanna. San fhoirm seo, is féidir viburnum a chur san áiléar nó sa bhalcóin agus é a úsáid go dtí an t-earrach, ag cuimilt de réir mar is gá.
An bhfuil a fhios agat? Is é Kalina an t-aon phlanda ar domhan, a bhfuil a chnámh cosúil le cruth na croí.
Conas viburnum a ullmhú don gheimhreadh
Mar sin, d'fhéachamar ar conas an barr a chaomhnú ina fhoirm is measa. Ach tá go leor oidis ann chun bearnaí caora sobhlasta agus sláintiúil a chruthú ag baint úsáide as comhábhair éagsúla.
Triomú
De réir an oideas seo, is féidir leat bearnaí an-bhlasta de viburnum a dhéanamh don gheimhreadh. Nuair a thriomaítear iad, fanann na caora bog agus leaisteach, ós rud é nach gcailleann siad go hiomlán taise, agus is beag an éifeacht a bhíonn ag teas sa phróiseas. Is é seo an príomhdhifríocht ón modh seo ó thriomú. 
Ar an gcéad dul síos, ní mór do Kalina ullmhú:
- Ní mór caora a shórtáil, a ní i gcolandóir faoin faucet, bain an gas.
- Doirt an siúcra ag an ráta seo a leanas: le haghaidh 1 kg den táirge 400-500 g siúcra.
Ansin, is fearr an billet a thriomú san oigheann nó i triomadóir leictreach.
- Sa chéad chás, ba chóir viburnum a leathadh ar bhileog bácála i gciseal amháin agus é a chur san oigheann ar feadh leathuair an chloig ag teocht 80 ° C, agus é fuaraithe ansin, a iompú ar an taobh eile agus é a théamh ar feadh 30 nóiméad eile, ag laghdú an teocht go 65 ° C.
- Sa triomadóir leictreach, ní mór duit an modh atá sonraithe sna treoracha a roghnú, agus na caora a ullmhú ar feadh thart ar 10 uair an chloig.
Is féidir viburnum triomaithe a stóráil ar feadh bliana in áit dorcha, fhionnuar (15-18 ° C). Maidir le pacáistiú, ní mór duit prócaí gloine a roghnú le clúdach atá scriú go docht. 
Sú
Is foinse iontach vitimíní, sú blasta é sú Viburnum agus is féidir é a stóráil ar feadh i bhfad.
Oide cócaireachta:
- Ní mór caora a shórtáil, a nigh, a bhaint den gas. Brúigh an sú.
- Measc an mhais le siúcra i gcóimheas 1: 1, is é sin, tá gá le 1 kg de shiúcra in aghaidh 1 lítear sú.
- Steiriliú an coimeádán gloine agus doirt an meascán. Stóráil ag teocht 0-6 ° C (sa chuisneoir nó sa cellar).
Is féidir leat an t-oideas a úsáid freisin:
- Ullmhaigh na caora agus brúigh an sú.
- Cuir uisce (5 chuid viburnum 1 uisce páirt) agus mil chun blas a chur air.
- Corraigh an meascán agus boil ar feadh 10 nóiméad.
- Sterilize coimeádáin ghloine agus sú a dhoirteadh. Tá an modh stórála mar an gcéanna.
Tá sé tábhachtach! Chun sú a dhéanamh as viburnum, moltar go n-úsáidfí scuad-scriú seachas cineál lártheifeacha, ós rud é go ndéileálann sé go maith le cnámh crua agus cothrom.
Jam
Is féidir Kalina a chaomhnú ar an mbealach clasaiceach, is é sin, gan ach siúcra a chur leis.
Comhábhair:
- 1 kg de chaora;
- 800 g siúcra;
- 200 ml d'uisce.
Oideas céim ar chéim:
- Cuir caora ar leataobh ó truflais, craobhóga agus peduncles, nigh agus doirt uisce te ar feadh 30 soicind chun a mhaolú.
- Ullmhaigh an síoróip tríd an siúcra agus an t-uisce a mheascadh sa mhéid sonraithe, agus boil ar feadh 1-2 nóiméad.
- Doirt na caora isteach sa síoróip agus suanbhruith ar an tine ar feadh 30 nóiméad, ag corraíd i gcónaí.
- Múch an meascán agus 6 uair an chloig a éileamh.
- Tar éis an ama seo, boil le comhchuibheas tiubh, dianscaoileann sé ar bhainc steiriliú, corc agus cumhdach.
Más mian leat vitimíní agus go leor cothaitheach a ithe sa gheimhreadh, léigh conas subh currant dubh, piorraí, quince, sútha talún fiáine, sútha talún, tangerine, róis, zucchini agus oráiste, trátaí glasa, zucchini le líomóid, aibreog, feijoa, fíonchaora, sútha craobh , plumaí, pumpkins, dealga (le clocha agus gan clocha), sútha talún, sceach gheal, spíonáin, silíní claonta agus subh silín gan síol.Is féidir an blas bunaidh a fháil trí citris a chur leis an subh.
Comhábhair:
- 2 kg de viburnum;
- 1 kg de oráistí;
- 1.5 kg siúcra.
