Na tairbhí a bhaineann le tornapaí géara agus oidis chócaireachta

Sa domhan nua-aimseartha, tá na tornapaí imithe as an aiste bia go praiticiúil, ach roinnt céadta bliain ó shin measadh go raibh an barr fréimhe seo ar cheann de na príomhtháirgí i measc na mbocht agus na meánranganna. Tornapaí a úsáidtear i bhfoirmeacha éagsúla: coipthe, bruite, stofa, picilte.

Ach ba iad na glasraí fréamhacha picilte a bhí an-tóir orthu, toisc go raibh líon mór réadmhaoine úsáideacha aige. Inár n-alt roinnfimid na hoidis is fearr chun an glasraí seo a phiocadh. Inseoimid faoi na tairbhí a bhaineann le tornapaí picilte, chomh maith le treoracha céim ar chéim a sholáthar chun tornapaí a dhéanamh le glasraí eile.

Cad é a mhiotail?

Is é an pouring an próiseas chun glasraí a chanáil trí úsáid a bhaint as an gcoipeadh lachtaigh, nuair a chruthaítear aigéad lachtach, a chruthaíonn éifeacht na canála de réir na dtáirgí.

Níor chóir, i gcás ar bith, mearbhall a dhéanamh ar mhiotail mhiotail a phiocadh nó a mhiotail, toisc go n-athraíonn leibhéal na haigéadachta sna modhanna ullmhúcháin seo. Ag an am céanna, le linn an táirge a mharú, cuirtear an t-aigéad réamhdhéanta leis, agus i gcás mhiotail agus mhiotail, cruthaítear an t-aigéad ag obair na miocrorgánach tairbhiúil.

Cad é an úsáid?

Is é an tairbhe a bhaineann le tornapaí géar ná go gcoinníonn an glasraí fréamhacha a ullmhaítear ar an mbealach seo na vitimíní uile a bhaineann le glasraí úra, a bheidh an-úsáideach má dhéantar an ghlasra a bhruith sa gheimhreadh nuair a bhíonn easpa vitimíní ann. Aithnítear tornapa coipthe mar cheann de na foinsí snáithín is fearr agus tá vitimíní ann do na grúpaí PP, E, C, B1 agus B2. Ina theannta sin, tá na mianraí agus na riandúile seo a leanas sa táirge tíolactha:

• carotene béite;
• aigéad gonta;
• cailciam;
• sulfar;
• fosfar;
• iarann;
• mangainéis;
• iaidín;
• maignéisiam.

Is é an buntáiste is mó a bhaineann leis an mbarr fréimhe atá i láthair ná go bhfuil gné den sórt sin ann mar glucoraphanin, a bhfuil an éifeacht frith-ailse is cumhachtaí aici. Chomh maith leis sin, laghdaíonn an ghné a chuirtear i láthair go nialas an dóchúlacht go bhforbrófar diaibéiteas.

Conas glasraí a roghnú?

Ag roghnú barr fréimhe le haghaidh tuilleadh coipthe, moltar an rogha a stopadh ar tornapa óg de mhéid beag. Leis seo Caithfidh craiceann na glasraí a bheith réidh agus gan scoilteanna. Tá sé inmhianaithe go raibh an tornapa trom, cosnóidh sé tú ón dóchúlacht go bhfaighfí glasraí fréimhe le folúntais inmheánacha.

Cabhair! Tabhair aird ar bharr na tornapaí, ba chóir go mbeadh sé glas agus gan comharthaí soiléire fionnadh, ansin beidh blas milis agus éadrom ar an mbarr fréimhe.

Roghnú ceart na miasa

Ag bailiú na miasa don sceitheadh, is fiú an rogha a stopadh ar choimeádán adhmaid nó gloine, na méideanna móra. Is iomaí bean tí a úsáideann coxae. Ba cheart úsáid babhlaí iarainn a thréigean, mar go scaoiltear an t-aigéad coipthe le linn an choipeadh, ar féidir leis, ag freagairt le hiarann, blas an táirge a mhilleadh go suntasach. Braitheann méid na mbabhlaí nó na gcannaí go díreach ar an méid tornapaí géar ullmhaithe.

