Bíonn an t-arbhar ar eolas ag daoine ar feadh thart ar 10 míle bliain, tá go leor náisiún i ngrá leis, cuirtear le gach cineál miasa é agus itear é mar sin. Tá an-tóir ar an gcorn as an mblas agus as na hairíonna sláintiúla atá aige, mar sin, nuair a bhíonn siad ag díol cobs sa samhradh ag gach cúinne, is deacair gan é a cheannach agus gan blas a dhéanamh ar arbhar bruite. Is fearr éagsúlacht arbhar a roghnú, ar a dtugtar siúcra, bia aka nó tábla.
Sa lá atá inniu ann creidtear gur planda gráin é an t-arbhar ar a dtugtar an fad is faide, gné nach féidir a bhreithniú ná, murab ionann agus gránaigh eile, go ndéantar grán arbhair a shocrú i sraitheanna go hingearach agus go brúite go docht i gcoinne a chéile.
Airíonna úsáideacha
Tá an grán saibhir i micreilimintí éagsúla agus tá sé an-úsáideach, is féidir a chuid airíonna a liostú ar feadh i bhfad:
PP, E, D, K, B1, B2, chomh maith le haigéad ascorbic atá sa chob i gcainníochtaí móra.- Tá riandúile sa ghránach seo mar chailciam, fosfar, maignéisiam, iarann, copar agus nicil.
- Tá an t-arbhar saibhir in tryptophan agus i aimínaigéid aimín atá chomh tairbheach don chomhlacht.
- Moltar miasa arbhair a chaitheamh má tá sé riachtanach tocsainí agus slaig a bhaint ón gcorp.
- Tá sé cruthaithe nach bhfuil daoine a itheann arbhar go rialta mar bhia faoi réir ag dul in aois roimh am.
- Cuidíonn an corn le hailse agus galar croí a chosc.
- Tá miasa arbhair an-úsáideach do pháistí beaga, cuidíonn sé le fás agus sáitheán an choirp le substaintí úsáideacha.
- Má tá fadhbanna leis an conradh intestinal, beidh úsáid measartha arbhair an-úsáideach, ós rud é go gcuireann na substaintí atá mar chuid den phróiseas coipthe cosc.
- Mar gheall ar na méideanna móra d'aigéid shailleacha in arbhar, ní féidir ailléirgí, diaibéiteas, murtall agus go ginearálta gach galar a bhaineann le próisis mheitibileacha lagaithe sa chorp a chur ina áit.
- A bhuíochas leis na vitimíní B, beidh arbhar úsáideach chun an cion siúcra a rialáil.
- Má tá pian ort sna hailt, ansin is gá arbhar a thabhairt isteach i do aiste bia.
- Chomh maith leis sin, cabhróidh arbhar le ídiú éagsúil an choirp, mar shampla, meadh, meadhrán agus tuirse.
- Tá sé dodhéanta na buntáistí a bhaineann le grán buí a íoslaghdú do chorp na mban, go háirithe le linn toirchis agus menstruation.
- Úsáidtear arbhar i bhfoirm plúir arbhair fiú i gcosmaidíocht, mar cabhraíonn sé le fáil réidh le triomacht agus le scealpadh an chraicinn.
PP, E, D, K, B1, B2, chomh maith le haigéad ascorbic atá sa chob i gcainníochtaí móra.Conas a roghnú?
Conas arbhar a roghnú chun an sásamh agus an tairbhe is mó a bhaint as a úsáid? Ba chóir aird a thabhairt ar na comharthaí seo ar dtús:
Ar ndóigh, is é an t-arbhar óg an ceann is blasta, agus mar sin is fearr é a ithe i mí Lúnasa.- Is fiú aird a thabhairt ar na cobanna de dhath buí nó éadrom buí.
- Má tá duilleoga tirime ar an gcob, is fearr fáil den sórt sin a dhiúltú.
- Roghnaigh arbhar nach bhfuil boladh géar míthaitneamhach air.
