Cé gur gnách glacadh leis nach é an geimhreadh an t-am chun muisiriúin a bhailiú, ach ag an am seo den bhliain tá beacáin san fhoraois nach bhfuil eagla orthu faoin aimsir fhuar. Smaoinigh ar an mbailiúchán agus na hairíonna úsáideacha, chomh maith leis an úsáid a bhaintear as leigheas sa leigheas geimhridh agus sa chócaireacht.
Cur síos ar an gheimhreadh
Flammulin, nó garland geimhridh - Is beacán beag inite é ó theaghlach Ryadovkov, atá cosúil le muisiriúin. Muisiriún flammulin - caipín. Ní móide trastomhas ná 10 cm, cothrom nó beagán dronnach, péinteáilte i ndonn donn nó dath oráiste dorcha. Tá an cos cuartha, tubular, a shroicheann fad 7 cm, péinteáilte i ndonn. Tá scáth an chos níos dorcha i gcónaí ná an caipín agus tá sé ceangailte go docht leis.
Tá an fheoil tanaí, tá boladh agus blas taitneamhach aici. Péinteáilte i ndath buí. Tá spóir bán, do-airithe. Tá iarsmaí na ndéantán ar an gcorp torthaí as láthair.
Faigh amach cad é mar atá beacáin inite, cé chomh húsáideach agus atá siad, cén cineál beacán atá cosúil le beacáin, ach tá sé contúirteach iad a ithe.
Áiteanna fáis
Tá beacáin i gcrios measartha an Leathsféar Thuaidh. Is seadáin nó saprotróf iad (cothaíonn siad ar adhmad marbh nó ag lobhadh), dá bhrí sin bíonn siad ag fás go heisiach ar chrainn. Ní féidir beacáin gheimhridh a fháil ach ar sheanphlandaí nó ar phlandaí galraithe, mar sin ní bhíonn siad le feiceáil i bhforaoisí óga nó i bpáirceanna dea-gharraithe.
An séasúr a bhaineann le beacáin gheimhridh a bhailiú
Níl ach torthaí i ngrúpaí ag Flammulin, rud a fhágann go mbaineann sé le beacáin mhóra. Deir an t-ainm féin - garland geimhridh nach n-aibíonn muisiriúin i míonna teo na bliana. Bailigh go gníomhach iad go luath san earrach agus go déanach san fhómhar. Níl eagla ar sioc sa gheimhreadh sa gheimhreadh, mar sin is féidir an bailiúchán a dhéanamh fiú sa gheimhreadh, má cheadaíonn dálaí aimsire é.
Tá sé tábhachtach! Le linn sioc, reáchtálann comhlachtaí torthaí iad, mar sin stopann siad ag fás. Nuair a éiríonn an teocht dearfach - tosaíonn an fás arís.
Conas beacáin a phiocadh
Má dhéantar an bailiúchán sa gheimhreadh, ansin ba cheart duit teagmháil a dhéanamh go réidh le caipín an fungais, mar go dtosaíonn sé ag crumble as an tionchar is lú. Gearr na beacáin mar aon leis an gcos ag úsáid scian tógála. Déantar bearradh ar an gcuid dorcha de chos na gcorp torthaí óga, agus an chos iomlán ag an duine aibí.
Faigh amach cá bhfásann tor móinéir, conas beacáin a fhás sa bhaile.Níor chóir cúpla ciseán a thógáil le muisiriúin a thachtadh. Ná déan buicéad nó mála a stóráil i mbosca. Ní mholtar na beacáin a shórtáil ná a ghlanadh go dtí go mbeidh siad leáite go hiomlán.
Conas beacán bréagach a idirdhealú ón lá atá inniu ann
Is féidir leat mearbhall a chur ar flammulin ach amháin le muisiriúin samhraidh (inite) agus fearsaid collie (lag). 
Maíonn muiceoirí muisiriún go bhfuil blas fíorúil ag muisiriúin óga colligus spindle-cos Má chuireann tú mearbhall ar an muisiriún le beacáin samhraidh, ní tharlóidh aon rud. Ach amháin sa phróiseas úsáide tuigfidh tú nach "geimhreadh" an gheimhridh é seo. Mar sin féin, d'fhéadfadh úsáid collib dul i bhfeidhm ar do shláinte (nimhiú éadrom).