Treoracha Céim ar Chéim

Tá go leor oidis ann chun tornapa a fhoinsiú, i bhfoirm íon agus le táirgí breise. Tá a thuillteanais féin ag gach ceann de na oidis seo.

Le cabáiste

Chun na glasraí fréimhe a cuireadh isteach a ullmhú, beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil ó chabáiste:

• ceann cabáiste meánach;
• aon tornapa mór;
• cairéid - 2 phíosa;
• lítear uisce;
• spúnóg bhoird de shalann;
• cumin teaspoon.

Tar éis duit na comhpháirteanna go léir a ullmhú ní mór duit an plean cócaireachta seo a leanúint:

1. Ní mór duit sáspan beag a thógáil, uisce a dhoirteadh isteach ann agus a thabhairt chun boil os cionn teas meánach. Déantar salann agus cumin a dhoirteadh isteach san uisce. Tar éis fiuchphointe uisce, baintear é as an sorn, measctar go maith é (chun an salann a dhíscaoileadh go hiomlán) agus fágtar é le fuarú go hiomlán.
2. Déantar an tornapa a chuimilt ar ghreimire nó gearrtar é i gcopaí tanaí.
3. Déantar cairéid a ghrátú, agus gearrtar cabáiste.
4. Cuirtear tornapaí, cairéid agus cabáiste i gcoimeádán ar leithligh agus déantar iad a mheascadh go maith.
5. Aistrítear an meascán mar thoradh air go dtí na prócaí agus déantar é a chomhbhrú.
6. Déantar an t-uisce fuaraithe a dhoirteadh isteach i bpróca tornapaí, ar dtús caithfidh tú an t-uisce a dhraenáil agus an cumin a chaitheamh amach as. Cuirtear canna glasraí fréimhe in áit fhuar ar feadh 5 lá. Uaireanta caithfear tornapa a chroitheadh ​​agus, más gá, uisce a chur leis, mar ní mór an ghlasralann a chlúdach go hiomlán le sáile. Tar éis 5 lá tá an tornapa réidh le hithe.

Le cairéid

Chun na tosaithe sin a dhéanamh, beidh na táirgí seo a leanas de dhíth ort:

• 1.5 punt de chairéid agus tornapaí;
• dhá cheann de gairleog;
• 100 milleagram salainn;
• 5 lítear uisce.

Ag ullmhú na gcomhábhar, is féidir leat dul ar aghaidh leis an ullmhúchán:

1. Déantar an tornapa a ní go maith faoi uisce reatha le scuab agus gearrtar é ina 4 chuid. Tá cairéid scafa agus gearrtha ina leath (ar fhad). Gearrtar garlic ina dhá leath.
2. Is gá uisce a dhoirteadh isteach sa phota agus salann a dhoirteadh isteach ann. Tar éis uisce a fhiuchadh ní mór é a fhuarú go 40 céim.
3. Cuirtear gach glasraí a chuirtear isteach i mbabhla domhain agus a dhoirteadh le sáile ar a bharr. Luasán brúite síos le lasta agus fágtha san fhoirm seo ar feadh 20-25 lá.

Le úlla

Chun an t-oideas sin a ullmhú beidh na táirgí seo a leanas de dhíth ort:

• 400 gram cairéad;
• 4 úll;
• 70 gram salainn;
• 70 gram siúcra;
• 5 dhuilleog bhá;
• 20 piobar dubh;
• 10 peann allspice;
• 2 tornapa mhóra.