- Is fiú aird a thabhairt nach bhfuil aon spotaí difriúla ar an arbhar, mar is é seo an chéad chomhartha fungas.
Ar ndóigh, is é an t-arbhar óg an ceann is blasta, agus mar sin is fearr é a ithe i mí Lúnasa.Ullmhúchán cócaireachta
Anois agus an t-arbhar idéalach roghnaithe, is gá é a ullmhú le haghaidh cócaireachta. In ord ionas nach gcaillfidh sé a chuid airíonna agus blas tairbhiúil, tá roinnt leideanna ann:
- Soak arbhar in uisce ar feadh thart ar uair an chloig, déanfaidh sé an grán níos boige. Tar éis maos a fháil, nigh an cobs le huisce fuar.
- Má thagann tú fós ar dhuilleoga nó ar shíolta dubha, is cinnte gur gá iad a bhaint. Má tá na glasa óga, is féidir leat an t-arbhar a fhiuchadh léi.
- A dhéanamh arbhar cócaráilte go cothrom agus ag an am céanna, roghnaigh an méid céanna.
- Más rud é nach bhfuil an t-arbhar óg, ba chóir duit é a shuí in uisce le bainne, nó is féidir leis na grán le linn an ullmhúcháin a bheith níos déine agus ní blasta (dúradh linn faoi seo agus an méid a chaithfimid an t-arbhar aibí agus ró-aibí).
Molta. Chun an próiseas a dhéanamh níos tapúla, is féidir leat an cob a ghearradh ina dhá chuid.
Cá háit le tosú?
Sula dtuigeann tú conas an cob a fhiuchadh, luaimid an phota cuí chun arbhar milis a dhéanamh. Chun na gcríoch sin, is fiú painéal tiubh a fháil. Níl aon daingneáin níos deacra ag teastáil. Roghnaigh an t-oideas is fearr leat agus déan cócaireacht.
Recipes
Tá roinnt bealaí ann chun arbhar milis a dhéanamh. Ba mhaith liom labhairt faoi na cinn is coitianta.
Ar an sorn
Comhábhair:
- arbhar;
- salann;
- im roghnach.
Am ullmhúcháin: ó 30 nóiméad go dtí dhá uair an chloig.
Oideas:
- Tóg an t-arbhar nite agus cuir sna huirlisí cócaireachta é, má tá na cobanna ró-fhada nó mór, ba chóir duit iad a roinnt ina dhá chuid. Líon le huisce ionas go mbeidh an t-arbhar clúdaithe go hiomlán le huisce.
- Ag brath ar an aibíocht, d'fhéadfadh an t-am cócaireachta a bheith difriúil, d'fhonn a thuiscint an bhfuil sé réidh nó nach bhfuil, déan iarracht, caithfidh an t-arbhar a bheith snasta agus bog.
- Cúpla nóiméad roimh a bheith réidh, is féidir leat im beag a chur leis an uisce chun bogracht bhreise a chur leis na grán. Freastal le salann.
Tá sé tábhachtach! Ní gá an t-arbhar a shalann le linn na cócaireachta, mar is féidir leis na gráin a bheith crua agus ní slachtmhar.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar arbhar sa phian:
Steamed
Comhábhair:
- 3 arbhar;
- im;
- glasa (roghnach).
Am cócaireachta: thart ar 30 nóiméad.
Oideas:
- Doirt 2 chupán uisce isteach sa phota crog nó sa ghaltán, cuir an t-alt gaile ar an mbarr, cuir an t-arbhar sáithithe i ndiaidh a chéile, cuirtear 3 chluaisín de ghnáth.
- Braitheann an méid ama a chaitheann tú le cócaráil milis a dhéanamh ar aois an arbhair. Má tá an féar an-óg, ansin beidh sé réidh i 15 nóiméad, ar an meán, sroichfidh sé réidh i leath uair an chloig (níos mó faoi cé mhéad agus ar conas cócaireacht arbhar óg a léamh, a léamh anseo).
