Conas cócaireacht a dhéanamh agus cé mhéad arbhar déiríochta?

Tá arbhar bruite ar cheann de na delicacies is fearr le leanaí agus fiú daoine fásta. Ach tá sé thar a bheith blasta ag céim an aibiúlachta bó Finne. Ní hamháin go bhfuil an táirge cumhra agus blasta seo réidh le hullmhú, ach tá go leor substaintí úsáideacha ann atá riachtanach don chomhlacht. Agus chun go bhféadfaidh na cob a gcuid réadmhaoine go léir a choinneáil, is gá fios a bheith agat conas iad a roghnú i gceart agus an méid le cócaireacht i sáspan.

Gnéithe agus airíonna úsáideacha

De réir an méid próitéine agus vitimíní, tá arbhar déiríochta chun tosaigh ar roinnt cineálacha glasraí agus tá sé i bhfad níos tapúla ná feoil. Áirítear ar chomhdhéanamh uathúil uathúil a chuid grán fosfar, potaisiam, copar, iarann, aigéad glútamach agus eilimintí eile. Ó am ársa Úsáideadh an táirge go forleathan sa leigheas traidisiúnta chun na galair seo a leanas a chóireáil:

1. córas cardashoithíoch;
2. gout;
3. jade;
4. titimeas agus fadhbanna eile leis an néarchóras;
5. constipation.

Cuidíonn úsáid rialta cobanna le corp na substaintí díobhálacha a ghlanadh, tocsainí, cuimhne a fheabhsú, mais muscle a thógáil, agus forbairt ailse a chosc. Ach is é príomhghné na ngrán ná go gcoinníonn siad a n-airíonna fiú tar éis cóireála teasa.

Ina theannta sin, úsáidtear arbhar déiríochta go forleathan i gcosmaidíocht, agus molann cothúcháin an táirge a ithe chomh minic agus is féidir, toisc go gcuireann sé dó saille chun cinn.

Mar gheall ar méadaíonn ábhar vitimín K sa táirge an baol go dtarlódh téachtáin fola agus cuireann sé le cumas na fola titim.

Níor chóir duit an táirge a ithe le linn gastritis, galar ulcer peptic agus paiteolaíochtaí conair gastrointestinal a bheith níos measa.

Conas a roghnú?

Agus a fhios agat conas cócaireacht déiríochta a chócaráil ar an gcob sa bhaile, ní mór duit cinneadh a dhéanamh ar dtús ar an dóigh a bhfuil sé difriúil ó óg, aibí nó ró-fhulaing, nó b'fhéidir nach é an toradh a bheadh ​​air ná delicacy shlán agus cumhra, ach rud éigin crua agus tirim (faoi conas agus cá mhéad le cócaráil arbhar níos aibí agus ró-ard, léigh anseo). Ar an gcéad dul síos, tabhair tús áite do chobáin le gráin de dhath atá beagán buí nó bán-bhán. Ba chóir dóibh a bheith bog agus leaisteach ag an am céanna, gan dents ná damáiste infheicthe eile.

Tá sé tábhachtach na duilleoga ar an gcob a iniúchadh - léireoidh a n-triomacht agus a n-aigne go bhfuil an táirge stale. Chomh maith leis sin Is fiú staonadh ó arbhar a cheannach más rud é:

• tá na duilleoga ag titim taobh thiar de na cobanna;
• briste isteach i leath ceann tirim taobh istigh agus gan dath bán air;
• díoladh arbhar gan duilleoga.

Tugann an ceann deireanach le fios gur déileáladh le lotnaidicídí leis an gcultúr, agus gearradh siar ar an mais ghlas mar gheall ar nochtadh ceimiceach, toisc go ndéanann sé an táirge taitneamhach.

Chun gach amhras a sheachaint, moltar nuair a roghnaítear cinnirí chun triail shimplí a dhéanamh - brúigh aon mhéar ar cheann de na grán ag an mbonn an-íseal. Má tá sé go héasca brúite agus scaoiltear sú, ansin tá cluaise úr, milky agat i do lámha. An níos tirime agus níos deacra an síol, is ea is measa cáilíocht an táirge.

Ar an nóta. Cailleann cobs ró-aibí a gcuid taise, foirmeacha stáirse iontu agus céir céir le feiceáil, mar sin níl siad an-bhlasta. Tá blas milis agus sólás ag déiríocht freisin.

Sonraí faoin méid a chaithfeá leis an tseanbharbhar a chócaráil, ionas go mbeidh sé bog agus snasta, a dúirt muid san alt seo.