Na príomhdhifríochtaí idir taithí gheimhridh agus collie:
- Is fearr le flammulin saileach agus poibleog, agus fásann an collibia ar na dabhcha agus na beacha.
- Tá cruth neamhrialta ar chaipín na muisiriúin nach bhfuil ag ithe go maith, tá sé daite i ndath dearg-donn.
- I collibi, ní hionann dath na cos agus dath an chaipín.
- Ní bhíonn beacán nimhiúil lag ina chorp torthaí ach amháin sa samhradh agus san fhómhar; ní fhásann sé sa gheimhreadh.
An bhfuil a fhios agat? Is féidir le Mycelium creiche a chaitheamh ar phéisteanna néimeatóide trí na fáinní pór a chur i gceart. Nuair a bhaineann an créatúr leis an ngaiste, pléann sé láithreach, agus ina dhiaidh sin tosaíonn an próiseas díleá.
Luach cothaithe an táirge
Is é 22 kcal an luach fuinnimh de 100 g de flammulin. Tá sé tábhachtach a thuiscint go bhfuilimid ag caint faoi ábhar caloric íon an táirge. Tar éis friochadh nó margú, athróidh an luach fuinnimh ar bhealach mór.
- Próitéiní - 2.2 g;
- saill 0.5 g;
- carbaihiodráití - 1.2 g
Comhdhéanamh vitimín: B1, B2, C, E, PP.
Faigh amach an dóigh a bhfuil sé úsáideach leas a bhaint as seaimpíní, beacáin porcini, boletus, shiitake, beacáin boletus, beacáin cheesy, chanterelles, beacáin tinder, beacáin beithe, Reishi.
Airíonna úsáideacha an táirge
I leigheas tíre, úsáidtear an fungas mar fhrithocsaídeoir agus antaibheathach. Tugtar é d'othair a bhfuil ailse ae orthu chomh maith le aló, agus tógtar i bpéire é freisin le subh sú craobh do slaghdáin. 
Ráthaíonn leigheas traidisiúnta an frithocsaídeoir ergothionein i gcomhdhéanamh an fungais, a spreagann an córas imdhíonachta daonna, a chuireann cosc ar ghalair shéasúracha. Úsáidtear an frithocsaídeoir seo freisin mar chuid de vacsaíní chun foirmiú siadaí a chóireáil agus a chosc (rinneadh staidéir sa tSeapáin agus sa tSín).
Chomh maith leis sin i gcomhdhéanamh an taithí gheimhridh tá substaintí ann a laghdaíonn leibhéal colaistéaróil dhochrach san fhuil. Dá bhrí sin cosc a chur ar fhorbairt Atherosclerosis.
Tá sé tábhachtach! Cuireann úsáid rialta an fungais cosc ar atáirgeadh Staphylococcus aureus.
Deir a lán staidéar a rinneadh i Sasana, sa tSeapáin agus sa tSín, go bhfuil airíonna cneasaithe ag an fungas, ach go hoifigiúil ní úsáidtear an táirge seo chun críocha leighis.
Na hairíonna díobhálacha atá ag an fungas
Ní bhíonn airíonna díobhálacha ag muisiriúin gheimhridh, ach teastaíonn cóireáil teasa chuí uathu. Ní féidir comhlachtaí torthaí úra a ithe, toisc go bhfuil méid beag tocsainí iontu a d'fhéadfadh fadhbanna a bheith acu leis an chonair an díleá. Dianscaoileann na tocsainí seo nuair a théitear iad, mar sin níl aon eagla ann.
Níl aon chontrárthacht dhíreach ann, ach níor chóir duit an táirge a úsáid le haghaidh galair gastrointestinal géara nó ainsealacha, mar go ndéantar na beacáin a dhíleá ar feadh tréimhse an-fhada, agus dá bhrí sin faigheann an boilg ualach breise. Níor chóir an táirge a ithe le linn toirchis agus HB, ionas nach mbeidh fadhbanna acu leis an leanbh.
