Tá sauerkraut saibhir i vitimíní, a bhfuil tionchar dearfach aige ar chonair gastrointestinal an duine. Tá an mhias simplí le hullmhú, ach tá a fhios ag mná tí oilte go bhfuil laethanta fabhracha ann don phróiseas seo de réir fhéilire na gealaí. Pickles, a lománaíodh ar an lá ceart, blasta agus stóráilte le fada.
Cén fáth a ndéantar fómhar cabáiste ar fhéilire na gealaí?
Bíonn tionchar ag am géar ar an toradh deiridh. Bunaithe ar thaithí fhadtéarmach na sinsear, bunaíodh é:
- Le gealach iomlán ag laghdú, tá an glasraí bog, ró-géar agus le go leor mucus.
- Arna saothrú ag 5-6 lá tar éis an táirge nua ghealach, crisp agus blasta.
Mínítear gach rud leis an bhfíric go bhfuil dlúthbhaint ag céim na gealaí le gníomhaíocht orgánach beo, lena n-áirítear miocrorgánaigh, a dtarlaíonn coipeadh ina leith.
An bhfuil a fhios agat? Bíonn tionchar dearfach ag caitheamh sauerkraut go rialta ar staid an chórais díleá, chomh maith leis na córais imdhíonachta agus chardashoithíocha.
Ullmhú amhábhar ar fhéilire na gealaí
Moltar tús a chur le glasraí a bhaint i mí Dheireadh Fómhair. Do chónaitheoirí sna réigiúin theas, lena n-áirítear Ulyanovsk, aistrítear an tréimhse fhabhrach de phiocáin chócaireachta go mí na Samhna.
Seo a leanas an teicníc chócaireachta:
- Nigh na cinn, bain na bileoga barr, sábh.
- Chuimil cairéad ar ghreimire.
- Déantar glasraí a mheascadh agus a shailleadh chun blas a chur orthu.
- Scaiptear i gcoimeádán é agus cuirtear faoi chuing é. Seas ag teocht an tseomra ar feadh 2-3 lá.
- Baintear an cúr, a chruthaítear le linn mhiotail, go rialta.
- Tar éis 3 lá, aistrítear an táirge go dtí an cuisneoir.
Ar an 7ú lá tá an mhias réidh le hithe. Táirgí a tógadh sa ríomh: 1 cairéad in aghaidh an 3 kg de chabáiste.
Físeán: Cabáiste a choipeadh
Cathain is fearr cabáiste a phiocadh amach in 2019?
Anseo thíos tá liosta de na laethanta fabhracha agus neamhfhabhracha chun glasraí a chócaireacht.
Laethanta fabhracha
Is féidir leat tosú ag sailleadh ar na laethanta sin:
- Eanáir - 14, 15;
- Feabhra - 11, 12;
- Márta - 7, 11;
- Aibreán - 8;
- Bealtaine - ó 6 go 18;
- Meitheamh - ó 4 go 16;
- Iúil - 15, 16;
- Lúnasa - 12;
- Meán Fómhair - 9;
- Deireadh Fómhair ó 1 go 12;
- Samhain - 11, 28;
- Nollaig - 5, 9.
Tá sé tábhachtach! Le haghaidh sailleadh, chomh maith le céim na gealaí, laethanta oiriúnacha “fir” na seachtaine - Dé Luain, Dé Máirt, Déardaoin.
Laethanta neamhfhabhracha
Is iad laethanta neamhfhabhracha:
- Eanáir - ó 18 go 31;
- Feabhra - ó 19 go 28;
- Márta - ó 21 go 31;
- Aibreán - ó 23 go 30;
- Bealtaine - 8, 9, 10, 13, 14;
- Meitheamh - 17 go 30;
- Iúil ó 25 go 31;
- Lúnasa - ó 15 go 30;
- Meán Fómhair - ó 22 go 28;
- Deireadh Fómhair - 20 go 25;
- Samhain - ó 16 go 21;
- Nollaig - ó 13 go 19.
Leideanna maidir le salann rathúil
Tá bearnaí cabáiste níos blasta má úsáideann tú na moltaí seo:
- Ná sáigh na glasraí ró-bheag, beidh siad bog agus ní crispy.
- Cuir tochras ar siúl ag teocht an tseomra.
- Bain an cúr a fhoirmíonn le linn an phróisis aibithe go rialta.
- Cuir cabáiste le bata adhmaid go tréimhsiúil - cuireann sé seo ar do chumas an mhias a sháithiú le hocsaigin agus soláthraíonn sé salann agus coipeadh aonfhoirmeach.
- Roghnaíonn Teamhrach gloine, gloine nó cruan. Tá contraindicated coimeádáin alúmanaim, ós rud é go dtosóidh an táirge orthu ag ocsaídiú, go mbeidh sé liath mar go mbeidh aftertaste sonrach ann.
Molaimid conas na cineálacha is fearr de chabáiste a roghnú do mhiotail agus choipeadh.Sauerkraut - mias atá ábhartha i rith na bliana. Tá an táirge saibhir i gcothaithigh agus, ag an am céanna, tá cion íseal calraí aige, a cheadaíonn dó a bheith curtha leis an aiste bia agus le linn an aiste bia. Tá an próiseas cócaireachta sauerkraut simplí. Lean féilire na gealaí do 2019, agus leanfaidh an mhias sobhlasta.