Oideas céim ar chéim:
- Caora chun iad a shórtáil agus a ní, a mheascadh i gcumascóir, trí chriathar miotail nó i ngrinder feola.
- Measc an mhais le siúcra agus fág ar feadh 2-3 uair an chloig é.
- Déantar na oráistí a ní go han-chúramach, a dhoirteadh thar uisce fiuchta agus a ghearradh ina bpíosaí, gan a bheith feannadh. Chomh maith leis sin déan braichlis i ngreimire nó i ngrinder feola.
- Comhcheangail píopa flannbhuí agus viburnum, meascadh agus leathadh ar bhainc. Stóráil ag 1-6 ° C faoi chlúdach capron.
An bhfuil a fhios agat? Is é Kalina an taifead a bhaineann le hábhar vitimín A agus C - tá ráta laethúil trialach retinol ag 100 gram de chaora agus méid laethúil d'aigéad ascorbic!
Marshmallow
Delicacy nádúrtha agus sláintiúil do na cinn bheaga. Is sár-bhreisiú le tae é Pastila ó viburnum agus bealach chun an corp a leigheas, an córas imdhíonachta a neartú agus galar a chosc. Tá sé ullmhaithe go han-simplí. Ó na comhábhair beidh ort:
- 1 kg de chaora;
- 2 tbsp. uisce;
- 700 g de shiúcra (is féidir é a bhlaiseadh).
Ullmhúchán céim ar chéim:
- Nigh caora, puree ar bhealach ar bith.
- Boiligh siúcra le huisce go dtí go dtuaslagann na criostail go hiomlán.
- Doirt an meascán caora isteach sa síoróip agus cócaráil go dtí go mbeidh an toirt leath.
- Scaip an meascán le ciseal 0.5 cm ar bhileog bácála agus triomaigh san oigheann é go dtí go gcruthóidh an mhais.
- Is féidir an milseog críochnaithe a ghearradh i stiallacha (nó rolladh suas) agus sprinkle le siúcra púdraithe.
Kalina, talamh le siúcra
Feidhmeoidh siúcra mar leasaitheach nádúrtha, rud a chabhróidh leis na substaintí tairbhiúla go léir a chaomhnú sa bhaint. Is féidir an billet a úsáid mar mhilseog neamhspleách, nó mar bhonn le deochanna tae agus torthaí, pastries agus milseoga eile a dhéanamh.
Le hairíonna tairbhiúla viburnum a chaomhnú le linn mhíonna an gheimhridh, déan machnamh ar conas viburnum a chócaráil le siúcra.
Is é an t-oideas céim ar chéim:
- Sruthlaigh na caora, sórtáil trí, puree ag úsáid aon mhodh atá ar fáil.
- Kalina agus meascán siúcra i gcóimheas 1: 2 (2 uair níos mó leasaitheach).
- Prócaí gloine steirilithe.
- Leag amach an píosa oibre i gcoimeádáin agus cuir suas é. Stóráil sa chuisneoir, sa cellar nó san íoslach.
Tá sé tábhachtach! Roinnt ama tar éis cócaireachta, is féidir sú a dhéanamh ag bun na gcannaí. Ná bíodh eagla ort, ní chiallaíonn sé go bhfuil an táirge truaillithe, ach gnáthphróiseas é.
Tá oideas mionathraithe de viburnum grátáilte le siúcra:
- Caora le hullmhú agus le braichlis.
- Comhcheangail le siúcra i gcionmhaireachtaí comhionanna.
- Scaip iad i bprócaí agus aimridigh iad i bhfiuchphointe uisce: 10 nóiméad. ar feadh 0.5 canna; 20 nóiméad le haghaidh cannaí 1 lítear
- Tar éis an ama seo, déan é a rolladh suas agus a chur chuig an stóráil.
Ag stealladh viburnum
In ainneoin éascaíocht ullmhúcháin, tá an uirlis seo an-éifeachtach i gcás slaghdán. Chun na hullmhúcháin a dhéanamh beidh gá le comhábhair den sórt sin:
- 1 lítear sú;
- 1 l d'uisce;
- 1 kg de shiúcra gráinnithe;
- 5 lítear vodca.
Oideas cócaireachta céimnithe:
- Ullmhaigh na caora agus brúigh an sú.
- Cuir na comhábhair eile leis agus meascadh go maith.
- Infuse an meascán ar feadh 48 uair an chloig ag teocht an tseomra.
- Doirt an anlann i gcoimeádán glan agus déan é a stóráil in áit dorcha ag teocht an tseomra.
Chun slaghdáin a chosc, breathnaigh ar na oidis is fearr chun an viburnum a bhaint don gheimhreadh.Mar a fheiceann tú, tá go leor bealaí ann chun na caora úsáideacha seo a ullmhú do gach blas. Má bhí viburnum sásta leis an bhfómhar i mbliana, ná cuir teorainn leat féin ar bhealach amháin. Tá viburnum stánaithe inúsáidte go hiomlán i rith na bliana. Baineann an rud céanna le táirge triomaithe agus reoite.
Físeán: conas licéar a dhéanamh ó viburnum
Athbhreithnithe ón Idirlíon faoi conas viburnum a stóráil
