An teocht riachtanach chun cairéid a stóráil: an tábhacht a bhaineann le céimeanna, an difríocht idir cineálacha agus miondifríochtaí eile

Is barr glasraí é Cairéad atá ar cheann den bheagán atá oiriúnach do stóráil fhadtéarmach. Chun é seo a dhéanamh, is féidir leat modhanna éagsúla a chur i bhfeidhm, agus is é mian na gcónaitheoirí samhraidh, na háitribh atá ar fáil agus éagsúlacht na mbarr fréimhe a roghnaíonn tú.

Ina theannta sin, tá sé tábhachtach coinníollacha iomlána a chruthú chun cairéid a chur i láthair, a bhfuil tábhacht leis an réimeas ceart teochta ina measc. Lig dúinn labhairt faoi seo níos mine inár n-alt. Féach freisin ar an bhfíseán faisnéiseach faoin ábhar seo.

Saintréithe struchtúr glasraí

Is barraí éagsúla iad cairéid ar féidir iad a úsáid le haghaidh díolachán úr, le haghaidh stórála agus próiseála. Mar gheall air seo, is féidir cairéid a chur síos don fhréamh uilíoch. Moltar cineálacha déanacha agus hibridí cairéid a stóráil.. Tá sé tábhachtach go gcomhlíonann siad na riachtanais seo a leanas:

• an fhoirm cheart glasraí;
• toradh ard;
• acmhainn stórála.

Cineálacha atá faoi réir stórála fadtéarmaí

Ní mholtar cairéid a stóráil go luath. Cé nach n-oibríonn an riail seo i gcónaí, braitheann caighdeán coinneála an bharr ní amháin ar an éagsúlacht, ach ar na coinníollacha stórála, ar ullmhúchán cuí agus ar bhailiú tráthúil. Mar shampla, mura bhfuil an samhradh fada, ní bhíonn am ag cineálacha atá ag aibiú go déanach an méid siúcra agus snáithín riachtanach a charnadh, dá bhrí sin, tá a gcaighdeán coinneála íseal.

Maidir le stóráil fhadtéarmach moltar na cineálacha seo a leanas a úsáid:

1. Gheimhridh gheimhridh. Is éagsúlacht lár-séasúir thorthúil é seo le caighdeán coinneála 12 mhí.
2. Shantane. Ceadaíonn an éagsúlacht seo duit fréamhacha milis a fhás, le cumhra suntasach. Tá sé i lár an tséasúir, is féidir é a stóráil ar feadh suas le 10 mí.
3. Nantes. An cairéad seo ag aibiú go luath. Is féidir barra fréimhe a stóráil ar feadh 7-10 mí.

An bhfuil sé indéanta?

Is glasraí é an cairéad atá iontach le stóráil sa gheimhreadh. Níl aon mholtaí sonracha ann maidir leis an modh stórála is fearr. Mar shampla, más rud é cairéid ardcháilíochta, gan aon damáiste do bharra fréimhe, ansin is féidir leat na modhanna stórála seo a leanas a roghnú san íoslach nó sa bhonn te:

• i min sáibh;
• sa ghaineamh;
• i gcré;
• i málaí plaisteacha;
• i málaí;
• craiceann oinniúin;
• sa chaonach;
• sa talamh.

Más rud é, tar éis don bharr a bheith diúltaithe go bhfuil fréamhacha millte air. Chun iad a stóráil, is féidir leat na modhanna seo a leanas a úsáid:

1. triomú;
2. reo;
3. triomú;
4. canáil.

TÁBHACHTACH: Ceadaíonn gach ceann de na modhanna seo duit glasraí atá réidh le hithe a stóráil ar feadh i bhfad. Sa chás seo, caomhnaítear na cáilíochtaí cothaithe go léir a bhaineann le cairéid, cé go n-éilíonn sé seo costais saothair mhóra agus infhaighteacht spáis bhreise san árasán.

Ina theannta sin, tá roinnt riachtanas ann, agus tá deis ann le cairéid úra a stóráil go dtí an t-earrach seo chugainn:

• cineálacha cineálacha glasraí fréimhe a roghnú;
• oiliúint teicneolaíochta;
• dálaí teochta;
• modh taise;
• easpa iomarca ocsaigine;
• fálú lotnaidí.

