Cabáiste spéisiúil don gheimhreadh: cócaireacht de réir an chos

Inár domhanleoga, is é an príomhghlasra ag an dinnéar nó ag an tábla Fhéile cabáiste, marinated nó géar. Tá sé foirfe do go leor miasa mar mhias taobh, agus is féidir leis a bheith ina sneaiceanna iontach freisin. Tá sé deacair a rá cé na speicis, a bhfuil picilte nó picilte orthu, is fearr. Gach ceann acu féin blasta. Ach is fearr an chuid is mó de na mná tí a mharú, toisc go n-ullmhaíonn sí níos tapúla agus níos deacra a ullmhú agus a stóráil.

Ullmhúchán glasraí agus táirgí

Sula dtosaíonn tú ag ullmhú ár mias, ní mór duit na comhábhair seo a leanas a ullmhú dó:

1. I gcás picilte, is féidir leat glasraí geala agus glas a úsáid. Sa marinade, tá blas iontach ag an mbeirt acu.
2. Le haghaidh fómhair, roghnaigh cabáistí beaga nach bhfuil níos mó ná cileagram iontu. Beidh siad níos fusa a ghearradh.
3. Tá sé níos fearr cineálacha déanacha a mharú, ós rud é go bhfuil siad níos déine agus nach dtéann siad isteach i leite le linn cócaireachta.
4. Ag roghnú ceann, é a ghlanadh ó chúpla duilleog barr.
5. Gearr amach an gas agus, más gá, gearr na spotaí dorcha atá fágtha ar na duilleoga.
6. Gearr an ceann ina phíosaí éagsúla lena dhéanamh níos éasca an ghlasra a choinneáil le linn stialladh.
7. An chuid eile de na glasraí a chaithfear a chur leis de réir an oideas, nigh agus glan.

Ullmhú sáile

Chun an marinade a ullmhú, ba chóir duit uile uisce a chur isteach (braitheann an méid ar an oideas), salann agus é a mhilsiú, cuir ola glasraí. Go roghnach, san umar is féidir leat duille bá, piobar talún a chaitheamh. Pota curtha ar an sorn, boil. Cuir ar leataobh é, lig dó fuarú ar feadh nóiméid nó dhó agus doirt na glasraí i sáile.

An bhfuil a fhios agat? Is planda débhliantúil é an cabáiste, cé go bhfásann muid é mar bhliain bhliantúil. Dá bhrí sin, féadfaidh an ceann cabáiste a gearradh amach don bhliain seo chugainn bláth, fiú gan talamh.

Cabáiste Picilte: Recipes

Tá a lán oidis ann do chabáiste picilte. Ullmhaíonn gach náisiún é ina bhealach féin, ag cur a roghanna blas san áireamh, agus déanann gach bean tí a coigeartuithe féin ar oidis cháiliúla. Dóibh siúd nár bhain cabáiste riamh don gheimhreadh, molaimid duit eolas a chur ar oidis a bhfuil an-tóir orthu.

Oideas simplí

Comhpháirteanna:

• 2-3 kg de chabáiste;
• 2 phíosa cairéid;
• gairleog;
• piobar dearg talún.

Beidh spéis agat freisin conas cabáiste a ullmhú le fínéagar, conas piocadh, conas é a choipeadh, conas é a choipeadh le cranberries, conas cócaráil a dhéanamh le beets sa tSeoirsia.

Le haghaidh sáile:

• 1000 ml d'uisce;
• 0.5 tbsp. siúcra;
• 2 tbsp. l fínéagar;
• 80 ml d'ola glasraí;
• 2 tbsp. l salainn;
• duille bá;
• spíosraí (roghnach).

Cócaireacht:

1. Ghearr muid cabáiste isteach i gcearnóga, cairéid ina bhfáinní leath.
2. Brúigh gairleog le piobar dearg trí phreas gairleoige.
3. Scaip an sailéad ar na bainc, agus cabáiste le cairéid. Idir iad - duilleog bhá.
4. In uisce te, caolaigh salann agus siúcra. Doirt freisin ola glasraí agus fínéagar.
5. Dún an sáile isteach sa choimeádán gloine, áit a bhfuil an sailéad, dún an clúdach. Caithfidh sailéad seasamh i seomra te cúpla uair an chloig. Tar éis an táirge a bhaint sa chuisneoir ar feadh 24 uair an chloig.
6. Stóráil ann freisin.

