Conas is féidir leat cócaireacht arbhar óg agus cá mhéad ama chun é a chócaráil?

Is táirge bia coitianta é an t-arbhar. Fásadh agus baineadh úsáid ghníomhach as chun oidis a chócaireacht blianta fada ó shin. Don chéad uair thosaigh sé ag fás mar chultúr baile i Meicsiceo sa 12ú haois. Go gairid, bhí an féar iontach seo scaipthe ar fud an domhain, agus ba é an rogha ab fhearr le go leor náisiún é.

Gan aird a thabhairt air agus ar phóraitheoirí, rud a fhágann go bhfuil blas milis agus íogair éagsúil ag cineálacha boird. Ach cad é a úsáid? Conas arbhar a roghnú agus a chócaráil, go háirithe óg? Leis seo tuigimid an t-airteagal seo.

Comhdhéanamh agus buntáistí an arbhair

Is planda bliantúil é an t-arbhar, is ionadaí é den ghéineas gránach. D'fhás go gníomhach i gCónaidhm na Rúise. Úsáidtear é mar tháirge bia do dhaoine, mar aon le bia beatha a mhonarú. Is é fírinne an scéil go bhfuil grán an phlanda seo an-chothaitheach, agus nuair a ullmhaítear iad i gceart tiocfaidh go leor pléisiúir as an mblas freisin.

Cuimsíonn comhdhéanamh an arbhair:

• vitimíní (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• aigéad ascorbic;
• mianraí (salainn potaisiam, cailciam, fosfair, iarann ​​agus maignéisiam);
• riandúile (nicil, copar);
• aimínaigéid (tryptophan, lísín).

Tá 100 g den táirge seo:

• 10.3 g próitéiní;
• 60 g de charbaihiodráití;
• 7 g saille;
• 9.6 g snáithín;
• 27 g de sóidiam;
• luach fuinnimh - 80.1 kcal.

In ainneoin a simplíochta, tá a lán tréithe úsáideacha ag an arbhar don chorp daonna:

1. Comhlíonann sé feidhmeanna glantacháin. Cuireann sé go héasca tocsainí agus tocsainí, chomh maith le radanúiclídí.
2. Mná! Tugann tú faoi deara. Tá airíonna athnuachana ag Banríon na réimsí Sóivéadacha. Tá go leor frithocsaídeoirí ann, a gcaithfidh fíocháin an choirp dhaonna níos faide ina leith.
3. Chomh maith leis sin, molann saineolaithe úsáid arbhar chun ailse a chosc.
4. Cuideoidh sé freisin le galar croí.
5. Is táirge fíor-riachtanach é i réim bia an linbh. I gcomhdhéanamh saibhir, soláthraíonn an táirge in éineacht le hábhar calrach maith go leor substaintí riachtanacha don chomhlacht atá ag fás.
6. Tá an corn gníomhach i gcoinne lobhadh agus coipthe sa stéig.

Féach ar an bhfíseán faoi chomhdhéanamh agus bhuntáistí an arbhair:

Peculiarities de torthaí beagnach aibí

Is é an príomhghné den arbhar óg a blas. Tá comhsheasmhacht na ngrán níos boige, tairisceana agus milis. Is gá níos lú ama a chaitheamh ar a ullmhú ná ar chluasa aibí (dúradh linn faoi conas arbhar óg a roghnú agus a chócaráil i gceart, agus ón alt seo foghlaimeoidh tú conas agus cá mhéad glasraí le cócaráil níos aibí agus ró-mhaolaithe).
.

TÁBHACHTACH: Is féidir arbhar milis óg a ithe amh fiú. Tá binneas iontach aici.

Tá ceann amháin lúide arbhar óg. Níl na vitimíní agus na mianraí go léir a luadh thuas. Tá sé seo mar gheall ar tá an t-arbhar óg fós neamhghnách, níor éirigh leis sa chéim iomlán dá fhorbairtmar sin, ní raibh aon am aici raon iomlán substaintí, a bhronn an nádúr a charnadh inti féin.

Conas a roghnú?

Chun gan gach ionchas ón mbéile atá le teacht a mhilleadh, ní mór duit foghlaim conas an táirge ceart a roghnú.

• Eat i séasúr. Is gá dul ar an margadh le haghaidh arbhar i mí Lúnasa agus go luath i mí Mheán Fómhair. Is le linn na tréimhse ama seo a théann an t-arbhar thar a chéim nádúrtha forbartha, ag a ndéantar airíonna planda óg a chaomhnú.

  Má cheannaíonn tú níos déanaí ná Meán Fómhair, beidh sé rómhór, ní óg agus ní blasta é. Beidh a gráin crua.

