ga.pastureone.com
Feirmeoireacht éanlaithe

Roinnt bealaí chun broiler a tharraingt go tapa agus go cruinn

Chun éan buailte a dhíol go rathúil, ní mór dó cur i láthair a thabhairt, rud a chiallaíonn go gcaithfidh an conablach a bheith réidh agus saor ó chleití. Breathnaímis ar roinnt roghanna maidir le bróicéir a tharraingt go gasta agus go héasca.

Roinnt bealaí chun éan a phiocadh

Tar éis an t-éan a fhás, tá sé in am é a mharú. Is iad feirmeoirí éanlaithe féin a chinneann an t-éan a bhfuil sé in am a mharú, agus is gá é a bheathú cúpla seachtain eile. De ghnáth faigheann bróicéirí an meáchan coirp is gá faoi dheireadh an 8-9 seachtain den saol. Tá thart ar 2.5 cileagram meáchain ag bróicéirí dhá mhí d'aois. Is é aois agus meáchan coirp den sórt sin an bhrabúsacht is airde i sicíní broiler. Tá sé an-tábhachtach, ní hamháin na héin a fhás, iad a mharú in am, ach iad a phiocadh i gceart. Tá sé thar a bheith tábhachtach an nós imeachta ceartúcháin ceart a dhéanamh má tá na bróicéirí ar díol. Bíonn tionchar ag an chuma ar éan maraithe ar a phraghas nuair a dhíolann sé.

Físeán: Conas broiler a phiocadh

Tá roinnt bealaí ann chun bróicéir a bhogadh:

  • réamh-scalded;
  • modh gaile;
  • ag baint úsáide as soc speisialta do phlucáil.

An bhfuil a fhios agat? Tá ubh ag cearc ag iompar uibheacha go gníomhach ar feadh cúig bliana. Le cúram agus cothabháil chuí (bia maith agus coop sicín te, lit) i rith na tréimhse seo bainistíonn sí suas le 1300 ubh.

Scalded

Ó am go ham, tá modh aitheanta ann, a d'úsáid ár máithreacha agus ár seanmháthar - ag scálú an chonablaigh éan in uisce an-te.

Cad atá ag teastáil le haghaidh scalding

  1. Próiseas is ea éin scalmhaithe agus boladh an-míthaitneamhach ag gabháil leo. Dá bhrí sin, más féidir, déantar an nós imeachta seo faoin aer. Más gá duit an seomra a bhogadh, tá sé inmhianaithe na gaothairí a oscailt.
  2. Le haghaidh oibre, tá bord gearrtha de dhíth ort áit ar féidir leat sicín a chur agus é a phiocadh go caoithiúil.
  3. Ar an deasc socraigh tráidire domhain nó miasa leathan agus éadomhain eile, a chuirfear ar sicín fliuch agus te. Mura ndéantar é seo agus má chuir tú an sicín ar an mbord go díreach, ansin déanfaidh an t-uisce atá ag sileadh ón gconablach dromchla an bhoird agus na hurláir sa chistin a dhath.
  4. Ullmhaítear uisce te (beagnach fiuchphointe uisce) roimh ré. Chuir siad neart uisce chun báis ar an tine. Teastóidh 10 lítear ar a laghad d’uisce te ar scioból broiler amháin. Ba chóir go mbeadh teocht an uisce ar a laghad + 85 ... +90 ° С.
  5. Tá siad ag lorg coimeádáin mhóir nó ard-phíobáin nó coimeádán eile roimh ré. An príomhchritéar roghnúcháin: ba chóir go mbeadh sicín sách mór (leithead agus airde) oiriúnach sa choimeádán, agus ba chóir go bhfanfadh an spás suas go barr na cuan 15-20 cm ar a laghad.
  6. Beidh báisín de dhíth ort freisin chun cleití fliucha a bhailiú (nuair a bhailíonn tú cleití le haghaidh piliúir), nó ní mór don hosteoir mála mór truflais a shuiteáil le haghaidh dramhaíl cleite in aice leis an bpointe plugaithe amach anseo.