An bhfuil a fhios agat? Tá cineálacha maisiúla de chabáiste ann. Tagann siad ón tSeapáin. Tá siad maisithe le leapacha an fhómhair agus an gheimhridh.

Cabáiste le muca capaill

Beidh ort:

• cabáiste beag;
• 1 phíosa cairéid;
• 1 phíosa fréamhacha ruabhrais;
• 0.5 lítear uisce;
• 2 tbsp. l siúcra;
• 1 tbsp. l salainn;
• 2-3 ealaín. l fínéagar.

Cócaireacht:

1. Nigh mo chuid cairéid, glan agus meileann iad ar ghreimire.
2. Bán mo chuid, caithimid na duilleoga uachtaracha, gearrtar iad i bpíosaí agus sáraíonn muid go maith.
3. Cuir an fhréamh easbhrúite i bpróca. Doirt thar cabáiste atá measctha le cairéid.
4. Bailímid uisce i gcoimeádán, tuaslagann salann, siúcra, fínéagar a dhoirteadh.
5. Doirt sailéad sáile. Dún an clúdach.

Tá sé tábhachtach! Ní bruite marinade le haghaidh sailéid. Déantar a chuid comhábhar go léir a thuaslagadh in uisce fuar.

6. Fág an táirge i seomra te ar feadh lae. Ansin, oscail an clúdach, le sciorta brúimid an sailéad beag, ag scaoileadh na mboilgeog. Dún an próca agus cuir sa chuisneoir é ar feadh 48 uair an chloig.

Cabáiste na Cóiré

Comhpháirteanna:

• 1 kg de chabáiste;
• 2 phíosa cairéid;
• 2 phíosa piobar milis;
• 1 phíosa piobar te;
• 1 phíosa oinniúin (mór);
• 3 chló garlic;
• 0.5 CTA. piobar dubh talún;
• 5 tbsp. l siúcra (gan sleamhnáin) siúcra;
• 2 tbsp. l salainn shaillte;
• 1.5 Ealaín. l Fínéagar 70%;
• 6-7 Ealaín. l ola chócaireachta le haghaidh friochadh.

Cócaireacht:

1. Glan glasraí, glan. Leis an gceann bán, bain na duilleoga uachtaracha agus gearr amach an gas.
2. Gearrtar cabáiste i gceithre chuid agus gearrtar é. Fill isteach i gcoimeádán leathan.
3. Chuimil cairéad ar ghrá Cóiré. Gearr an piobar go tanaí i stiallacha (suas le síolta). Doirtimid gach rud in acmhainn.
4. Gúna an sailéad le piobar, siúcra, salann, fínéagar.

5. Glasraí a mheascadh le sú a dhéanamh amach agus a mheascadh.
6. Gearr an piobar milis ina stiallacha agus gearr isteach sa sailéad é.
7. Gearrtar an oinniún ina leath fáinní agus doirt isteach san uile é. Doirt ola glasraí agus gairleog tríd an bpreas gairleoige.
8. Chuireamar an uile ar an sorn agus ní dhéanaimid ach an t-oinniún a thrédhearcacht.

9. Fág go bhrisfidh tú ar feadh 4-5 nóiméad.
10. Sprinkle oinniúin i nglasraí. Déan na bainc a mheascadh agus a leagan go críochnúil. Ní mór sailéad a dhlúthú go docht, ionas go ligfidh sé an sú.

11. Clúdaigh na prócaí le claibíní agus cuir panna le huisce fuar iad le haghaidh steiriliú. Ag bun an uile, tá sé inmhianaithe flap éadach a chur. Ba chóir go sroichfeadh leibhéal an uisce gualainn an chrainn.

Beidh sé úsáideach duit foghlaim conas cabáiste bán, cabáiste dearg, cóilis, broccoli a ullmhú don gheimhreadh.

12. Fiuchadh agus boil ar feadh 20 nóiméad.
13. Dúnaimid na prócaí chomh docht agus is féidir leis na claibíní, casann muid orthu iad, déan iad a dhealú agus fágann siad go maidin.

