Is táirge blasta agus sláintiúil é Cauliflower ar féidir é a dhéanamh mar mhias taobh, agus is féidir leat é a chócaráil mar mhias iomlán: bácáil san oigheann nó friochadh le rud éigin. Tá casseroles cóilis cócaráilte, cuma ghéar, agus beidh siad ina lón maith.
Is féidir leat cóilis úr a ghlacadh nó reoite a cheannach, ach bí cinnte go mbreathnóidh tú ar na difríochtaí in ullmhú cabáiste úr agus reoite. San alt seo, inseoimid duit go díreach conas cabáiste a “bhácáil as an mála” san oigheann. Tuilleadh inár n-alt.
Cad é an difríocht ó úr?
Ar an gcéad dul síos, is “ullmhúchán” é seo: murab ionann agus cóilis úr, reoite ní gá é a ní, a roinnt ina fhlóraní agus é a ghlanadh de shalachar, toisc go bhfuil sé seo déanta go léir roimh reo.
Is é an buntáiste a bhaineann le cabáiste reoite ná gur féidir teacht air ag am ar bith den bhliain.. Ar ndóigh, tá níos mó cothaitheach i nglasraí úra, ach cabhraíonn reo fós leis an gcuid is mó díobh a choinneáil.
Roimh fhiuchadh roimh bhácáil, ní gá cóilis reoite a leá.
Sochar agus díobháil
Tá na buntáistí a bhaineann le cóilis reoite beagnach chomh maith le úr. In aghaidh an 100 g den táirge, tá na nithe seo a leanas i nglasra reoite: 2.20 g de phróitéiní, 0.21 g saille, 3.97 g de charbaihiodráití. A ábhar calrach: 26.56 kcal (111 kJ). Tá maoin choleretic ag an nglasra seo, tá a lán próitéine glasraí ann, tá vitimíní B, C, K, PP, micrea-fhuil agus macronatrients, copar, potaisiam, seiléiniam, mangainéise, fluairín, fosfar, iarann. Tá 100 lá de phlanda amh sa ráta laethúil de vitimín C.
Níor cheart do dhaoine a bhfuil ulcer boilg acu, in ainneoin tuairim an phobail, an glasraí seo a úsáid: spreagann an táirge táirgeadh sú gastric. Iad siúd atá ag fulaingt ó gout, níor chóir freisin a ithe an táirge (toisc go bhfuil an glasraí purines).
Treoracha Cócaireachta Céim ar Chéim
Is é an príomh-chomhábhar, ar ndóigh, cóilis reoite. Is féidir é a fháil in aon siopa. Is fearr táirge leathchríochnaithe de chuid cuideachta chruthaithe, nó cabáiste a thógáil i mála trédhearcach, ionas gur féidir leat é a scrúdú le haghaidh salachar nó feithidí. Ní gá cóilis maith reoite a “ghlanadh”: déantar gach rud roimh reo.
- Roimh bhácáil inflorescences reoite, ní mór iad a bhruith ar feadh 5-7 nóiméad.
- Ní gá cabáiste a dhoirteadh sula bhfilleann tú.
- Cabáiste á chaitheamh isteach san uisce saillte atá fiuchtaithe cheana féin.
- Ní féidir leis an gcabáiste a fhiuchadh i gcás ar bith, nó ar shlí eile beidh sé ró-bhog.
- Má chócaráiltear an cóilis i gceart, tá sé fós crispy.
- Mura ndéanann tú é a fhiuchadh roimh bhácáil, beidh sé diana agus ullmhófar é ar feadh tréimhse an-fhada. Cuirimid oideas bunúsach ort.
Chun an cóilis a dhéanamh bán i ndiaidh cócaireachta, ní mór duit sú líomóide a chur air.
Comhábhair:
- cóilis - 1 kg;
- bainne - 150 ml;
- uachtar géar - 50 ml;
- plúr - 30 gram;
- im - 40 gram;
- brumbs bread - 50 gram;
- salann agus piobar chun blas a chur air.
Cócaireacht:
- Ullmhaigh glasraí reoite trína fhiuchadh mar a thuairiscítear thuas.
- Déan an t-im a shimpliú agus ramhar a fhoirmiú.
- Doirt an plúr isteach i bpanna tirim, neamh-greased agus friochadh é go dtí go n-athraíonn sé dath. Doirt an bainne isteach sa phlúr agus fan go dtí go dtitfidh sé.
- Chun blas a chur air, cuir salann agus piobar leis an meascán bainne agus plúir, agus cuir uachtar géar leis.
- Cuir an chóilis san fhoirm ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán an bun. Doirt an meascán agus sprinkle le barraí aráin.
- Cuir oigheann réamhthéite isteach. Ag teocht 200 céim bhácáil ar feadh 20 nóiméad.
Athruithe oideas
Le glasraí
Mar an gcéanna, ach ní mór duit cur leis na glasraí, iad a réamh-nite agus a phróiseáil. Moltar do phiobar réamhfhriochadh a dhéanamh i bpanna.
