Simplí, blasta agus an-úsáideach - oidis ó pónairí glasa agus cóilis

Is planda sobhlasta é cóilis, cosúil le pónairí glasa, is féidir a ithe i gcaitheamh na bliana. Chomh maith leis sin, is é an rud é gur féidir miasa den chineál seo a thairiscint do dhaoine fásta agus do leanaí araon.

Le linn an tséasúir, tá na táirgí sin ar fáil úr, agus, mar shampla, i bhfómhar na bliana agus sa gheimhreadh - i gceantair reoite. Agus ar na seilfeanna siopaí is féidir leat glasraí reoite ar leithligh a aimsiú, agus meascáin réamhdhéanta díobh.

Cad is féidir a ullmhú ó ghlasraí úra nó ó mheascáin reoite lena dhéanamh blasta agus sláintiúil?

Buntáistí agus dochar na miasa

An chéad ní mór duit a dhéanamh amach an bhfuil táirgí cipiflower agus pónairí glasa i ndáiríre sláintiúil. Agus an gcoinníonn siad a n-airíonna nuair atá siad reoite? Mar sin, Is é an t-ábhar calorrach pónairí ná 24 kcal in aghaidh an 100 gagus cabáiste - 30 kcal don 100g céanna de tháirge úr.

Ina dhiaidh sin, tá stórais iomlán vitimíní úsáideacha sa dá ghlasra:

• vitimín K, atá freagrach as téachtadh fola;
• vitimín U, atá freagrach as einsímí a tháirgeadh;
• vitimíní C, B, PP;
• mangainéise, atá freagrach as leaisteachas craicinn;
• fosfar, iarann, potaisiam, etc.

Chomh maith leis sin tá snáithín i gcóilis agus pónairí glasafreagrach as sláinte an chonair gastrointestinal daonna. Ina theannta sin, coinníonn an dá ghlasra, nuair a bhíonn siad reoite, a n-airíonna tairbhiúla go léir ar feadh suas le 6 mhí, cé go bhfuil siad á n-iompar agus á stóráil go cuí. Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat conas an fómhar a dhéanamh don gheimhreadh sa reoiteoir. Is féidir tuilleadh sonraí a fháil anseo maidir le conas cabáiste reoite a dhéanamh agus cad is féidir a chócaráil uaidh níos déanaí.

Tá sé tábhachtach! Níl san innéacs glycemic pónairí glasa ach 15 aonad. Ciallaíonn sé seo gur féidir le fiú daoine le diaibéiteas é a ithe gan srian.

Maidir leis an gcóimheas idir próitéiní agus saillte i dtáirgí, is mar seo a leanas atá an scéal:

1. Pónairí teaghráin:
   • próitéiní - 2 g;
   • carbaihiodráití - 3.6 g;
   • Saill - 0.2 g.
2. Cóilis:
   • próitéiní - 2.5 g;
   • carbaihiodráití - 5.4 g;
   • saill - 0.3 g

Conas cócaireacht a dhéanamh?

Ceann de na buntáistí a bhaineann le cóilis agus pónairí glasa is ea gur féidir leat an chéad chúrsa agus an dara cúrsa, agus an sailéad, a chócaráil orthu. Roghnaigh an t-oideas is fearr leat agus bain sult as an blas iontach agus na buntáistí a bhaineann leis na táirgí seo.

Sailéad

"Tír"

Is féidir a leithéid de mhias a ullmhú go tapa i rith an tsamhraidh ag an teachín, nuair a bhailítear na príomhtháirgí go léir ón ngairdín. Tóg:

• dath ceann beag cabáiste (150 - 200 g);
• pónairí glasa úra - 2 dornán (150 - 200 g);
• oinniúin - 1-2 chinn;
• aon ghlasraí le blaiseadh;
• ola olóige;
• spíosraí

