Piorra - torthaí an-bhlasta agus sláintiúil, is féidir a úsáid ní hamháin ina bhfoirm nádúrtha nó i bhfoirm subha, subha, marmaláidí, torthaí stewed, srl., ach freisin mar chomhábhar a thugann blas úrnua do mhilseoga agus sailéid, anraithí agus príomh-mhiasa ó feoil agus iasc.
Is féidir roinnt cineálacha piorraí a choinneáil go maith go dtí an fhuar, ach tá an cheist maidir le conas piorraí a fhómhar i gceart don gheimhreadh fós ábhartha do go leor mná tí.
Cén chaoi a bhfuil piorraí triomaithe úsáideach?
Má úsáidtear piorraí mar thorthaí triomaithe is féidir leat na príomh-vitimíní atá ann a choinneáil, chomh maith le peictin agus mianraí a bhfuil piorraí saibhir iontu - iarann, sinc, iaidín, potaisiam, cailciam, copar, carotene, etc.
Feabhsaíonn piorraí triomaithe feidhm chroí, tá siad úsáideach freisin do na scamhóga, ae agus duáin. Léirítear na buntáistí a bhaineann le piorraí triomaithe freisin ina chumas chun an córas néarógach a chur ar maos, éifeachtaí strus agus dúlagar a íoslaghdú, folláine a fheabhsú agus feabhas a chur ar fholláine fhoriomlán.
Cuireann na torthaí triomaithe seo tocsainí ón gcorp, a úsáidtear le haghaidh slaghdán. Tá airíonna diuretic, antiseptic agus fiú analgesic ag an bponc triomaithe.
Baineann piorraí triomaithe leis an gcineál neamhchoitianta de thorthaí triomaithe nach bhfuil contraindicated i pancreatitis.
An bhfuil a fhios agat? Is cuid den scoth é piorra - idir úr agus triomaithe - in aistí bia éagsúla atá dírithe ar fáil réidh le rómheáchan. Ní hamháin go bhfuil siúcra beag sna torthaí seo, ach tá sé in ann leibhéal an tsiúcra i bhfuil an duine a ísliú, mar sin is táirge is fearr leat é an piorra triomaithe do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu.
Is é an rud is fearr a thuigeann fir go bhfuil piorra triomaithe ar a dtugtar an banríon i measc torthaí, ós rud é gur úsáideadh an táirge seo le haghaidh prostatitis ó am ársa.
Cuireann bean mhaith sa gheimhreadh a fear céile chun tae, go háirithe má tá sé níos mó ná daichead, slisní piorraí triomaithe chun an galar míthaitneamhach seo a chosc, agus ní féidir a shamhlú go bhfuil compóid na hÚcráine gan triomú piorraí a shamhlú.
Conas piorraí a thriomú don gheimhreadh
Níl sé oiriúnach don triomú go fóill ach níl sé aibithe go hiomlán fós, ach ní piorraí glasa go leor ar mheánmhéid. Is fearr cineálacha samhraidh a úsáid.
Tá piorraí triomaithe ar nós “Bergamot”, “Forest Beauty”, “Fragrant” go maith. Tá sé tábhachtach go mbeidh flesh dlúth ach ní garbh ar an bpiorra.
Tá sé tábhachtach! Níl torthaí ró-fhásta oiriúnach le haghaidh triomaithe. Mar sin féin, is féidir iad a úsáid go rathúil i mboscaí eile - compotes, subh, nó subha.
Is féidir piorraí a thriomú sa bhaile ar dhá bhealach - le próiseáil réamh-theirmeach nó gan é.
Sa chéad chás, ní dhorchaigh na torthaí go díreach le linn triomaithe, ach ceadaíonn an dara ceann duit níos mó vitimíní agus Cothaitheach a stóráil sa táirge críochnaithe.
Beag beann ar an modh a roghnaítear, ba chóir piorraí a tharraingítear ón gcrann níos faide ná dhá lá ó shin a ní faoi uisce reatha.
Má roghnaítear an modh réamhtháirgthe, déantar na piorraí a bhratú i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúpla nóiméad (ag brath ar bhinneas na bpiorraí, is féidir leat roinnt aigéad siúcra nó citreach a chur leis an uisce).
Chomh luath agus a bhíonn na piorraí bog, caitear iad i gcolandóir, ligtear dóibh a dhraenáil, agus triomaíonn na piorraí go hiomlán.
Tá gníomhartha breise mar an gcéanna le haghaidh an dá mhodh. Glantar na piaraí ón gcroílár agus gearrtar iad i bplátaí nó i slisní faoi cheintiméadar tiubh. Má tá an piorra an-bheag, ní féidir leat é a ghearradh.