Is féidir le frithghníomh ailléirgeach tarlú ar aon táirge, agus is amhlaidh a tharlaíonn i gcás agarics geimhridh. Ba chóir duit aird a thabhairt freisin ar an bhfíric go bhféadfadh an táirge tionchar a imirt ar in-inmharthanacht drugaí, agus mar sin tá gá le dul i gcomhairle roimh ré le dochtúir.
Úsáid i gcócaireacht
Smaoinigh ar roinnt oidis tóir a chabhróidh leat cócaireacht a dhéanamh ar bheacáin gheimhridh sobhlasta.
Foghlaim conas caife a dhéanamh, a phiocadh, a phiocadh, a dhéanamh de mhear agaric.
Conas cócaireacht a dhéanamh sa bhaile
Tá beacáin gheimhridh go maith i gcuid mhaith miasa. Is féidir iad a sheirbheáil láithreach mar chuid de sailéid éagsúla, anraithí nó mhias neamhspleách, agus is féidir iad a chaomhnú. Smaoinigh ar roinnt oidis spéisiúla agus simplí. 
Beacáin gheimhridh i gCóiré.
Comhábhair:
- Cairéad na Cóiré - 100 g;
- fungas mil bruite - 200 g;
- bataí portáin nó feoil portán - 200 g;
- cál farraige - 50-100 g;
- salann chun blas a chur air.
Tá sé tábhachtach! Sula n-ullmhaíonn tú aon mhias ní mór flammulin a fhiuchadh ar feadh 30-40 nóiméad.
Beacáin fhriochta fried.
Beidh ort:
- fungas mil bruite - 500 g;
- oinniúin - 300 g;
- briógáin aráin - 1 tbsp. l;
- salann agus piobar chun blas a chur air.
Foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh ar champignons, chanterelles, boletus, beacáin porcini, beacáin, beacáin bhainne, páistí, beacáin Pholannacha, hataí salach, sliogáin, russules, sraitheanna poibleog.
Téigh an teas friochadh ar an teas uasta, ansin leag amach na beacáin agus na oinniúin. Ní laghdaíonn an tine. Tá sé riachtanach agarics meala a fhriochadh thart ar 10 nóiméad, ag corraíd go leanúnach. Ag deireadh na cócaireachta, cuir salann, piobar agus barraí aráin. Measc go maith. Tá an mhias réidh. De bharr na mbreacán aráin tá na beacáin beagán tirim agus níos lú sleamhain, agus cuireann siad blas an mhias chun cinn freisin.
Anraith Flammulin.
Comhdhéanamh:
- agarics meala - 500 g;
- prátaí - 200 g;
- cairéid - 100 g;
- oinniún - 1 pc;
- salann agus seasoning chun blas a chur air.
Cuirimid na beacáin i bhfiuchadh roimh ré, agus déanaimid sruthlaithe faoi uisce reatha. Úsáidtear uisce úr chun cócaireacht a dhéanamh. Cuir na beacáin, na prátaí mionghearrtha, na cairéid iomlána agus na n-oinniúin go díreach. Fiuchadh, ansin cócaráil thar teas íseal ar feadh thart ar 20-25 nóiméad.
Foghlaim conas beacáin a sheiceáil d’eagraíocht.Ag an deireadh cuir salann agus blastanas leis. Baintear oinniúin agus cairéid as an anraith chríochnaithe, mar ní úsáidtear iad ach amháin le haghaidh na saille. Déantar an mhias a sheirbheáil te le uachtar géar agus oinniúin ghlasa mionghearrtha.
Conas na beacáin seo a phróiseáil agus a chaomhnú
Freagraíonn beacáin go maith do phróiseáil agus do chaomhnú.
Flamullina marinated.
Déantar na beacáin ar fad a bhailítear a réamh-sáithiú in uisce fuar chun an salachar ar fad a ghlanadh suas. Tá roinnt uaireanta an chloig go leor, ach má bhí na corpáin go léir sa láib ar dtús, d'fhéadfaí é a shíneadh go lá amháin.