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Sruthlaigh na glasraí agus na glasa go maith.
2. Déan ceann an chabáiste a dhí-chomhdhlúthú ina inflorescences beaga agus cuir an glasraí i bhfuíoll uisce saillte leis na pónairí ar feadh 7 go 10 nóiméad (le haghaidh tuilleadh eolais faoi chóilis a fhiuchadh, féach anseo)
   Ba chóir go mbeadh an táirge cócaráilte go héasca le forc.
3. Peel an oinniún, gearrtha i ciúbanna móra é.
4. Fry i bpanna go dtí go mbeidh sé trédhearcach.
5. Tóg glasraí bruite as an bpanna ag baint úsáide as skimmers, cuir iad i mbabhla sailéid.
6. Cuir oinniúin agus glasaigh mionghearrtha orthu.
7. Corraigh, cuir spíosraí más gá.

"Hearty"

Éilíonn leagan eile de sailéad sobhlasta le cóilis agus pónairí glasa óga níos mó ama chun cócaireacht a dhéanamh, ach is féidir é a ithe mar mhias neamhspleách cheana féin. Tá an sailéad blasta, cothaitheach agus geal.

Mar sin ullmhaigh:

• mairteoil - 300-400 g;
• pónairí óga - 200 g;
• dath cabáiste. - 200 g;
• oinniún dearg - 1 cheann;
• Cairéad na Cóiré - 200 g;
• líomóid - 1 pc;
• cáis chrua - 100 g;
• ola olóige;
• glasa;
• spíosraí

Conas sailéad a dhéanamh:

1. Bailigh píosa feola le spíosraí agus ola olóige. Fág é féin ar feadh 30-40 nóiméad.
2. Boiligh cabáiste úr, nite agus pónairí ar feadh thart ar 5-7 nóiméad, reoite - 7 - 10 nóiméad.
3. Peel onions, gearrtha i leathfháinní tanaí.
4. Buille uisce air agus lig don draein uisce.
5. Gearr an mhairteoil isteach i bpíosaí fadaimseartha beaga agus friochadh i bpanna friochadh go dtí go mbeidh sé cócaráilte (thart ar 2-3 nóiméad ar gach taobh).
6. Gearr an cáise ina chearnóga beaga.
7. Glasaigh glasa, gearrtha.
8. Cuir mairteoil fhriochta, glasraí bruite, cairéad Cóiré, cáis, oinniún, glasa isteach sa bhabhla sailéad.
9. Corraigh, cuir ola olóige agus sú ½ cuid líomóide.
10. Measc gach rud arís, cuir spíosraí.

Is féidir an sailéad seo a sheirbheáil mar mhias ar leithligh nó mar mhias taobh.

Roghanna éagsúla chun sailéid a chócaráil. Foghlaim tuilleadh faoi sailéid chóilis do laethanta na seachtaine agus an tábla saoire anseo.

Anraith

"Éasca"

Ba chóir go mbeadh an t-oideas don anraith éadrom, taitneamhach don bhlas, a ullmhaítear i níos lú ná 60 nóiméad, i "bpoll-mhuiniompair" gach hoscailteora. Bí cinnte go n-úsáidfidh tú an t-oideas seo a leanas chun an chéad chúrsa iontach a dhéanamh do do theaghlach aon uair is mian leo.

Tógfaidh sé:

• dath cabáiste - 1 cheann meánach nó 800 g;
• pónairí glasa i bpodaí - 400-500 g;
• Adyghe cáis - 300 g;
• uachtar géar 20% - 500 g;
• glasa;
• spíosraí

Conas anraith seo a chócaráil:

