Is dócha gur chuala go leor daoine a bhfuil meas acu ar oidis tíre faoi luibheanna ar nós cumin agus tíme. Agus tá suim ag cuid acu sa cheist: an é an gléasra céanna é nó nach ea. Tá a lán alt agus fóram ar an Idirlíon dírithe ar an gceist seo. Cén fáth a dtarlaíonn an oiread sin ceisteanna faoi seo agus faoin méid a deir an eolaíocht.
Saintréithe cumin agus tíme
Fásann Cumin san Eoraip, i Meiriceá agus i dtíortha na hÁise. Is minic a fhaightear é ar chríoch na Rúise. Tá go leor cineálacha cumin ann, ach is iad na cinn is coitianta: coitianta, ag fás ar an gcuid Eorpach, agus dubh, is coitianta sa Chugais, san India agus sa Mheánmhuir.
Luach na plandaí - ina síolta, ina bhfuil suas le 7% de na blátholaí, 22% olaí sailleacha agus 23% próitéin. Tugann na príomh-chomhpháirteanna - líomóid agus carvol - cumhra sainiúil do na gráin.
An bhfuil a fhios agat? In amanna ársa, thug laochra folcadáin ó dhea-chiúradh. Creidtear gur thug an nós imeachta seo fuinneamh agus beocht dóibh.
Chomh maith leis na comhpháirteanna seo, tá na nithe seo a leanas i síolta cumin:
- roisíní géara;
- cúlraí;
- ábhar dathúcháin;
- ioraí;
- flavonoids;
- vitimín C;
- scopoletin.
Tá na heilimintí micrea agus macra seo a leanas i struchtúr cumin:
- iarann;
- cailciam;
- mangainéis;
- potaisiam;
- moluibdín;
- copar;
- maignéisiam;
- vanadium;
- chrome;
- barium;
- sinc.
Is tor gearr é an ché, ar a dtugtar tímear níos fearr, le gais in easnamh nó ag ardú. Ag bun na shoots tá adhmadach, leag ar an talamh, brainseach é. Tá na duilleoga difriúil ó thaobh méide de, leathery, uaireanta garbh.
An bhfuil a fhios agat? Sna Meánaoiseanna, thiormaigh mná tíme agus thug siad dá ngaolta iad roimh thuras fada. Ceaptar go sábhálfaidh an féar iad ó fhulaingt.
Bailítear na bláthanna i inflorescences fadaithe lilac nó bán. Tar éis bláthanna, i mí Lúnasa-Meán Fómhair, déantar torthaí - boscaí síolta le cnónna cruinn.
Tá na comhábhair seo a leanas i dtyme:
- blátholaí - 0.1-0.6% (timol - suas le 30% agus carvacrol);
- ceanglóirí;
- eilimintí mianraí;
- searbhas;
- guma;
- comhdhúile orgánacha ina bhfuil ocsaigin (aigéid ursolacha agus olachacha);
- líocha orgánacha;
- terpenes.
Cad iad na príomhdhifríochtaí idir cumin agus tíme
In ainneoin go bhfuil siad garghaolta, go deimhin, tá plandaí le hainmneacha consan difriúil. Agus is léir an difríocht idir blas, agus cumhra, agus cuma, agus i bprionsabal an fheidhmithe.
Bunús
Go stairiúil, tháinig síolta carbhán ón Eoraip agus ó Iarthar na hÁise. Inniu, tá fás tagtha ar an gcultúr seo i mórán réigiún Eorpach. Aimsíodh i gcriosanna fothrópaiceacha na Pacastáine agus na hIndia.
An bhfuil a fhios agat? Den chéad uair riamh, luaitear trí mhíle bliain ó shin na hannála tíme. D'úsáid na Sumerians an luibh mar dhífhabhtán, agus chuir na hÉigiptigh spíosra san áireamh i gcomhdhéanamh an embalming.
Ar chríoch na Rúise fásann carbhán sa steppe foraoise den chuid Eorpach, foraoisí an Iarthair agus an Oirthir Sibéir, sa Chugais. Is é is aidhm leis imill plandaí na bhforaoisí tanaí agus móinéir tuilemhá. Ach is féidir leis tarlú i bhfoirgnimh mar ghléasra fiailí.