Chun gan dearmad a dhéanamh le linn an roghnúcháin, tabhair aird ar chruth agus ar fhad na gceann - beidh táirge maith beagán cruinn agus ní rachaidh sé thar 15 cm.

Ullmhúchán cócaireachta

Tar éis na cobanna a roghnú, ba chóir go mbeidís ullamh don phróiseas ullmhúcháin agus anseo is iomaí tuairim mná tí a bhfuil taithí acu orthu.

Is fearr le cuid acu an táirge a fhiuchadh nó a bhácáil go hiomlán as duilleoga, agus ní bhaineann cuid acu ach codanna salach nó ní dhéanann siad é ar chor ar bith, mar tugann an stiogmas agus an mhais ghlas blas speisialta don choirnéal (is féidir leat a fháil amach cé chomh blasta is atá sé cócaráil ar an gcob agus cá mhéad is gá a chócaráil anseo). Mar sin féin, nuair a chócaráiltear iad, baintear gach cuid iomarcach amach go dona, mar sin is fearr iad a dheighilt láithreach. Sula gcócarálann tú, moltar duit cloí leis na leideanna seo a leanas:

1. déan iarracht cobs den mhéid chéanna a fhiuchadh, nó ní dhéanfaidh siad cócaireacht go cothrom;
2. is fearr cabáistí móra a ghearradh i bpíosaí éagsúla (trasna);
3. sula ndéantar cócaireacht, moltar an t-arbhar a shéideadh ar feadh uair an chloig in uisce fuar reatha le go mbeidh sé níos tairisceana;
4. caithfear na sraitheanna is fearr de ghráinní lofa a ghearradh, más ann dóibh.

Cad is gá duit a bheith agat agus cá háit le tosú?

Faoi láthair Is é an modh traidisiúnta cócaireachta cobs ar an sorn an ceann is coitianta.toisc go meastar gurb é is éasca agus is tapúla é. Chun é seo a dhéanamh, ní mór duit painéal domhain leathan agus domhain a bheith agat le bun tiubh, pota iarainn nó coire.

Caithfidh na miasa clúdach a fheistiú go daingean - ligfidh sé seo duit cócaireacht a dhéanamh ar arbhar ar feadh tréimhse ama níos giorra. Má ullmhaítear an táirge san oigheann, ansin caithfidh an hosteadóir bileog bácála, scragall nó páipéar pár a chur i mbéal an phobail.

1. Ag tús an phróisis baintear duilliúr agus stiogma as na cluasa.
2. Ansin déantar gach rud a ní le huisce fuar.
3. Ansin moltar an t-arbhar a mharcáil i spíosraí nó é a chur láithreach sa mhias ina mbeidh sé cócaráilte.

Conas cócaireacht a dhéanamh sa bhaile ar an sorn

Maidir leis an modh cócaireachta simplí seo beidh ort:

• 2-3 cob;
• uisce (thart ar 3 lítear);
• salann chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Déantar snáithíní agus duilleoga a dheighilt ó na cinn, ansin nitear agus cuirtear iad ar bun an phanna.
2. Cuir an t-arbhar ar bharr, doirt uisce air, cuir clúdach air agus cuir tine beag air. Cinntigh go bhfuil an táirge clúdaithe go hiomlán le leacht le linn cócaireachta.
3. Tar éis an t-arbhar a fhiuchadh ar feadh thart ar 15-20 nóiméad. Braithfidh an t-am cócaireachta go díreach ar mhéid na gcobanna, agus seiceáil na grán go tréimhsiúil, ag iarraidh orthu blas a chur orthu. Mar thoradh air sin, ba chóir go mbeidís bog, snasta agus éasca le cheilt.
4. Ag deireadh an phróisis, ba chóir an t-uisce a dhraenáil agus na cobanna a leagan amach ar phláta comhréidh, a bheith spréite le salann garbh agus smeartha le píosa ime (roghnach) orthu.

Tá salann in ann scaoileadh taise a luathú agus sa deireadh níl an táirge críochnaithe an-snasta. Más mian leat go mbeidh na cobáin beagán níos déine, ba chóir duit salann a chur sa phróiseas cócaireachta.

Sonraí ar conas agus cá mhéad le cócaireacht arbhar úr, léite anseo, agus san alt seo is féidir leat na oidis le haghaidh miasa cócaireachta ó chineálacha siúcra a fheiceáil.

