Deir na cothúcháin: más mian leat an meáchan a chailleadh agus a choimeád oiriúnach - ithe feoil bhán. Maidir le haiste bia, tá mairteoil agus muiceoil go mór níos lú ná sicín. Ar an gcéad dul síos, tá sé i bhfad níos lú saille, mar gheall ar a bhfuil sé níos éasca a dhíleá agus níos lú stóráilte i stoc. Chomh maith leis sin, is foinse iontach próitéine í feoil bhán, ina bhfuil vitimíní intuaslagtha i saill, mianraí, aimínaigéid. Mar gheall ar an gcomhdhéanamh seo, ní hamháin go bhfuil sé blasta, ach úsáideach freisin.
Comhdhéanamh
Ar an gcéad dul síos, breathnóimid ar chomhdhéanamh an táirge. Tógtar na sonraí thíos ón Bunachar Sonraí Cothaitheach USDA (Bunachar Sonraí Bia na Stát Aontaithe).
Luach cothaithe
Luach cothaithe 100 g feoil bháin amh:
- uisce - 73 g (cothaitheach 3%);
- próitéiní - 23.6 g (39% cothaitheach);
- saillte - 1.9 g (cothaitheach 3%);
- carbaihiodráití - 0.4 g (cothaitheach 0.2%);
- fuinseog - 1.1 g
Léiríonn ábhar an chothaithigh cén chuid den riachtanas laethúil atá ag an duine ar an meán.
Vitimíní
- Vitimín A (retinol) - 8 mg.
- Vitimín B1 (thiamine) - 0.068 mg.
- Vitimín B2 (Ribeaflaivin) - 0.092 mg.
- Niacin (vitimín B3 nó PP) - 10,604 mg.
- Vitimín B5 (aigéad pantothenach) - 0.822 mg.
- Vitimín B6 (pyridoxine) - 0.54 mg.
- Aigéad fólach (vitimín B9) - 4 mhicreagram.
- Vitimín B12 (cyanocobalamin) - 0.38 mcg.
- Vitimín E (tócaifearóil) - 0.22 mg.
- Coilín (vitimín B4) - 65 mg.
- Vitimín K (phylloquinone) - 2.4 microgram.
Mianraí
Eilimintí macra:
- potaisiam - 239 mg;
- cailciam - 12 mg;
- maignéisiam - 27 mg;
- Sóidiam 68 mg;
- fosfar - 187 mg.
An bhfuil a fhios agat? Sa mhias Seoirseach "sicín tobac" cáiliúil, ní bhaineann an focal tobac le hainm an phlanda cáiliúil. Tá sé ceangailte le hainm an phoill (tapa, tapak), ar a bhfuil an mhias ullmhaithe.
Gnéithe rian:
- iarann - 0.73 mg;
- mangainéise - 18 mcg;
- copar - 40 mcg;
- Sinc - 0.97 mg;
- seiléiniam - 17.8 mcg.
Aigéid aimín
Ní féidir a chur in áit:
- Arginine - 1.82 g (immunomodulator, gníomhaire cairdiach, frith-sruthán, spreagann fás muscle, dó saille, athbheochan an corp).
- Valin - 1.3 g (glacann sé páirt i bhfás agus shintéis fíochán coirp, is foinse fuinnimh é do na matáin, ní cheadaíonn sé an leibhéal serotonin a laghdú, cuireann sé feabhas ar chomhordú na matán, déanann sé pian, fuar, teas) a mhaolú.
- Histidine - 1.32 g (gníomhaíonn sé fás agus athchóiriú fíochán, is cuid de haemaglóibin é, cuidíonn sé le cóireáil airtríteas réamatóideach, ulcers, anemia).
- Isoleucine - 1.13 g (glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, foinse fuinnimh do na matáin, cabhraíonn sé le fíochán matáin a chur ar ais, normalú na leibhéil glúcóis, éascaíonn sé an cúrsa sos míostraithe).
- Leucine - 1.98 g (a chabhraíonn le fadhbanna ae, anemia, a laghdaíonn siúcra, foinse fuinnimh do chealla, a neartaíonn an córas imdhíonachta, a fheabhsaíonn cneasú créachta, a ghlacann páirt i bhfás agus i bhforbairt fíochán matáin).
- Lysine - 2.64 g (a bhfuil éifeacht frithvíris aige, a choisceann eisiamh soithíoch, a chabhraíonn le cailciam a ionsú, a thacaíonn leis an gcraiceann gallúnach, a ghníomhaíonn obair an eipidís agus faireoga mhama).
- Meitiainín - 0.45 g (laghdaíonn sé an méid colaistéaróil, cuireann sé cosc le sil-leagan saille san ae agus feabhsaíonn sé feidhmiú an choirp, frithdhúlagrán éadrom, méadaíonn sé cumas cosanta an scannáin mhúcasaigh den bholg agus den duodenum, cabhraíonn sé le brúscair, erosions sa bholg a dhéanamh níos doichte).
