Tá a fhios ag gach duine faoi airíonna tairbhiúla chóilis. Ina theannta sin, an táirge cothaithe seo agus an buiséad go leor. Is féidir cóilis a úsáid chun go leor miasa éagsúla a ullmhú.
Is féidir é a fhiuchadh, a bhácáil, a bhácáil. Ach tá daoine nach dtaitníonn go mór léi. Ach ní dhiúltóidh duine ar bith ón bpúdar anraith! Mias milis, blasta le haghaidh gourmets fíor.
Inseoimid duit conas an chéad mhias a chócaráil de réir an oideas thraidisiúnta, chomh maith le go leor roghanna atá bunaithe air.
Gnéithe mhias
Is é an príomhghné den anraith uachtar ná a chomhsheasmhacht. Ag an am céanna, is féidir a chomhpháirteanna a bheith díreach mar an gcéanna leis an anraith thraidisiúnta. Murab ionann agus gnáth anraith, ligfidh anraith cóilis do chothaithigh díolachán níos tapúla. Ina theannta sin, níl aon glasraí friochta sa anraith uachtair, rud a fhágann go bhfuil sé níos úsáidí. Tá sé tábhachtach freisin gur féidir an anraith uachtar (mar a thugtar an mhias seo air) a ullmhú go tapa agus gan mórán iarrachta, beidh sé fós an-bhlasta.
Dochar maith agus féideartha
Is féidir anraith cóilis a úsáid i mbia cothaithe agus i mbia. Tá go leor airíonna tairbhiúla ag cóilis agus tá cuid mhór vitimíní ann. Chomh maith leis sin is féidir an mhias seo a mholadh do dhaoine scothaosta, toisc go bhfágfaidh comhsheasmhacht áisiúil prátaí mashed cothaithigh a shú níos tapúla sa chorp.
Nuair a aistríonn siad, cócarálfaidh an anlann glasraí anraith an aiste bia a éagsúlú. Mar sin féin, ní mór duit monatóireacht a dhéanamh go cúramach ar na breiseáin. Más rud é nach bhfuil anraith glasraí ag teacht salach ar phrionsabail an chothaithe chuí, beidh sé níos cothaithí dá gcuirfí uachtar leis.
Mar sin féin, nuair a roghnaítear cóilis mar an phríomhghlasra chun anraith puree a dhéanamh, is gá aird a thabhairt ar éadulaingt an táirge seo. Mar shampla, i ngalair an bholg ba chóir go mbeadh siad cúramach faoi úsáid an táirge seo.
Recipes le grianghraif
Modh cócaireachta clasaiceach
Tá sé tábhachtach! Sula gcócarálann tú an chóilis ar bhealach ar bith, ní mór duit é a choinneáil in uisce saillte ar feadh 15-20 nóiméad. Faigheann sé seo réidh le feithidí atá i bhfolach sa cheann.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil chun an puree anraith a ullmhú:
- Fanfaidh cóilis 1 kg (nuair a roinnfear é ina inflorescences thart ar 800 g).
- Uachtar 10-20% 200 ml.
- Bow 1 pc.
- Cairéid 1 ríomhaire.
- Im 1 tbsp. spúnóg.
- Gairleog 1 clóbh roghnach.
- Salann agus piobar chun blas a chur air.
Chun glasraí a chócaráil, is féidir leat uisce simplí a ghlacadh, nó is féidir leat - brat feoil nó glasraí réamh-chócaráilte.
Treoracha céim ar chéim:
- Peel na glasraí. Mionghearradh oinniúin agus cairéid. Cabáiste roinnte ina inflorescences.
- Leáigh an t-im i sáspan le bun tiubh. Cuir oinniún mionghearrtha ann agus friochadh é go bog (thart ar 3-4 nóiméad). Tá sé tábhachtach nach ndóitear na oinniúin. Ba chóir go mbeadh sé bog agus trédhearcach.
- Cuir cairéid agus cabáiste le oinniúin. Doirt le huisce nó le brat ionas go gcumhdaítear na glasraí go léir. Cuir salann agus piobar leis.
- Cócaráil na glasraí ar feadh 20-25 nóiméad. Ba chóir dóibh a bheith bog.
