Is féidir le peking picilte a bheith mar bhuaicphointe fíor d'aon tábla. Comhlánóidh sé miasa feola nó éisc go breá. Ní féidir le duine ar bith cabáiste slachtmhar, beagán spicy ná, ar a mhalairt, a chur ina choinne.
Ar mhaith leat mias blasta a chur i dteach na n-aíonna agus a n-aíonna nach dteastaíonn dianiarracht uaidh? Ansin bain úsáid as na oidis seo a leanas, agus is féidir leat teacht ar mhodhanna clasaiceacha picilte ina measc, agus an-bhunaidh, agus cabáiste torthaí, ginger agus kohlrabi. Ina theannta sin, déantar cur síos mion san alt ar airíonna tairbhiúla cabáiste na Síne.
Cad is gá a bheith ar eolas agat?
Chun mias blasta a ullmhú i gceart, tá sé tábhachtach na téarmaí a thuiscint. Mar sin, cad é a mharaíonn.
Sochar agus díobháil
Feidhmíonn an cabáiste peking mar líon fíor de shubstaintí úsáideacha. Tá an táirge saibhir i vitimín C, A, K, B1 agus B2. Is éard atá ann ná micrea-chomhábhair agus micronatriain mar iarann, potaisiam, cailciam, copar, maignéisiam agus sinc. Ina theannta sin, tá comhchuid an-annamh ann - aigéad citreach. Agus déantar na substaintí úsáideacha seo go léir a stóráil go hiomlán i gcabáiste picilte.
Tá na héifeachtaí tairbhiúla seo a leanas ag peykka blasta:
neartaíonn díolúine;- déanann sé feidhmiú an chonair an díleá a normalú;
- a fheabhsaíonn an córas cardashoithíoch;
- cosc ar fhorbairt beriberi agus anemia;
- normalú téachtadh fola.
neartaíonn díolúine;Mar sin féin, mar aon le hairíonna úsáideacha, tá roinnt míbhuntáistí ag baint le piocadh picilte. Níor chóir do dhaoine atá ag fulaingt ó phaiteolaíochtaí conaire gastraistéigeach (aigéadacht ard, othrais, gastritis, claonadh chun buinneach) mí-úsáid a bhaint as an snack seo. Is féidir le mias marinated géarú an ghalair a spreagadh.
Luach fuinnimh
Ceann amháin eile is é an buntáiste a bhaineann le cabáiste picilte a chalraí íseal - gan ach 23 kcal. Mar gheall air seo, is minic a chuirtear an mhias san áireamh san aiste bia. Cóimheas fuinnimh BZHU:
- próitéiní - 22%, (5 kcal) - 1.27 g;
- saillte - 2%, (1 kcal) - 0.06 g;
- carbaihiodráití - 63%, (14 kcal) - 3.61 g.
Céim ullmhúcháin
Braitheann blas an mhias chríochnaithe ar chaighdeán na dtáirgí agus na n-oidis. Molann na príomhchócaire go n-éistfidh tú leis na leideanna seo a leanas le go n-éireoidh go maith le picilte:
- Pioc breiseán. Chun sneaiceanna crispy a ullmhú níos fearr chun cabáistí láidre, láidre a ghlacadh.
- Ullmhú peking. Ar dtús gearrtha gas cabáiste. Ansin bain na duilleoga go cúramach. Caithfidh siad sruthlaithe le huisce fionnuar agus a bheith cinnte go n-ullmhóidh tú tuáillí páipéir.
- Foirm gearrtha. Is féidir Beijing a ghearradh i gciúbanna nó ribíní fada (2 cm ar leithead). Más mian leat, is féidir leat stiallacha speisialta a úsáid a ligeann duit cabáiste a chur go hálainn agus go tapa.
- Cócaireacht marinade. Tá an toradh deiridh ag brath níos mó ar chruinneas an chos marinade. Cé go bhfuil roinnt éagsúlachtaí indéanta. Mar shampla, is féidir fíon cumhra nó úll a chur in ionad an chomhábhair sin nach maith leo gnáth-fhínéagar.
- Spíosraí a chur leis. Le roinnt blas spicy a chur le cabáiste na Síne, is féidir leat dill, lus an choire, clóibh, piobar chili, duilleog bhá a chur leis an mbialann. Soláthróidh blas speisialta fréamhacha soilire nó peirsil.
Nuair a chuirfear comhpháirteanna breise leis, ba chóir duit iarracht a dhéanamh gan é a ró-íoc. Maíonn cócairí nár chóir duit níos mó ná 3 spíosra a chur le chéile. Seachas sin, déanfar ró-ualach ar mhias an mhias.