Fágálacha tábhachtacha agus comhlíonadh an réimis taise sna limistéir stórála cairéid. Ba chóir go mbeadh sé cothrom le 90-95%. Má tá na figiúirí seo íseal, mar thoradh air seo múchfar barraí fréimhe, agus cinn níos airde - go meath.

Féach an físeán ar conas cairéid a stóráil sa gheimhreadh:

An tábhacht a bhaineann le céimeanna cearta

Agus an barr á stóráil, tá sé tábhachtach teocht chuí a choinneáil. Má tá an teocht os cionn 5 chéim Celsius, ligfidh sé seo fás na duáin nár baineadh as. Má tá an teocht faoi bhun 0 céim, ansin cuirfidh meitibileacht barra fréimhe, in éineacht le roinnt próiseas bithcheimiceach síos 10 n-uaire.

Modh stórála fréimhe

Tá an modh stórála de bharra fréamhacha i siopaí glasraí roinnte ina 4 thréimhse, agus tá a theocht féin ag gach ceann acu:

1. Leighis Maireann an tréimhse 8-12 lá agus tosaíonn sí díreach tar éis glasraí a stóráil i stóráil. Tarlaíonn sé ag an réimeas teochta a d’fhorbair ag an mbuainiú ag 10-14 céim agus taise timpeall 90-95%. Ag an am seo, tá rochtain saor ocsaigine le glasraí tábhachtach. Is é an líne bun go bhféadfadh na cairéid tarraing ar dhamáiste meicniúil a fuarthas le linn an fhómhair.
2. Fuarú. Tar éis dheireadh na tréimhse cóireála, ba chóir na glasraí a fhuarú go dtí teocht an phríomhthréimhse stórála. Is é an tréimhse fuaraithe ná 10-15 lá. Is é an ráta fuaraithe de bharra fréimhe ná 0.5-1 céim in aghaidh an lae. Úsáidtear an modh chun glasraí a fhuarú de réir a chéile ar scála tionsclaíoch. Faoi choinníollacha cellar is féidir é seo le cabhair ó aeráil ghníomhach.
3. An príomh. Is é seo i ndáiríre stóráil glasraí go dtí an t-earrach. Tá an tréimhse 6-7 mhí. Coinnítear rialú teochta thart ar 0-1 céim ag taise de 90-95%.
4. Earrach. San earrach, stóráiltear cairéid go dtí go ndíoltar nó go gcaitear iad. Más féidir, ba cheart go bhfanfadh an teocht mar atá sa phríomhthréimhse 0-1 céim Celsius. Má tá sé dodhéanta é a choinneáil ag an leibhéal seo, déantar na cairéid a ró-ualú isteach sa chuisneoir.

Bealaí

Na príomhtháscairí ar mhodh caomhnaithe an bharr - teocht agus taiseachas coibhneasta. Is gá gach táscaire a rialú le linn an ama stórála. I bhfómhar na bliana agus sa gheimhreadh, ba cheart táscairí teochta a chinneadh gach lá, agus sa gheimhreadh, 1-2 huaire sa tseachtain. Déantar na sonraí go léir a thaifeadadh i loga speisialta. Úsáidtear teirmiméadair, teirmeachúpla agus teirmeagraif chun teocht cellar a thomhas.

Chun na coinníollacha teochta is fearr a chruthú chun caighdeán cairéid a choinneáil den scoth, is gá na moltaí seo a leanas a urramú:

• stóráil an fómhar ó bhoscaí glasraí nó boscaí plaisteacha;
• ná cuir an coimeádán ar urlár an íoslaigh nó an gharáiste, ach bain úsáid as chun na críche seo seilfeanna arda 10-20 cm ón urlár;
• níor chóir do sheomraí stórála roghnaithe reo trí;
• má tá an teocht laghdaithe go mór, cuir téitheoirí isteach ansin.

Conclúid

Ní próiseas éasca agus cúramach é cairéid a stóráil.. Ní leor na cairéid a ullmhú agus a fhilleadh i gcoimeádán. Is gá monatóireacht a dhéanamh ar an réimeas teochta le linn na tréimhse caomhnaithe iomláine. Má cheadaítear do gach rud sruthlú, tosóidh na fréamhacha ag dul in olcas agus ní bheidh siad in ann an cur i láthair a chaomhnú go dtí an t-earrach.