I siopaí agus in ollmhargaí is féidir leat cuid mhór feola deataithe nó éisc a fháil ar phraghas réasúnta, ach, deirtear go gcaitear an chuid is mó de na táirgí le deatach leachtach, mar sin tá sé dainséarach. Is é sin an fáth go ndéanfaimid machnamh ar mheaisíní caitheamh tobac sa mhonarcha agus sa bhaile. Inseoimid faoi phrionsabal na hoibre agus faoi na héagsúlachtaí.
Prionsabal na hoibríochta
Ós rud é go ndéileálann an t-alt le dhá chineál tí tobac, breithnímid prionsabal oibriú an fheiste le haghaidh caitheamh tobac te agus fuar.
Tobac te nó fíor. Leagtar sceallóga beaga nó min sáibh mhór fearnóige, darach, úll nó silíní ar bun coimeádáin miotail speisialta (ní thabharfaidh póir eile an blas atá ag teastáil). Déantar an ciseal a chiaráil, agus ina dhiaidh sin cuirtear an gaireas ar thine.
Ós rud é nach dtéann adhmad i dteagmháil go díreach le tine, ní féidir leis tine a ghabháil, ach bíonn an teas ina chúis le tobac. Sceallóga min sáibh nó adhmaid iarbhír ag smálú go mall mar adhmad fliuch. Mar thoradh air sin, astaítear cuid mhór deataigh, ach ag an am céanna caitear an t-ábhar de réir a chéile agus i gcainníochtaí beaga. 
Caitheamh tobac fuar. Cuimhnigh gur dhá rud dhifriúla iad caitheamh tobac fuar agus deatach leachtach a úsáid. Beidh sé mar an gcéanna leis an bpróiseas thuas, ach le roinnt athruithe. Is é sin le rá, déantar an phróiseáil trí úsáid a bhaint as deatach, atá le feiceáil sa phróiseas chun adhmad a smálú.
Molaimid duit léamh faoi conas tandoor a dhéanamh le do lámha féin, níos dlúithe miotail agus brící.
Glactar leis go bhfuil trí chomhpháirt i struchtúr an fhearais le haghaidh caitheamh tobac fuar: seomra ina bhfuil táirgí, gineadóir deataigh agus píopa ceangail. Chun deatach fuar a fháil, ní mór duit an ceamara a chiapadh le táirgí ó fhoinse an deataigh ar feadh achar réasúnta fada.
Déantar an toit, a théann thar achar áirithe, a fhuarú. Mar thoradh air sin, ní dhéantar na táirgí a bhácáil faoi ghníomhaíocht ardteochta, ach deataítear go mall agus go héifeachtúil iad. 
Is sorcóir iarainn díreach é an seomra táirge atá clúdaithe le clúdach. Tá gríl sábháilteachta sa chuid íochtarach den sorcóir, agus sa bhun tá poll ann chun an píopa a sholáthar.
Ag fad 2-2.5 m tá poll ann don tine, a bhfuil clúdach iarainn air freisin. Tá an poll roinnte ina dhá chuid. Sa chéad áit chuir siad connadh don bhosca dóiteáin, agus sa dara ceann - sábh le haghaidh deataigh.
Tá an poll don tine agus an seomra caitheamh tobac ceangailte le stán nó le píopa iarainn. Téann an píopa thar an talamh le beagán níos doimhne. Gearrtar an phíobán sa chuid uachtarach den pholl dóiteáin ionas go dtéann an deatach air, agus ní théann sé suas tríd an lid. I ndeireadh na dála, cruthaítear tarraingt, a thugann deatach isteach sa seomra atá ag teastáil.
Tá sé tábhachtach! Ní mór do gach cuid den teach múchta teochtaí arda a sheasamh, chomh maith le deascadh agus sioc.
Físeán: an difríocht idir fuar agus deataithe
Cineálacha tobac
Smaoinigh ar na príomhdhifríochtaí idir fuar agus te deataithe. Inis faoi na buntáistí a bhaineann le gach rogha.
Deataithe fuar
Ní féidir iasc úr nó feoil a dheatach le deatach fuar. Bí cinnte go dteastaíonn réamhshaothrú nó fiuchadh uait. Is é seo an príomhdhifríocht idir fuar agus te deataithe.
Tá teocht an deataigh a thagann isteach sa seomra deataigh laistigh de + 20 ... + 30 ° С. Ní féidir leis an teocht seo an fheoil a mhaolú ná na baictéir a mharú, agus tógann an próiseas féin arís agus arís eile - 3-5 lá. I gcásanna áirithe caithfidh tú tobac a chaitheamh ar feadh thart ar 1 mhí.