Tar éis duit na comhpháirteanna uile a ullmhú ní mór duit an plean tosaithe seo a leanas a leanúint:

1. Chuimil cairéid ar ghéaraire. Gearrtar an tornapa le scian nó cuimlítear é ar ghreimire. Cuirtear cairéid, siúcra, salann leis na glasraí fréimhe, agus ansin déantar na comhábhair a chuimilt go cúramach le lámha chun ligean do na glasraí sú a dhéanamh. Ina dhiaidh sin, cuirtear piobar agus duilleog bhá leis, tá gach rud measctha.
2. Déantar úlla a ní go grinn agus a ghearradh ina gceathrúna, agus ina dhiaidh sin cuirtear i bpróca iad. Sraitheanna tornapa agus úlla malartach. Ní mór an próca a líonadh go neamhiomlán, ag fágáil thart ar 4 cheintiméadar go dtí an barr, mar go n-ardóidh na glasraí agus go gcuirfidh siad sú isteach le linn an choipeadh.
3. Fágtar an phota ar feadh trí lá ag teocht an tseomra, agus ansin 7-8 lá eile in áit fhionnuar.

Oideas Fast Food

Tá an t-oideas curtha i láthair oiriúnach do na daoine sin nach bhfuil am acu cócaireacht fhada a dhéanamh, ach is mian leat triail a bhaint as na tornapaí géara.

Mar sin, le haghaidh ullmhú an chéad chos beidh gá le táirgí den sórt sin:

• 500 gram tornapaí;
• 20 gram beets;
• taespúnóg de phiobar te dearg;
• 800 millilítear uisce;
• 2 spúnóg bhoird de shalann.

Déantar ullmhúchán de réir an phlean seo:

1. Níocháin agus gearrtha go cúramach ina bpíosaí.
2. Glasra fréimhe mionghearrtha leagtha amach i bpróca dhá lítear agus é a dhoirteadh le piobar dearg ar a bharr.
3. I gcomhthreo leis seo, ní mór an salann a chaolú in uisce. Seo a leanas an ríomh: le haghaidh 400 millilítear uisce spúnóg bhoird de shalann.
4. Líontar an tornapa le huisce. Gearr cúpla píosa beag biatais chun dath a thabhairt don mhias.
5. Tá na comhábhair go léir measctha, tá an próca dúnta le clúdach agus cuirtear i dteach dorcha é ar feadh 3 lá.

Tar éis 3 lá, tá an mhias réidh le húsáid.

Cad iad na glasraí ar féidir leat tornapa a dhéanamh orthu?

Is iad seo a leanas na glasraí is coitianta a dhéantar le tornapaí:

• cabáiste;
• cairéid;
• beets;
• cucumbers;
• Trátaí

Fadhbanna agus deacrachtaí féideartha

Is í an phríomhfhadhb a thagann chun cinn nuair a bhíonn tornapaí á snapping ná stuif an mhias. Is é sin, le linn na tréimhse foinsithe ar fad, ní théann an hostess chuig an gcoimeádán fiú leis an tornapa, agus tá sé riachtanach an próca a chroitheadh ​​cúpla uair sa lá nó an táirge a chur le sceabhach adhmaid. Tabharfaidh sé seo an deis chun na gáis a eascraíonn as a fhágáil agus ní thabharfaidh sé blas an táirge.

Tá sé tábhachtach! Stopann a lán mná tí le linn choipeadh tornapaí a rogha ar mhiasa miotail, rud a fhágann, mar a luadh thuas, ag freagairt leis an aigéad foirmiúil, nach féidir an táirge a úsáid.

Modh stórála cuí

Chun sin a dhéanamh ionas go gcoinnítear an tornapa géar chomh fada agus is féidir, ní mór í a choinneáil ag teocht ó 0 ° C go + 2 ° C. Sa chás seo, ní mór duit an mhias a stóráil i ngloine nó i gcoimeádán adhmaid.

Sailéid agus miasa eile

Gné speisialta de tornapa picilte is ea gur féidir í a ithe, ní amháin ina foirm íon, ach í a chur le sailéid freisin. Úsáideann líon mór daoine tornapaí géara mar fhorlíonadh do borscht nó pickle, mar sin éiríonn an mhias níos géar.

Mar thoradh ar an bhfaisnéis a fuarthas, is féidir a rá go bhfuil an tornapa coipthe ina tháirge an-úsáideach, nár cheart duit dearmad a dhéanamh air, toisc go bhfuil an oiread sin vitimíní agus riandúile úsáideacha ag beagnach aon ghlasra.