Tá an obair ullmhúcháin curtha i gcrích, téigh go dtí an nós imeachta triomaithe.
Is féidir le piaraí a thriomú ar bhealach nádúrtha - faoin aer, ar bhalcóin, ar ardán, etc., nó ar ráta luathaithe - in oigheann, triomadóir leictreach, grill nó oigheann micreathonn. Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag baint le gach ceann de na modhanna seo.
Piorraí a thriomú sa ghrian
Is é seo an bealach is saoire agus is nádúrtha le triomú. Mar sin féin, éilíonn sé i bhfad níos mó ama agus spáis - limistéar dea-litrithe. Is fearr é dóibh siúd a bhfuil teachín, teach príobháideach acu nó BALCÓIN grianmhar ar a laghad.
Agus an modh seo á roghnú agat, is gá na dálaí aimsire a chur san áireamh freisin: má thriomaítear na torthaí san aer oscailte, níor chóir dóibh fliuch a fháil sa bháisteach gan choinne - ag na chéad chomharthaí deasctha, ba chóir piorraí a bhogadh faoi chanbhás láithreach, nó is féidir a mheas gur theip ar an nós imeachta iomlán.
Tá piorraí slisnithe go cothrom leagtha amach go néata ar dhromchla réidh leis an taobh snasta suas. Ón méid thuas, ba chóir go mbeadh na torthaí clúdaithe le uige chun iad a chosaint ó fheithidí (nuair a thriomaítear iad ar bhalcóin dhúntha, ní gá an réamhchúram seo a dhéanamh) agus fágann sé roinnt laethanta.
Caithfear monatóireacht a dhéanamh i gcónaí ar an bpróiseas triomaithe: ba chóir píosaí toraidh a iompú chun iad a thriomú fiú amháin más gá. Ag brath ar an teocht agus an méid solas na gréine, is féidir triomú a ghlacadh ó dhá lá go seacht lá, agus ina dhiaidh sin baintear na torthaí ón solas i áit níos scáthaithe agus fágtar ar feadh dhá lá eile iad.
Níor chóir go gcuirfeadh piorra triomaithe i gceart miondealú agus briseadh. Tagann an chuid is mó den taise as na torthaí, ach ba chóir go bhfanfadh na píosaí bog agus forbhreathnaitheach.
Piorraí a thriomú san oigheann
Is féidir piorraí triomaithe a chócaráil go tapa san oigheann. Tógfaidh an nós imeachta iomlán thart ar 12-14 uair an chloig.
Ba chóir piorraí slisnithe a leathadh amach ar bhileog bácála ionas nach mbeidh siad ag forluí ar a chéile, agus iad a chur in oigheann atá téite go 50-55 céim. Is fearr an doras a fhágáil san oigheann ajar ionas go mbeidh na piorraí aeraithe go leor.
Ní mór monatóireacht leanúnach a dhéanamh ar an bpróiseas trí theocht a choigeartú ag brath ar riocht na dtorthaí.
Timpeall lár an nós imeachta, nuair atá na piorraí tirim cheana féin, ach gan a bheith ullmhaithe go hiomlán fós, is féidir leat teocht beag a chur leis an bpróiseas a luathú, ach ní mór duit an triomú a chríochnú arís ag an íosteocht.
Tá sé tábhachtach! Má thosaigh na piorraí san oigheann ag dorchaú - ciallaíonn sé seo go bhfuil an teocht ró-ard, ní mór duit an teas a laghdú láithreach agus, más gá, na píosaí a fhuarú agus a chasadh ar an taobh eile!
Tar éis an triomaithe go hiomlán (déantar é a chinneadh ar an mbealach céanna le linn an ghrian a thriomú) déantar an oigheann a mhúchadh, baintear na piorraí agus fágtar iad chun tirim ar feadh dhá lá ag teocht an tseomra, agus ansin leagtar amach iad ar channaí glana nó ar mhálaí páipéir le haghaidh stórála in áit a chosnaítear ó thaise go dtí an geimhreadh.
Níl triomú san oigheann oiriúnach do thorthaí iomlána, mar tógfaidh sé an iomarca ama - uaireanta níos mó ná lá amháin.
Piorraí a thriomú i dtriomadóir leictreach
Is é seo an bealach is áisiúla chun torthaí triomaithe a dhéanamh. Is é an t-aon mhíbhuntáiste atá ann ná an gá le triomadóir leictreach speisialta a cheannach agus roinnt airgid a chaitheamh chun íoc as leictreachas.
