Sprouts sa Bhruiséil - gléasra gas, a shroicheann méadar ar airde, a fhásann ó 20 go 75 cinn bheaga. Déantar iad a fhiuchadh agus a sheirbheáil le him, anraithí bruite, friochta, bruite, ach ina fhoirm amh, níl an cabáiste an-bhlasta.
Tá an cabáiste seo ó chuid de Fhlóndras, a tháinig chun bheith ina chuid den Bhruiséil níos déanaí. Breithníonn muintir na Beilge gur mhias náisiúnta é.
Sprouts sa Bhruiséil - táirge cothaithe. Laghdaíonn úsáid rialta an táirge seo an baol ailse agus galar croí.
Tá cabáiste úsáideach do mhná torracha mar fhoinse aigéad fólach. Sa chabáiste seo tá a lán vitimín C, chomh maith le micrea-eilimintí agus micrea-eilimintí eile: iarann, fosfar, potaisiam, vitimíní de ghrúpa B agus A. Ina theannta sin, tá méid mór snáithín ann.
Réamhullmhúchán
Chun tús a chur leis, gearrtar cóistí beaga as an ngas, baintear duilleoga fite agus tá siad dorcha. Sruthlaithe faoi uisce reatha. I gcás go leor miasa, is fearr an cabáiste a fhiuchadh roimh ré.. Chun é seo a dhéanamh, cuir é i bhfiuchphointe uisce saillte ar feadh 5 go 10 nóiméad. Ní chailleann cabáiste reoite a chuid airíonna praiticiúla, tá sé stóráilte go maith, agus sa mhias críochnaithe níl sé níos measa ná úr. Tá an t-am cócaireachta do chabáiste reoite 5 nóiméad níos faide.
Recipes Feola
Ní bhíonn mias taobh ar leith ag teastáil ó mhiasa feola le sprouts sa Bhruiséil. Déantar cabáiste a chomhcheangal le haon chineál feola, ag tosú leis an gceann is daoire, agus ag críochnú le roghanna buiséid. Ach tá sé riachtanach a chur san áireamh go bhfuil boladh láidir ar leith ag an gcabáiste, a fhéadann aromaí faint na gcomhábhar eile a mharú.
Le bagún
San oigheann
Comhábhair:
- Sprouts Bhruiséil - 500 GR;
- bagún - 200 g;
- cáis chrua - 100 GR;
- oinniúin - 2 ríomhaire;
- ola glasraí - 50 ml;
- uachtar géar - 200 GR;
- luibheanna tirim Provencal;
- uachtar - 2-4 st. l;
- piobar dubh talún;
- salann
- Cabáiste boil beag, taosc i gcolander, lig draein.
- Cuir an bagún atá gearrtha go mion ar phian tirim, téite go maith, friochadh ar feadh 5 nóiméad, ionas go dtosaíonn sé saille.
- Cuir oinniún, leath fáinní gearrtha le bagún, friochadh ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir i mbabhla Sprouts Bhruiséil, oinniúin, bagún. Cuir salann, spíosraí, uachtar agus uachtar géar, meascán gach rud.
- Cuir i bhfoirm atá domhain dhomhain (níor chóir don mhias imeall uachtair na foirme 2-3 cm a bhaint amach).
- Preheat oigheann go 200 céim, socraigh an mhias ar feadh 20-25 nóiméad.
- Sprinkle le cáis ghrátáilte, cuir san oigheann é ar feadh 10 nóiméad eile.
Fried le prátaí
Comhábhair:
- cabáiste - 750 ml;
- bagún - 250 g;
- brat - 400 ml;
- paprika - 2 phíosa;
- prátaí - 500 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- im - 80 g;
- plúr - 1 tbsp. l;
- fíon bán - 100 ml;
- uachtar - 100 ml.
- Déan na prátaí agus na cairéid a ghríosadh agus a chopáil i slisní meánacha tiubh.
- I bpanna friochadh domhain le bun tiubh, leá an t-im, fry cairéid agus prátaí beagán.
- Cuir sprouts sa Bhruiséil leis, doirt an brat agus an fíon iontu, suanbhruith leis an lid dúnta ar feadh 20 nóiméad.
- Gearr an bagún agus an paprika ina chiúbanna beaga, cuir leis an bpanna, meascadh, suanbhruith ar feadh 15 nóiméad eile.
- Cuir uachtar i láthair, doirt go réidh plúr. Cócaráil ar feadh 5 nóiméad ar theas íseal.
