De réir doiciméad stairiúil, 3,000 bliain ó shin, bhí daoine i mbun géanna pórúcháin cheana féin. Nascann a gcuid feola an dea-rud le blas taitneamhach. Tá sé beagán níos deacra agus níos boige ná sicín nó turcaí, agus níl sé chomh cothaitheach sin, ach tá go leor cothaitheach ann. Dá bhrí sin, i gcás formhór na ndaoine, go háirithe iad siúd a bhfuil stíl mhaireachtála shláintiúil ghníomhach acu, beidh an fheoil gé an-úsáideach. Pléifear airíonna na feola seo san alt.
Luach calorie agus cothaithe
Tá feoil ghéanna an-chothaitheach. Stóráiltear an chuid is mó den saill sa chraiceann. Is é an t-ábhar calorrach de 100 g ó 315 go 415 kcal, agus i 100 g gan chraiceann - ach 160 kcal. Tá 450 kcal sa ghabhar bruite 100 g, agus meastar gurb é an táirge friochta (620 kcal) an táirge is mó saille agus cothaitheach.
Tá méid ard saille (39 g) sa táirge seo, beagán níos lú próitéine (15-20 g) agus gan aon charbaihiodráití ar chor ar bith. Uisce - thart ar 68 g, agus fuinseog - ach 1 g. 
Tá úsáid an táirge mar gheall ar go leor daoine a bheith i láthair vitimíní:
- A;
- C;
- grúpaí B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
Tá a leithéid ann freisin micreafhiontair agus micrea-othair:
- potaisiam;
- cailciam;
- maignéisiam;
- sóidiam;
- fosfar;
- mangainéis;
- iarann;
- copar.
Molaimid léamh faoi chomhdhéanamh, sochair agus lacha feola cócaireachta, éanlaithe guine, turcaí, coinín, caoirigh.
Blas
Níl Gusyatina ar aon bhealach éagsúil, ach tá aroma taitneamhach agus blas milis. Dá bhrí sin, tá go leor lucht tacaíochta ann a mheasann gurb é an fheoil is blasta í. Braitheann a blas ar an méid a chothaigh an t-éan, ar an rogha táirge ceart agus ar an modh ullmhúcháin. Tá go leor saineolaithe den tuairim go dtéann fiú marú éanlaithe i gcion ar cháilíocht an ghé. A dhéanamh ar an flesh juicy agus blasta, sula marú na géanna is gá duit a ól uisce salann ar feadh roinnt laethanta, agus freisin gan cur isteach, ionas nach adrenaline scaoileann, a athraíonn an blas gan an chuid is fearr. 
Cén chaoi a bhfuil feoil gé úsáideach?
Ní úsáidtear feoil ghé chomh minic céanna le feoil sicín nó lacha. Ach ní chiallaíonn sé seo nach bhfuil sé chomh blasta ná sláintiúil - is é fírinne an scéil go bhfuil géanna i bhfad níos deacra ag fás ná éin eile.
Léigh freisin faoi na buntáistí agus an úsáid a bhaintear as saill gé agus uibheacha.
Ní furasta feoil dorcha agus seachtháirgí a dhíleá, ach bíonn éifeacht leighis ag a láithreacht leanúnach san aiste bia agus bíonn athruithe dearfacha ar an gcorp mar thoradh air. I leigheas tíre, creidtear go bhfuil gusyatina in ann an teas a lagú i gcúig mhórorgán.
Bíonn tionchar aige ar phróisis dá leithéid:
- Cabhraíonn aimínaigéid le hairíonna cosanta an choirp a neartú agus le hailse a chosc.
- Cuidíonn aigéad glutamic le fáil réidh le táirgí meitibileach agus cabhraíonn sé le dul i ngleic le héifeachtaí nimhiú miotail troma.
- Méadaíonn asal (ae agus croí) leibhéil haemaglóibine.
- Tá éifeacht choleretic aige.
- Tionchar dearfach ar an néarchóras.
- Neartaíonn sé fíochán cnámh.
- Normalú leibhéil siúcra fola.
- Déileálann sé le galair an spleen.
- Cuirtear saill ghéisc i bhfeidhm go seachtrach le haghaidh eczema, dheirmitíteas.
Tá sé tábhachtach! Sa gé tá 85% de phróitéiní atá díleáite go hiomlán. Cailleann feoil éanlaithe clóis, a théann thar aois 6-7 mí d'aois, go leor airíonna úsáideacha, éiríonn sí tirim agus diana.
Tar éis taighde, léirigh eolaithe Mheiriceá go bhfuil na náisiúin a itheann táirgí gé beo i bhfad níos faide ná na náisiúin sin a dhiúltaíonn dó. 
An féidir liom ithe
Mura bhfuil aon chontúirtí pearsanta ann, tabharfaidh feoil ghé buntáistí inláimhsithe don chorp daonna.