Is cosúil go gcaithfeadh duine an oiread ama ar chaitheamh tobac, más féidir leat an táirge críochnaithe a fháil i gceann cúpla uair an chloig. Baineann sé le blas agus cumhra. Dá fhad a chaitheann an t-iasc nó an fheoil, an t-iasc is blasta agus níos aramatacha a thagann siad. Chomh maith leis sin le linn próiseála le deatach fuar, déantar an táirge a thriomú, ionas gur féidir é a stóráil ar feadh i bhfad. 
Deataithe te
Tugann an t-ainm féin le fios go bhfuil feoil nó iasc á chóireáil le teas. Ní thógann caitheamh tobac níos mó ná 2-3 uair an chloig ar fad, mar sin is féidir leat a lán táirgí réidh le hithe a fháil ar feadh tréimhse ghearr.
Molaimid do gach duine conas bairille adhmaid a dhéanamh, stallaire adhmaid, cathaoir roctha, tábla gairdín adhmaid, gazebo, agus tolg pailléid.
Ag an am céanna, le linn tobac a chaitheamh, is féidir le feoil nó iasc te suas go dtí 120 ... +150 ° С. Maraíonn an teocht seo sciar an leon de gach orgánach is cúis le galair, baintear an chuid is mó den taise, agus bogann sé an táirge freisin.
Is í an phríomhfhadhb a bhaineann le caitheamh tobac te ná róthéamh. Má chaitheann tú iasc sailleach ag teocht chomh hard sin, ansin ní dhéanfaidh an saill ach draein, agus beidh an táirge tirim. Braitheann feoil le linn deataithe go fadtéarmach te, agus níl an blas chomh geal agus sáithithe. 
Cineálacha Deataigh
Smaoinigh ar na príomhchineálacha feistí is féidir a cheannach nó a mhonarú go neamhspleách. Inis faoi na difríochtaí.
Stáiseanóireacht
Is tógáil chaipitil é an seid tobac atá ina stad agus, in ainneoin costais ama agus airgeadais dá thógáil, fónfaidh sé ort le blianta fada. Is é an buntáiste a bhaineann leis an tógáil seo gur féidir é a chur suas in áit ar bith ar do shuíomh, áit a mbeidh tú compordach. Ina theannta sin, ní bhíonn mórán spáis i gceist leis an struchtúr dlúth seo.
Is dócha go mbeidh spéis agat i léamh faoi conas teach dóiteáin deataithe te a dhéanamh ó bhealaí seiftithe.
Ní mór go mbeadh na nithe seo a leanas ag an teach múchta atá ina stad:
- acmhainn (seomra) le haghaidh tobac a chaitheamh;
- oigheann;
- gléas chun deatach (simléar) a bhaint.
Ar an gcéad dul síos ní mór duit tionscadal a ullmhú chun gach rud a theastaíonn uait a sholáthar agus an méid ábhar is gá a íoc suas. Agus an bhunsraith á tógáil agat, bí cúramach ar an simléar láithreach, agus tochailt clais speisialta ar a laghad 1.2 m ón dtigh tobac féin. Píopaí miotail nó ceirmeacha atá sa simléar ón bhfoirnéis go dtí an seomra.
Faigh amach cé acu adhmad is fearr, chomh maith le conas sliseanna adhmaid a dhéanamh le caitheamh tobac.
Le haghaidh táirgí tobac caithfear scamhadh fliuch nó min sáibh de chrainn crua-adhmaid a úsáid, mar shampla, fearnóg, dair, feá, úll nó silín. I dteach tobac den sórt sin is féidir leat ispíní a dhéanamh sa bhaile, balyk, iasc, feoil. Cuir iarratas isteach ar fhuar agus te deataithe.
Soghluaiste
Seo teach mion-thobac, a fhéachann le “bosca” beag de chruth dronuilleogach. Tá an t-aonad beag, éadrom, ionas gur féidir é a úsáid sa bhaile agus sa dúlra. 
Is éard atá i dteach tobac iniompartha ná struchtúr beag luibheach, agus tá pailléid ann ar a bhfuil min sáibh agus ramhar, chomh maith le claiseanna do gháis. Tá an clúdach dúnta le boltaí speisialta nó oibreacha ar an séala uisce. Úsáidtear tine chnámh, sorn gáis nó leictreach mar fhoinse teasa.
Ní féidir a rá gur meaisín caitheamh tobac iomlán é seo, ós rud é go bhfuil an fheoil cócaráilte go tapa, agus mar sin stóráiltear í ar feadh tréimhse ghearr. Má dhéantar an phróiseáil i nádúr, ansin ba cheart na táirgí a chaitheamh láithreach, más sa bhaile iad - is féidir leat é a choinneáil sa chuisneoir ar feadh roinnt laethanta.