An bhfuil a fhios agat? Tá dhá nó triúr “mná céile beloved” ann i gcónaí. Íocann an coileach aire agus tugann sé aire don tréad sicín ar fad, ach téann na Favorites i rith an lae in éineacht lena máistir agus iad ag siúl gar dá chéile.

Conas broiler a scaldáil

  1. Éan a mharaítear díreach roimh uisce fiuchta le haghaidh scálú.
  2. Díreach tar éis an mharaithe, iompraítear an conablach bun os cionn agus ligtear dó a dhraenáil ar feadh 8-10 nóiméad.
  3. Déantar beagán gan uisce fiuchta a mhúchadh agus a dhoirteadh isteach i mbabhla ullmhaithe le haghaidh scalding.
  4. Ag coimeád na gcosa, tá an conablach broiler tumtha in uisce te ar feadh nóiméad amháin ionas go gclúdaíonn an leacht te an t-éan go maith.
  5. Déantar sicín fliuch a tharraingt amach, a chasadh bun os cionn agus a ísliú mar uisce fiuchta ar feadh nóiméid freisin.
  6. Tógtar an sicín amach as an uisce te arís, coimeádtar é leis na cosa le lámh amháin, agus scaiptear an sciathán leis an lámh eile agus tumtar i bhfiuchphointe uisce é ionas go mbeidh an t-achar axillary san uisce te. Déantar an t-armpits a scaldáil i bhfiuchphointe uisce ar feadh 40 soicind nó nóiméad amháin.
  7. Go díreach déantar an oibríocht chéanna leis an dara sciathán.
  8. D'fhéadfadh go mbeadh "snámha" níos faide ag teastáil ó chúl an éin (áit a bhfuil na cleití eireabaill suite), agus mar sin ní stopfaidh scálú an eireaball ach amháin nuair a thosaíonn na cleití móra agus garbh eireaball go héasca.
  9. Cibé an bhfuil an t-éan scillithe go maith agus an bhfuil sé réidh le plucáil, is féidir leat é a sheiceáil: déanann an hostess iarracht an cleite a tharraingt amach in áiteanna éagsúla sa chonablach éan, má dhéantar é seo go héasca - is féidir an sicín a phiocadh. Mura dtarraingítear an cleite in áit ar bith, ansin ba chóir an t-éan a thumadh isteach in uisce te in áit neamhchócaráilte ar feadh 30-40 soicind eile.
  10. Má tá an t-éan scórtha go dona agus go dona, ansin tar éis snámha in uisce fiuchta ba chóir é a fhilleadh i mála mór plaisteach nó éadach mór agus é a fhágáil ar feadh 5-7 nóiméad le haghaidh cóireála teasa breise. Tar éis an nós imeachta seo, beidh sé furasta an peann a bhaint.

Conas a nip

  1. Tarraingítear an t-éan, a sciúradh go dtí an riocht atá ag teastáil, as an uisce te agus cuirtear é ar bhord gearrtha.
  2. Níor chóir go gceadófaí don éan a fhuarú fad is atá sé te - tá na pores ar an gcraiceann oscailte agus is furasta an cleite a bhaint amach.
  3. Ar an gcéad dul síos, baintear cleití garbh as an eireaball agus as na sciatháin (cleití príomhúla agus eireaball), agus ansin caitear leis an réigiún axillary, an boilg, an cúl agus an muineál.
  4. I ndiaidh an phluchta phríomha, déantar scrúdú cúramach ar an sicín agus baintear na cleití agus na cleití nár tugadh faoi deara roimhe seo.
  5. Ina dhiaidh sin, tá an conablach réidh le próiseáil le tine (chun ribí beaga a bhaint ar an gcraiceann).

Tá sé tábhachtach! Tá sé dodhéanta an t-éan a choinneáil in uisce te ar feadh níos faide ná an t-am forordaithe - d'fhéadfadh sé seo a bheith mar thoradh ar uaireanta go mbaintear cleití agus iad ag piocadh cleití le píosaí craicinn agus saille. Caillfidh conablach dá leithéid a chur i láthair.