1. Doirt roinnt ola glasraí isteach san uile agus cuir isteach é.
2. Nigh na pónairí agus seol chuig an bpanna iad ar feadh 10 - 15 nóiméad, agus corraigh i gcónaí iad.
3. Nigh an cabáiste.
4. Tóg amach an bhileog bácála, cuir na hiontrálacha air, cuir ola orthu agus sprinkle le spíosraí.
5. Teas an oigheann go 200 céim agus déan an cabáiste a bhácáil ar feadh 30 nóiméad.
6. Cuir uachtar géar leis na pónairí agus stobhaigh an glasraí ar feadh 10 nóiméad eile.
7. Bain an inflorescences cabáiste agus seol iad chuig an bpanna.
8. Stew glasraí 5-7 nóiméad, ansin cuir 2 lítear uisce leo.
9. Gearr an cáis ina chiúbanna beaga agus cuir i sáspan é le huisce fiuchta.
10. Cuir spíosraí leis agus boil an t-ábhar ar feadh 5 nóiméad.
11. Sruthlaigh agus gearrtha go mín na glasa, seol chuig an bpanna é.
12. Múch an teas agus lig don chéad mhias seasamh ar feadh thart ar 10 go 15 nóiméad.

"Sicín Tairisceana"

Is cinnte go ndéanfaidh an dara oideas don anraith cabáiste tairisceana agus pónairí sobhlasta achomharc go cinnte do gach duine a bhfuil anraith sicín acu.

Tóg:

• conablach leath sicín;
• prátaí - 6 ríomhaire.;
• cairéid - 1 pc;
• oinniúin oinniúin - 1 pc;
• dath cabáiste. - 300 - 400 g;
• Bean pod. - 200 -300 g;
• glasa;
• spíosraí

Cook anraith:

1. Sruthlaigh an conablach sicín, cuir i sáspan é, doirt 5 lítear uisce agus cuir é ar thine.
2. Fan go dtí go mbeidh an t-uisce boils, bain an cúr foirmithe, déan teas meánach agus fág na miasa ina n-aonar ar feadh thart ar 1 - 1.5 uair an chloig.
3. Prátaí, cairéid agus oinniúin a ní agus a craiceann.
4. Dice prátaí agus oinniúin, rub cairéid ghrátáilte.
5. Nigh an cabáiste agus na pónairí. Scaoiltear aon ghlasra amháin ina infreallachais, agus gearrann an dara ceann na leideanna.

   Más gá, gearr na pods fada ina leath.

6. Sruthlaigh na luibheanna, gearrtha go mín.
7. Bain an sicín críochnaithe, scaoil an fheoil ó na cnámha, gearrtha i ciúbanna beaga agus seol ar ais chuig an bpanna í.
8. Cuir prátaí le fiuchphointe uisce, agus tar éis 10 nóiméad cóilis, oinniúin agus cairéad.
9. Tar éis 10 nóiméad eile, cuir pónairí leis an anraith agus cócaráil gach rud ar mheán-teas ar feadh thart ar 15 nóiméad.
10. Cuir spíosraí agus luibheanna leis an anraith, cuir é ar feadh 5 nóiméad eile.
11. Múch an teas agus lig an chéad bhrew ​​(10 - 15 nóiméad).

Is féidir cóilis agus sicín a chócaráil ní amháin anraithí. Le haghaidh tuilleadh eolais faoi na oidis le haghaidh cóilis cóilis le sicín, is féidir é a fháil san ábhar seo.

Garnish Vitimín

Go deimhin, tá aon ghlasraí, i bhfoirm amh agus i bpróiseáil go teirmeach, ina mhias iontach taobh le haghaidh príomhchúrsaí éisc nó feola. Níor eisíodh cóilis le pónairí glasa úra mar eisceacht. Cad is féidir a chócaráil uathu?

Glasraí rósta le cumin agus ginger

1. Ullmhaigh na pónairí (400 g) agus an cabáiste (400 g), mar a léirítear sna oidis thuas.
2. Gearr i mbolgán oinniúin leathfháinní (1 cheann) agus cairéid (1 ríomhaire.).
3. Ullmhaigh garlic (clóibh 2 - 2) agus ginger grátáilte (1 - 1.5 CTA.).
4. Téigh an ola olóige i bpanna agus cuir 1 CTA leis. cumin.
5. Beagán teas an seasoning, é a chur i mias ar leith.
6. Cuir oinniúin agus cairéid i bpanna friochadh, friochadh iad ar feadh 5 nóiméad.
7. Cuir pónairí agus cabáiste le glasraí, déan gach rud a mheascadh agus lean ort le glasraí a fhriochadh.
8. Tar éis 7 - 10 nóiméad, cuir spíosraí, cumin agus ginger leis an bpanna, cócaráil 5-7 nóiméad eile.