Sa ilcheoltóir
Comhábhair:
- cabáiste - 800 g;
- bagún - 200 g;
- oinniúin ghlasa - bunch bheag;
- im - 2 tbsp. l;
- cnónna péine - cúpla dornán;
- salann agus piobar chun blas a chur air.
- Gearr cabáiste sprouts sa Bhruiséil ina leatha agus boil.
- I gceann cócaireán ilmhodhnaithe sa mhodh friochadh, friochadh bagún go donn donn órga. Cuir cnónna péine leis, cócaráil ar an modh céanna ar feadh 5 nóiméad eile. Múch an mód "friochadh".
- Cuir cabáiste cócaireáin mall agus oinniún mionghearrtha leis, cuir salann agus piobar leis.Cócaráil i mód bácála ar feadh 15 nóiméad agus an clúdach dúnta, ag corraílú ó am go chéile.
Le turcaí
San oigheann i uachtar
Comhábhair:
- Sprouts Bhruiséil - 500 g;
- uachtar géar - 200 g;
- filléad turcaí bruite - 200 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire;
- cairéid - 1 ríomhaire;
- ola glasraí -50 ml;
- salann, piobar dubh talún.
- Boiligh an cabáiste in uisce saillte ar feadh 5 nóiméad.
- Déan an t-oinniún a chopáil i leath fáinní, rub na cairéid, friochadh na nglasraí in ola ar feadh 10 nóiméad.
- Gearr an turcaí ina chiúbanna.
- Cuir i bhfilléid mhias, cabáiste, oinniúin le cairéid dhomhain. Corraigh, cuir salann, piobar. Doirt uachtar géar agus bainne.
- Bácáil in oigheann réamhthéite ag 200 céim ar feadh 25-30 nóiméad.
- 5 nóiméad sula mbeidh tú réidh le cnagadh le cáis ghrátáilte.
Le cáis leáite
Comhábhair:
- Sprouts Bhruiséil - 500 g;
- champignons amh - 300 g;
- oinniún - 1pc;
- filléad turcaí - 500 g;
- cáis phróiseáilte - 1 ríomhaire;
- ola glasraí - 2st. l;
- uisce - 2 chupán;
- salann chun blas a chur air.
- Oinniúin agus filléid gearrtha i gciúbanna, plátaí beacáin tanaí.
- Doirt an t-ola ar an bpanna réamhthéite, leag amach na oinniúin, an turcaí agus na muisiriúin, friochadh faoin lid ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir an cáca cáise sa reoiteoir ar feadh cúpla uair an chloig. Gráta ar ghreál mór.
- Boilc cabáiste.
- Cuir cabáiste agus cáis i bpanna friochadh, cócaráil 10-15 nóiméad eile, cuir salann agus piobar le blas.
Rollaí i il-ilpháirteach
Comhábhair:
- filléad turcaí - 3 ríomhaire;
- Sprouts Bhruiséil - 500 g;
- salann chun blas a chur air.
- Gearr na filléid sa chaoi is go bhfaightear leathán cothrom.
- Go cúramach buail an turcaí. Socraigh an sprouts sa Bhruiséil i ndiaidh a chéile ar filet, cuir salann leis.
- Cuir cabáiste i bhfeoil. Cas an ispíní ina scragall.
- Do dhoirtear uisce de réir na sonraíochtaí i gceann de na húsáideoirí. Socraigh an babhla gaile, roghnaigh an modh “gastáilte”, fan go dtéann an t-uisce suas.
- Cuir na rollaí i gcócaire mall agus cócaráil ar feadh 30 nóiméad.
Le sicín
San oigheann
Comhábhair:
- is é shin nó ceathar éin le craiceann 600-700 g;
- oinniún - 2 ríomhaire;
- cairéid bheaga - 200 g;
- Sprouts Bhruiséil - 500 g;
- maonáis, gairleog, dill, Rosemary, leath sú líomóide - don marinade;
- 1 fhréamh úr ginger;
- sú oráiste - 100 ml;
- siúcra - 100 g;
- im.
- Nigh codanna sicín. Gan an craiceann a scaradh ó na píosaí, déan gearrthóga gearra éadomhain.
Measc maonáis le garlic mionghearrtha, dill, Rosemary agus sú líomóide. Bailigh an t-éan, marinate cúpla uair an chloig, agus níos fearr - an oíche.
- Peel cairéid agus cabáiste.
- Frioctar oinniúin agus cairéid i im, cuir isteach an cabáiste. Cuir siúcra san uile, fan go mbeidh cúr caramal ann, cuir ginger grátáilte, doirt i sú oráiste. Coinnigh i skillet, agus corraigh i gcónaí é, go dtí go mbeidh an t-anlann slaodach.