Feidhmíonn glasraí mar mhaisiú breise ar an mhias. Is féidir oidis chun cóilis a chócaráil le glasraí san oigheann a fháil in alt ar leith.
I gcogar
Níl an t-oideas seo bunaithe ar an mbonn a thuilleadh. Glacann:
- dul amach;
- 2 tbsp. spúnóga plúir;
- 2 uibheacha;
- pinch salainn;
- 1 tbsp. spúnóg ola glasraí.
- Déantar cabáiste a fhiuchadh.
- I mbabhla domhain, buail na huibheacha, cuir pinch salainn leis. Más gá, cuir piobar nó spíosraí eile leis.
- Doirt an plúr sifted i roinnt pasanna, agus é á mheascadh leis an ubh.
- Cuir an cabáiste fuaraithe isteach sa bhabhtáil agus sa rolla ionas go gclúdaíonn an fuidrimh gach inflorescence.
- Ansin, tá an fhoirm luchtaithe le hola glasraí, cuirtear cabáiste uirthi agus bácáiltear é go dtí go mbíonn donn donn air.
Is féidir teacht ar eolas faoi na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le cóilis sa bhácáil san oigheann, chomh maith le oidis eile le haghaidh cócaireachta agus conas é a sheirbheáil ar an tábla anseo.
Faoi screamh cáise
Díreach mar atá sa bhun-oideas (is féidir leat 50 gram cáise crua grátáilte a mheascadh isteach sa mheascán plúir, a bhfuil glasra le huisce air), ach 10 nóiméad roimh dheireadh na bácála, spriceann an mhias 50-70 g de cháis chrua ghrátáilte. Is féidir leat a fháil amach faoi oidis eile a bhácáiltear le cáis chóilis anseo.
Faoi uachtar géar
A bheag nó a mhór ón oideas bunúsach:
- seachas meascán de phlúr agus bainne, déanaimid meascán de 2 ubh;
- 250 g uachtar géar;
- 150 g de cháis chrua (mar shampla, Rúisis).
Tá an chuid eile mar an gcéanna. Gheobhaidh tú níos mó éagsúlachtaí de mhiasa cóilis le uachtar géar agus cáis inár n-alt.
Le feoil mhionaithe
Cócaireacht:
- Ar cheann amháin tógtar 250 g de mhairteoil talún, agus cuirtear oinniún diced (1 phíosa), ubh, piobar agus luibheanna leis.
- Déantar gach rud a mheascadh go maith agus a leagan amach san fhoirm, ar a bharr - cabáiste, déantar 100 ml uachtar a dhoirteadh.
- Cuir san oigheann ag 200 céim.
- Nuair a bhíonn an uachtar “seething”, leagtar trátaí silíní ar an gcabáiste, gearrtar ina leath iad.
- Ba chóir gach rud a shailleadh agus a bhácáil ar feadh 15 nóiméad.
- Glacaimid gach rud as an oigheann, cuirimid cáis agus peirsil isteach air agus cuirimid arís iad le róstadh go donn donn.
Cuirtear níos mó roghanna cócaireachta le haghaidh cóilis bhácáilte le feoil mhionaithe agus glasraí in alt ar leith.
Miasa shimplí
- Is féidir leat an cóilis a bhácáil le filléad sicín, gearrtha i bpíosaí beaga.
- Teastaíonn beagán fryille i bhfilléad sicín ag an am céanna.
Moltar sicín agus cáis a chur le chéile.
Cóilis maith a bhácáiltear le glasraí eile, is é sin, san oideas “le glasraí” cuir piseanna in ionad piobar, gheobhaidh tú casserole le arbhar agus piseanna glasa, ach is fearr é seo a nascadh le cáis.
Is féidir le cóilis a mheascadh le brocailí (teaglaim blas an-mhaith) agus cócaráil ceann amháin de na oidis atá scríofa san alt, ach ina ionad sin bain úsáid as cáis chrua in ionad cáis chrua. Ach is fearr foghlaim faoi na oidis seo ar leithligh.
Smaointe le cur isteach
Is féidir leat an casserole a sheirbheáil ar leithligh, mar mhias ar leith, mar mhias taobh le haghaidh feola. Is féidir leat glasraí grilled a chur ar phláta chuig an casserole. Is féidir leat roinnt casserole a roinnt le anlann! Go ginearálta, is iontach an scóip atá ann le haghaidh fantaisíochta.
San alt seo, labhair muid faoi na difríochtaí idir cóilis úr agus reoite, conas glasraí a ullmhú i gceart le haghaidh bácála, agus sholáthair muid na hoidis is fearr le haghaidh casseroles cóilis. Tar éis ár gcuid leideanna agus cleasanna an bhfuair tú amach conas cócaireacht a dhéanamh ar bhéile iontach croíúil ar mhaith leis an teaghlach ar fad. Guímid gach rath ort in iarrachtaí cócaireachta.