Modh gaile

Sa chás seo, úsáidtear uisce atá téite go beagnach fiuchta (90 ° C) freisin. Ó thaobh amhairc de, tá sé furasta an teocht atá ag teastáil a aimsiú: tosaíonn boilgeoga beaga le feiceáil ar dhromchla an uisce théite, agus ansin cuirtear an t-uisce as.

Cad atá ag teastáil

  1. Deasc le dromchla réidh agus airde chompordach.
  2. Umar domhain do éin scóla.
  3. Buicéad chun uisce a théamh.
  4. Píosa fabraice atá dóthanach chun bróicéir a chur isteach ann.
  5. Mála mór plaisteach chun sicín mór a chur in oiriúint.
  6. I gcásanna áirithe, b'fhéidir go mbeadh iarann ​​de dhíth ort.

An bhfuil a fhios agat? Bíonn an tréad sicín ag caint lena chéile i gcónaí, bíonn comharthaí fuaime difriúla ag na héin - bia, contúirt, iomaíocht le haghaidh fara nó nead, agus fuaimeanna eile.

Cén chaoi a bhfuil an próiseas

  1. Doirt isteach i mbuicéad mór (12-15 lítear i dtoirt), téitear an t-uisce go dtí an teocht atá ag teastáil (beagán gan fiuchadh).
  2. Déan conablach broiler a thumadh i bhfiuchphointe uisce ar feadh 7-10 soicind, agus tú ag iarraidh uisce te a bhualadh buail le gach áit atá deacair teacht air (fiabhras, folds inguinal).
  3. Gan an conablach a bhaint den uisce te fuaraigh é, tá sé fillte i bpíosa fabraice tiubh.
  4. Cuirtear an beart fíochán i mála plaisteach agus dúntar go docht é. Coimeádtar sicín i bpacáiste dúnta ar feadh 15-20 nóiméad. Le cabhair ó poileitiléin taobh istigh den bheart, cruthaítear atmaisféar den dabhach, a bhogann craiceann an tsicín agus a éascaíonn tuilleadh preabadh.
  5. Ag deireadh an nóis imeachta, tógtar na bróicéirí te agus fliucha as an mála páipéir, cuirtear ar bhord gearrtha iad agus go tapa (gan ligean dóibh fuarú), déantar iad a bhuille.
  6. Uaireanta déanann na mná tí deifir agus in ionad an sicín a ghalú i mála plaisteach ní bhíonn siad teoranta ach trí “fholcadán te” gasta, agus ina dhiaidh sin lapaíonn siad an conablach i éadach agus iarann ​​siad an t-iarann ​​teo thuas le hiarann ​​te. Tar éis iarnáil a dhéanamh, déantar cleití a ghlanadh go tapa agus go héasca.
  7. Beag beann ar an modh gaile roghnaithe (poileitiléin nó iarann), tógann cearc meánmhéide thart ar 15 nóiméad, tógfaidh bróicéir mór níos mó ama (20-25 nóiméad).

An bhfuil a fhios agat? I seanré, treoraíodh an chuid is mó de na daoine in am, ní le feistí faire, ach le plódú choileach. Chomh maith leis sin, bhí daoine cinnte gur nochtann caoin an tríú oíche an biotáille.

Úsáid leideanna speisialta

D'fhorbair feirmeoirí éanlaithe soic speisialta chun éin a phiocadh. Is féidir na leideanna seo a cheannach ag cógaslanna tréidliachta nó ag siopaí ar líne. Féachann soic den sórt sin le sorcóir déanta as plaisteach buan, clúdaithe le próisis rubair fhada ar fud an cheantair. Ní úsáidtear an rinn pluga ach i gcomhar le druilire leictreach nó scriúire leictreach. Sa sorcóir plocála tá poll trí lárnach ann chun é a cheangal le druil nó scriúire. Rothlaíonn an uirlis cumhachta san áireamh ag an luas réasúnta an nozzle. Tugann duine fearas leictreach ag obair do chearc atá scaldáilte agus tógtha amach as an uisce ionas go mbíonn an “spikes” rubair atá ag gluaiseacht i dteagmháil leis na cleití. Sa phróiseas, coinníonn sé an soc nuair is gá an craiceann a ghlanadh as cleití.

