Recipes do bhean tí maith: conas a phiocadh cóilis blasta?

Féachann beagnach gach bean tí le hullmhúcháin a dhéanamh don gheimhreadh, ionas go mbainfidh siad taitneamh as sneaiceanna glasraí sláintiúla sa tréimhse fhuar den bhliain, rud a fhéadann cabhrú leat má tá aíonna le feiceáil go tobann ar leac an dorais agus níl aon am ann caitheamh blasta a dhéanamh.

Baintear úsáid as cóilis ar an gceann is coitianta i gceannaireacht, toisc go mbíonn sé blasta i gcónaí, bíonn sé an-bhlasta agus crispy. Ionas go mairfidh an táirge níos faide agus nach gcaillfidh sé a chuid airíonna úsáideacha, is fiú a dhéanamh amach conas é a shalann i gceart. Inár n-alt roinnfimid na hoidis is fearr chun cóilis a phiocadh chun an gheimhridh a bhaint. Is féidir leat físeán úsáideach a fheiceáil ar an ábhar seo freisin.

Cad é sailleadh?

Mar sin féin, in éineacht leis na baictéir thairbheacha, d'fhéadfadh miocrorgánaigh eile forbairt freisin, mar thoradh ar a ngníomhaíocht ríthábhachtach a dhéanann táirgí mí-oiriúnach mar bhia don duine. Le fás an mhicreafhóra phataigineach (fungais agus múnla) a stopadh, cuirtear leasaitheach amhail salann leis.

Bealaí chun táirgí agus a ndifríochtaí a chanáil:

Tá sé tábhachtach go gcloífí leis an mbeart, mar ní hamháin gur féidir le méideanna iomarcacha salainn blas an bhia a mhilleadh, ach go gcuireann sé bac freisin ar na próisis choipthe nádúrtha.

Cad is glasraí úsáideacha ann?

Cosúil le go leor cineálacha eile glasraí, is cuid riachtanach é an chóilis sa chuid is mó de na daoine a itheann sláintiúil. Tá an méid íosta saille, calories agus siúcra sa chomhdhéanamh. Chomh maith leis sin, meastar gur planda fíor-shnáithíneach, aigéad fólach, vitimíní de ghrúpa B, C, E, K, PP, iarann, cailciam, sóidiam, próitéiní, fosfar, maignéisiam agus iaidín an glasraí seo.

Úsáid laethúil an táirge:

1. neartaíonn díolúine;
2. normalú an chórais díleá;
3. neartaíonn sé ballaí na soithigh fola;
4. a chailleann an córas néarógach;
5. laghdaíonn sé an baol go dtarlódh neoplasms urchóideacha agus stróc;
6. cabhraíonn sé le colaistéaról a laghdú sa chorp.

Is annamh a chruthaíonn cóilis ailléirgí. Tá 28.4 kcal i gcabáiste saillte, mar atá:

• 2.5 g próitéiní;
• 0.3 g saille;
• 4.2 g carbaihiodráití;
• 2.1 g snáithín cothaithe;
• 0.1 g d'aigéid orgánacha;
• 90 g d'uisce.

Molaimid féachaint ar fhíseán úsáideach faoi na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le cóilis:

An bhfuil aon chonstaicí ann?

Cuireann úsáid cabáiste le carnadh purines agus sil-leagan úirédá bhrí sin, go cúramach is fiú é a ithe do dhaoine le fadhbanna mar seo a leanas:

• Hipirtheannas;
• gout;
• ulcer duodenal agus boilg;
• aigéadacht mhéadaithe;
• enterocolitis;
• spasm intestinal;
• mífheidhm an chórais fuail.

Chomh maith leis sin, ní mholtar é tar éis idirghabhálacha máinliachta i gcuas an bhoilg.

Treoracha céim ar chéim chun glasraí a shailleadh sa bhaile

Conas cóilis a phiocadh? Is cinnte go bhfaigheann an salann blasta, má roghnaíonn tú cabáiste le bachlóga glasa éadroma amháin, gan spotaí agus damáiste. Chomh maith leis sin roimh chócaireacht moltar an glasraí a chur ar feadh 3 uair an chloig i dtuaslagán lag salanda chun feithidí a dhíchur. Tá coimeádáin ghloine, adhmaid nó enameled oiriúnach do shailleadh sa gheimhreadh (gan sliseanna), nach bhfuil ocsaídithe.

Maidir leis an leagan clasaiceach den sailleadh beidh ort:

• 3 kg de chabáiste úr;
• 0.5 kg de chairéid;
• ¼ Ealaín. salann garbh;
• 1 lítear d'uisce glan;
• tarragon, duilleoga bá, dill, duilleoga soilire - chun blas a chur orthu.

Cócaireacht:

1. I dtosach báire, déantar cabáiste a dhí-chomhdhlúthú ina infreallachais, ar chóir iad a thumadh i bhfiuchphointe uisce ar feadh 1-2 nóiméad ionas go mbeidh siad beagán níos boige.
2. Gearrtar cairéid i gciúbanna nó i gciorcail bheaga.
3. Measc an méid uisce sonraithe le salann, cuir chun boil agus meascán é go dtí go mbeidh na criostail díscaoilte go hiomlán.
4. Nuair a fhuaraíonn an sáile, caithfidh tú na prócaí a steiriliú agus duilleoga bá a chur le tarragon ar a mbun.
5. Ina dhiaidh sin, ba chóir coimeádáin a líonadh le cabáiste measctha le cairéid, agus ar a bharr cuir an chuid eile den ghlasraí, doirt an sáile go léir agus dún go dlúth na claibíní.
6. Tá gá le sailleadh le haghaidh 1.5 mhí lena choinneáil in áit the, agus ansin é a chur i seomra fionnuar.