Tá sé tábhachtach! Caithfidh tiús bhallaí an struchtúir agus an chlúdaigh a bheith 3 mm ar a laghad, nó ar shlí eile tosóidh an t-ábhar deform agus céimnithe le linn oibriú.
Electric Smokehouse
Breathnaíonn an t-aonad seo cosúil le micreathonn nó oigheann leictreach. Cuireann an gléas seo ar chumas an bhaile éisc nó táirgí feola a chaitheamh i gcainníochtaí beaga. 
Chun an deatach a fháil, baintear úsáid as an min sáibh go léir, ach téitear iad gan tine a lasadh, ach trí shliocht a shéideadh. Mar thoradh air sin, ní hionann an nós imeachta caitheamh tobac féin agus roghanna eile. Sa chás seo, téann an deatach ag an mbealach amach trí roinnt scagairí, rud a chuireann deireadh leis an deatach sa seomra.
Molaimid duit aithne a chur ar an teicneolaíocht a bhaineann le caitheamh tobac.
Ligeann an t-aonad leictreach duit táirgí deataithe te a fháil ar feadh tréimhse ghearr ama sa bhaile. Sa chás seo, ní gá duit aon eolas nó scileanna a bheith agat, mar go bhfuil an painéal feistithe le painéal ar féidir leat an cineál táirge a roghnú agus fad na cóireála teasa.
Teach tine uathoibríoch
Go deimhin, is cóip de thigh deataigh leictreach é seo, ach le roinnt athruithe. Ligeann an t-aonad seo duit méideanna móra feola, éisc, bia mara nó cáis a chaitheamh. Chomh maith leis sin, i roinnt samhlacha, tá feidhm fuar-dheataithe nó ilmheán ar fáil. 
Baintear úsáid as teach tábhairne uathoibríoch sa bhaile agus sa táirgeadh. Is féidir é a luchtú ó 40 go 200 kg de tháirgí. Baintear úsáid as sceallóga min sáibh nó adhmaid chun tobac a chaitheamh. Mar is amhlaidh i gcás na feiste thuas, ní theastaíonn scileanna ná eolas ón aonad seo.
Is leor na treoracha a léamh, an min sáibh a líonadh, an clár inmhianaithe a roghnú, agus ansin is féidir leat dul faoi do ghnó. Déanann na braiteoirí taobh istigh den fheiste monatóireacht ar an teocht agus ar mhéid an deataigh, mar sin má sháraíonn an min sáibh trí "am", ní bheidh an tobac ag díomhaoin.
Smokehouse don árasán
An fheiste seo atá beartaithe le caitheamh ar líon an-bheag táirgí i gcoinníollacha an árasán. D’fhéadfadh sé a bheith cosúil le pan domhain nó pan de mhéideanna éagsúla. Tá píopa ag clúdach an fheiste chun an deatach a scaoileadh, a chaitear ar an bpíobán.
Tugann an t-aonad seo deis duit an táirge a ullmhú go tapa sa bhaile gan aon chostais tosaigh ard go tapa, mar nach bhfuil líonadh leictreonach ag an smokehouse féin, agus déantar an téamh trí shorn gáis nó leictreach. 
Ní sholáthraíonn an teach “tobac“ cothrom ”an chaoithiúlacht chéanna le ceann leictreach, ach cosnaíonn sé mar an gcéanna le friothálaí domhain. Sa chás seo, tá feiste iomlán agat, atá déanta as ábhair atá frithsheasmhach ó theocht. I gcás dul isteach sa dúlra, is féidir teach tobac den sórt sin a úsáid freisin chun feoil nó iasc a phróiseáil.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir go mbeadh glas uisce nó clúdach aerdhíonach speisialta sa teach deataigh le haghaidh árasán ionas go scaoilfear deatach tríd an bpíobán go dtí an tsráid agus nach dtéann sé isteach san árasán.
Teach Deisce le glas uisce
Léiríonn siad struchtúr cruach de chruth dronuilleogach, is féidir a úsáid le caitheamh tobac taobh amuigh agus taobh istigh. Tá an t-aonad difriúil ó analógacha sa mhéid is nach bhfuil téitheoir leictreach feistithe air, mar sin ní mór é a chur ar sorn gáis nó ar thine faoi. 
