Comhdhéanamh ceimiceach agus ábhar calraí cairéid: cén fáth a bhfuil sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat? Conas glasraí a ithe chun vitimín A a ionsú?

D'éirigh go hiontach le cairéid sna meánaoiseanna sa Rúis agus tá a seasamh acu go dtí an lá inniu. Tá an táirge mar bhonn le sailéid éagsúla, a úsáidtear le haghaidh cócaireacht anraithí, miasa taobh, milseoga, a úsáidtear go coitianta sa leigheas traidisiúnta.

Tá fréamh oráiste líonta le vitimíní, mianraí, snáithín - gach rud atá riachtanach do shláinte an duine. Mar sin féin, níl an táirge úsáideach do gach duine: tá paiteolaíochtaí ann inar féidir le cairéid a ithe dochar a dhéanamh don tsláinte.

Cén fáth a bhfuil sé tábhachtach a fhios a bheith agat faoi chomhdhéanamh ceimiceach cairéad?

Tá fréamhacha geala oráiste luachmhar do shláinte an duine i dtéarmaí comhdhéanamh ceimiceach. Mar sin féin is ailléirginí tromchúiseacha iad go leor de na comhábhair sa táirge. Bíodh a fhios agat go bhfuil gá le comhdhéanamh ceimiceach, le hábhar calraí, le cothaithigh na nglasraí fréamhacha úra nó bruite ionas go mbainfidh tú leas as an bhféidearthacht go dtarlódh frithghníomhartha ailléirgeacha nó go gcuirfidh siad le galair ainsealacha má úsáideann tú fiú píosa cairéad.

Tá gá freisin le smaoineamh faoi chomhdhéanamh táirge úr (amh) nó táirge ullmhaithe, faoi na vitimíní atá ann a bheith ann chun na heasnaimh i vitimíní agus mianraí sa chorp a líonadh isteach tríd an méid cairéad riachtanach a thabhairt isteach i do aiste bia laethúil (in éagmais contraindations).

Grianghraf

Next ar an ngrianghraf is féidir leat a fheiceáil cad é mar atá cairéad vitimín:

Comhdhéanamh ceimiceach

Luach cothaithe agus fuinnimh, tábla meánluachanna

Bíonn an t-ábhar calrach agus ábhar an tsiúcra, na bpróitéiní, na saillte agus na gcarbaihiodráití (BJU) in aghaidh an 100 gram de chairéid ag brath go díreach ar an mbealach ina bhfuil sé cócaráilte, is é sin, an bhfuil an ghlasra seo amh, steamed, friochta, bruite, baked nó triomaithe; Is é an meáchan atá ag meánghlasra ná thart ar 80 GR.

Sa tábla tá meánluachanna calraí, próitéiní, saillte agus carbaihiodráití (KBRY), chomh maith le siúcraí glasraí, sonraítear ann líon na gcalraí (kcal) ina bhfuil 1 ríomhaire agus 100 gram úr (amh), bruite (bruite), bácáilte agus friochta cairéid.

Braitheann ábhar calraí, cion siúcra agus cothromaíocht chothaitheach ní hamháin ar fhad na cóireála teasa, ach ar éagsúlacht na gcairéad.

Cad iad na vitimíní atá i 100 g de ghlasraí amh?

Smaoinigh ar cad iad na vitimíní atá le hithe i gcairéad úr, cé chomh saibhir agus atá an ghlasra uathúil úsáideach seo don chorp. Tá vitimíní i 100 g de ghlasraí.:

• A - 2000 mcg;
• carotene béite - 12 mg;
• B1 - 0.06 mg;
• B2 - 0.07 mg;
• B4 - 8.8 mg;
• B5 - 0.26 mg;
• B6 - 0.13 mg;
• B9 - 9 mcg;
• E - 0.4 mg;
• H - 0.6 µg;
• C - 5 mg;
• K - 13.3 µg;
• Aigéad Nicotinic - 1 mg.

Maidir le hábhar vitimín A, déanann cairéid comparáid fhabhrach idir glasraí eile. Mar sin, cé mhéad vitimín A i gcairéid? Tá níos mó ná 200% de riachtanas laethúil na substainte seo i 100 g den táirge.

Cad é a bhfuil mianraí ann?

Comhdhéanamh na riandúile in aghaidh an 100 g den táirge:

• iarann ​​0.7 mg;
• mangainéise - 0.2 mg;
• sileacain - 25 mg;
• Sinc - 0.4 mg;
• copar - 80 mcg;
• seiléiniam - 0.1 µg;
• iaidín - 5 mcg;
• moluibdín - 30 mcg;
• cróimiam, 3 μg;
• fluairín - 55 mcg;
• bórón - 200 mcg;
• cóbalt - 2 mcg;
• litiam - 6 mcg;
• alúmanam - 326 mcg.