I Cóiré

Ullmhaítear sneaiceanna spicy le blas spicy go simplí.:

1. cuir cairéid tuí ghrátáilte nó mhionghearrtha le boil ar feadh 30 nóiméad (in uisce saillte);
2. é a mheascadh i gcoimeádán ar leith a bhfuil infhínsí úr ann;
3. Cuir 3 phíosa allspice, 3 chló garlic mhionaithe agus 1 CTA le glasraí. piobar dearg;
4. Doirt gach sáile te ó 1 lítear uisce, 3 tbsp. l salann, ¼ Ealaín. fínéagar agus 3 bhraon sú líomóide;
5. dún an clúdach agus lig dó seasamh.

Bord: sula moltar duit an sailéad a líonadh le hola glasraí.

Molaimid féachaint ar fhíseán faoi chóilis cócaireachta i gCóiré:

Le biatas agus cairéad

Agus tú ag cur cineálacha éagsúla glasraí séasúracha le chéile, is féidir leat mias suimiúil agus ildaite a fháil.. Smaoinigh ar conas cóilis a chócaráil le beets agus cairéid.

Le haghaidh sailleadh beidh ort:

• uisce - 1.5 l;
• salann agus siúcra - 100 g;
• 2 kg de chabáiste;
• cairéid agus beets - 1 ríomhaire;
• gairleog - 3 chló;
• Allspice agus peppercorns dubh - 3-6 ríomhaire.

Cócaireacht:

1. Tá inflorescences cabáiste measctha le cairéid agus biatas, réamh-ghrátáilte ar ghéaraire, agus piobar, gairleog slisnithe.
2. Ansin déantar an mhais a phacáil go docht i bprócaí agus é líonta le marinade te déanta as uisce, salann agus siúcra.
3. Ní dhúnann an coimeádán le cabáiste na claibíní agus ní mór dó seasamh ag teocht an tseomra ar feadh 4 lá ar a laghad, agus ina dhiaidh sin is féidir é a chur sa chuisneoir.

Le fínéagar

Cuidíonn an t-oideas cóilis saillte mear-chócaráilte seo leat mias aramatach agus blasta a fháil. de na comhábhair seo a leanas:

• 300 g fínéagar leann úll úll;
• 10 peann allspice;
• 1-2 chinn cabáiste;
• 20 g de shalann;
• 450 ml d'uisce;
• 100 g siúcra;
• duille bá

Cócaireacht:

1. Déantar an cabáiste atá dí-chomhdhlúite ina inflorescences a fhiuchadh ar feadh 1-2 nóiméad i bhfiuchphointe uisce.
2. Ina dhiaidh sin, ní mór duit é a fhilleadh i gcolandóir chun fáil réidh le sreabhach iomarcach, agus sprinkle le 0.5 st. l salann, lig seastán.
3. Cuir 1 duilleog bhá ar bun na gcannaí, líon isteach na coimeádáin a bhfuil inflorescences blas goirt amháin orthu.
4. Doirt an brat glasraí te le siúcra, salann agus fínéagar, dún na claibíní agus rolladh suas.

Le soilire

Is féidir cabáiste tapaidh agus blasta a chócaráil le fréamh soilire. Beidh a leithéid de mhias ag dul amach ní amháin ag ithe go maith, ach úsáideach freisin. Tógfaidh sé:

• salann - 30 g;
• uisce - 1 l;
• fréimhe soilire - 1 ríomhaire;
• cóilis - 1 kg.

Cócaireacht:

1. Folaíonn soilire agus inflorescences cabáiste mionghearrtha go mín ar feadh 5 nóiméad in uisce saillte (go dtí leath bruite).
2. Drain agus clóscríobh láithreach go prócaí glana steiriúla, claibíní iarainn rolla.
3. Ba chóir go mbeadh tancanna le caomhnú bun os cionn ar feadh 1-2 lá, agus ina dhiaidh sin cuirtear iad i seomra dorcha fionnuar.

Roghanna comhdaithe

Bhí cóilis sheolta mar mhias taobh le dara miasa te. Beidh cuma álainn ar phíosaí beaga de chóilis saillte:

• duilleoga úra glasa (basil, soilire, peirsil, sprigs dill);
• stiallacha piobar picilte picilte;
• ológa;
• trátaí;
• pónairí asparagus;
• piseanna glasa óga.

Agus tú ag máistreacht ar na bunrialacha maidir le cabáiste a chócaráil, is féidir leat turgnamh a dhéanamh go sábháilte trí chomhábhair nua a chur leis. Mar thoradh air sin, ní hamháin go ndéanfaidh an sneaiceanna seo éagsúlú ar an roghchlár laethúil, ach go gcuirfidh sé iontas fiú ar na gourmets is dúlagar.