Is é atá i bpiobar stuáilte ná mias den ealaín Moldóvach, ealaín na Bulgáire, ealaín na Rómáine, ealaín Asarbaiseach agus ealaín Sheoirseach. Don mhias seo úsáideann siad piobair scafa, líonann siad é le mairteoil talún, le caoireoil talún, le trátaí, agus le ríse freisin. Is féidir iad a sheirbheáil ag an tábla le meastachán agus comhábhair eile atá oiriúnach do phiobar.
San alt seo roinnfimid na rúin a bhaineann le conas piobar picilte blasta atá líonta le cabáiste agus cairéid a chócaráil. Molaimid freisin féachaint ar fhíseán úsáideach spéisiúil faoin ábhar seo.
Cad é atá ann?
Tá coipeadh ar cheann de na bealaí chun barra, caora agus torthaí a bhuaint don gheimhreadh, agus mar thoradh air sin, i dtréimhse chuimhneacháin fisiciceimiceacha, is cosúil go bhfuil aigéad lachtaigh ina leasaitheach nádúrtha. Is éard atá i gceist le glasraí a phictear i sáile (iomlán nó slisní), nó i sú pearsanta (tá siad brúite, mionghearrtha, mionghearrtha), salann breise, faoi thionchar baictéir aigéid lachtaigh an próiseas coipthe (coipeadh).
Ní mheastar go bhfuil salann mar chomhábhar tábhachtach, cuireann sé isteach ar an mblas agus cuireann sé cosc ar fhoirmiú pataigineacht.. Salann le haghaidh sáile a tógadh i méid 5% de líon na leacht, agus i gcomhair coipthe i sú pearsanta i gcóimheas de 1.5-2% de thoirt na nglasraí.
Piobair Phicil le Cairéid
Comhábhair:
- 3 chileagram de phiobar clog;
- 0.5 cileagram de oinniúin;
- 0.3 cileagram cairéad;
- 50 gram salainn;
- gloine amháin ola glasraí;
- 10 clóibh garlic;
- dill beag tirim.
Modh cócaireachta:
- Ba chóir go mbeadh an piobar milis agus déanach.
- Ansin, nigh na piobair agus glan amach a insides agus a shíolta. Nigh níos mó ama.
- Ansin déan na piobair a bhácáil ag 180 céim Celsius ar feadh cúig nóiméad.
- Gearr an t-oinniún go mín.
- Gearr an cairéad ina stríoca fada.
- Fry oinniún agus cairéad in ola glasraí. Ná húsáid ach an tríú cupán ola. Fry ar feadh cúig nóiméad.
- I mbabhla leis na oinniúin fhriochta agus cuir cairéid leis an tríú salann agus gairleog. Measc gach rud agus tús a chur le líonadh piobar.
- Cuir an piobar sa choimeádán. Cuir salann agus sprinkle gach ciseal piobair le gairleog. Ceobhrán le hola glasraí. Cuir an t-ualach ar an mbarr agus cuir in áit fhuar é ar feadh 24 uair an chloig.
- Nuair a dhoirtíonn an piobar san ola sú, cuir i seomra fionnuar é nach rachaidh an teocht thar cheithre chéim Celsius. Ullmhaigh an piobar i gceann míosa. Chun an piobar a choinneáil go dtí an t-earrach, níor chóir go mbeadh an teocht níos ísle ná 0 céim agus nach airde ná 4 chéim Celsius.
Le cabáiste
Comhábhair:
- 10 bpíosa piobar clog;
- 500 gram de chabáiste;
- 2 chairéad;
- 3 chló garlic;
- piobar searbh le blas;
- aon ghlasraí chun blas a chur orthu.
Pickle:
- lítear amháin d'uisce;
- dhá spúnóg bhoird de shalann;
- ceithre spúnóg bhoird de shiúcra;
- dhá phíosa dubh agus allspice;
- dhá dhuilleog lavrushka.
Modh cócaireachta:
- Nigh piobair, bain an croí as agus cuir i bhfiuchphointe uisce iad ar feadh dhá nóiméad.
- Chun na glasraí a fhuarú go tapa, ní mór dóibh dul isteach in uisce fionnuar. Ba chóir go mbeadh an piobar bog agus leaisteach.