• Tá sé tábhachtach an dath a bheith ar eolas agat agus a bheith in ann an leibhéal bogsa a aithint. Is fearr a oireann cócaireachta le gráin de scáth bán bán nó éadrom buí. An buí an t-arbhar, is é is sine é.

  Agus na cobanna á roghnú, breathnaigh thart orthu agus bíodh amhras orthu ach beagán - i ngráin úra den mhéid chéanna, suífidh siad go docht ina suíocháin. Tá an chluas féin bog agus leaisteach.

• Coinníoll duilleoige. Chomh maith leis na gráin, tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar na duilleoga a bhaineann leis an gcob. Má tá a n-amharc úr caillte acu, ansin d’fhulaing an t-arbhar cheana féin ar feadh i bhfad, agus is ar éigean is féidir le duine a bheith ag súil le blas sómhar agus cumhra uaidh.

  Ní fiú cob gan duilleoga a cheannach - b'fhéidir gur baineadh na duilleoga feoite go sonrach chun an fíric go raibh cóireáil déanta ar cheimiceáin ar an arbhar.

• Fáiltiú rialaithe Nuair a bhrúitear isteach i ngráin iad, fágann arbhar óg crúbach bainne leachtach, slaodach.

  Mura bhfuil cruth grán ar an gcob cruinn, ach freisin le dimples, ansin níl sé oiriúnach do chócaireacht.

Go hidéalach, ba chóir arbhar a bhruith ar feadh 24 uair an chloig tar éis é a roghnú.. Ansin beidh sé breá milis agus bog. Le himeacht ama briseann siúcra síos agus casann sé isteach ina stáirse. Athraíonn na cách.

Ullmhúchán

Mar sin, smaoinigh ar na rialacha bunúsacha a bhaineann le hullmhú ár míne chun cócaireachta. Chun é seo a dhéanamh, is gá duit: na cobanna iad féin, an uile (ach is fearr pota iarainn theilgthe) le clúdach daingean, uisce, salann, sorn agus giúmar maith.

Chun an cob a thosú ní mór duit soak in uisce fuar ar feadh 60-80 nóiméad. Bogann uisce fuar an grán. Is féidir é seo a dhéanamh leis na duilleoga, ach molaimid duit iad a bhaint.

Cén fáth Is minic a bhíonn grán millte sa choirce a fhástar atá neamhdhíobhálach don chomhshaol, de ghnáth ag barr an chob. Mura dtógann tú na duilleoga, is féidir iad a bhreathnú, agus is féidir leis na baictéir phataigineacha scaipeadh ar an gcuid eile den ghrán. Dá bhrí sin:

1. Cuir an cob as na duilleoga agus na snáithíní.
2. Bain an grán atá buailte agus nigh na cobanna.
3. Líon an cob le huisce fuar úr.
4. Tar éis uair an chloig tá siad réidh le haghaidh láimhsithe cócaireachta.

Cé mhéad ama agus conas cobanna ró-aibí a ullmhú?

Má theipeann ortsa do thaithí agus má tá arbhar meánaosta faighte agat, ná bíodh éadóchas ort:

1. Gearr na cobanna ina leath agus socraigh folctha bhainne iad: uisce + bainne (1: 1).
2. Tar éis 4 uair an chloig i leacht den sórt sin, líonfar iad le binneas, agus laghdóidh an chomhsheasmhacht.

Conas cócaireacht a dhéanamh: oidis

Ar an sorn

An t-oideas is éasca - arbhar bruite le him. Comhábhair:

• arbhar - 6 ríomhaire ;.
• uisce - 2 l;
• im - 50 g;
• siúcra - 1 tbsp. l;
• salann

Modh Ullmhúcháin:

1. Cuir an t-arbhar isteach san uisce. Ba chóir go mbeadh cobáin clúdaithe go hiomlán le huisce.
2. Is féidir leat roinnt siúcra a chur leis an uisce go roghnach.
3. Teastaíonn 10-15 nóiméad ó fhiuchadh.

Tar éis cócaireachta, bain an t-arbhar, an salann, scaipthe amach go hálainn ar phláta agus déan é a sheirbheáil le him. Is é seo an t-oideas clasaiceach chun arbhar óg a fhiuchadh do theaghlach mór le leanaí.

Féach ar an bhfíseán faoi chócaireacht arbhar i bpanna ar an sorn:

Gaile

Chomh maith leis sin tá an-bhlasta arbhar óg steamed. Éileoidh sé seo:

• arbhar - 3 ríomhaire.;
• uisce - 200 g;
• im - 30g;
• peirsil;
• salann

Modh Ullmhúcháin:

1. Cóta le hola agus peirsil mionghearrtha.
2. Cuir na cobanna i gcócaire mall sa mhód "steamed".
3. Cócaráil ar feadh 15 nóiméad.
4. Tar éis, salann agus freastal.