- San oigheann, déan na píosaí sicín a bhácáil ar dhuilleog ag 200 céim i bhfoirm dhomhain. Ansin cuir glasraí leis an anlann, cócaráil ar feadh 5 nóiméad eile. Múch an oigheann, tóg amach an mhias, clúdaigh le clúdach agus coinnigh ar feadh leathuair an chloig é ionas go mbeidh an sicín sáithithe.
Le trátaí
Comhábhair:
- sicín bruite - 500 g;
- im - 2 spúnóg bhoird;
- oinniúin - 3 ríomhaire;
- gairleog - 3 chló;
- trátaí - 3 phíosa;
- cairéid - 1 ríomhaire;
- salann, piobar dubh;
- thyme.
- Déan an fheoil a chopáil go grinn, agus bíodh an t-im imeartha go héadrom.
- Cuir oinniún mionghearrtha agus gairleog, cócaráil ar feadh 10 nóiméad thar mheán-teas.
- Gearr cairéid ina bhfáinní leath, trátaí diced, cuir gach rud leis an sicín, stobhach ar feadh 5 nóiméad agus an clúdach dúnta.
- Boiligh an cabáiste ar feadh 10 nóiméad, taosc an t-uisce é, doirt isteach é isteach sna pannaí chuig na comhábhair eile.
- Salann, piobar agus cuir tóm, suanbhruith 10 nóiméad eile.
Sa ilcheoltóir
Comhábhair:
- Sprouts Bhruiséil - 400 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire;
- filléad sicín bruite - 500 g;
- Greamaigh trátaí - 3 tbsp. l;
- ola lus na gréine - 4 tbsp. l;
- uisce - 200 ml;
- spíosra salainn.
- Gearr oinniúin ina ciúbanna.
- Socraigh an modh “bácála” sa ilcheoltóir ar feadh 40 nóiméad, doirt amach an ola glasraí.
- Clúdaigh na oinniúin, cócaráil ar feadh 10 nóiméad agus an clúdach dúnta.
- Cuir cabáiste i láthair, cócaráil 15 nóiméad eile.
- Filléad bruite mionghearrtha, cuir le glasraí. Cuir salann agus spíosraí leis.
- Cuir greamaigh trátaí agus 100 ml d'uisce in aithne, cócaráil go dtí deireadh an réimis.
Le mairteoil
Bácáilte sa chum é
Comhábhair:
- tenderloin mairteola - 0.5 kg;
- Sprouts sa Bhruiséil - 200 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. l;
- gairleog - 3 chló;
- salann, piobar, spíosraí - chun blas a chur air.
- Nigh feoil, gearrtha cartilage agus féitheacha, gearrtha i gcodanna trasna na snáithíní.
- Cuimil gach píosa le spíosraí, salann, gairleog mionghearrtha.
- Fill an fheoil i mbabhla, cuir im, meascadh go maith, fág ar feadh leathuaire.
- Cuir mála le píosaí feola, cabáiste ar a bharr a bhácáil, ceangail muinchille ar an dá thaobh.
- San oigheann, réamhthéite go 200 céim, cuir ar an bpacáiste tráidire é. Tar éis uair an chloig, seiceáil go bhfuil tú réidh.Más gá, bhácáil 10-15 nóiméad eile.
Stuáilte i scilléad
Comhábhair:
- filléad mairteola - 600 g;
- ola glasraí - 15 ml;
- oinniún - 2 ríomhaire;
- cairéid - 1 ríomhaire;
- gas soilire - 150 g;
- salann, piobar le blas;
- mustaird bhán - 1 CTA;
- síolta lus an choire -1 CTA;
- Sprouts Bhruiséil - 400 g;
- Feoil gearrtha ina ciúbanna móra. Friochadh i bpanna dea-théite le hola go dtí donn donn. Bain an fheoil ar phláta.
- Sa phian céanna, cuir an t-oinniún slisnithe i leathfháinní go trédhearcacht.
- Fill an fheoil agus na oinniúin i bpanna friochadh domhain le bun tiubh.
- Gearr an cairéad ina slisní, ina soilse ina bpíosaí móra, doirt thar an fheoil.
- Doirt uisce ionas go gclúdaíonn sé feoil agus glasraí, cuir salann agus spíosraí, suanbhruith ar feadh uair an chloig ar theas íseal agus dún an clúdach.
- Doirt sprouts na ndiúilicíní isteach sa fheoil. Suanbhruith go dtí go mbeidh sé cócaráilte ar feadh leathuair an chloig eile.