Ullmhú sáile:
- Tabhair uisce chun boil, salann, cuir siúcra agus spíosraí.
- Fuaraigh síos é.
Cócaireacht líonta:
- Grind cabáiste agus mash gan salann a chur leis.
- Ar grater breá, gráta cairéid agus gairleog.
- Measc gach rud agus cuir glasáin mhionghearrtha, piobar agus paprika leis.
- Stuif na piobair agus scaoil an líonadh.
- Aistrigh na piobair ullmhaithe chuig an gcoimeádán ina dtarlaíonn an choipeadh agus doirt an sáile fionnuar.
- Clúdaigh agus brúigh síos le hualach.
- Stóráil ag teocht an tseomra ar feadh ceithre lá, agus ansin cuisniú.
Féach an físeán ar chócaráil piobair phicilte líonta le cabáiste:
Roghanna a líonadh
Is féidir le piobar líonta le líonta éagsúla, mar shampla:
gránaigh éagsúla (ríse go minic);- pónairí;
- iasc;
- prátaí;
- cáis;
- ribí róibéis;
- beacáin;
- feoil;
- feoil mhionaithe;
- caora
gránaigh éagsúla (ríse go minic);Conas a stóráil?
Is féidir leat an glasraí seo a stóráil, cosúil leis an gcuid eile den bharra coipthe, i mbainc, cellar, cuisneoir, bairillí agus ar an mbalcóin. Ba chóir piobair le cabáiste, oinniúin agus cairéid a stóráil i seomra fuar.. Ní mór an coimeádán a dhúnadh le claibíní plaisteacha ionas nach dtarlóidh an sáile agus nach bhfoinsíonn an piobar.
Ullmhúchán don gheimhreadh
Tá cúpla modh ann chun piobar a shábháil. Modhanna stórála don phiobar geimhridh:
- Triomú
- Marinating i mbainc.
- Reo sa reoiteoir.
TÁBHACHTACH: Agus piobar á ullmhú agus á stóráil i gceart, ní athróidh a chuid airíonna úsáideacha go léir.
Fíricí suimiúla
- Tá thart ar 1000 cineál piobair ar domhan.
- Baineann thart ar mhíle go leith plandaí leis an ngéineas piobair - luibheanna, creepers agus toir. Is iondúil go bhfaightear piobar sna trópaicí Mheiriceá agus anseo agus ansiúd in Oirthear na hÁise.
- Is í an tír dhúchais piobar an India, áit a bhfuarthas na chéad luachana uirthi thart ar thrí mhíle bliain ó shin.
- Sa 16ú haois, tugadh piobar dearg go dtí an Rúis. Anois fásann sé i ngach cuid den tír.
- Úsáidtear piobar ní amháin le haghaidh cócaireachta, ach chun críocha leighis. Mar shampla: ointments le haghaidh téamh, i ndéanamh paiste piobar, a úsáidtear i ndrugaí a mhonarú chun goile, díleá agus scaipeadh fola a fheabhsú.
- Níl géire ar gach piobar dearg, tugtar milis ar chineálacha den sórt sin, mar shampla: paprika. Athraíonn binneas an phiobar seo ó éadrom go láidir. Is barr glasraí cáiliúil é.
- Ag brath ar na cineálacha, tá éagsúlacht réadmhaoine tairbhiúla ag piobair. Mar shampla: i piobar dearg tá a lán vitimín C, i bpiobar milis - beidh vitimín A, agus úsáid glas ag stopadh forbairt Atherosclerosis, a dhó - laghdóidh sé an dúlagar.
Conclúid
Is glasraí blasta agus sláintiúil é Pepper. Faightear an chuid is mó de iaidín, sileacain, iarann agus frithocsaídeoirí i bpiobar Bulgáire. A bhuíochas don mhiotail mhiotail, is féidir leat piobair the agus milis a ullmhú. Oiriúnach do mhiasa éagsúla. Foirfe le haghaidh anraithí. Is mias simplí blasta é piobar líonta. Tá blas agus aeistéitic den scoth aige. Tabharfaidh an mhias seo aoibhneas do na haíonna go léir ag an tábla saoire.