Toirchis
Le iniomparthacht mhaith an táirge seo is féidir le mná torracha í a úsáid, ach ní mór díriú i gcónaí ar thréithe an orgánaigh. Beidh tionchar dearfach ag vitimíní agus mianraí atá ann ar fhorbairt an fhéatas, mar shampla, méadóidh iarann haemaglóibin.
Tagraíonn Gusyatina d'fheoil dhearg, mar sin, tá níos mó iarann ann ná mar atá i bán (sicín, coinín, nó turcaí). Ach ba chóir a mheabhrú go bhfuil cion ard saille i gé, nach bhféadfadh tionchar mór a bheith aige ar chorp mná torraigh. Dá bhrí sin, sa chás seo tá sé riachtanach cloí leis an gciall agus leis na mothúcháin aonair. 
Máithreacha altranais
Ag cur san áireamh na hairíonna tairbhiúla go léir a bhaineann le feoil ghé le haghaidh feidhm fola-shláintiúil, beidh sé úsáideach do mhná a lagaítear sa tréimhse iarpháirtíochta. Ach tá an fheoil sin an-saill, agus tá an iomarca saille rómhór leis na hiarmhairtí sin:
- meath ar ionsú vitimín C;
- caoineadh agus heartburn;
- laghdú ar ionsú salainn chailciam;
- díolúine a lagú.
Mar thoradh air seo, measaimid gur féidir gé le híosmhéid saille (gan chraiceann) agus cócaráilte go cuí (bruite nó stobhach) a chur san áireamh in aiste bia máthair óg.
Foghlaim cad atá úsáideach, conas táirgí éanlaithe a chócaráil agus a úsáid: saill lacha, sicín, lacha, ostrich, uibheacha rósta.
Meáchan a chailleadh
D’fhéadfadh gur cosúil go gcuireann cion ard-saille an táirge seo cosc ar dhaoine atá róthrom. Ach luaigh muid go dtagann an príomhchéatadán saille ar an gcraiceann, agus mar sin tá sé neamh-inmhianaithe é a úsáid, agus is féidir an bia a chur san áireamh i d'aiste bia le haiste bia, ach i gcainníochtaí beaga. Oiriúnach go maith feoil stewed nó bhácáilteMiodamas úsáideach go háirithe. Ach tá feidhm fós acu le dian-aistí bia ní gá ach líon teoranta gé. 
Iarratas Cócaireachta
San Éigipt ársa, measadh go raibh feoil gé ar cheann de na cinn ab fhearr. Óna féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar líon mór miasa. Úsáidtear é le haghaidh borscht, solyanka agus pickle, chomh maith le príomhchúrsaí - cutlets, pilaf, stews, róstadh, pate. Tá géanna bácáilte, líonta, bruite agus friochta. Le haghaidh cócaireachta, moltar oidis a úsáidtear go sonrach don éan seo a úsáid, ós rud é go dteastaíonn níos mó iarrachta chun an mhias blasta a dhéanamh.
Cad atá cócaráilte i dtíortha éagsúla ar fud an domhain?
Tá Gusyatina mar chuid de oidis a lán tíortha ar fud an domhain, ach b'fhéidir gurbh fhéidir é a mheas conablach bácáilte líonta. Úsáidtear prátaí, úlla, beacáin, torthaí triomaithe, agus gránaigh éagsúla mar líonta.
Is minic a sheirbheáiltear é ag an tábla Nollag. Is é seo an mhias lárnach den saoire ar an mbord leis na Gearmánaigh. Tá clú agus cáil orthu mar gheall ar goile maith, mar sin tá sé beartaithe ag an Nollaig go leor miasa sailleacha agus blasta a chócaráil, lena n-áirítear gé friochta le húlla, ispíní agus mionra éagsúla. 
Ní théann Nollaig na Nollag ag na Fraince gan é ae ae agus gé cnó capaill líonta. Dála an scéil, is paradacsa Francach é foie gras: laghdaíonn a úsáid leanúnach galair chardashoithíoch agus cuireann sé leis an saol. 
Foie gras Sa Rúis, bhí deireadh na Nollag tapa ag an am céanna le tosú agus marú maise éan agus beostoic. Dá bhrí sin, bhí raidhse na miasa feola - muca rósta líonta, géanna agus lachain - coitianta. Cuireadh Gusyatinu le líonadh le haghaidh mionra, ispíní sa bhaile, cócaráilte as brat blasta agus aspic.
An bhfuil a fhios agat? Tá bácáil thraidisiúnta na gé Nollag fréamhaithe sa saincheaptha an gé Martin a ithe ar an 11 Samhain, nuair a cheiliúradh Lá Fhéile Máirtín.
Cad a chuirtear le chéile
Sa tSualainn, seirbheáladh gé friochta ar an tábla mar aon le sprouts Bhruiséil agus mousse úll. Sa Ghearmáin, rinneadh dumpáil agus cabáiste dearg air.