Tá 100 macrea-ghlasraí seo a leanas i 100 g de ghlasra:

• potaisiam - 200 mg;
• clóirín - 63 mg;
• fosfar - 55 mg;
• maignéisiam - 38 mg;
• cailciam - 27 mg;
• sóidiam, 21 mg;
• sulfair - 6 mg.

Cén chaoi a gcaithfidh an glasraí seo vitimín A a ionsú?

Baineann Vitimín A leis an ngrúpa de shubstaintí intuaslagtha saille, rud a chiallaíonn sin tá an comhdhúil roinnte sa chonair ghastraistéigeach ach amháin saill ainmhíoch nó glasraí. Cuireann cothúcháin comhairle ar ithe glasraí fréimhe mar aon le:

• ola glasraí gan bhrúite den chéad uair;
• táirgí déiríochta sailleacha;
• im;
• cnónna;
• blonag.

Is fearr cairéid amh a mhionghearradh ar bhialann sula n-itheann siad - mar sin is fearr an glasraí a dhíleá sa chonair ghastraistéigeach, agus déantar na vitimíní a dhíleá oiread agus is féidir. Tá sé úsáideach le cairéid a ithe agus a chóireáil le teas. Sa chás seo, ní féidir an ghlasra a bhrúite sula n-ídíonn snáithíní snáithín tomhaltais agus díothaítear go páirteach iad le linn cóireála teasa, dá bhrí sin is furasta vitimín A a ghlacadh.

Le haghaidh ionsú uasta vitimín A, moltar cairéid mhionghearrtha a róstadh i bpanna le hola ar feadh 2-3 nóiméad sula n-itheann tú. Déanann cóireáil teasa ghearrthéarmach snáithíní garbh a mhaolú go leormhaith, agus beidh caillteanas vitimín A ar feadh tréimhse ghearr sa phian neamhbhríoch.

Moltar do leanaí nach dtaitníonn cairéid leo sú úr a thabhairt ó chairéid, a chaithfear a chaolú le huisce nó le sú glasraí eile. Chun vitimín A a chomhshamhlú, ba chóir duit beagán uachtar nó bainne trom a chur leis an sú, nó ní ghlacfar go hiomlán leis na vitimíní.

Ráta tomhaltais laethúil

1. Socraíonn dochtúirí an ráta laethúil tomhaltais cairéid i méid na nglasraí 250-300 g sa lá (cairéid 3-4 mheánmhéide nó 150 ml sú) do dhuine fásta. Is leor an méid seo chun an corp a sháithiú le vitimíní agus mianraí, snáithín, aimínaigéid, einsímí.
2. I gcás leanaí, tá an ráta tomhaltais difriúil agus braitheann sé ar aois agus staid sláinte an linbh. Ba chóir don mháthair plé a dhéanamh ar thomhaltas laethúil na bpáistí leis an bpéidiatraí ina n-aonar.

Na tairbhí a bhaineann le cairéid agus a díobháil

Airíonna úsáideacha an táirge:

• carotene béite a fheabhsaíonn feidhm amhairc, a fheabhsaíonn leigheas créachta;
• vitimín C neartaíonn sé an córas imdhíonachta;
• snáithín spreagann sé díleá;
• mianraí cnámha, fiacla, gruaig agus tairní a neartú;
• maignéisiam agus potaisiam calma an chórais néarógach, brú fola a rialáil.

Meastar go bhfuil cairéid mar tháirge óige freisin: cuireann substaintí atá gníomhach ó thaobh na bitheolaíochta de i nglasraí cosc ​​ar roic a bheith i láthair.

Fréamh dochair:

• méadaíonn an úsáid a bhaintear as cairéid trí chaiteoirí trí huaire an dóchúlacht go dtarlódh meall sna scamhóga;
• Is féidir le béite-carotene cainníochtaí móra a bheith ina gcúis le frithghníomhartha ailléirgeacha ar an gcraiceann;
• is féidir le snáithíní garbh snáithín sláinte na ngalar gastraistéigeach a dhochrú.

Contraindications le cairéid ithe:

• ailléirge;
• paiteolaíochtaí an chórais díleá: athlasadh, othrais, gastritis, colitis;
• galar ae.

Tá leath an ghnáth-chairéid fásta go leor chun an gá laethúil le vitimín A a chlúdach. Tugann cothúcháin comhairle do ghlasraí a ithe gach lá - mura bhfuil contraindications ann, ní théann sé chun sochair an duine ach amháin tríd an gcorp a chosaint ó ghalair athlastacha agus riospráide. Mar sin féin, ná lean ar bhonn trom ar chairéid - má úsáidtear go rómhór iad, is féidir le glasraí ailléirgí a chur faoi deara agus brú tromchúiseach a chur ar an ae.