- Meitiainín agus cistéin - 0.87 g (mar chúiteamh ar an easpa vitimín B, cabhair le diaibéiteas, anemia, acne a chomhrac).
- Threonine - 1.11 g (gníomhaíonn an córas imdhíonachta, glacann sé páirt i meitibileacht saillte, cuireann sé táirgeadh antasubstaintí chun cinn, tacaíonn sé le fás na cnámharlach matáin, shintéis na bpróitéiní imdhíonachta).
- Tryptophan - 0.38 g (frithdhúlagrán, normalú codlata, deireadh leis an mothú eagla, éascaíonn sé cúrsa PMS).
- Phenylalanine - 1.06 g (milseoir, cobhsaíonn struchtúr próitéine, glacann sé páirt i sintéis próitéine).
In áit:
- Aigéad aspartach - Tá 1.94 g (cuid den phróitéin, neurotransmitter, bainteach le meitibileacht substaintí nítrigine).
- Alanine - 1.3 g (comhábhar próitéiní agus comhdhúile atá gníomhach ó thaobh na bitheolaíochta de, a bhfuil baint acu le glúcós a tháirgeadh, a thacaíonn leis an gcóras imdhíonachta, a chuireann cosc ar fhoirmiú clocha duáin, a éascaíonn an cúrsa sos míostraithe, a fheabhsaíonn seasmhacht fhisiceach an choirp).
- Hiodrocsapróilín - 0.21 g (mar chuid de collagen, tá sé freagrach as riocht an chraicinn agus as fíochán na matán, spreagann sé cneasú créachta, fás cnámh, feidhmíonn sé mar anailgéiseach, éascaíonn sé PMS, baintear tocsainí ón gcomhlacht, feabhsaíonn gluaisne gastrointestinal).
- Glicín - 0.92 g (gníomhaire sedative, frithdhúlagráin, frith-strus, a fheabhsaíonn cuimhne agus feidhmíocht, a rialaíonn meitibileacht).
- Aigéad glutamic - 2.83 g (a úsáidtear le haghaidh fadhbanna leis an gcóras néarógach mar shíceacóntóir agus mar fhuaimneoir).
- Proline - 1.01 g (is gá d'fhás cartilag agus fíochán craicinn, déanann sé normalú ar struchtúr an chraicinn, glacann sé páirt i dtáirgeadh collagen, cuidíonn sé le créachtaí agus acne a leigheas).
- Serine - 1.01 g (a dhéanann tacaíocht d'obair na hinchinne agus an chórais néarógach, mar aon le glicín, a normalú leibhéal an tsiúcra, a bhíonn rannpháirteach i dtáirgeadh aimínaigéid eile).
- Tyrosine - 0.9 g (a fheabhsaíonn giúmar agus a fheabhsaíonn aire, cuidíonn sé leis an gcomhlacht déileáil le cásanna struis, tugann sé beocht dóibh).
- Córais - 0.43 g (neartaíonn an córas imdhíonachta, glacann sé páirt i bhfoirmiú T-limficítí, athbhunaíonn sé an mhúcóis gastric, baintear tocsainí alcóil agus Nicitín, cosnaíonn sé i gcoinne radaíochta).
Ábhar calraí
Tá feoil sicín cothaithe, mar níl ach 2.5-13.1% saille ann.
Áirítear leis an aiste bia turcaí feola, éanlaith ghuine, indouki, coinín.
Mínítear éagsúlacht mhór dá leithéid ag an bhfíric go bhfuil cion saille gach cuid den chonablach difriúil. Ina theannta sin, bíonn éagsúlacht i gcalraí an táirge ag brath ar an modh cócaireachta feola.
Ábhar calrach i gconablach iomlán (in aghaidh an 100 g den táirge):
- sicín sa bhaile - 195.09 kcal;
- broiler - 219 kcal;
- Sicín - 201 kcal.
An bhfuil a fhios agat? Sa tSeapáin, tá mias ar a dtugtar torisashi. Déantar sicín amh a slisniú agus a sheirbheáil i stíl sashimi.
Inneachar an chalraí i gcodanna éagsúla sicín (in aghaidh an 100 g den táirge):
- lao - 177.77 kcal;
- cos sicín - 181.73 kcal;
- ceathar - 181.28 kcal;
- carbónáit - 190 kcal;
- filléad - 124.20 kcal;
- cíche - 115.77 kcal;
- muineál - 166.55 kcal;
- sciatháin - 198,51 kcal;
- lapaí - 130 kcal;
- Déanann - 319 kcal.
