Is coinníoll tábhachtach é sláinte agus óige an choirp an chothromaíocht cheart-aigéad. An bhfuil an t-alcaileach salann nó aigéadach? Is táirge úsáideach alcaileach é Sorrel, rud a ligeann duit forbairt a dhéanamh ar go leor coinníollacha paiteolaíocha an choirp agus an tsláinte a choinneáil go dtí an seanaois, chomh maith le fad a chur leis an óige.
San alt seo, is féidir leat a fháil amach cad é an t-ábhar calorrach i saill in aghaidh an 100 gram, chomh maith le cad iad na vitimíní agus cad iad na riandúile, na micronatrients agus na haigéid atá ann.
Comhdhéanamh ceimiceach féir úr
Tá blas géar ag an Sorrel, toisc go bhfuil cuid mhór salainn photaisiam d'aigéad ocsaileach ann. Tá aigéid citreach agus malic ann freisin, flavonoids, siúcraí, tainniní, vitimíní, chomh maith le riandúile agus macronatrients.
Cad iad na vitimíní atá ann?
Cad iad na vitimíní ina bhfuil duilleoga planda? Tá a lán vitimín C sa tsorma, a neartaíonn an córas imdhíonachta, agus a ghlacann páirt i mbeagnach gach próiseas bithcheimiceach sa chorp.
Tá Vitimín K ina chomhdhéanamh freagrach as próiseas téachta na fola agus tá sé bainteach le fás fíochán cnámh. Vitimíní B normalú obair na gcóras cardashoithíoch agus néaróg, an córas imdhíonachta a neartú, páirt a ghlacadh i bhfás cille, cur le gnáthfheidhmiú an chórais néarógach agus feidhmiú an stéig a fheabhsú.
Comhdhéanamh vitimín:
- A (béite-carotene) - 2.5 µg;
- C (aigéad ascorbic) - 47 mg;
- E (tócaifearóil) - 1.9 mg;
- K (phyllohtnon) - 0.6 mg;
- B1 (thiamine) - 0.06 mg;
- B2 (Ribeaflaivin) - 0.16 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0.2 mg;
- B7 (biotin) - 0.6 μg;
- B9 (aigéad fólach) - 13.0 µg;
- K (phylloquinone) - 45.0 mcg;
- PP (aigéad nicotinic) - 0.3-0.5 mg.
Tagraíonn aigéad nitineach (vitimín PP) do na substaintí sin nach ndéantar a shintéisiú sa chorp, mar sin ní mór iad a ionghabháil ón taobh amuigh. Tá an tsubstaint seo bainteach le briseadh síos saillte agus carbaihiodráití, agus glacann sí páirt i meitibileacht próitéine agus cuidíonn sé le colaistéaról dochrach a laghdú, a fheabhsaíonn scaipeadh fola, a neartaíonn an croí, agus a fheabhsaíonn cuimhne.
Macronutrients
Tá gá le micronatrients le haghaidh gnáth shaol an duine. Féadann galair éagsúla teacht as a n-easnamh. I measc na macronóntaí sin: t
- cailciam - 54 mg;
- potaisiam - 362 mg;
- sóidiam, 4 mg;
- maignéisiam - 41 mg;
- fosfar - 71 mg;
- sulfair - 20 mcg;
- clóirín - 70 mg.
- Potaisiam agus maignéisiam riachtanach do shláinte an chroí.
- Cailciam agus fosfar neartú cnámha, tairní agus gruaig.
- Sóidiam a rialaíonn gníomhaíocht neuromuscular.
- Sulfar a chuireann isteach ar ocsaídiú na bhfíochán ag an leibhéal ceallach, a chinntíonn go dtarchuirtear faisnéis ghéiniteach, agus a íonann an fhuil agus an limfe ó thocsainí agus ó thocsainí.
Eilimintí a rianú
Is foinse luachmhar de shubstaintí riachtanacha iad na riandúile. Tá riandúile den sórt sin sa Sorrel:
iaidín - 3 µg;- copar - 0.2 mg;
- mangainéise - 0.35 mcg;
- iarann 2.4 mg;
- Sinc - 0.5 mg;
- fluairín - 70 mcg.
iaidín - 3 µg;- Iaidín riachtanach chun dea-fheidhmiú an fhaireog thyroid, an inchríneacha, agus an lárchóras na néaróg.
- Copar páirt a ghlacadh san inchinn agus sa mheitibileacht.
