Sa lá atá inniu ann tá grá agus aitheantas ag trátaí an domhain ar thrátaí. Cé acu miasa amháin nach n-úsáidtear é, a luaithe is nach mbíonn siad á mbaint. Seo marinades, agus pickles, trátaí, kvass agus vyalyat. Ach níor bhris gach duine subh na dtorthaí iontacha seo.
Subh trátaí silíní
Comhábhair:
- trátaí silíní - 1 kg
- siúcra - 450 g
- líomóid - 1 ríomhaire.
- geilitín - 15 g
- Badian - 1 réalta
Roinn an líomóid ina leath, gearrtha leath ina leath fáinní le tiús 5 mm, agus bain an dara ceann an zest (grátáilte) agus brúigh an sú.
Sna huirlisí cócaireachta, cuir na trátaí le spíosraí agus líomóid, le barr siúcra. Boiligh an meascán thar theas íseal, agus corraigh sé uaireanta ar feadh uair an chloig. Fág an subh ar feadh lae, clúdaithe le clúdach.
Nuair a thugann na trátaí an sú suas, cuir sú líomóide agus boil. Tar éis na boils subh, laghdaigh an teas agus boil ar feadh uair an chloig, cuir an geilitín leis. Soak an geilitín in uisce fuar ar feadh uair an chloig, ansin tuaslaig thar teas íseal.
Más maith leat subh spicy, is féidir leat a dhéanamh gan geilitín. Tá subh trátaí réidh. Scaip é thar phrócaí steiriliú agus rolladh suas é.
An bhfuil a fhios agat? San ochtú haois, fuair na treibheanna Aztec trátaí amach. Thosaigh siad ar an ngléasra a shaothrú, rud a chuir "sméar mór" air. I dtíortha Eorpacha, thit an cultúr i lár an 16ú haois.
Conas subh trátaí dearga a dhéanamh
Comhábhair:
- Trátaí - 1 kg
- Pectin - 40 g
- Siúcra - 1 kg
- Sú líomóide - 50 ml
- Basil (úr gearrtha nó tirim) - 4 tbsp. l
Cuir na miasa ar an tine, déan an t-ábhar a fhiuchadh, ansin déan suanbhruith ar feadh deich nóiméad. Mash an mhais i puree agus cuir basil mionghearrtha agus sú líomóide leis.
Measc an peictin le siúcra (250 g) i mias eile, agus an meascán sa phota cócaireachta á chasadh, cuir an meascán peictin leis. Tar éis na boils peictin mashed, cuir an siúcra eile leis. Boiligh cúpla nóiméad eile agus múch an teas, bain an cúr. Scaiptear subh ar bhruach agus rolladh suas na claibíní.
Tá sé tábhachtach! Ar choinníoll go bhfuil go leor stánaithe ann, ní mór an subh a phaistéartha chun é a choinneáil níos faide.
Jam Jam Trátaí as Trátaí Glasa
B'fhéidir go bhféadfadh an t-oideas le haghaidh subh ó trátaí glasa a bheith absurd, ach tá sé blasta agus cumhra freisin.
Comhábhair:
- Trátaí glasa - 1.5 kg
- Siúcra - 1.3 kg
- Uisce - 200 ml
- Aigéad citreach - 2 g
Trátaí gearrtha i slisní beaga, curtha i sáspan. I mbabhla ar leithligh, boil síoróip as uisce agus siúcra. Líon na trátaí le síoróip, cuir aigéad citreach leis agus boil thar teas íseal.
Chomh luath agus a fhoilsíonn sé, múch é agus lig dó fuarú. Ansin arís an nós imeachta faoi dhó. Beidh na trátaí bog agus bogfaidh an síoróip. Cool an subh, cuir i bprócaí glan é agus rolladh suas é.
Suimiúil Sa Spáinn gach bliain sa samhradh i gcathair Bunol caitheann siad lá saoire in onóir trátaí. Socraíonn cuairteoirí ó thíortha éagsúla agus aíonna na tíre cath leis na torthaí seo.
Oideas Jam Trátaí Buí
Ullmhaítear Jam, ní hamháin ó dhearg dearg agus glas, ach ó trátaí buí, bain triail as an oideas seo.
Comhábhair:
- trátaí - 500 g
- oráiste - 1 ríomhaire.
- siúcra plain - 300 g
- siúcra a dhíbirt - 200 g
- uisce - 150 ml
Bain as teas é agus lig dó fuarú go hiomlán. Déan an nós imeachta arís. Ansin cuir an siúcra glóthaithe, tabhair fiuchadh agus cócaráil ar feadh cúig nóiméad eile. Aistriú chuig na bainc agus rolladh suas.
Aird! Ná déan dearmad go ndéantar prócaí agus claibíní a steiriliú, ar shlí eile beidh an subh “ag súgradh suas”, agus clúdófar an tsraith uachtair le múnla.
Conas subh trátaí a chócaráil le oráiste agus líomóid
Beidh subh trátaí de réir an oideas seo a leanas ina ábhar iontais duit le nóta citris taitneamhach.
Comhábhair:
- Trátaí - 1 kg
- Orange - 1 pc.
- Leath líomóide
- Sinséar talún - 0.5 CTA.
- Cainéal - 0.5 CTA.
- Siúcra - 800 g
- Uisce - 100 ml
I mbabhla eile, meascadh siúcra, cainéal, ginger agus uisce, agus corraigh go mall é, tóg go boil é. Doirt an síoróip ullmhaithe isteach sna trátaí. Cócaráil ar feadh uair an chloig ar theas íseal, ag corraílú ó am go chéile. Braitheann am cócaireachta ar thiús inmhianaithe an táirge. Cuir an subh críochnaithe i bprócaí agus dún na claibíní.
Má chuireann muid claontachtaí ar leataobh maidir le subh trátaí, is féidir leat stoic a athlíonadh go mór don gheimhreadh le cabhair ó na oidis neamhghnácha seo.