Tá roinnt céad cineálacha ag an chine agus tá sé le fáil in Eoráise (seachas na trópaicí), an Ghraonlainn agus an Afraic Thuaidh. Is féidir teacht ar thart ar 170 speiceas plandaí sa Rúis agus i dtíortha in aice láimhe.
Fásann an cultúr i limistéir éagsúla: móinéir, imill, gaineamh borovy, steppes, fánaí agus áiteanna creagach.
Blas
Tá blas beagán searbh agus toirtín ag an chraic. Tá toirtín searbh searbh ag Cumin freisin. Sa mhéid seo, tá na spíosraí mórán mar an gcéanna.
An boladh
Tá boladh cumhra cumhachtach ag Thyme. Mar gheall ar an tiúchan mór d'olaí riachtanacha, déantar blas agus cumhra a fhógairt. Tá cumhra na gcarbhán láidir, spéisiúil, le searbhas beag.
Cuma plandaí
Is planda débhliantúil é Cumin a bhaineann leis an mbratchlub. Go seachtrach, tá sé níos cosúla le dill agus ní bhíonn sé éagsúil ach amháin le bláthanna (i ndill tá na héadaí daite buí, agus i gcoinín - i bándearg pale). Is é an príomhdhifríocht idir cumin agus tíme síolta. 
I gcuainín tá siad dé-ocsaídeach, donn, cuartha beagán, corrán, iomaireach, ag sroicheadh 3 mm. Is le Yasnotkovymi í an thí agus is tor dlúth é le duilleoga beaga agus bachlóga bándearg-corcra.
Modhanna agus coinníollacha fáis
Baintear gairdín fiáin nuair a ghlacann an chuid is mó de na scáthanna fearthainne dath donn. Tarlaíonn sé seo go luath sa samhradh de ghnáth. Creidtear go bhfuil sé níos fearr féar a bhailiú ar maidin nó sa tráthnóna. Bailítear membrellas i mbinsí agus crochtar iad (nó leagtar amach iad ar racaí) go dtí go mbeidh siad aibí go hiomlán. Torthaí toirmiscthe ina dhiaidh sin brúite agus fágtha chun tirim iad.
Físeán: Bailiú agus triomú tíme
Baintear síolta carbhán. Díreach mar a tholg, tosaíonn an bailiúchán ag am nuair a aibíonn an chuid is mó de na scáthanna fearthainne. Tá sé inmholta an próiseas a dhéanamh ar maidin nó sa tráthnóna agus ag an am céanna iarracht a dhéanamh cosc a chur ar na torthaí ón crumble.
Gearrtar na gais den phlanda le huirlis ghéar agus iad ceangailte i scuaba. Creidtear go gcaomhnaítear síolta níos fearr nuair a bhíonn fréamhacha á mbaint amach. Fágann cuid acu an féar chun na síolta sa pháirc a aibiú agus a thriomú, ach cailltear an barr as an rogha seo.
D'fhonn caillteanas a chosc, tá an féar triomaithe taobh istigh, sa scáth. Ansin déantar an t-ábhar triomaithe a threadadh agus a chrochadh le torthaí, ag séideadh iad sa deireadh.
Conas agus cén áit a n-úsáidtear plandaí
Leis an gcomhdhéanamh saibhir ceimiceach agus vitimín is féidir spíosraí a úsáid ní amháin i gcócaireacht, ach i réimsí éagsúla, lena n-áirítear leigheas.
Thyme
Cuir an planda seo i bhfeidhm mar bhreiseán ar leacht, ar phríomh-mhiasa agus ar mhiasa taobh. Téann spíosra idéalach le prátaí, beacáin, pléascáin uibhe agus uibheacha scrofa. Cuireann cumhra spicy na plandaí leis na deochanna, rud a fhágann gur féidir cainéal a athsholáthar.
Tá sé tábhachtach! Cuirtear an spíosra leis an miasa broth agus leachta le haghaidh 15-20 nóiméad le hullmhacht, agus i miasa éisc agus feola méadaítear an caighdeán i 3-5 huaire.