- Mangainéis luachmhar sa mhéid is gur seoltóir substaintí úsáideacha eile é. Mar shampla, copar, vitimíní B, vitimíní E agus C, ar frithocsaídeoirí cumhachtach iad.
- Iarann Is cuid de haemaglóibin é, rud atá riachtanach chun ocsaigin a sholáthar do gach orgán. Spreagann easnamh iarainn forbairt anemia, ina mbíonn easpa ocsaigine ag gach orgán.
- Sinc a spreagann táirgeadh hormóin gnéis, a dhéanann normalú ar na faireoga pituitary, na faireoga adrenal, na tástálacha agus na n-ubhagán.
- Fluairín cosc ar charies agus rialaíonn scaipeadh fola.
Aigéid Aimín Riachtanacha
Ní dhéantar aigéid neamh-inathraithe a shintéisiú ag an gcorp daonna ar a gcuid féin, mar sin, ní mór iad a sholáthar ón taobh amuigh le bia.
Féadann a n-easpa mífheidhmeanna sa chorp a spreagadh. Cabhraíonn siad le matáin agus ligaments a neartú, le mais na matán a mhéadú, le fíocháin a ndearnadh damáiste dóibh a athbhunú, agus le bheith rannpháirteach i ngach próiseas coirp.
Tá sár-aimínaigéid riachtanacha sa tsraith seo:
- comhla - 0.133 g;
- histidine - 0.054 g;
- leucine - 0.167 g;
- isoleucine - 0.102 g;
- lísín - 0.115 g;
- threonine - 0.094 g;
- meitiainín - 0.035 g;
- feiniolalainín - 0.114 g.
- Valin matáin a athbhunú agus is foinse mhaith fuinnimh í.
- Histidine cabhraíonn sé le feidhmiú na n-alt a fheabhsú, déanann sé an fhuil níos cáilíochtúla agus bíonn tionchar tairbhiúil aici ar fhás na matán.
- Isoleucine glacann páirt i dtáirgeadh haemaglóibin, déanann sé monatóireacht ar leibhéil siúcra fola agus méadaíonn sé seasmhacht an choirp.
- Leucine cabhraíonn sé leis an gcóras imdhíonachta a neartú agus tá sé freagrach as leibhéal na leukocytes san fhuil.
- Lysine neartaíonn sé fíochán cnáimhe agus tá sé freagrach as collagen a tháirgeadh.
- Meitiainín cuireann sé le gnáthoibriú an ae agus an chonair an díleá, agus glacann sé páirt freisin sa phróiseas scoilte saille.
Aigéid aimín athsholáthair
Is féidir leis an gcomhlacht aimínaigéid athsholáthair a tháirgeadh, mar sin níl tábhacht ar leith ag baint lena láithreacht i mbia. Tá na aimínaigéid riachtanacha seo a leanas sa sorrel:
- arginine - 0.108 g;
- alanine - 0.132 g;
- glicín - 0.114 g;
- aigéad aspartach - 0.181 g;
- aigéad glútamach - 0.216 g;
- serine - 0.077 g;
- proline - 0.116;
- Tyrosine - 0.083 g.
- Alanine feidhmíonn sé mar fhoinse fuinnimh agus cabhraíonn sé le fás na matán.
- Glicín feidhm na matán a chur chun cinn agus brú fola, glúcós fola a chobhsú, agus páirt a ghlacadh sa phróiseas scoilte saille.
- Serine Cuidíonn sé le díolúine a mhéadú agus cuireann sé scaoileadh fuinnimh chun cinn, rud atá riachtanach le haghaidh meitibileacht thapa aigéid shailleacha.
- Aigéad aspartach laghdaíonn sé leibhéil amóinia faoi ualaí troma agus luasghéaraíonn sé meitibileacht.
- Aigéad glutamic cuidíonn sé le hobair na hinchinne.
Calorie, luach cothaithe agus BJU
Cé mhéad calories i saoir? Is táirge cothaithe íseal-chalraí é Sorrel nach bhfuil ach 22 kcal in aghaidh na céad gram ann. Luach fuinnimh (BZHU):
- próitéiní - 1.5 g;
- saill - 0.3 g;
- carbaihiodráití - 2,9g.