Glasraí stobhach uachtar le leek

1. Pónairí réamhullmhaithe (300 - 400 g) agus cabáiste (400 - 500 g) boil in uisce saillte go dtí go bhfuil siad cócaráilte (7 - 10 nóiméad).
2. Crush garlic (3 chló) agus glasa nite.
3. Leek nite (150 g) gearrtha i fáinní.
4. Cuir an uile ar an tine, doirt ola glasraí air agus friochadh an oinniún ar feadh 2-3 nóiméad.
5. Cuir an garlic agus cuir an meascán ar an tine ar feadh 1 nóiméad eile.
6. Cuir na pónairí cócaráilte agus an cabáiste isteach san uile, lean ort ag cócaireacht na nglasraí ar feadh thart ar 5 nóiméad.
7. Doirt isteach uachtar te (250 - 300 g), cuir cáis chrua grátáilte (150 g) agus glasa.
8. Corraigh an mhias taobh, cuir spíosraí.
9. Stew an meascán beagán níos mó go dtí go bhfuil an cáis leáite, agus is féidir leat an mhias a sheirbheáil ar an tábla.

Tá roghanna eile ann maidir le miasa taobh chóilis. Is féidir leat tuilleadh a léamh faoi mhiasa sobhlasta taobh cóilis anseo.

Roghanna ar leith

Bhí na miasa a cócaráladh san oigheann i gcónaí, agus beidh siad ina rogha malartach den scoth ar oidis friochta, toisc go bhfuil siad níos lú calraí agus níos úsáidí.

Dá réir sin, ní hamháin gur féidir pónairí glasa óga agus cóilis tairisceana a chócaráil i bpanna nó i bpanna, ach san oigheann freisin. Sa chás seo, ní bheidh aon athrú ar bhonn an oideas i gcónaí, agus d’fhéadfadh líon na gcomhábhar a bheith éagsúil. Smaoinigh ar an leagan “bunúsach” mar a thugtar air ar an gcasserole glasraí.

Cad atá uait:

• pónairí glasa;
• cóilis;
• cáis chrua;
• líomóid;
• gairleog;
• blastanas: meascán de luibheanna Provencal;
• ola olóige.

Conas casserole glasraí caighdeánach a chócaráil:

1. Bain an mhias bácála agus ramhar le hola olóige í.
2. Sruthlaigh agus ullmhaigh na glasraí, scamhadh an garlic agus gearr cúpla clóibh de.
3. Fás an sú ó leath líomóid.
4. Réamhthéamh an oigheann go 200 céim.
5. Fill infhrescences cabáiste agus pónairí ar an bhfoirm, cuir gairleog leo.
6. Doirt an sú líomóide ar fad, sprinkle le hola, cuir spíosraí.
7. Bácáil ar feadh 15 nóiméad, meascán.
8. Bhácáil 15 nóiméad eile.
9. Sprinkle na glasraí ullmhaithe le cáis ghrátáilte agus cuir chuig an oigheann iad ar feadh 5-7 nóiméad.

Mar sin, más gá, is féidir le casserole den chineál céanna glasraí eile a fhorlíonadh, uachtar, chomh maith le feoil (le haghaidh tuilleadh eolais faoi oidis chócaireachta cócaireachta le feoil, is féidir leat a fháil amach anseo). Turgnamh agus taitneamh a bhaint as blas eisiach.

