Go leor bealaí sobhlasta chun cabáiste broccoli a chócaráil i dtionól fuála

Is aoi neamhchoitianta é an cabáiste brocailí ar ár mbord. I dtíortha an Iarthair agus thar lear, áirítear an ghlasra seo i réim bia gach linbh, toisc go bhfuil go leor vitimíní, riandúile agus cothaitheach ann. Don chuid is mó, seans nach bhfuil an táirge seo blasta agus beagán úr.

Mar thoradh ar chócaireacht cheart, cruthófar an mias go bunúsach do gach duine. Feabhsaíonn cothaithigh ghlasraí an chonair díleá, cabhraíonn siad leis an gcorp a ghlanadh, meitibileacht a luathú. Pléann an t-alt conas cabáiste a chócaráil i dtaisce de réir oidis éagsúla.

Na tairbhí agus an dochar a bhaineann le mias dá leithéid

Ina fhoirm amh, tá brocailí saibhir i mianraí agus vitimíní sna cionta seo a leanas ón gceanglas laethúil:

• Snáithín cothaithe - 13%.
• Grúpaí vitimín: A - 8.6%; B1 - 4.2%; B2 - 6.8%; B4 - 8%; B5 - 12.3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72.1%; E - 9.7%; K - 117.6%; PP - 2.8%.
• Eilimintí rian: potaisiam - 11.7%; cailciam - 4%; maignéisiam - 5.3%; sóidiam - 20.2%; fosfar - 8.4%.

I bhfoirm bruite le salann, éiríonn broccoli cúpla faoin gcéad níos saibhre i snáithín cothaithe agus sóidiam, mar gheall ar chóireáil teasa agus caillteanas méid áirithe leacht. Déantar Vitimín A a thiontú go béite-carotene, rud atá tairbheach d'orgáin na físe.

Is é luach cothaithe an chabáiste i bhfoirm amh ná 34 kcal, i bhfiuchadh - 35 kcal in aghaidh an 100 g den táirge. Is é 2.8 g, saill - 0.4 g, carbaihiodráití - 6.6%, snáithín cothaithe - 2.6 g - 2.6 g. Is ionann uisce agus 89.3% de chabáiste.

Airíonna úsáideacha broccoli:

• Tá antiparasitic, frith-cellulite, spreagadh bile, frith-athlastach, ag glanadh an chonair gastrointestinal.
• Neartaíonn an craiceann, tairní, gruaig.
• Feidhmíonn sé mar ghníomhaire rialála de réir meáchain trí charnadh colaistéaróil a laghdú, trí phróisis díleácha a fheabhsú, as sreabhán agus salainn iomarcacha a bhaint.
• A bhuíochas le clóraifill agus sulfofarin i gcomhdhéanamh duilleoga an chabáiste cuirtear cosc ​​ar siadaí de chineál oinceolaíochta a fhoirmiú.
• Laghdaíonn sé an baol go dtarlóidh stróc, taom croí trí chaighdeán na fola a fheabhsú, soláthraíonn na héifeachtaí tairbhiúla ar an ae, maignéisiam do matán an chroí, rialaíonn sé cothromaíocht hormóin.
• Cuireann sé cosc ​​ar airtríteas, cuireann sé a bhforbairt chun cinn trí chosc a chur ar dhíothú fíochán cartilage.
• Normalú innéacs insulin, a chosaint soithigh fola ó leibhéil siúcra ardaithe.
• Athlíonann sé neart tar éis obráid nó tinneas tromchúiseach.
• Feabhsaíonn radharc na súl.
• Feabhsaíonn feidhm imdhíonachta mar gheall ar an gcion ard vitimín C.
• Dlús a chur le cneasú othrais.

Cúiseanna gan brocailí a ithe:

• Tháinig méadú ar aigéad an bholg.
• Tá galar sa bhriseán, tá sé sa chéim ghéar.
• Rinneadh máinliacht gastrointestinal
• I gcás comhdhúile áirithe den táirge tá frithghníomh ailléirgeach ann.

Tairgimid féachaint ar fhíseán faoi na buntáistí a bhaineann le broccoli:

Treoracha céim ar chéim maidir le cócaireacht agus grianghraf

Is iad na daoine a bhfuil a fhios acu cheana féin conas cócaireacht a dhéanamh air nó a dteastaíonn uathu a n-aiste bia a éagsúlú a chur sa chiseán an brocailí sa siopa.

Le bainne

Rogha simplí

Comhdhéanamh:

• Cabáiste úr nó reoite - 250 g (cé mhéad is gá duit an ghlasra a chócaráil i bhfoirm reoite agus úr, is féidir leat teacht air anseo).
• Ola glasraí - an méid a theastaíonn nuair a bhíonn tú ag friochadh.