Conas cócaireacht déiríochta a chócaráil:

Steamed

Creideann roinnt saineolaithe go gcoinníonn bia steamed a chomhdhéanamh tairbhiúil, dá bhrí sin, moltar go dtabharfaí tús áite do mhodh den sórt sin amháin. Le haghaidh trí riar beidh ort:

• cobs - 3 ríomhaire.;
• uisce

Cócaireacht:

1. Déantar méid beag uisce a dhoirteadh isteach i bpanna domhain, agus ina dhiaidh sin cuirtear ciseán isteach le haghaidh gaile nó criathar miotail. Tá sé tábhachtach a chinntiú nach mbaineann an leacht leis an gciseán!
2. Déantar uisce a fhiuchadh, ansin leagtar cobs réamhullmhaithe amach agus clúdaítear an uile phanna.
3. Tar éis thart ar 10 nóiméad, beidh an t-arbhar bog agus is féidir é a ithe.

Ar an dóigh leis an arbhar a chócaráil go tapa i gcoire dúbailte, d'inis muid inár n-ábhar.

Grilling

Níl an modh próiseála seo chomh coitianta le cócaireacht, ach déanann sé an t-arbhar níos blasta agus níos aramatacha. Is féidir cobanna iomlána nó gráin a fhriochtú ar phríomhaí, i bhfriothálaí domhain, ar thine agus i bpanna friochadh. Tógfaidh sé:

• cobs - 4 ríomhaire.;
• ola glasraí - 20 ml;
• im - 30 g;
• salann chun blas a chur air.

Cócaireacht:

1. Teas le friochadh uile le bun tiubh os cionn teas meánach, agus ansin cuir na cobanna ullmhaithe le hola glasraí air (5 nóiméad ar gach taobh).
2. Ansin doirt thart ar 200 ml d'uisce agus lean ar aghaidh ag suanbhruith an táirge ar theas íseal go dtí go mbeidh an leacht dí-ghalaithe go hiomlán (gan caipín).
3. Arbhar ullmhaithe smeartha le him agus sprinkled le salann.

Ar an nóta. Má filleann tú cob slisnithe i bpíosaí, tógfaidh an próiseas frioctha 20 nóiméad.

Sa micreathonn

Ullmhú arbhair sa phacáiste:

1. Roimh chócaireacht, ba chóir arbhar neamhchócaráilte a bheith sáithithe in uisce fuar ar feadh uair an chloig.
2. Ansin ba chóir an cob a phacáil i mála plaisteach, agus cúpla spúnóg bhoird uisce a chur leis, agus gach rud a cheangal go docht.
3. Ionas gur féidir le gaile a fhágáil go saor, déantar poill bheaga sa phacáiste.
4. Ullmhaigh an táirge ar feadh 10-15 nóiméad ag uas-mhicrowave cumhachta.
5. Sula n-úsáidtear é, glantar duilliúr air agus déantar im a bhaint de le him.

Foghlaim oidis eile chun cócaireacht arbhar a chócaireacht sa micreathonn anseo.

San oigheann

Chun an t-arbhar a róstadh beidh:

• uisce;
• salann;
• glasraí agus im;
• cobs.

Cócaireacht:

1. Ag tús na cócaireachta is gá duit an oigheann a réamhthéamh go 200 céim.
2. Ar bhileog bácála greamaithe le hola glasraí, leagtar amach cobanna neamhthéalaithe agus leath leath le huisce.
3. Ansin ba chóir go mbeadh gach rud clúdaithe le scragall agus go gcaithfí é ar feadh 40 nóiméad.
4. Sula bhfreastalaíonn sé, glantar arbhar ó dhuilleoga, déantar é a shailleadh agus a shaothrú le hola glasraí.

Conas is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar an arbhar san oigheann, chomh maith le oidis na miasa a fheiceáil, is féidir leat anseo.

Conas a stóráil?

Is é an rún is mó a bhaineann le stóráil cheart arbhar bruite ná go dtaitníonn taise leis. Dá bhrí sin ba chóir go dtógfadh na cobanna síos san uisce ina raibh siad bruitear shlí eile, tar éis tamaill, laghdóidh na grán agus caillfidh siad a n-amharc blasta. Chomh luath agus a fhuaraíonn an brat, is gá an phota a chur sa chuisneoir, rud a cheadóidh an táirge a choinneáil ar feadh 2 lá.

Téann an t-arbhar déiríochta go maith le go leor bianna agus déantar é a sheirbheáil mar mhias taobh nó milseog. Sa chás deireanach seo, ní chuimlítear salann leis, ach le siúcra. Agus cibé modh cócaireachta a roghnaíonn tú, is cinnte go mbeidh an toradh le do thoil ag gach duine a bhfuil blas dosháraithe aige, mar gheall ar na rialacha bunúsacha chun cobs a roghnú agus cloí le moltaí na saineolaithe.