Sa ilcheoltóir
Comhábhair:
- Sprouts Bhruiséil - 400 g;
- núdail - 400 g;
- ola lus na gréine - 2 tbsp. l;
- brat mairteola - 1 l;
- mairteoil bruite - 300 g;
- salann, nutmeg - chun blas a chur air;
- duilleoga peirsil - chun blas a chur orthu.
- Cuir an modh frioctha ar an gcócaire mall, doirt an ola isteach, doirt amach na núdail a bhí briste roimhe seo. Teas go maith. Doirt brat.
- Fan le haghaidh fiuchphointe brat, cuir an modh “múchadh”. Fan go dtí go dtéann an núdail.
- Cuir feoil agus sprouts sa Bhruiséil leis, cuir salann agus cuir nutmeg leis.
- Cócaráil ar feadh leathuaire.
Le muiceoil
San oigheann
Comhábhair:
- cabáiste 500 g;
- oinniún - 3pcs;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. l;
- muiceoil - 400 g;
- uachtar géar - 200 g;
- cáis - 150 g;
- piobar salann chun blas a chur air.
- Nigh muiceoil, casadh grinder feola.
- Fiuchadh cabáiste.
- Oinniún faoi shred, fry in ola lus na gréine ar feadh 5 nóiméad, cuir greamaigh trátaí, cócaráil ar feadh 1 nóiméad eile.
- Cuir mince i bpanna friochadh, cócaráil ar feadh 3 nóiméad, cuir uachtar géar, meascán gach rud.
- Cuir an cabáiste isteach i mias bácála domhain - ba chóir go mbeadh cinn na gcabáiste i sraith amháin.
- Barr an stuffing ar an mbarr, beagán á bhrú le spúnóg.
- I oigheann a théitear go 200 céim, cuir an mhias ar feadh 20 nóiméad.
- Sprinkle le cáis ghrátáilte, cócaráil ar feadh 5 nóiméad.
Ar an ngriddle
Comhábhair:
- feoil - 1 kg;
- Sprouts sa Bhruiséil - 700 g;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp;
- duille bá - 3 phíosa;
- piseanna allspice - 4 ríomhaire;
- ola glasraí - 2 tbsp. l;
- salann, piobar - le blaiseadh;
- uisce - 100-150 ml.
- Cuir feoil, a gearradh ina ciúbanna, ar phian friochadh te le hola glasraí. Cócaráil feoil ar theas ard go dtí donn órga.
- Nigh sprouts sa Bhruiséil, doirt an fheoil. Socraigh an mheánteocht, an salann agus an piobar.
- Cuir an duilleog bhá, na muiceoga, greamaigh an trátaí agus meascadh go maith.
- Cuir uisce leis, dún an clúdach, tar éis dó suanbhruith a fhiuchadh ar theas íseal ar feadh 45-50 nóiméad, ag corraílú ó am go chéile. Más gá, cuir salann agus piobar más gá.
Sa ilcheoltóir
Comhábhair:
- Sprouts Bhruiséil - 300 g;
- brocailí - 300 g;
- Piobar Bulgáire - 1 ríomhaire;
- muiceoil - 250 g;
- cairéid - 1 ríomhaire;
- greamaigh trátaí - 150 g;
- oinniún - 1 ríomhaire;
- ola glasraí - 2 tbsp;
- uisce - 150 ml.
- Nigh muiceola, mionghearrtha go mín. Gráta cairéid, scealp oinniúin go mín.
- Cumasaigh an modh "Frying". Doirt ola isteach, fan go dtiocfaidh sé suas. Cuir an fheoil, an t-oinniún agus an cairéad, an gilidín gan an claibín a dhúnadh agus corraigh i gcónaí é ar feadh 15 nóiméad.
- Gearradh sprouts sa Bhruiséil ina gceathrúna, gearrtar brocailí ina bpíosaí beaga. Cuir le feoil é, friochadh ar feadh 10 nóiméad, go dtí go mbeidh an cabáiste níos boige.
- Cuir greamaigh trátaí agus uisce isteach. Cuir an modh “múchadh”, cócaráil ar feadh leathuair an chloig agus an clúdach dúnta.
Cad iad na anlainn is maith leat?
Tá péacáin Bhruiséil saibhir i vitimíní intuaslagtha saille, mar sin moltar é a sheirbheáil le anlainn shailleacha.
Tá anlainn atá bunaithe ar uachtar foirfe do na glasraí iontacha seo., cuirtear béim breá ar blas olóige agus olóige cabáiste.
Tá sé go leor le beagán díograise a thaispeáint agus beagán fantaisíochta, agus ó chóistí beaga glasa a fhaigheann tú mias sobhlasta, ní hamháin blasta, ach sláintiúil.