An bhfuil a fhios agat? Leagann roinnt sicíní uibheacha go rialta le dhá bhuíocán, ach ní mhaireann dhá sicín riamh ag an am céanna.

Tógann an nós imeachta iomlán chun meán conablach broiler a ghlanadh 5-7 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag obair le meall le haghaidh preabadh annamh, ach déantar damáiste do chraiceann an tsearcóra (tarraingíonn an gléas cleití amach le píosaí craicinn). Tá míbhuntáistí an fheiste neamhshuntasach i gcomparáid lena luas agus a fheidhmíocht. I bhfeirmeacha móra tá sé an-tábhachtach líon mór na n-éan atá sannta le díol a bhogadh go tapa, mar go gcuireann an mhoill an fheoil i mbaol.

Físeán: Conas an t-éan a bhogadh go tapa

Conas éan a shintéiriú go cáilíochtúil agus i gceart

Nuair a bhíonn an conablach broiler glan de chlúdach cleite, teastaíonn cóireáil dó le tine - cabhróidh sé seo le craiceann an éin a ghlanadh ó ribí beaga.

I dteaghlaigh chun úsáid conablaigh an éan a shintéiriú:

  • bhain an dóire gáis san áireamh leis an diosca an dáileoir lasair;
  • tine beag ó chipíní tirim, colscartha sa chlós;
  • séideadh;
  • tóirse a rinneadh sa bhaile ó nuachtáin a rolladh isteach i bhfeadán daingean.

Foghlaim conas an sicín, lacha, gé agus turcaí a bhogadh sa bhaile.

An nós imeachta a dhéanamh chun conablach a róstadh thar dhóiteán nó ar dhóire gáis:

  1. Coinnítear an t-éan ag na cosa agus ag an muineál.
  2. Laghdaítear an t-éan a choinnítear go tine oscailte ar feadh soicind nó dhó.
  3. Ina dhiaidh sin, tógann siad suas, scrúdaíonn siad agus laghdaítear an conablach go dtí an tine le taobh eile.
  4. Nuair a bhíonn ribí glanta ar dhromchlaí inrochtana an chraicinn, tosaíonn siad ag cuardach a dhéanamh ar áiteanna atá deacair teacht orthu (tearmainn agus folds inguinal).
  5. Próiseáil an línéir - chuige seo, tógtar an dá chos den sicín ar an taobh clé, agus ar dheis - sciathán an éin agus tarraingítear amach iad ionas go bhfaigheann an tine rochtain ar an gcuacha. Déantar an nós imeachta seo don dá línéar.
  6. Próiseáil na bhfillte inguinal - tógtar an broiler ag an muineál leis an lámh chlé, agus déantar cos an éin a ghreamú isteach sa lámh dheas agus tarraingítear é ar uillinn 45 céim ar an taobh ionas go mbeidh na folds inguinal inrochtana don tine. Déantar an nós imeachta seo don chos dheas agus don chlé.
  7. Má bhíonn an cosa ag teastáil ón hosteoir chun cócaireacht a dhéanamh ar glóthach - déantar iad a phógadh freisin thar an tine.
Tá sé tábhachtach! Nuair a scaoiltear bróicéir os cionn dóire gáis, is gá fuinneog nó vent a oscailt, ós rud é go mbeidh an t-aer truaillithe go mór ag boladh na gruaige dóite.