Cabáiste i gCóiré don gheimhreadh: físeán

Cabáiste Seoirseach

Comhpháirteanna:

• 1 cabáiste;
• 1 phíosa cairéid;
• 1 phíosa beets;
• 1 ceann gairleoige;
• 1 phíosa piobar te;
• 0.5 tbsp. siúcra;
• 2 tbsp. l salainn;
• 1 tbsp. Fínéagar 9%;
• 1000 ml d'uisce;
• piseanna allspice.

Cócaireacht:

1. Belokochannuyu gearrtha i bpíosaí móra.
2. Ghearr beets sopanna tanaí.
3. Trí chairéad ar ghreál mór.
4. Gearr go mion na piobair the. Brúigh garlic trí phreas gairleoige.
5. Doirteadh gach comhchuid den sailéad isteach i gcoimeádán áisiúil, meascadh go grinn agus cuir peirscoileanna leis.
6. Tuaslaimid salann, siúcra in uisce agus tugaimid fiuchadh é. Bain as an sorn agus cuir fínéagar leis.
7. Piocann Pickle i gcannaí le sailéad. Fág an táirge te ar feadh lae.
8. Coinnigh sa chuisneoir.

Cabáiste Spicy Quick Pickled

Comhpháirteanna:

• 1 kg de chabáiste;
• 1 phíosa cairéid;
• 1 phíosa piobar milis;
• 4-5 clóibh de garlic;
• 2 tbsp. l salann gan chnoc;
• 0.5 tbsp. siúcra;
• 100 ml d'fhínéagar 9%;
• 1/4 CTA piobar talún;
• 4-5 allspice agus piobar dubh;
• 3-4 píosa duille bá;
• 1 / 2-1 / 4 ríomhaire. piobar te;
• 1000 ml d'uisce.

Cócaireacht:

1. Gearr an cabáiste go tanaí, cuir cairéad trí ghreimire mór nó Cóiré agus doirt isteach i mbabhla cruan é.
2. Piobar milis gearrtha i stiallacha agus cuir le glasraí. Gach meascán.

3. Maidir le sáile, ba cheart salann agus siúcra a chaolú in uisce fuar. Doirt piobar talún agus piseanna. Cuir an t-umar ar an sorn agus boil é. Cuir fínéagar leis agus bain as teas é.
4. Cuir lavrushka, gairleog mionghearrtha agus piobar te le glasraí.

5. Líon an sailéad le marinade agus brúigh an spúnóg le spúnóg ionas go mbeidh siad clúdaithe go hiomlán le leacht. Clúdach cumais le clúdach agus fág ar feadh dhá uair an chloig é.
6. Fáscadh beagán na nglasraí agus aistrigh go dtí an próca. Níor chóir marinade a dhoirteadh.
7. Coinnigh an mhias i gcuisneoir. Seachadta i mbabhla sailéid, agus ola plandúil de réir mar is cóir.

Cabáiste spéisiúil do na píosaí geimhridh

Comhpháirteanna:

• 2 kg de chabáiste;
• 1 phíosa cairéid;
• 3 chló garlic;
• 200 ml d'ola glasraí;
• 200 ml d'fhínéagar boird;
• 3 tbsp. l salann le cnoc;
• 8 tbsp. l siúcra;
• 5 phíosa duilleoga bá;
• 1000 ml d'uisce.

Cócaireacht:

1. Gearr isteach cabáiste mór. Trí chairéad ar ghrá.
2. I gcairéad, doirt garlic mionghearrtha.
3. Cuir na glasraí sa phróca. An chéad chabáiste, ansin cairéid.
4. Cuir siúcra, salann, fínéagar, ola glasraí agus duilleog bhá leis an uisce. Boil.
5. Marinade doirt sailéad. Cuir an cos ar bharr agus fág ar feadh trí uair an chloig é.

Stóráil

Is féidir sailéad marinated a stóráil sa chuisneoir nó sa cellar go dtí an samhradh.

Tá sé tábhachtach! Úsáidtear fínéagar i ngach oidis chun marinade a dhéanamh. Más gá, is féidir aigéad citreach a chur ina áit nó sú líomóide a bhfuil brú nua air.

Tá an t-oidis is coitianta léite agat le haghaidh sneaiceanna blasta. Mura bhfuil a fhios agat cén sailéad a roghnaíonn tú, ullmhaigh codanna beaga de gach ceann - agus lig do do theaghlach an mhias is mian leo a roghnú.