Tar éis maos a leagan amach i sáspan, doirt an méid uisce a theastaíonn agus boil é ar feadh thart ar 15 nóiméad. Next, cuir 2-3 tbsp. l peppercorns, salann, piobar agus fínéagar chun blas a chur orthu. Braitheann sé ar fad ar líon na muisiriún agus ar do chuid sainroghanna. Cócaráil le spíosraí ar feadh 20 nóiméad eile.
Ní gá duit na prócaí a steiriliú roimh ré, mar coinneoidh tú an táirge críochnaithe i gcuisneoir. Bain úsáid as guaillí le caipíní scriú alúmanaim.
Pacáil an táirge críochnaithe i gcoimeádáin ionas nach mbeidh aon leacht breise ann. Ina theannta sin, ní gá duit uisce fiuchta a dhoirteadh, nó ní bheidh blas ar bith ar na beacáin. Cas an caipín díreach tar éis na cannaí a líonadh le folús a chruthú.
Fan le haghaidh fuaraithe iomláine, ansin cuir sa chuisneoir é. Sa bhfoirm seo, stóráiltear beacáin ar feadh suas le 2 bhliain.
Beacáin a shailleadh gan fínéagar.
Na beacáin bailithe a nite go maith, bain na cosa dubha. Ansin, boil ar feadh thart ar 10 nóiméad gan blastanas agus salann a chur leis. Ag an am céanna boil 2 lítear uisce i sáspan, ansin cuir 10-15 g d'aigéad citreach leis.
Ní mór bainc a steiriliú ar dtús. Ní úsáidfear caidhpeanna nó caipíní plaisteacha, mar sin níor chóir ach soithí gloine a ullmhú.
Foghlaim conas beacáin a thriomú, a reo, a shaothrú.
Beacáin réamhullmhaithe leagtha amach i mbainc i sraitheanna. Déantar salann ar gach ciseal. Tar éis an t-umar a líonadh, líon an sáile le haigéad citreach. Déan an nós imeachta arís le gach próca, fág ansin é a fhuarú. Sula gcuirtear i gcilléar nó i gcuisneoir é, ba chóir go mbeadh crúscaí clúdaithe le páipéar pár, ansin go bhfuil siad ceangailte le leaiste nó le snáithe.
Tá an sailleadh seo thart. Is féidir beacáin a ithe in aghaidh na míosa. Is é an meán-seilfré 2-3 bliana. 
Ná déan dearmad ar fhramulin cóireála réamh-teasa
An bhfuil a fhios agat? Tá beocht na muisiriúin iontach iontach. Fuarthas na horgánaigh seo i lár an imoibreora scriosta i Chernobyl, áit a milleann leibhéal na radaíochta an saol ar fad, agus ag airde 30 km os cionn na talún. Maireann muisiriúin fiú nuair a scaoiltear iad isteach in aigéad sulfarach, a dhéanann na miotail a thruailliú.
Is féidir beacáin gheimhridh a fháil in aon fhoraois dhuillsilteach nó i bpáirc cathrach, a ligeann duit taitneamh a bhaint as ní hamháin blasta, ach táirge úsáideach le linn an tséasúir fhuar.
Cad é Frammulin agus conas é a chócaráil: athbhreithnithe
Tá a lán cineálacha flammulin anois. Chríochnaigh Lafa nuair a bhí velutipus Flammulina amháin, agus fiú a fhoirm bhán. Is é an trioblóid ná go bhfuil na cineálacha flammulin difriúil go hiontaofa ach amháin trí mhicri-tásca. Fíor, de réir an biotope (an t-adhmad is fearr leat), is féidir speicis a chaolú ar bhealach éigin. Seo, I, i ndáiríre, a úsáid. Ach anseo ní thaispeánfaidh mé cineálacha ar leith, ós rud é gurb iad seo na toimhdí go léir agam, agus is dócha nach mbeadh sé ceart ainmneacha cearta a shannadh d'fhoirmeacha éagsúla.
Mar sin, cad é atá ag fás i mo fhoraois.