Nuair a phróiseáiltear an "tóirse" sa nuachtán, séideadh:

  1. Cuirtear an conablach a ullmhaítear le haghaidh díscaoilte ar sheastán nach ngabhann dóiteán go tapa (stumpa tiubh adhmaid, barbeque iarainn, dhá bhric atá suite ar an imeall).
  2. Déantar tine ó shreangán nó feadán lit ó nuachtáin a iompar go gasta feadh an éin. Ní thógann an oibríocht seo níos mó ná 1-2 soicind.
  3. Ina dhiaidh sin, déantar an conablach a thrasnú go dtí an taobh eile agus déantar cóireáil dóiteáin go tapa arís.
  4. Chun na fiabhras a phróiseáil, cuirtear an broiler ar chúl, cuirtear teanntóg bata adhmaid (8-10 cm ar fad) isteach idir an sciathán agus conablach an éin. Ba chóir teanntán den sórt sin a chur isteach faoin dá sciathán. Ligeann sé seo don tine na cogaí a phróiseáil i soicind nó dhó.
  5. Próiseáil folds inguinal - mar gheall air seo, luíonn an sicín ar chúl freisin, idir cosa an éin cuirtear teanta bata adhmaid amháin (trasna an torso) isteach. Próiseáiltear na folds inguinal freisin le tine ar feadh cúpla soicind.
  6. Ag deireadh an nós imeachta, déantar cigireacht ar an mbreacán cóireáilte maidir le háiteanna eile nach bhfuil cóireáilte. Má aimsítear na háiteanna sin, déantar iad a athbhreoslú.
Tá sé tábhachtach! D'fhonn tine a chosc, is cinnte go ndéantar cóireáil ar éan le tine oscailte os cionn tine, le cabhair ó shéideadh nó trí "thóirse" nuachtáin lasmuigh, lasmuigh.

Físeán: an t-éan a dhó le dóire gáis

Gníomhartha breise leis an gconablach

Sa bhaile, an hostess:

  1. Déantar éin scoráilte a nite go maith le huisce te le spúinse cistine.
  2. Gearr amach le cabhair ó chosa agus ceann ceann cáis cistine.
  3. Déantar incision tras-chruthach sa bholg íochtarach agus tógtar na insíothlaí amach (éasafagas, boilg, croí, scamhóga, ae, gallbladder, ovipositor). Éilíonn an nós imeachta seo go mbeidh cúram agus cruinneas ann, mar go dtarraingeoidh blaosc gallta brúite an fheoil agus go dtabharfaidh sé aftertaste searbh dó.
  4. Nuair a tharraingítear na ciumhaiseanna amach - gearrtar an t-éan ina chodanna (cosa, cliatháin, cíche, cúl).
  5. Gearr isteach codanna iad, déantar an fheoil a ní faoi uisce reatha agus leagtar amach í i gcoimeádáin nó i málaí plaisteacha le haghaidh stórála fadtéarmaí sa reoiteoir.
  6. Glantar an boilg as scannán gastric agus déantar é a ní in uisce glan mar aon le fotháirgí eile (croí, scamhóga, agus ae). Tar éis an níocháin, cuirtear an scartach sa tráidire agus stóráiltear sa reoiteoir é lena stóráil.
  7. Déantar cosa sicín a ghlanadh ó ghearrscannán, gearrtar crúba orthu, agus gearrtar gob ar cheann an bhróicéara. Ina dhiaidh sin, ní mór é seo a ní agus a chur i stóráil go dtí an t-am chun an glóthach a chócaráil.
Baintear úsáid as cosa éanlaithe, bó agus muc (mar aon le cluasa eallaigh agus bainbh) chun cócaireacht a dhéanamh chun miasa fuar a chruachan. Le linn cócaireachta fada thar theas íseal teas baintear geilitín as na táirgí seo. Mar shampla, chun glóthach mhór a fháil, ar feadh 10-12 uair an chloig, cócarálann na hostesses na cosa, agus ina dhiaidh sin cuireann siad an fheoil agus cócaráil go dtí go mbíonn siad réidh. Ag deireadh na cócaireachta baintear na cosa ón glóthach.

An bhfuil a fhios agat? Creideann eolaithe gurb é an pterodactyl réamhstairiúil an t-iomaitheoir fada atá ag na gnáth sicíní baile.
Tá súil againn go n-éascóidh na modhanna thuas chun pluicíní a phiocadh an nós imeachta seo, go mbeidh sé níos tapúla agus níos éasca. Tar éis don hostess, uair nó dhó, an conablach sicín a phiocadh go neamhspleách, ní bheidh an próiseas deacair di.

Earraí Suimiúil