Conas oidis bhlasta agus bhlasta a phiocadh: 5 oidis céim ar chéim
Forbraíodh go leor oidis - agus cócaireacht tapa, agus bunaidh, sainiúil ar conas cabáiste sláintiúil Síneach a phiocadh. Chun an rogha cócaireachta is fearr a roghnú, ní mór duit do bhlas féin a chur san áireamh.. Is breá le daoine a bhfuil spéis acu i gcabáiste na sneaiceanna, agus is maith leo siúd a bhfuil meas acu ar chuma aeistéitiúil an mhias peets a chrochadh.
Tá oidis meandaracha ann, tá
Rogha simplí
Is féidir leis an mhias seo feidhmiú mar sneaic neamhspleách, nó a úsáid mar chomhábhar do sailéid.
Comhpháirteanna:
- Cabáiste Síneach - 1 kg;
- Piobar Bulgáire - 5 ríomhaire.;
- fínéagar úll - 70 g;
- siúcra - 1 CTA;
- gairleog - 1 cheann;
- salann - 1.5 chp;
- piobar te - 1/3 pod;
- uisce - 300 ml.
Cócaireacht:
- Ní mór piobar Bulgáire a ghlanadh de shíolta agus iad a roinnt ina gcodanna éagsúla.
- Tá an billet a tháinig as, mar aon le piobar chili agus gairleog sicíní faoi thalamh i gcumadóir.
- Cuirtear uisce bruite leis an mais aramatach, déantar salann, siúcra agus fínéagar a dhoirteadh.
- Measctha go maith le Marinade.
- Pekenku gearrtha isteach in aon mhodh.
- Leagadh píosaí cabáiste i mbulc coimeádán, agus iad ag stealladh marinád ó am go chéile.
- Cuir pláta glan ar bharr an bhilleéid agus cuir cos ar bolg.
- Pota le cabáiste aistrithe go dtí áit fhionnuisce ar feadh 2 uair an chloig.
- Ag deireadh ama, baintear an cos ar bolg, aistrítear an t-amhábhar chuig mála plaisteach agus cuirtear é go docht.
- Ba chóir an billet a chur sa chuisneoir, ar an seilf íochtarach agus a choinneáil ar feadh 3 lá.
Níl sé beartaithe cabáiste picilte den sórt sin a stóráil go fadtéarmach. Ní mór sneaiceanna a ithe laistigh de 7-10 lá.
Le biatas
Casann cabáiste picilte plain pale. Chun snack a fuarthas dath álainn saibhir, tá sé in éineacht le beets.
Comhpháirteanna:
- peking - 1 kg;
- ola glasraí - 100 ml;
- cairéid úra - 1 ríomhaire;
- siúcra - 100 g;
- beets (beag) - 1 ríomhaire;
- gairleog - ½ sprioc.;
- an tríú cuid den phod;
- duille bá - 1-2 ríomhaire .;
- uisce - 0.5 l;
- salann - 1 tbsp. l;
- fínéagar - 75 ml;
- clog piobar.
Cócaireacht:
- Gearrtar cabáiste ina chiúbanna beaga.
- Gearrtar beets i stiallacha tanaí.
- Gearrann na barraí céanna cairéid.
- Ba chóir glasraí a thumadh i mbabhla amháin agus iad a mheascadh go maith.
- Doirt uisce isteach i sáspan ar leith agus socraigh an coimeádán ar thine.
- Chomh luath agus a fhoilsíonn an leacht, déantar salann a dhoirteadh isteach ann, cuirtear siúcra, duille bá, piobar te, piseanna púchta agus déantar ola a dhoirteadh.
- Tar éis an uile a bhaint as an teas, doirt fínéagar isteach sa marináid.
- Gearrtar leatháin gairleoige scafa ina leath agus cuirtear iad sa mhais glasraí.
- Déantar an billet a dhoirteadh le marináid, agus brúitear síos é ar bharr an chuing.
- Coinnigh an cabáiste ar feadh lae ag teocht an tseomra.
- Má bhaintear an cos ar bolg, leagtar an t-amhábhar amach ar na bainc agus cuirtear i gcuisneoir é.
Le kohlrabi
Tá blas uathúil, milis agus spéisiúil ag an sneaiceanna, a chomhcheanglaíonn peking, kohlrabi agus torthaí, le blas beag den ginger.
Comhpháirteanna:
- peking - 0.6 kg;
- gairleog - 3-4 clóibh;
- Cabáiste Kohlrabi - 1 ríomhaire;
- ginger (fréamh) - píosa 3-4 cm;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire;
- Apple - 1 ríomhaire;
- piorra - 1 ríomhaire;
- uisce - 1 l;
- salann - 100 g;
- oinniún - 1 pc;
- leek - 1 bheart.