Luach cothaithe in aghaidh an 100g de tháirge:
- snáithín cothaithe - 1.2 g;
- uisce - 92 g;
- mona agus déshiúicrídí - 2.8 g;
- stáirse - 0.1 g;
- aigéid shailleacha neamhsháithithe - 0.1 g;
- aigéid shailleacha sháithithe -0.1 g;
- aigéid orgánacha - 0.7 g;
- fuinseog - 1.4 g
Comhdhéanamh ceimiceach luibheanna cócaráilte
Meastar gurb é an t-anlann úr an chuid is mó úsáideach, ós rud é go dtarlaíonn foirm neamhorgánach aigéid ocsaighigh le linn cóireála teasa. Is féidir leis carnadh sa chorp agus mar thoradh air cruthaítear clocha sna duáin agus sa lamhnán.
I gcainníochtaí beaga ní dhéantar dochar ar bith d'aigéad ocsaileach mar atá eiscithe le fual. Ní féidir dochar a dhéanamh don chorp ach amháin má úsáidtear é i ndáileoga móra. Dá bhrí sin, ná cócaráil anraith go minic as anlann, tá sé níos fearr é a úsáid ach úr.
Reoite
Le reo cuí i nduilleoga na saoir stóráiltear na substaintí tairbhiúla go léir, mar atá i ngléasra úr. Dá bhrí sin, ní hionann comhdhéanamh duilleoga reoite sa chás seo agus cinn úra.
Triomaithe
Más rud é, le linn an triomaithe, nach raibh solas na gréine nochta do sholas díreach na gréine, ansin beidh beagnach gach substaint thairbhiúil sa táirge triomaithe. Dá bhrí sin, coinníonn sé a dhath, a blas agus a airíonna tairbhiúla.
Cineálacha agus cineálacha éagsúla
Tá go leor cineálacha saille saothraithe ann, rud nach bhfuil mórán difriúil eatarthu sa chomhdhéanamh ceimiceach. Mar sin féin Tá planda ann a chuireann mearbhall ar a lán daoine le saoir - is spionáiste é. Tá cuma an-láidir air, agus an t-am aibithe céanna leis. Dá bhrí sin, is minic a shíltear gur saoir é.
Difríochtaí ó spionáiste
- Tá duilleoga glasa éadroma ag Sorrel le bailchríoch ghéar, agus i spionáiste is glas dorcha agus cruinn iad.
- Tá blas géar ag an srape, toisc go bhfuil aigéad ocsaileach ann, agus nach bhfuil spionáiste géar agus go bhfuil blas beag de bhiotáille ann.
Is beag calraí atá sa dá phlanda agus tá go leor cothaitheach iontu. Má dhéanaimid comparáid eatarthu i gcomhdhéanamh ceimiceach, is fiú a thabhairt faoi deara gurb é an chéad difríocht i gcion an aigéid ocsaighigh, atá an-bheag i spionáiste i gcomparáid le saors. Tá a lán próitéine i spionáiste - thart ar 2.3%. Níl ann ach ábhar níos mó i bpischineálaigh, mar sin is mór ag lucht tacaíochta aistí bia éagsúla é.
Cad iad na táirgí le cur le chéile?
Tá comhdhéanamh ceimiceach difriúil ag na bianna go léir, mar sin déantar iad a dhíleá go héagsúil sa chorp. Chun einsímí éagsúla a phróiseáil. Tá bianna ann a bhfuil amanna díleá difriúla acu. Agus má úsáideann tú iad le chéile, ansin cuirfear isteach ar phróiseas an díleá chuí. Ní lón nó roam amháin a bheidh i mbia.
Trí tháirgí comhoiriúnacha a úsáid chun fadhbanna den sórt sin a sheachaint, cuireann sé le cothabháil iomlán cothaithigh táirge. Déantar an tsaire a chomhcheangal le táirgí ar bith seachas bainne.
Cad iad na miasa is fearr a chur leis?
Is féidir an tsaire a chur le miasa éagsúla, saibhreoidh sé a gcomhdhéanamh le substaintí úsáideacha, chomh maith le blas an duine a fheabhsú. Mar shampla, is féidir é a chur le mionra, sailéid, anlainn, omelets, agus anraith chabáiste agus okroshka. Tá fiú oidis chun líomanáid agus subh ocsaileach a ullmhú.
Tá níos mó ná dhá chéad cineál saille ann agus ní úsáidtear ach cuid acu mar bhia agus mar phlandaí íocshláinte. Ciallaíonn an t-ainm ón Laidin, “spear”. Tá comhdhéanamh saibhir ag an bplanda agus bíonn tionchar dearfach aige ar an gcorp. Is fiú cuimhneamh, áfach, gur chóir go mbeadh a úsáid i bhfoirm chócaráilte teoranta.