Cuirimid cócaról pónairí cócaireachta agus pónairí glasa ar fáil de réir an t-oideas físe:

Oidis thapa

Tríd is tríd, is bianna cócaireachta tapa iad pónairí glasa agus cóilis. Seo a leanas conclúid shimplí: mura bhfuil ach na glasraí seo sa mhias, is féidir í a chócaráil ar feadh uasmhéid de 15-20 nóiméad. Ag an am céanna meastar gurb iad sailéid te agus fuar an tapúla, agus is iad anraithí an ceann is moille. Ullmhaigh glasraí a ghoid i bhfearann ​​agus féach cé chomh tapa a chasann siad isteach i mias sobhlasta.

Tóg:

• pónairí glasa agus cóilis - 400 g an ceann;
• piobar clog dearg nó buí - 2 ríomhaire .;
• cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire;
• trátaí - 2 ríomhaire .;
• glasa;
• spíosraí

Cad atá le déanamh:

1. Nigh agus ullmhaigh na príomh-ghlasraí.
2. Nigh na oinniúin, na piobair agus na cairéid, craiceann, gearrtha i gciúbanna, sopanna agus rub ar an mbóthar, faoi seach.
3. Nigh na trátaí, doirt uisce fiuchta os a gcionn, bain an craiceann.
4. Sruthlaigh na glasa, gearrtha.
5. Cuir an coire ar an tine, doirt ola glasraí nó ola olóige isteach ann.
6. De réir mar a théitear an t-ola, cuir bláthanna cabáiste, piobair agus cairéid leis.
7. Suanbhruith na glasraí ar feadh 10 nóiméad.
8. Cuir na pónairí óga agus na n-oinniúin leis an choire.
9. Suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile.
10. Cuir an laíon trátaí leis na glasraí agus stobhaigh a bhfuil ann ar feadh 10 nóiméad eile.
11. Cuir luibheanna agus spíosraí leis, meascán maith agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile.

Roghanna comhdaithe

Níl aon rún ann go n-íocann aíonna na mbialann ní hamháin le haghaidh blas na miasa a sheirbheáiltear sa bhunaíocht, ach freisin maidir lena ndearadh seachtrach. Mar sin, cén fáth nach dtosóidh tú suimiúil chun na miasa go léir a ullmhaítear sa bhaile a bhuille. Tar éis an tsaoil, is cinnte gur fiú na daoine is gaire é!

• Ionas gur féidir le páistí glasraí a ithe le pléisiúr, ba cheart duit foghlaim conas ainmhithe a bhailiú uathu. Mar shampla, ó chóilis, gheobhaidh tú torso iontach le haghaidh uan, agus le bean teaghrán - a chosa.
  Is féidir go gcuirfidh ainmhí plandúil den sórt sin “folaigh” faoi bhlaincéad omelet nó féarach i measc na sléibhte bána ríse.
• Is iad cnónna péine, síolta mustaird agus síolta sesame rósta na breiseanna is fearr leis an mhias a dhéantar as na glasraí seo. Cuir an sailéad i sleamhnán i lár an phláta, sprinkle le cnónna go héadrom é agus breac-chuntas ar bhabhla cothrom ciorcal de chóiriú sailéid.
• Breathnaíonn an cauliflower agus anraith pónairí glasa go hiontach i sáspan. Ach sa tureen, agus leis na glasa úra a chur leis, tá sé níos fearr fós.
• Chun glasraí a garnish chun béim a chur ar blas na príomh-mhias, lean na rialacha freasúra. Mar shampla, má tá an fheoil friochta, ba chóir an cabáiste agus na pónairí a ghoid.
• Má dhéantar an príomhchúrsa a ghlasáil, is féidir na glasraí a fhriochta nó a chócaráil san oigheann.

De réir mar a thagann sé chun solais, tá go leor oidis ann a cheadaíonn duit cóilis bhán bhuí cócaireachta agus pónairí glasa geal a chócaráil. Bain triail as teaglaim dhifriúil chun uathúlacht agus buntáistí na nglasraí seo a thuiscint..