Calories i miodamas (in aghaidh an 100 g den táirge):
- ae - 142.75 kcal;
- croí - 160.33 kcal;
- navels - 114.76 kcal;
- boilg - 127.35;
- craiceann - 206.80 kcal.
Sicín calorie, cócaráilte ar bhealaí éagsúla (in aghaidh an 100 g den táirge):
- amh - 191.09 kcal;
- bruite - 166.83 kcal;
- cíche bruite gan chraiceann - 241 kcal;
- friochta - 228.75 kcal;
- stobhach - 169.83 kcal;
- deataithe - 184 kcal;
- grill - 183.78 kcal;
- bácáilte san oigheann - 244.66 kcal;
- brat filléid sicín - 15 kcal;
- feoil mhionaithe - 143 kcal.
Airíonna úsáideacha
Airíonna úsáideacha feola bháin:
- a fheabhsaíonn feidhm thyroid;
Chun feidhmiú an fhaireog thyroid a fheabhsú, moltar persimmon, pónairí dubha, féithleann, silíní milis, spionáiste, piseanna glas úra a úsáid.
- frithdhúlagrán;
- gníomhaire próifiolacsach le haghaidh anemia;
- tacaíonn sé leis an gcóras imdhíonachta;
- go bhfuil tionchar tairbhiúil aige ar fheidhmeanna atáirgthe;
- a fheabhsaíonn feidhm na hinchinne;
- foinse na n-eilimintí atá riachtanach le haghaidh géire radhairc;
- a fheabhsaíonn riocht an chraicinn;
- neartaíonn sé cnámh agus fíochán matáin;
- laghdaíonn sé colaistéaról;
- brú fola a chobhsú;
- laghdaíonn sé leibhéil siúcra;
- foinse fuinnimh don chorp ar fad;
- gnáthphróisis mheitibileach a normalú.
Molta le hithe
Tá sicín go maith do gach duine. Ach i gcásanna áirithe is gá é a dhéanamh mar phríomhghné d'aiste bia.
Tá sé tábhachtach! Beidh na buntáistí le feiceáil má úsáideann tú an táirge go measartha. Beidh fadhbanna gastric mar thoradh ar ró-anáil.
Iad siúd a bhíonn fuar go minic
Tacaíonn próitéiní i gcorp an duine le táirgeadh antasubstaintí, einsímí díleácha, tacaíonn siad le gníomhaíocht bhaictéarach na serum fola. Dá bhrí sin, i gcás comhlacht breoiteachta, tá an t-ábhar orgánach seo fíor-riachtanach.
Agus is é sicín ceann de na foinsí próitéine ainmhithe is fearr. Glacann an corp na próitéiní is éasca leis.
Is é an leigheas sicín is fearr brat. 
Clúdaíonn sé an boilg, agus é á chosaint ó éifeachtaí diúltacha antaibheathaigh, bogann sé mucus, rud a éascaíonn é a bhaint ón bronchi, a dhéanann normalú ar an gcothromaíocht salann-uisce sa chorp.
Is foinse maicreafhothaithe agus micreafhíothaithe é freisin atá riachtanach chun feidhmeanna cosanta an choirp a athchóiriú.
Do pháistí
Tá feoil bhán saibhir i vitimíní, mianraí agus aimínaigéid atá riachtanach do ghnáthfhorbairt an linbh. Mar sin, rialaíonn vitimín B2 an córas néarógach.
Chun an córas néaróg a rialáil moltar freisin uibheacha éanlaithe guine, raidis ghlais, caora sceach gheal, neachtairín a úsáid.
Is furasta corp an linbh a ionsú, atá i sicín, rud a chiallaíonn go laghdaítear an baol ainéime.
Feidhmíonn Tryptophan, a athraíonn go serotonin, mar ghníomhaire sedative agus relaxing. 
Is beag calraí atá i bhfeoil sicín, rud a chiallaíonn nach gcuireann sé an iomarca saille ar an gcomhlacht atá ag fás. Tá próitéiní díleáite ann freisin.
Diaibéitis
Is é an rud is mó do dhiaibéitigh ná bianna a ithe ná monatóireacht a dhéanamh ar a n-innéacs glycemic (táscaire ar éifeacht an táirge ar leibhéil siúcra). Tá innéacs nialasach ag sicín.
Ina theannta sin, ní mór duit caitheamh calraí a rialáil. I bhfeoil bhán a n-íosmhéid, i gcomparáid le cineálacha eile feola.
Tá colaistéaról íosta i bhfeoil sicín freisin, rud atá dochrach do dhiaibéitis de chineál 2, a mbíonn róthrom orthu go minic. 
Daoine aosta
Is féidir le feoil sicín brú fola agus an córas cardashoithíoch a normalú, rud a laghdaíonn an baol a bhaineann le Atherosclerosis, taom croí agus stróc.