1. Fásann an níos luaithe (ó Mheán Fómhair) agus flammulin solais ar chrann Creathach, logaí agus stumpaí. Tá an fás flúirseach faoi choinníollacha fabhracha. Tar éis frosts láidir nach praiticiúil a athnuachan.
2. Níos déanaí (ó mhí na Samhna, le linn na dailte fada geimhridh) agus le flammulin daite, fásann sé go heisiach i saileach. Tá beagán againn. Is chun áilleacht agus grianghrafadóireacht amháin atá an muisiriún seo.
3. Uaireanta tá flammulin le fáil ar an bheithe. Ar chúis éigin, bhí gach rud a tháinig mé trasna ar chrann beithe le spotaí dorcha ar an gcaipín.
4. Go han-annamh bhuail mé le flammulin ag fás ar adhmad adhlactha, solas, i bpágáin bheaga.
As na foirmeacha liostáilte flammulin go léir, níl ach tábhacht tráchtála ag baint le Crann Creathach i mo fhoraois.
Mar a dúirt mé cheana féin, tosaíonn fás as cuimse ar flammulin aspen ón dara leath de mhí Mheán Fómhair, agus ag deireadh na míosa de ghnáth tosaíonn mé á bhailiú. Tarlaíonn flammulin ardcháilíochta, cumhra agus fíor-bhlasta go dtí go mbíonn frosts troma ann. Tar éis sioc beag oíche, maireann sé go maith, ní éiríonn sé ach múcasach, go háirithe nuair a bhíonn an aimsir fliuch. Is féidir le boinéad fliuch agus caol a bheith criosach fiú, cosúil le spotáil an tsamhraidh.
Agus sa tirim - fanann an caipín tirim freisin.
Tá speicis bheaga dubh, ach is gnáth é seo. Ní gá go mbeadh an dath bán, ach níl aon dathanna an-geal. Ní gá go mbeadh na cosa, dála an scéil, an chrann Creathach flammulin dorcha, ach i gcónaí veilbhit. Agus feiceálacha óga sofheicthe fadbhealaí ar an gcos.
Ach tá a leithéid de flammulin, cosúil go leor bríomhar, ach ag éirí as an ionad, i ndáiríre, tar éis bás a fháil cheana féin. Agus tá bealach an-simplí ann chun é a aithint - is beacán é beo, nó corp atá caomhnaithe go maith. Má ghearrann tú an chos ceart faoin gcaipín, ansin ba chóir go mbeadh an gearradh bán. Má tá sé liath (tá sé cosúil le fáinne liath), ansin tá an fungas neamhbheo cheana féin.
2. Flammulin atá coipthe go lag.
Ar bhealach éigin rinne mé iarracht beacáin gheimhridh a choipeadh. An bealach is éasca: in aghaidh an lítir d'uisce 70 g salainn agus 20 g de shiúcra (is é seo thart ar 2 spúnóg bhoird de shalann le sleamhnán agus 1 spúnóg bhoird siúcra gan sleamhnán). Líonta leis na beacáin phicil seo, a chuirtear faoin cuing (ag seomra t-pe). Sa litríocht, dúradh gur féidir beacáin a fhiuchadh mar sin, ach caithfidh tú fanacht ar feadh i bhfad: russula - 3 seachtaine, ualach - in aghaidh na míosa ... Itheadh flammulin ar an gcúigiú lá :) Mar gheall ar thosaigh láid spicy na muisiriún picilte ag scaipeadh timpeall an tseomra, chomh blasta, nach raibh mé in ann codladh go maith ...
Bhí beacáin an-bhlasta!
Agus is féidir leat ach triomaí flammulin triomaithe a chopáil i gcumascóir agus aon mhias nó gravy a chur leis ... Brew tae, ithe mar sceallóga triomaithe ... Tá an blas agus an éifeacht leighis is luachmhaire ag an táirge ...
Sa seicte iomlánaíoch, tá caighdeán an TRP ag na Flammulians: 20 lítear ar a laghad de flammulin a thriomú agus 50 lítear a reo, agus 50 lítear a ithe úr ar feadh bliana ... Seachas sin, as an sect ...