Leagtar píosaí toraidh ullmhaithe amach ar thráidire triomadóirí leictreacha agus triomaítear iad ag teocht 70 céim le corraíl ó am go chéile. Tógann piorraí i dtriomadóir leictreach 15-20 uair an chloig, ag brath ar an gcineál piorraí agus ar mhéid na bpíosaí.
Mar aon le triomú san oigheann, níor chóir piorraí a fhágáil gan coinne ionas nach n-ídíonn siad - is féidir leis na slisní donn a chasadh, ach níor chóir dóibh dul i bhfad níos dorcha agus tosú ag briseadh.
Piorraí a thriomú sa micreathonn
Is féidir leat piorraí a thriomú go tapa i MICREATHONNACH - i gceann cúpla nóiméad. Curtha ar phláta cothrom, cuirtear na píosaí san oigheann. Braitheann an mód ar fhearais tí.
Má tá an foirnéise cumhachtach, is fearr an modh is laige a leagan síos, don cheann is cumhachtaí - an ceann meánach Ní ghiorróidh an t-am triomaithe an leibhéal ard triomaithe, ach ní dhéanfaidh sé ach na torthaí a dhó.
Tar éis 2-3 nóiméad, ba chóir go mbeadh an piorra réidh, ach má fheiceann tú go bhfuil na píosaí ró-fhliuch, caithfidh tú an t-oigheann a atosú ar feadh leath nóiméad agus an toradh a sheiceáil arís.
Is féidir leat na piorraí a thriomú sa mhicrowave freisin leis an modh “díreoite”. Is rogha níos neamhurchóidí é seo, ceadaíonn sé duit an nós imeachta a shíneadh ar feadh 30 nóiméad agus ní gá monatóireacht chúramach a dhéanamh ar an bpróiseas.
Mar sin féin, tá sé 2-3 huaire níos fearr fós na piorraí a sheiceáil le go bhfuil siad ullamh chun ró-ródhéanamh a chosc.
Conas piorraí triomaithe a stóráil
Ionas go gcoinneoidh an piorra a chuid airíonna úsáideacha go léir, is gá ní amháin go n-éireoidh sé i gceart, ach go sábhálfaidh sé i gceart é freisin.
Coinnítear torthaí triomaithe go maith i bhfoirm shéalaithe ionas nach bhfaigheann siad taise. Chun na críche seo, tá soithí stáin nó gloine le claibíní déine oiriúnach, chomh maith le málaí plaisteacha speisialta atá feistithe le dúntóirí.
Mura bhfuil cellar ann, caithfidh tú iarracht a dhéanamh áit fhionnuar dhorcha a fháil do phiorraí triomaithe. Más féidir, ba chóir iad a bheith scoite amach ó spíosraí, spíosraí agus táirgí cumhra eile, ós rud é go bhfuil an cumas ag triomú bolaithe a tharraingt.
Ba chóir torthaí triomaithe a chraoladh go tréimhsiúil agus a sheiceáil le haghaidh fáis fungasach. Is ordú díreach iad na chéad chomharthaí de mhúnla chun an táirge a chaitheamh gan aiféala.
Faoi na coinníollacha go léir, is féidir piorraí triomaithe a stóráil go dtí an chéad earrach eile.
Piorraí cannaithe
Is toradh níos lú aiste bia iad torthaí cannaithe ná torthaí triomaithe, ach tá siad níos lú calraí agus, dá réir sin, níos úsáidí ná milseáin eile.
Cosúil le piorraí triomaithe, tá torthaí coinnithe as na torthaí seo saibhir i snáithín agus caomhnaíonn siad vitimíní, mianraí agus riandúile.
De réir an mhodha ullmhúcháin, is torthaí torthaí iad torthaí cócaráilte atá bruite i síoróip siúcra tiubhaithe agus triomaithe ina dhiaidh sin.
Go hidéalach, ní aibíonn, ní nite, glanadh ón gcroí go piorraí agus gearrtar iad i slisní measartha mór, tumtha i síoróip siúcra (ba chóir go mbeadh méid an tsiúcra ag freagairt do mheáchan piorraí mionghearrtha) agus cócaráil go mall go dtí go ndéantar an síoróip a ghalú go hiomlán.
Tá piorraí réamhdhéanta leagtha amach ar phár, déantar siúcra orthu agus déantar iad a thriomú sa ghrian nó san oigheann ar theas íosta.
Coinnigh an riachtanas coinnithe chomh maith le torthaí triomaithe.