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• 1-2 uibheacha le haghaidh sicín (ag brath ar mhéid).
• Bainne - 100 ml.
• Plúr - 100 g
• Salann - chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Déantar glasraí a dhí-chomhdhlúthú ina n-inflorescences, bruite in uisce atá saillte go héadrom ar feadh 2-3 nóiméad le haghaidh screamh bog nó 5-6 nóiméad le haghaidh briosc. Déantar é a ní le huisce reatha fuar.
2. Ina dhiaidh sin, cuirtear uibheacha isteach i gcoimeádán domhain, cuirtear salann, bainne agus plúr leis. Tar éis gach comhábhar a chur leis, tá an comhdhéanamh measctha.
3. Déantar gach píosa cabáiste a thumadh i meascán ubh-bháin, leagtha amach ar phlaiste téite in ola lus na gréine.
4. Casann sé nuair a fheictear screamh buí, tá sé fried i gcodanna beaga.

Seasoning sicín

Comhdhéanamh:

• Cabáiste úr nó reoite - 150 g.
• Saill de bhunadh ainmhíoch - an méid atá ag teastáil le linn friochadh.

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• Ubh sicín - 1 ríomhaire.
• Bainne - 100 ml.
• Plúr - 100 g
• Stóráil sicín nó glasraí - ½ tbsp. l
• Salann - chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Glasraí réamh-bhruite.
2. Le haghaidh klyara meascadh na comhábhair go léir.
3. Dumpáilte i bpíosaí agus friochta i méid mór saille ainmhithe leáite.

Le im

Corn

Comhdhéanamh:

• Glasraí - 1 cheann.
• Arbhar nó ola glasraí eile - le haghaidh róstadh, mar is gá sa phróiseas.

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• Ola olóige - 2 tbsp. l
• Plúr - 150 g
• Uibheacha sicín - 2 ríomhaire.
• Siúcra - 1 CTA.
• Piobar dubh talún agus salann - chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Boiligh an inflorescences in uisce saillte ar feadh níos mó ná 5 nóiméad, tirim.
2. Ullmhaigh fuidrimh ó uibheacha a mheascadh le salann agus seasoning, ola olóige, siúcra agus plúr gach re.
3. Friochadh i bpanna, triomaigh tuáille páipéir.

Ola olóige

Comhdhéanamh: glasraí - 500 g

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• Uibheacha sicín - 2 ríomhaire.
• Bainne - 100 g
• Ola olóige - 2 tbsp. l
• Plúr cruithneachta - 150 g.
• Siúcra - ½ chp.
• Salann agus piobar dubh talún - chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Déan an t-inflorescences a mhúchadh i gceann de na huisceoirí saillte.
2. I gcumascóir, meascadh na comhábhair go léir sa taos, doirt isteach i mbabhla sailéad domhain.
3. Píosaí cabáiste fuaraithe agus triomaithe, tumtha i taos, friochta in im.

Le huisce mianraí

Le púdar bácála

Comhdhéanamh:

• Cabáiste reoite - 200 g (conas cócaráil reoite a chócaráil, léigh anseo).
• Ola - le haghaidh friochadh mar is gá.

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• Uisce mianraí - 75 g.
• Plúr cruithneachta - 60 g
• Ubh sicín - 1 ríomhaire.
• Gairleog - 1 fhiacail bheag.
• Púdar bácála d'aon bhranda - ½ cTA.
• Piobar dubh talún agus salann chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Caitear glasraí reoite isteach in uisce saillte fiuchphointe, fanann siad le haghaidh fiuchphointe, triomaithe, fuaraithe.
2. Déantar an buíocán a dheighilt ón bpróitéin, déantar an ceann deireanach a bhuailt, cuirtear an sóid leis.
3. I mbabhla sailéid dhomhain, tá gairleog brúite, buíocán, leath an norm d'uisce mianraí agus comhpháirteanna eile measctha, cuirtear próitéin réamh-bhuailte leis.
4. Bíonn inflorescences ag dul i mais, rósta.

Le siúcra

Comhdhéanamh:

• Cabáiste - 200 g
• Ola glasraí - an méid a theastaíonn nuair a bhíonn tú ag friochadh.

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• Uisce mianraí - 150 ml.
• Plúr - 120 g
• Ubh sicín - 1 ríomhaire.
• Ola olóige - 15 ml.
• Siúcra - ½ chp.
• Piobar dubh talún agus salann chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Déantar na inflorescences a bhruith ar feadh 5-10 nóiméad ar theas íseal i bhfiuchphointe uisce saillte, triomaithe, fuaraithe (conas cabáiste brocailí a chócaráil ionas go mbeidh sé blasta agus sláintiúil, léite anseo).
2. Tá ubh roinnte: déantar buíocán a mheascadh le him, sóid, siúcra, salann agus spíosra; Próitéin aoire ar leithligh agus instealladh isteach sa taos, tá gach rud measctha.
3. Slisní cabáiste, a rótar ar mheán-teas.

Le kefir

Le piobar agus salann

Comhdhéanamh:

• Glasraí - 200 g
• Saill le haghaidh friochadh tionscnaimh ainmhíoch - 250 g

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• Ubh sicín - 1 ríomhaire.
• Kefir - 200 ml.
• Púdar bácála - ½ chp.
• Plúr - 150 g
• Piobar agus salann chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Déantar na inflorescences a fhiuchadh in uisce saillte, triomaithe, fuaraithe.
2. Déantar uibheacha measctha, kefir, salann, púdar bácála agus plúr a chur leis an mais de réir a chéile.
3. Déantar na píosaí a thumadh i dtaos, rósta thar theas meánach.