Agus iad ag sailleadh, measann roinnt mná tí go bhfuil an spíosra seo fíor-riachtanach. Baintear úsáid as glasaigh thom chun blas na mblasanna feola, beacáin agus glasraí a fheabhsú, mar aon le miasa taobh a dhéantar as pischineálaigh (piseanna, lintilí, pónairí).
Oideas físeáin: Sicín Thyme
Bainimid úsáid as tíme i dtionscail éagsúla:
- iasc;
- deochanna alcólacha;
- cumhradóireacht agus cosmaideacha;
- Bó Finne.
Chomh maith leis sin, úsáidtear an spíosra seo chun meascáin, anlainn, ispíní agus cáiseanna a mhonarú. Baineann tíortha a tháirgeann ológa (an Tuirc, an Ghréig, an Spáinn) úsáid as meirg do mhiotail.
Is féidir leat codanna den phlanda a thógáil mar dhuine a bhfuil súil agat leis (le tracheobronchitis), sedative (i gcás suaitheadh codlata), faoiseamh pian (tinneas cinn, neuritis). Feidhmíonn spíosra maith ar secretion sú gastric, cuidíonn sé le crampaí a mhaolú.
Tá sliocht toise i bhfoirm leachtach san áireamh i bhfoirmle na ndrugaí a ghlactar le haghaidh casacht agus athlasadh na conaire riospráide uachtaraigh ("Pertussin", srl.), Baintear úsáid as le haghaidh beartán i bpian sna hailt. Cuidíonn Thymol atá in ola thyme le fáil réidh le buinneach, le suaimhneas, le scornach tinn agus le béal.
Cumin
Tá tionchar chomh dearfach ag comhdhéanamh an spice seo ar an gcomhlacht:
- cabhraíonn sé le fadhbanna díleá;
- a fheabhsaíonn goile;
- cuidíonn sé le bile a bhaint;
- méadaíonn lachtadh;
- a úsáidtear i aistí bia.
Tá sé tábhachtach! Is féidir le tomhaltas neamhtheoranta cumin a bheith ina chúis le hurghabhálacha sa chonair an díleá. Ba chóir go dtabharfadh diaibéitis aire go cúramach - laghdaíonn sé leibhéil siúcra fola.
I gcócaireacht, úsáidtear an spíosra i ngráin nó i dtalamh. Feabhsaíonn an spíosra seo tréithe blas na miasa éagsúla. Moltar go gcuirfí an planda seo le chéile le lus an choire, piobar, cainéal, cróch agus clóibh.
Go minic, mar shéasúrú, cuirtear leis:
- miasa atá bunaithe ar chabáiste;
- prátaí;
- rósta;
- pischineálaigh (pónairí, piseanna);
- ispíní;
- roinnt cineálacha cáiseanna;
- scadán a shailleadh;
- an taos.
Oideas físeáin uimhir 1: Prátaí le cumin
Oideas físeáin uimhir 2: brioscaí saillte le cumin
Níor chuir an Leigheas a n-aird ar an gcumann freisin. Tá go leor oidis ann a áiríonn an spíosra seo. Mar shampla, nuair a bhíonn síolta cumin á n-ithe (thart ar 20 píosa) sula n-itheann siad feabhsaítear an fonn. Cuidíonn decoction spíosra le slaghdáin, le constipation, le heitinn agus le strus.
Moltaí Stórála
Stóráiltear síolta cumin i ngloine, i mboscaí ceirmeacha nó i málaí fabraice. Ba chóir go mbeadh an seomra tirim, scáthaithe agus fionnuar. Seilfré - níos mó ná 36 mí.
Tá sé tábhachtach! Cailleann an cumin talún an blas agus an cumhra go tapaidh.Stóráiltear meall i málaí páipéir nó cairtchláir in áit tirim, aeráilte. Coinníonn Spice a chuid airíonna tairbhiúla ar feadh trí bliana.
Mar is féidir leat a fheiceáil, níor chóir go roghnófaí spíosraí a roghnú go héadrom, mar ní hamháin go dtéann siad i gcion ar blas an mhias. Agus cabhróidh faisnéis faoi na hairíonna tairbhiúla iad a úsáid chun an corp a chothabháil.