Cócaireacht:
- Caithfear cabáiste a phéinteáil i bpíosaí beaga agus é a fholmhú in uisce fiuchta saillte.
- Ansin boil na glasraí a chaitear isteach i gcolandóir, agus tabhair am chun uisce breise a dhraenáil.
- Déantar cabáiste bruite a dhoirteadh le huisce glan salainn (1 lítear de leacht - 1 spúnóg bhoird de shalann) agus fág é chun infuse ar feadh 4 uair an chloig.
- Cuir slisní úll scafa agus piorraí isteach sa bhabhla cumascóra, cuir kohlrabi, clóibh gairleoige, oinniúin agus sprinkle salann.
- Comhábhair brúite i bprátaí mashed.
- Gearrtar piobar Bulgáire ina stiallacha tanaí.
- Cuirtear paprika slisnithe le puree torthaí agus glasraí.
- Cuirtear cabáiste arís i gcolaire ionas gur féidir le huisce draenáil.
- Gearradh crúibe i bpíosaí.
- I mais mhairteola cumhra cuir peking, cuir leek.
- Leagtar amach an bán i gcannaí (0.5 lítear) agus déantar é a steiriliú ar feadh 15 nóiméad, agus ina dhiaidh sin is féidir táirgí a rolladh suas don gheimhreadh.
Más mian leat triail a bhaint as an mbilléad spicy milse, ní mór duit fanacht go díreach 1 lá. Is é seo an t-am go leor do kohlrabi scafa picilte a fháil ar a blas fíorálainn.
Sharp
Is féidir an méid géire a bhaineann le sneaiceanna a athrú de réir mar a thaitníonn leat. De réir an oideas, moltar 1 phota chili a chur. Ach is féidir le lucht leanúna mór na miasa le cromán beagán níos mó a chur leis.
Comhpháirteanna:
- peking - 1 kg;
- Piobar Bulgáire - 0.3 kg;
- fínéagar - 1 tbsp. l;
- salann - 50 g;
- piobar chili - 1 pod;
- oinniún - 0.3 kg;
- uisce - 1 l;
- siúcra - 100 g
Cócaireacht:
- Cabáiste gearrtha i stiallacha.
- Ba chóir piobar Bulgáiris a mhiondealú ina shnáithe tanaí, agus fáinní oinniúin.
- Déantar comhábhair den sórt sin a mheascadh agus a theannadh go docht i bprócaí.
- Doirt na spíosraí go léir isteach san uisce, doirt an fínéagar isteach agus fiuchadh an marináid.
- Ar bharr gach próca cuirtear píosa de chilli agus cuir marináid air.
Má rollaítear an píosa oibre ar aghaidh le haghaidh an gheimhridh, ansin casfaidh na bainc láithreach, casann siad agus lapaigh blaincéad.
I Cóiré
Beidh lucht leanúna na sneaiceanna crispy, blasta buíoch as peking Cóiré.
Comhpháirteanna:
- Peking - 0.75 kg;
- siúcra - ½ cTA;
- gairleog - 3 chló;
- uisce - 1 l;
- salann - 125 g;
- piobar (talamh) - 2 tbsp. l
Cócaireacht:
- Gearradh an cabáiste i bpíosaí beaga.
- Déantar salann a thuaslagadh in uisce bruite.
- Déantar an sáile a eascraíonn as a dhoirteadh thar an gcraiceann agus fágtar é chun infuse ar feadh 12 uair an chloig.
- I sáspan ar leith, déantar gairleog mionghearrtha, piobar te, siúcra a mheascadh agus déantar cúpla spúnóg bhoird uisce a dhoirteadh.
- A lán measctha go maith.
- Baintear an cabáiste as an tuaslagán salainn agus déantar é a mheascadh go cúramach leis an meascán garlic.
- Tá an t-ábhar amh mar thoradh air leagtha amach ar na bainc, doirt an sáile saillte go dtí an barr.
- Coinnítear na bearnaí in áit fhuar ar feadh 2-3 lá.
Stóráil
Moltar cabáiste picilte a stóráil níos mó ná 2 sheachtain agus i gcónaí sa chuisneoir. Má rollaítear an t-athchúrsálaí sa gheimhreadh, ansin leagtar amach an t-amhábhar críochnaithe i gcannaí, agus ansin ní mór na spins sin a steiriliú ar feadh 15-20 nóiméad (ar feadh 0.5 l de choimeádán). Sa chás seo, méadaítear an seilfré go dtí bliain amháin.
Is féidir leat picilte picilte a ullmhú ar bhealaí éagsúla. Ach beag beann ar an rogha oideas gach uair a bhíonn an sneaiceanna blasta agus blasta.