Le anlann soy

Comhdhéanamh: glasraí - 200 g

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• Plúr - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Uisce óil - 70 ml.
• Anlann soy ar ardchaighdeán - 4 tbsp. l
• Bun ginger agus turmeric - ag p CTA.
• Piobar dubh agus salann chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Déantar cabáiste a fhiuchadh, a scagadh, a fhuarú.
2. Ullmhaítear an taos trí na comhábhair go léir a mheascadh agus iad a ghlúthú go maith.
3. Déantar na píosaí a thumadh agus a fhriochta in ola glasraí go dtí dath órga an craiceann.

Le beoir

Le spíosraí

Comhdhéanamh: cabáiste - 250 g

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• Beoir - 15 ml.
• Plúr - 125 g
• Ubh sicín - 1 ríomhaire.
• Siúcra - ½ chp.
• Piobar dubh talún agus salann chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Glasraí bruite, triomaithe, fuaraithe agus taiscthe tráth ullmhú an mheascáin plúir.
2. Maidir leis an taos, déantar na comhábhair go léir a chorraí go maith.
3. Déantar píosaí dunked, friochta in ola lus na gréine go dtí go mbeidh siad tairisceana.

Le cáis

Comhdhéanamh: cabáiste - 200 g

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• Ubh sicín - 1 ríomhaire.
• Plúr - 35 g
• Beoir - 35 ml.
• Cáis chrua - 20 g.
• Ola lus na gréine - 15 g.
• Piobar dubh talún agus salann chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Fiuchadh glasraí ar feadh 10 nóiméad, gan triomú níos mó.
2. Ubh, im agus spíosraí measctha.
3. Cuirtear beoir leis an taos agus measctar go maith é.
4. Déantar slisní rósta a fhriochta thar mheán-teas mar gheall ar scáth éadrom crisp.

Oideas simplí

Comhdhéanamh:

• Glasraí - 200 g
• Ola le haghaidh róstadh - 250 ml.

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• Ubh sicín - 1 ríomhaire.
• Plúr - 15
• Pepper agus cistin shalann - chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Déantar inflorescences roinnte a fhiuchadh in uisce saillte fiuchta ar feadh thart ar 10 nóiméad, triomaithe, fuaraithe.
2. Déantar na comhpháirteanna don taos a mheascadh agus a bhuaileadh le broom go dtí go mbíonn siad réidh.
3. Slisní rósta glasraí tar éis di tumadh sa taos.

Tairgimid broccoli a chócaráil le spíosraí le spíosraí de réir an oideas físeáin:

Le uachtar géar

Comhdhéanamh:

• Cabáiste - 250 g
• Ola glasraí - de réir mar is gá le haghaidh róstadh.

Comhábhair le haghaidh fuidrimh:

• Ubh sicín - 1 ríomhaire.
• Plúr - 50 g
• Nonfat uachtar géar - 75 g.
• Soda - ag barr teaspoon.
• Salann agus siúcra - chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Tá inflorescences roinnte, roimhe sin bruite in uisce fiuchta saillte.
2. Déanta le comhábhair uile an taos.
3. Déan slisní glasraí a thumadh, agus iad fried in ola glasraí te.

Tairgimid broccoli a chócaráil le fuidéal géar de réir an oideas físeáin:

Roghanna maidir le miasa a sheirbheáil

Teastaíonn cur chuige bunaidh nuair a bhíonn tú ag freastal ar mhiasa brocailí, toisc go bhfuil an glasraí féin úr.

Is furasta glasraí eile atá níos beoga i mblas, i anlainn agus i dtáirgí déiríochta an míbhuntáiste seo a chúiteamh. Mar shampla:

• Comhlánóidh ríse spéisiúil na oidis sin lena n-áirítear spíosraí breise.
• Cuireann sprinkling le greens mionghearrtha nó cáise crua grátáilte le cumhra agus blas na feola glasraí tairisceana.
• Déantar na cineálacha broccoli de chabáiste, atá rósta go maith i mbac fuidrimh, a chomhcheangal le huisce géar nó soy sauce, trátaí úr nó cúcamar.
• Ní gá go mbeadh infhéarshruthanna, bruite nó steamed de dhíth ar lucht leanúna aistí bia, chun an friochadh a chríochnú. Tar éis duit sú líomóide a sprinkling, is féidir anlann géar nó anlann soy a líonadh.

Conclúid

Tá brocailí ar cheann de na glasraí is úsáidí.atá ar eolas ag fear nua-aimseartha. Is minic a bhíonn bia aiste bia bunaithe ar mhiasa leis an éagsúlacht cabáiste seo. Cinntíonn méid beag calories agus airíonna den scoth broccoli dea-fheidhmiú an chórais gastrointestinal, giúmar maith, éascaíocht ghluaiseachta.