- Roghnaíonn na glasraí glasraí agus aistriú chuig cumascóir. Ná taosc an brat.
- Cuir gloine broth agus garlic mionghearrtha leis na glasraí (más gá) i gcumascóir. Buille go léir go réidh.
- Cuir an anraith ar ais chuig an bpanna, cuir uachtar agus meascán maith. Teas an anraith, ach ná boil. Más cosúil go bhfuil an t-anraith críochnaithe ró-tiubh, is féidir leat gloine eile brat glasraí a chur leis agus meascán maith a dhéanamh de.
Féach an t-oideas físe le haghaidh anraith puree cóilis:
Tá tuilleadh sonraí faoi oidis anraithí uachtar cóilis anseo.
Conas is féidir leat na "clasaicí" a éagsúlú?
Is féidir an t-oideas clasaiceach thuas a dhéanamh níos spéisiúla nó níos éagsúlaithe de réir a roghanna blas. Is iad na héagsúlachtaí is coitianta an t-oideas don anraith puree cóilis ná:
- Le brocailí. Is féidir leat anraith uachtar broccoli a chur leis an gcóilis nó é a athsholáthar go hiomlán. Déanann sé blas an anraith a éagsúlú agus tugann sé scáth íogair.
- Le prátaí. Is féidir 200 g prátaí a chur leis an oideas thuas. Nuair a chócaráiltear é ba chóir é a stewed in éineacht leis an gcuid eile de na glasraí. Is féidir leat an cion, agus 500 GR a athrú freisin. cuir cóilis 500 GR leis. prátaí Beidh an mhias níos sásúla dá bharr.
- Le zucchini. In ionad prátaí, is féidir leat zucchini, síolta glanta, a chur isteach sa anraith. Is féidir an anraith seo a chaitheamh agus iad siúd a leanann cion calraí bia.
- Le pumpkin. Is féidir anraith pumpkin a chur leis freisin. Tabharfaidh sé blas speisialta mín agus cumhra don mhias críochnaithe. Is fearr pumpkins a chur leis an gcóilis.
- Le soilire. Is fréamhacha spréach fréimhe é fréamhacha soilire agus tá sé in ann aon mhias a mhaisiú. Más mian leat é a chur leis an anraith, ní mór duit é a chopáil go mín agus é a chur in éineacht leis an gcuid eile de na glasraí. Beidh fréamh amháin meánmhéide go leor.
- Le beacáin, mar shampla, peannairíní: chun anraith uachtair sin a ullmhú, cuir beacáin slisnithe le glasraí agus déan iad a ghoid, agus ansin ullmhaigh de réir an oideas chlasaiceach. Is rogha maith é freisin dóibh siúd a chloíonn le prionsabail an chothaithe chuí agus a dteastaíonn uathu a n-aiste bia a éagsúlú ag an am céanna.
- Le bainne. Más rud é, ar chúis éigin, nach féidir uachtar a chur sa anraith uachtair, is féidir iad a thréigean i bhfabhar bainne lom. Díreach ag céim na nglasraí a mheilt i gcumasc in ionad uachtar agus brat, is féidir leat tiús an anraith a choigeartú trí bhainne a chur leis. Nó is féidir leat na táirgí déiríochta a thréigean go hiomlán san ullmhúchán agus díreach spúnóg de uachtar géar a chur sa chuid réidh den anraith.
Ar an nóta. Is féidir na roghanna seo a úsáid le chéile. Mar shampla, is féidir leat a chur le chéile i gcóilis anraith, pumpkin agus prátaí.
Anraith uachtar aiste bia
I gcás lucht tacaíochta cothaithe nó aiste bia cuí, is féidir go mbeidh prátaí úsáideacha anraith-mashed le greamaigh trátaí iontu.
Comhábhair:
- Cóilis 300 g
- Oinniún 100 g
- Glasaigh glasa (is féidir leo a bheith difriúil, blasta) 1 bunch.
- Trátaí greamaigh 2 tbsp. spúnóga nó 3 trátaí.
- Bainne (lom) 200 ml.
- Ola glasraí 1 tbsp. spúnóg.