Is éard atá sa dearadh bloc cruach monolithic, a bhfuil a thiús balla thart ar 2 mm. Taobh istigh tá tráidire slise / chonaic, tráidire ramhar agus gráta chun táirgí a leagan síos a bheidh cóireáilte le teas. Ón taobh thuas, tá clúdach teann ar an teach tábhairne le clúdach, ina bhfuil meall ann chun an deatach a mhúchadh.
Má dhéantar caitheamh tobac taobh istigh, ansin cuirtear píobán ar an bhfeisteas chun na táirgí dócháin a thabhairt chuig an tsráid. Gné shainiúil den aonad seo - séala uisce. Ag barr an bhloic tá groove ina ndéantar uisce a dhoirteadh. Tar éis an clúdach a dhúnadh, déanann an t-uisce an teach tobac a rónta.
Mar thoradh air sin, ní théann an deatach tríd an mbearna idir an clúdach agus an t-aonad, agus ní thaispeántar é ach tríd an bhfuinneog. Is é seo an rud a fhágann gur féidir an gléas a úsáid sa bhaile gan baol tobac a chaitheamh ón seomra. Mar sin de, ní bhíonn bogearraí agus taithí ag teastáil ó a leithéid de thigh tobac. Tá rialú teochta agus deataigh as láthair freisin.
Físeán: athbhreithniú agus ullmhúchán d'fheidhmiú an tí thobac le gaiste uisce
Tá sé tábhachtach! I bpróiseas an tobac caithfear an t-uisce a athlíonadh i gcónaí chun déine a choinneáil.
Teach dóite le teirmiméadar
Is aonaid iad seo nach bhfuil líonadh leictreonach acu, agus mar sin tá gá le rialú íosta ar a laghad. Chun na críche seo, úsáidtear teirmiméadair speisialta, a cheadaíonn an teocht a thomhas taobh istigh den seomra agus taobh istigh den fheoil nó den iasc.
Is éard atá sa teirmiméadar ná taispeántas cruinn le "spuaice" fada, atá cosanta ag ábhar speisialta atá frithsheasmhach in aghaidh teasa. Is féidir é a chur taobh istigh den cheamara nó a chur isteach sa táirge, nó é a chur i gclúdach an aonaid. Nuair a bheidh sé gléasta, cuirtear aon ábhar inslithe teasa idir an teirmiméadar agus an dromchla go dtí an clúdach ionas go bhfuil luachanna na feiste ceart. 
Ní hamháin go bhfuil scála teochta ag an teirmiméadar, ach freisin siombailí a cheadaíonn duit an teocht a choigeartú do chineál áirithe feola nó éisc. Ligeann sé seo d’fhórsa fiú do dhuine táirge a chaitheamh ag an teocht cheart chun a struchtúr agus blas a chaomhnú oiread agus is féidir.
Gineadóir deataigh
Is gléas beag leictreach é an gineadóir deataigh chun deatach a tháirgeadh le hídiú íosmhéide amhábhar (sceallóga min sáibh nó adhmaid). Tá gléas den sórt sin séalaithe agus tá toisí beaga ann, a cheadaíonn é a úsáid taobh istigh.
Oibríonn sé mar seo a leanas: cuirtear sceallóga nó min sáibh taobh istigh den fheiste, agus ina dhiaidh sin tá sé dúnta le clúdach aerdhíonach agus téitear é le leictreachas. Ar an gcuid sheachtrach tá feisteas, a bhfuil píobán feistithe air, a nascann an gineadóir deataigh leis an gcomhbhrúiteoir, a insteallann tobac sa seomra deataigh. 
Cuireann an gineadóir deataigh ar do chumas caitheamh fuar a chur ar fáil sa bhaile le hídiú íosta de min sáibh / sceallóga. Ag an am céanna, rialaíonn an gléas féin an próiseas ginte tobac, a ligeann duit dul faoi do ghnó le linn caitheamh tobac.
Úsáidtear é le haghaidh caitheamh tobac fuar ar aon táirgí. Is minic a úsáidtear é le haghaidh cóireáil teasa éisc olach nó íogair, chomh maith le feoil tairisceana, chun an struchtúr a chaomhnú a oiread agus is féidir.
Molaimid léamh faoi conas dabhach mhúnlaigh, córas aerchóirithe, téitheoir uisce, córas séarachais a shuiteáil, chomh maith le conas uisce a dhéanamh as an tobar.
Conas teach tobac a dhéanamh le do lámha féin
Smaoinigh ar do theach tobac féin a dhéanamh ag úsáid ábhar dramh saor. Úsáidtear bairille iarainn de 200 lítear mar choimeádán tobac. Is féidir leat toilleadh díláithrithe eile a ghlacadh, is fearr má dhéantar é as cruach dhosmálta. 