Is féidir le hola, cumhra, a sheirbheáil le hola cumhra. Chun seo a dhéanamh, meascadh an t-im bog le glasa, gairleog agus piobar agus déan freastal leis an arbhar. Is fearr gan salann a chur leis.
Foghlaim oidis eile chun cócaireacht arbhar a chócaráil anseo.
Grilling
Comhábhair:
- arbhar;
- im;
- glasa;
- gairleog;
- spíosraí;
- ola lus na gréine.
Am ullmhúcháin: thart ar uair an chloig.
Oideas:
- Déan an t-arbhar a fhiuchadh go dtí go mbeidh sé cócaráilte, leag amach é ar phláta agus lig dó fuarú beagáinín, le hola glasraí.
- Cé go bhfuil an t-arbhar ag fuarú, tá sé riachtanach meascán a ullmhú ar féidir leat arbhar a scaipeadh air, agus meascadh muid im bog, glasa mín mionghearrtha, gairleog agus piobar.
- Scaipeann muid na cobanna ar an bpanna, ná cuir an t-im, cuir an t-im go dtí go mbíonn na grán órga, nuair a dhéantar an t-arbhar a dhoimhniú, scaip é ar mhias agus ar ramhar le him ullmhaithe roimhe seo.
Sa micreathonn
Comhábhair: arbhar.
Am cócaireachta: 5 - 10 nóiméad.
Oideas: Is fearr cóta sa micreathonn a chócaráil ar dheis ar an gcob. Cuir an t-arbhar ar feadh 5 nóiméad sa micreathonn, b'fhéidir go dtógfaidh sé beagán níos faide, braitheann sé ar fad ar an gcumhacht. Tógann muid amach, tugaimid réidh le duilleoga agus tá sé réidh.
Má tá an t-arbhar glas cheana féin, is féidir leat é a chur i dtuaillí tiubh páipéir agus é a chócaráil ar an mbealach céanna.
Sonraí faoi conas an t-arbhar san oigheann micreathonn sa phacáiste a chócaráil go tapa, a dúirt muid anseo.
Arbhar bruite sa micreathonn ar feadh 5 nóiméad:
San oigheann
Comhábhair:
arbhar;- leath paca ime;
- gairleog;
- piobar
arbhar;Am cócaireachta: 40 nóiméad.
Oideas:
- Measc an t-im, an peirsil agus an garlic, agus corraigh.
- Ansin, tóg an t-arbhar nite agus triomaithe agus lubraigh an meascán ola a thig as.
- Cuir an corna i scragall agus cuir isteach san oigheann é ar feadh 40 nóiméad.
Moladh. Dá bhrí sin, is féidir leat cócaireacht arbhar ar thine oscailte, is rogha iontach é seo le haghaidh picnic.
Sonraí ar conas is féidir leat arbhar a chócaireacht san oigheann, a léamh inár n-ábhar.
Conas an mhias críochnaithe a stóráil?
Cad atá le déanamh mura n-itear arbhar cócaráilte láithreach bonn? Is féidir leat an gránach críochnaithe a stóráil sa chuisneoir ar feadh thart ar thrí lá. Chun seo a dhéanamh, cuir an t-arbhar i gcoimeádán agus cuir isteach é i scannán. Is féidir leat gach cluaise a phacáil mar sin. Sa todhchaí, ní gá duit ach téamh a dhéanamh, ní bheidh sé mórán difriúil ó ullmhaithe úrnua.
Chomh maith leis sin is féidir arbhar bruite a reo. Chun é seo a dhéanamh, triomaigh é i dtosach, labhair le scannán é agus seol sa reoiteoir é. Beidh sé go maith má tá feidhm tapa reo ag do chuisneoir. Chun an táirge a dhíscaoileadh, cuir é sa chuisneoir, fan go leáfaidh an t-arbhar agus teas é.
Arbhar cosúil le daoine fásta agus leanaí, ná bí áthas ort féin é a ithe. Is é an rud is mó ná cloí le gach céim in ullmhú, ullmhúchán agus stóráil an táirge.