- Spíosraí le blaiseadh.
Más rud é, in ionad greamaigh trátaí, go gcuirtear trátaí úra leis an anraith, ba chóir iad a scafa. Déan é simplí - ar dtús, sciúdaítear trátaí le fiuchphointe uisce, agus ansin cuirtear uisce fuar orthu. Ina dhiaidh sin, baintear an craiceann go héasca.
Seicheamh na ngníomhartha in ullmhú anraith íon cothaithe:
- Oinniún mionghearrtha le greamaigh trátaí (nó trátaí mionghearrtha) chun stobhach i bpanna.
- Ag an am céanna i gcócarán fiuchta sospan ar leith i méid beag uisce. Tar éis fiuchphointe cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir an cabáiste agus na oinniúin le chéile. Gach meileann le staid cumascóir íon. Cuir uisce leis más gá, ach ag cur san áireamh go gcuirfear bainne isteach níos déanaí.
- Fiuchadh agus cuir bainne leis. Cuir glasa leis.
- Lig seasamh 10-15 nóiméad.
Níos mó a fhoghlaim faoi an t-oideas clasaiceach agus na hathruithe a rinne sé ar anraith glasraí cóilis aiste bia anseo.
Anraith lean
Ar leithligh, is féidir leat aird a tharraingt ar an oideas don anraith mhairteola lean cauliflower. Le haghaidh cócaireachta anraith anraith lean is gá:
- Ola glasraí 1 tbsp. spúnóg.
- Plúr cruithneachta 2 spúnóg.
- Cóilis 1 ceann.
- 1-2 oinniún
- Uisce 1-1.5 lítear. (braitheann sé ar thiús an anraith is gá duit a fháil).
- Spíosraí le blaiseadh.
Sraith gníomhartha:
- Sruthlaigh agus gearradh na glasraí uile go mín.
- Doirt ola glasraí isteach i sáspan le bun tiubh agus teas é. Doirt an plúr isteach san im agus friochadh é ar feadh 2 nóiméad go dtí go mbíonn tú órga.
- Doirt uisce isteach i sáspan agus tabhair leat é.
- Cuir oinniúin agus inflorescences cabáiste le huisce. Tabhair fiuchadh arís agus laghdaigh an teas. Cócaráil ar feadh 20 nóiméad. Cúpla nóiméad sula mbíonn tú réidh chun dul isteach sna spíosraí.
- Múch an uile, aistrigh go dromchla atá frithsheasmhach in aghaidh teasa (mar shampla, bord mionghearrtha) agus bain na glasraí le cumascóir láimhe.
- Lig dó seasamh ar feadh thart ar 10 nóiméad.
Tá sé tábhachtach! Caithfidh an anraith a bheith ar talamh agus é te.
Dá bhrí sin, is gá oibriú le cumascóir go cúramach, ag tosú leis an luas is lú agus é a mhéadú de réir mar a ghearrtar na glasraí.
Roghanna maidir le miasa a sheirbheáil
Seirbheáilte i mbabhlaí anraith nó i bplátaí anraith. Is minic go mbíonn anraith ar croutons nó croutons. Is féidir gur rogha clasaiceach é rogha chomhdaithe den sórt sin. Tabharfaidh croutons, cócaráilte le garlic nó spíosraí, blas blasta don mhias.
Chomh maith leis sin is féidir leat sprig de chóilis bruite a chur i anraith puree réamhdhéanta nó maisiú an pláta le glasa. Ceann de na roghanna beathaithe is coitianta ná leath ubh bhruite a chur i bhfreastal réidh.
I gcás daoine a bhfuil blas spicse orthu is féidir go bhfuil siad mar sholáthar ábhartha prátaí anraith anraith le feoil dheataithe.
Anraith puree - mias sobhlasta cothaitheach. Tá an t-ullmhúchán níos simplí ná mar a d'fhéadfadh a bheith ann ar an gcéad amharc. Go háirithe má tá cumascóir fosaithe nó tumtha ar láimh. Tabharfaidh oidis éagsúla deis duit d'aiste bia a athrú le mias sobhlasta agus sláintiúil.