Ba chóir a mheabhrú gur lú an cumas, is lú táirgí is féidir leat a chaitheamh le cur chuige amháin. Tosaigh trí na cosa ar a seasfaidh do sheomra deataigh a shocrú. Chuige seo is féidir leat píopaí iarainn nó coirnéil a úsáid. Caithfidh siad a bheith táthaithe go bun an bhairille le hardchaighdeán chun an tógáil a dhéanamh inbhuanaithe. Is féidir leat dúntóirí a úsáid. 
Tar éis na cosa a shocrú i gclúdach an bhairille, caithfidh tú poll cruinn a dhéanamh, ansin píopa a tháthú le trastomhas de thart ar 50 mm air. Ní mholtar píopa le trastomhas níos mó a ghlacadh, mar fágfaidh an deatach an seomra ró-thapa. 
Beidh sé úsáideach duit léamh faoi conas aire a thabhairt don iontlaise, conas ballapháipéar agus bunchlár a ghreamú, conas leac fuinneoige a chur, conas tíleanna a chur ar an urlár agus ar an mballa sa seomra folctha, conas an t-urlár a théamh i gceart, conas an doirteal a shuiteáil an seams ar an tíl, conas an tsíleáil a ghlasú, conas an doras a sheá i gceart.
Ansin, ag úsáid cailc, tarraingímid dhá líne chothrománacha ar na taobhanna ionas go roinnfidh siad an bairille ina dhá chuid chothroma. Ansin ar cheann de na taobhanna tarraingímid trí líne chomhthreomhara ingearacha a roinneann an bairille ina dtrí deighleog chomhionanna. 
Ní mór idir na deighleoga thart ar 5 cm de spás saor a fhágáil. Le cabhair ón ngrinder, gearraimid amach an deighleog uachtarach, atá suite gar don chlib. Déantar an rud céanna arís leis na codanna lárnacha agus íochtaracha. Is é an toradh ná 3 "fhuinneog" le landairí ingearacha. 
Thairis sin, ag leibhéal an laindéal níos ísle laistigh den bhairille, déanaimid na slata a tháthú, a úsáidfear mar bhonn chun na plátaí iarainn a shocrú tuilleadh. 
Bainfear úsáid as an urrann íochtarach chun tine a dhéanamh, mar sin ag a leibhéal thart ar imlíne iomlán an bhairille ní mór duit na poill bheaga a fhiuchadh chun tarraingt mhaith a chinntiú. 
An bhfuil a fhios agat? Le táirgí deataithe fuar stóráiltear iad a mhéad uair níos faide ar an gcúis go bhfuil siad ní amháin triomaithe, ach sáithithe le leasaithigh nádúrtha freisin.Ina dhiaidh sin, ní mór an ciorcal miotail a tháthú leis na slata ionas go scarann sé go hiomlán an t-urrann íochtarach ón gceann uachtarach. Is féidir leat roinnt leathán miotail a úsáid. Is é an rud is mó ná nach bhfuil aon bearnaí móra nó poill ann.
Ag an gcéim dheiridh, tóg na deighleoga cruinn a gearradh ón bhairille agus ceangail iad ionas go bhfaighidh tú an doras do na hurranna. Chun é seo a dhéanamh, is féidir leat úsáid a bhaint as insí beaga iarainn, agus go raibh na doirse ar an taobh eile den gheata táthaithe. 
Ar mhaithe le caoithiúlacht, is féidir slata breise a tháthú ag barr an bhairille, ar féidir feoil nó iasc a leagan ina leith, nó is féidir tátháin bheaga a tháthú chun greille a chur orthu. Is féidir leat píopa trastomhas beag a fheiceáil go díreach faoin lid bairille chun táirgí a chrochadh ar na crúcaí.Ag an bhfoirgníocht seo tá an teach tobac caite. Ligeann láithreacht an phíobáin duit é a úsáid le haghaidh friochadh nó fiuchphointe i gcoire. Во время копчения трубу можно накрывать какой-либо ёмкостью, чтобы уменьшить потери дыма.
An bhfuil a fhios agat? Во время копчения жиры, которые содержатся в продукте, сохраняют неизменную форму, а не превращаются в трансжиры или опасные соединения, как во время жарки. Это истинно как для холодного, так и для горячего копчения.
Видео: как сделать коптильню из бочки В наше время найти или сделать коптильню своими руками достаточно просто. Tugann feistí réamhdhéanta deis do thosaitheoirí fiú táirgí de chaighdeán ard a chaitheamh, agus cuirfidh dearadh simplí ar chumas comhiomlán de mhéid ar bith a dhéanamh ó dhramhaíl.
Athbhreithnithe ón líonra
