Peculiarities de choipeadh cabáiste i mí na Samhna de réir an fhéilire gealaí

Is sneaiceanna sláintiúil agus blasta é Sauerkraut. Faightear an toradh is fearr má leanann tú féilire na gealaí.

Cad iad na laethanta i mí na Samhna is fabhraí do ghlasraí a mhiotail, léigh thíos.

Cé chomh maith is atá sé fómhar cabáiste a dhéanamh ar fhéilire na gealaí?

Thosaigh ár sinsear ag obair ar an sauerkraut a bhaint tar éis an 14 Deireadh Fómhair (féile an Idirghabhála) de réir na gcéimeanna gealaí. Rinneadh staidéar ar an traidisiún seo ar feadh na mblianta.

An bhfuil a fhios agat? Tá dlí i New Jersey a ligeann do thrádáil cabáiste a thrádáil aon lá den tseachtain ach amháin an Domhnach.

Mar thoradh ar thaighde i réimse na réalteolaíochta tháinig na conclúidí seo a leanas:

• faightear cabáiste, “déanta” le haghaidh gealach iomlán nó i gcéim íslitheach ag an múcas, tá struchtúr bog aige agus tá blas géar air;
• Ní chaillfidh na táirgí a lomáltar tar éis gealach nua ar feadh 5-6 lá, a struchtúr crispy, tá blas iontach acu, agus seilfré níos faide.

Chomh maith le céim na gealaí, cuirtear comhartha an stoidiaca ina bhfuil an phláinéid suite i dtréimhse ama áirithe san áireamh freisin. Mar sin, le linn imeacht na gcomharthaí luminary a bhaineann leis an eilimint uisce, ní mholtar an saotharphíosa. Faigheann siad struchtúr uisceach, cailleann siad an chuid is mó de na cothaithigh, óna laghdaítear an seilfré go suntasach.

Tá sé seo go léir mar gheall ar thionchar nádúr timthriallach na gcéimeanna gealaí ar an leacht. Mar sin, agus suíomh na gealaí ag athrú, tagann ebb agus sreabhadh aibhneacha, farraigí, aigéan agus súnna i dtorthaí agus i nglasraí. Mar gheall ar thionchar na réalta oíche ar rithimí na beatha ar an Domhan, is féidir feabhas suntasach a chur ar fheidhmíocht an fhómhair chabáiste don gheimhreadh.

Cén cineál cabáiste is féidir leat a dhéanamh?

Ar mhaithe le cultúr tosaithe, is fearr cineálacha déanacha a thógáil - tréithrithe ag dlús ard agus seilfré fada, úr agus próiseáilte araon. Buntáiste eile a bhaineann le hibridí agus cineálacha cabáiste a aibiú go déanach is ea an cumas chun an fómhar a dhéanamh tráth ar bith den bhliain. Mura bhfuil, mar shampla, díreach tar éis an Pokrov aon am don obair seo, ansin, ag tagairt do na céimeanna gealaí, is féidir é a dhéanamh i mí na Samhna, mí na Nollag agus fiú i mí Eanáir - Feabhra.

Tá sé tábhachtach! Ba chóir go dtógfaí cineálacha bána ar an bhfoinsiú - faigheann cabáiste dearg i bpróiseas an mhiotail blas searbh.

Nuair a bhíonn glasraí á roghnú agat le haghaidh púdáin, tabhair aird ar na pointí seo a leanas:

• méid agus cuma an chinn - ba chóir go mbeadh sé mór, "ní scaoilte", le líon mór duilleoga de dhath aonfhoirmeach, gan dochar a dhéanamh do lotnaidí;
• struchtúr duille - garbh, dlúth, crispy;
• an blas - milis, gan searbhas agus sástacht.

Gnéithe d’ábhar amhábhar a bhaint ar fhéilire na gealaí

Is gá tús a chur le hobair ar bharra glasraí a shailleadh ar feadh 3-6 lá gealaí sa chéim a fhásann an Ghealach, ach ní an ghealach nua, a mhaireann lá nó dhó. Ba chóir duit freisin comhartha an stoidiaca ina bhfuil an solas suite a chur san áireamh.

Molaimid duit léamh maidir le cabáiste a shailleadh ar fhéilire na gealaí i mí Dheireadh Fómhair 2019.

Is iad na laethanta is fabhraí do shailleadh ná nuair a bhíonn an Ghealach i réaltbhuíon Sagittarius, Capricorn, Aries, Taurus. Cabhraíonn na comharthaí seo le méid na gcothaitheach agus struchtúr crispy na glasraí a chaomhnú.

Agus cabáiste á shailleadh ar fhéilire na gealaí in 2019

Chun na laethanta cearta a roghnú don phróiseas mhiotail glasraí, ní mór duit an féilire gealaí do mhí na Samhna 2019 a threorú. Is féidir é a mheas níos mine thíos:

Laethanta fabhracha

Bunaithe ar na sonraí táblaí is féidir le táirgí coipthe i gcainníochtaí móra a bheith 1-3 Samhain. Na laethanta seo, tá an Ghealach sa chéim fáis agus tá sí ag dul trí réaltbhuíon na Gabhar. Lena chois sin, tá na laethanta 9-10 dochreidte don tosaithe. Ag an am seo, téann an ghealach ar aghaidh le réaltbhuíon Aries agus tá sé ar tí fanacht freisin.

Laethanta neamhfhabhracha

Is tréimhse neamhfhabhrach é chun cabáiste a aimsiú:

• gealach iomlán - 12 Samhain;
• gealach nua - 26 Samhain;
• céim íslitheach - ó 13 go 25 Samhain.

Tá sé tábhachtach! Oscailte agus "poke" tá gá le táirgí ar na laethanta nuair a théann an ghealach thar na réaltbhuíon stoidiaca faoina ndearnadh sailleadh na nglasraí a ionramháil. Seachas sin, beidh an sáile galú go tapa, agus beidh an cabáiste tirim amach agus go luath in olcas.

Is é an rún is mó a bhaineann le sauerkraut blasta agus cabáiste goirt amháin ná an féilire gealaí a leanúint. Agus eolas agat ar thionchar rithimí na hoíche oíche ar phróisis trastíre, is féidir ní amháin táirgí a bhfuil blas den scoth a fháil, ach do chuid ama pearsanta a dháileadh go réasúnach chun oibreacha sonracha a dhéanamh.