Oide piorraí triomaithe
Is éard atá i gceist le triomú, cosúil le triomú, an laíon a dheighilt ón sú faoi nochtadh fada don aer agus do theocht sách íseal. Go bunúsach triomú - Is cineál é seo de thriomú fuar.
Roghnaítear agus próiseáiltear an piorra chun an triomú ar an mbealach céanna is a thriomaítear é, ach is féidir slisní a dhéanamh níos tiubha.
Cuirtear píosaí ullmhaithe i mbabhla cruan agus clúdaítear iad le siúcra (sa chóimheas idir thart ar 1 chuid siúcra agus trí phiorra pháirt). Sa bhfoirm seo, ba chóir an piorra a fhágáil ar feadh 2.5 lá ag teocht an tseomra.
Caitear na piorraí seo ar ais i gcolandóir, rud a ligeann don síoróip sreabhadh leis an sú, ansin scaipeann sé isteach i síoróip siúcra fiuchta 50 faoin gcéad (0.7 ml de shíoróip in aghaidh 1 kg de phiorraí), déantar í a bhrath agus a bhaint as an teas gan clúdach a chlúdach. Tar éis 8-10 nóiméad, cuirtear na piorraí i leataobh arís agus ligtear dóibh draein a dhéanamh ar feadh uair an chloig.
Ansin tá na torthaí leagtha amach i gciseal singil ar an eangach agus fágtha ar feadh seachtaine iad in áit a bhfuil aeráil mhaith uirthi (mar a thriomaíonn na piorraí, caithfidh tú é a chasadh arís agus arís eile) nó, chun dlús a chur leis an bpróiseas, cuir é in oigheann atá téite go 60 ° C ar feadh 40 nóiméad, ina dhiaidh sin Déan an nós imeachta a fhuarú agus a athdhéanamh arís, uaireanta suas le trí huaire. Is féidir leat an piorra a chrochadh sa triomadóir leictreach freisin.
Ba chóir go mbeadh piorraí triomaithe dlúth agus athléimneach.
Conas piorraí a reo don gheimhreadh
Is bealach idéalach é calcadh piorraí ní amháin chun na cothaithigh go léir a choinneáil ann, ach chun táirge a fháil ar féidir é a úsáid sa chócaireacht chomh maith le piorraí úra.
Sula reoitear na piorraí, nigh agus glan go maith le tuáille páipéir.
An bhfuil a fhios agat? Tá an méid vitimíní i bpiorra reoite i gceart beagnach mar an gcéanna le ceann úr, ar choinníoll go raibh na torthaí reoite ag teocht nach airde ná -16 °, agus stóráladh é ag teocht níos airde ná -8 °. Ní féidir na piorraí leáite a reo arís!
Is féidir piorraí reoite i gceart a stóráil ar feadh bliana.
Slisní nó slisní reoite
Déantar peann a scamhadh, a ghearradh ina slisní nó ina bpíosaí den mhéid inmhianaithe. Ionas nach ndorchaigh an piorra, is féidir leat sú líomóide a chur air.
Leagtar na píosaí ar dhromchla réidh atá clúdaithe le scannán nó le scragall de ghrád bia agus a chuirtear i reoiteoir ar feadh lae.
Tar éis iad a reo go hiomlán, tá na piorraí leagtha amach i málaí plaisteacha atá deartha go speisialta (ar gá duit aer agus comhionannas vótaí a scaoileadh go daingean) nó i gcoimeádáin agus iad a chur i reoiteoir le haghaidh stórála ina dhiaidh sin.
Pears i siúcra
Tá an teicneolaíocht ullmhúcháin mar an gcéanna leis an teicneolaíocht a bhí ann roimhe seo, ach sula gcuirtear na piorraí ar folcadh, reáchtáiltear gach píosa siúcra.
Pears i síoróip
Déantar piaraí a scafa, a chrochadh agus a ghearradh ina gceathrúna. Déantar na píosaí a shnáithín i síoróip siúcra (ag ráta 1 cupán siúcra in aghaidh an 0.5 l uisce) ar feadh trí nóiméad, baintear iad trí bhearradh, atá leagtha amach i bplaisteach ullmhaithe nó i gcoimeádáin ghloine agus líonta le síoróip (ba chóir go gclúdódh sé go hiomlán na piorraí).
Gan an coimeádán a dhúnadh, lig dó an t-ábhar a fhuarú go hiomlán, ansin dún go dlúth agus reo. Tá na torthaí a ullmhaítear ar an mbealach seo caomhnaithe go foirfe go dtí deireadh an earraigh.