Téann Gusyatina go maith le:
- glasraí (prátaí agus cabáiste);
- beacáin;
- gránaigh (ruán agus rís);
- torthaí (úlla géar, caora, citris).
Is féidir leat spíosraí den sórt sin a úsáid sa chócaireacht.:- piobar dubh agus dearg;
- ginger;
- cardamom;
- meascáin luibhe le haghaidh feola;
- mil
Is féidir leat iarratas a dhéanamh ar an bpróiseas mariníochta:
- pickles saillte;
- fínéagar nó sú líomóide caolaithe le huisce;
- anlann soy
Sa oideas chun an gé a ullmhú tá oinniúin, cairéid, beacáin, trátaí, cnónna, róisín, dill agus peirsil, gairleog, mustaird.
Conas conablach a roghnú agus tú ag ceannach
Chun cócaireacht a dhéanamh ar mhias déanta as feoil gé, is gá an conablach ceart a roghnú. Chun seo a dhéanamh, lean na rialacha seo:
- Ba chóir don chraiceann a bheith slán, glan agus réidh, gan cleití, gan cloí leis na méara.
- Ba chóir go mbeadh dath éadrom ar an gconablach le tinge beagán bándearg.
- Léiríonn an boladh stale agus an gob pale damáiste don éan.
- Nuair a bhrúnn tú do mhéar an conablach, ba chóir don fhiacla teacht suas láithreach.
- Ba chóir go mbeadh an flesh timpeall an scornach i dteagmháil bog.
- Is fearr éan óg a roghnú - mar gheall air go bhfuil dath dearg ar dhath buí na lapaí, sna seanchinn.
- Ní mór duit conablach mór a cheannach - beidh a flesh níos sármhaithe ná an t-éan beag.
- Is é an flesh dearg agus trédhearcach a léiríonn úire an éin, agus léiríonn an dath buí seanaoise.
Conas a stóráil sa bhaile
Stóráil an gé ag teocht nach mó ná + 2 ° C. Is é an áit is fearr leis seo cuisneoir. Le seilfré de níos mó ná 3 lá, tosóidh sé ar úire a chailleadh agus a blas a athrú. Is féidir leat an gé a chur sa reoiteoir, ansin méadóidh an seilfré. Stóráiltear éin reoite ar feadh suas le 6 mhí: tá sé tábhachtach gan an teocht a athrú agus gan reo a dhéanamh.
An bhfuil a fhios agat? Is féidir Gusyatinu a stóráil ar feadh 5 lá gan cuisneoir. Chun na críche seo, tá an conablach fillte i éadach atá tumtha i bhfínéagar agus curtha in áit fhionnuar dhorcha (íoslach).
Cé atá in ann dochar a dhéanamh
Má tá fadhbanna sláinte ag duine, ansin bí cúramach le feoil na ngéanna ionas nach mbeidh an tsláinte níos measa. D’fhéadfadh mí-úsáid an táirge seo an coinníoll a mhéadú i láthair galair den sórt sin:
- murtall;
- fadhbanna leis an briseán, ae agus boilg;
- leibhéil siúcra fola ardaithe.
Tá sé tábhachtach! Tá sé níos fearr an t-éan óg a úsáid, toisc go bhfuil an tsean-saill taiscthe ní amháin sa chraiceann agus fúithi, ach freisin sa laíon.
Rúin chócaireachta
Tá feoil ghé go leor diana, mar sin tógfaidh sé thart ar 3 uair an chloig chun cócaireacht a dhéanamh. Chun an gé a dhéanamh níos sobhlasta, bog agus súnna, cuideoidh sé sin leis moltaí simplí:
- Tar éis conablach a bhrú agus a ghreamú, cuir i gcuisneoir é ar feadh lae nó dhó.
- Cuimil an fheoil le salann agus spíosraí agus fág go sáithfear é in áit fhuar ar feadh ocht n-uaire an chloig.
- Soak an fheoil i bhfíon, anlann soy, fínéagar nó sú líomóide.
- Cuir na caora grátáilte leis na spíosraí agus cuir an gé leis an meascán seo.
- Agus tú ag bácáil ina n-iomláine, le saill bhreise a dhraenáil, déan punctures ar an sternum agus ag bun na gcos.
Oidis físe cócaireachta gé
Gé Nollag
Gé líonta le rís
Beshbarmak
Cócaireacht oidis gé: athbhreithnithe ón líonra
Ní fada ó shin, measadh gur bia a d'úsáid daoine saibhre é an gé; anois tá sé inrochtana do chách. Nuair a bheidh sé cócaráilte i gceart agus i méideanna réasúnacha a tugadh isteach san aiste bia, beidh buntáistí inláimhsithe ann. Beidh tionchar dearfach ag vitimíní agus mianraí a dhéanann feoil den sórt sin ar dhaoine sláintiúla agus lag araon. Bain sult as do bhéile!