Chun brú fola a normalú, moltar freisin beacáin, aibreoga, sunberry, chumizu, basil, decoction coirce a úsáid.
Éifeacht tairbhiúil ar phróisis mheitibileach, laghdaíonn sé colaistéaról.
Mná torracha agus lachtacha
Is foinse sicíní aimín riachtanacha é sicín atá riachtanach chun cnámh féatais agus fíochán matáin a fhoirmiú. Tá sí saibhir i vitimíní agus mianraí freisin, rud atá riachtanach freisin do mháthair óg agus do leanbh óg.
Is furasta don chomhlacht an iarann atá i bhfeoil a shú. Tá an eilimint seo riachtanach chun leibhéal na haemaglóibine, atá freagrach as ocsaigin a iompar, a choinneáil, agus gan sin ní féidir le gach orgán feidhmiú de ghnáth.
Tacaíonn sé freisin le hobair an chórais néarógach, cosnaíonn sí corp na mná torracha ó strus neamhriachtanach, tacaíonn sé le córas imdhíonachta máthair altranais. 
Lúthchleasaithe
Éilíonn lúthchleasaithe do mhais muscle tógála próitéin le saill agus carbaihiodráití ar a laghad. Tá sé seo go léir bunúsach i bhfeoil sicín. Is foinse niacin é freisin, a rialaíonn leibhéil cholesterol.
Athraíonn Vitimín B6 glycogen go fuinneamh matáin. Is gné thábhachtach í an seiléiniam in imoibriú bithcheimiceach shintéis na hormóin thyroid - déanann siad próisis meitibileach a normalú. Rialaíonn Sinc leibhéil hormóin anabalacha. Mar gheall ar choilín tá an corp níos athléimní, méadaíonn sé neart coirp.
Tá sé tábhachtach! Feoil sicín b'fhéidir contraindicated daoine atá ag fulaingt ó dhíleá próitéine. Baineann sé seo le gach cineál é. An chuid eile tá sé b'fhéidir contraindicatedgan ach friochta agus deataithe.
Airíonna agus contraindications díobhálach
- Sa sicín, ní féidir ach leis an gcraiceann a bheith díobhálach, toisc go bhfuil sé an-olach.
- Tá feoil éanlaithe an-úsáideach, mar is minic a dhéantar antaibheathaigh agus hormóin fáis a stóráil mar thoradh ar an siopa, rud a fhágann go ndéanann an oiread sin dochar don cholainn dhaonna nach dtugann tairbhí na feola cúiteamh dó.
- Is féidir sicín a phróiseáil go dona, agus sin an fáth go bhfuil baol ann go mbeidh baictéir dhochracha ionfhabhtaithe. Dá bhrí sin, tá sé riachtanach an táirge seo a chóireáil go críochnúil.
- Is féidir le mí-úsáid sicín fried agus deataithe leibhéil colaistéaróil a mhéadú.
Conas feoil sicín a roghnú
- I gconablach sicín, ba chóir go mbeadh an chíche cruinn, agus níor chóir go mbeadh an chnámh keel ag cloí leis.
- I gconablach óg, tá an brisket lom.
- Ba chóir go mbeadh píosaí sicín comhréireach. Má tá an chíche níos mó ná na géaga, ciallaíonn sé gur tógadh an t-éan ar hormóin.
- Níor chóir go léireodh lochtanna (bristeacha, gearrthacha, bruises) ar an gconablach.
- Má tá an fheoil úr, ansin nuair a bhrúitear é i limistéar bog, tógann sé an cruth céanna air láithreach.
- Tá dath bándearg éadrom ar fheoil na sicíní óga. Tá an craiceann tairisceana agus pale. Saill buí pale. Cosa clúdaithe le scálaí beaga.
- Ní bhris feoil úr riamh géar, lofa agus tais.
- I gconablach úr tá an craiceann tirim agus glan. Tugann an t-uafás agus an slipper le fios nach bhfuil an fheoil stale nó go n-úsáidtear antaibheathaigh chun éanlaith a chóireáil.
- Roghnaigh feoil fhuaraithe, nach bhfuil reoite. Beidh sé níos milis agus níos súlta.
- Ní féidir damáiste a dhéanamh don phacáistiú ina ndíoltar an táirge. Ní féidir glacadh le criostail oighir bándearg freisin. Tugann sé seo le tuiscint go raibh an fheoil reoite arís.
Mar sin, tá feoil sicín an-úsáideach dár gcorp agus caithfidh sé a bheith i láthair san aiste bia. Mar sin féin, ní mór duit monatóireacht a dhéanamh go cúramach ar cháilíocht an táirge agus iarracht a dhéanamh éanlaith a cheannach.
Sa chás seo, tá muinín ann gur chothaigh an sicín bia nádúrtha, go raibh go leor ama san aer úr agus nár úsáideadh hormóin dá fhás.