Grilling

Arbhar an-bhlasta agus sláintiúil, friochta in im. Ní deacair é a ullmhú.

Comhábhair:

• arbhar - 3 ríomhaire.;
• im - 40 g;
• spíosraí - chun blas a chur orthu;
• salann

Modh Ullmhúcháin:

1. Ar chrochán te a mheastar le him, laghdaigh na cluasa.
2. Róstaigh gach taobh ar feadh 5 nóiméad, ar thine bheag. Ag an am céanna ní mór duit spíosraí a spréadh.

Chomh maith leis sin, ní féidir leat ach gráin a fhriochadh, más mian leat cócaireacht a dhéanamh ar mhias taobh. Tá an t-athrú seo ar róstadh níos tapúla agus níos juicy. Níos fearr is féidir leat a choigeartú an méid sprinkled le spíosraí.

Sa micreathonn

Comhábhair:

• arbhar - 2 ríomhaire.;
• im - 20 g;
• piobar;
• salann

Modh Ullmhúcháin:

1. Nigh an t-arbhar leis na duilleoga.
2. Lig don uisce a bheith tirim.
3. Gearr amach barr na cob.
4. Cuir an cob micreathonn sa mhias ionas nach mbeidh siad i dteagmháil lena chéile.
5. Cas an chumhacht uasta ar 3-5 nóiméad.
6. Tar éis an ama seo, tarraing amach as an micreathonn, ach ná oscail na duilleoga láithreach. Lig don arbhar seasamh ar feadh 20 nóiméad eile.Tá an próiseas cócaireachta fós ar siúl, mar tá uisce fós ann.
7. Ansin, glan an t-arbhar.
8. Cuir salann, piobar le blas agus scuab le him.

Chun a fháil amach conas cócaireacht a dhéanamh ar arbhar sa mhicrowave i bpacáiste go tapa, a léamh anseo, agus san alt seo gheobhaidh tú na oidis is fearr chun glasraí a chócaráil in oigheann micreathonn.

San oigheann

Go háirithe arbhar bácáilte aramatacha agus blasta san oigheann le spíosraí. Le haghaidh cócaireachta beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort:

• arbhar óg - 4 ríomhaire ;.
• im - 80 g;
• cilantro - 1 bheart;
• craiceann líomóide;
• salann

Modh Ullmhúcháin:

1. Measc an t-im leáite, cilantro mionghearrtha agus zest agus 1 tbsp. l sú líomóide.
2. Cóta an cob leis an mais mar thoradh air.
3. Cuir gach cluas i scragall nó i bpáipéar.
4. Seol arbhar chuig an oigheann réamhthéite go dtí 200 céim ar feadh 25 nóiméad.
5. Salann sula bhfónann sé.

Féach ar an bhfíseán faoi arbhar baked in im spiced:

Delicacy bruite

Anois déan machnamh ar na bunphrionsabail a bhaineann le cócaireacht ár dtáirge óir.

• Sa phota is gá duit na cobanna den mhéid chéanna a leagan.. Déantar é seo chun a chinntiú go bhfuil ár gcuid delicacy cócaráilte ag an am céanna. Seachas sin, déanfar na cinn bheaga a thriomú tirim, agus bainfidh na cinn mhóra leas as.

  Mura bhfuair tú aird ar a méid nuair a bhí tú ag ceannach, agus ag scóráil discord, is féidir an fhadhb a réiteach trí na cinn mhóra a bhriseadh. Ní dhéanann sé seo difear do chaighdeán na cócaireachta.

• Ba chóir go mbeadh an t-arbhar óg nochta do theocht ar feadh suas le 30 nóiméad.. Anseo an dlí: an níos faide - is amhlaidh is fearr, ní oibríonn sé. Má chónaíonn tú níos faide caillfidh sé blas.
• Tum an t-arbhar isteach san uisce atá fiuchta cheana féin.. Coinneoidh sé seo an binneas agus an uigeacht leaisteach, ach bog.
• Níl gá le salann a chur le linn fiuchta. Mar thoradh air seo déantar an táirge a dhlúthú. Ní mór salann a chur leis go díreach nuair a bhíonn sé ag freastal.
• Ná cócaráil arbhar os cionn teas ard. Tar éis fiuchphointe, déan cumhacht íosta, ionas go luíonn sé.

Níos mó faoi conas an t-arbhar a chócaráil, ionas go raibh sé bog agus súl, a dúirt muid san alt seo.

Cócaráil an t-arbhar sula bhfónann tú. Tar éis an fhuaraithe, déanann na gráin cruachan agus caillfidh siad a n-éirim.

Conclúid

Tá cuimhní ar óige ag go leor daoine, ar theach mo sheanmháthair, agus ar chuid eile ar an bhfarraige leis an táirge seo. Táirge sobhlasta, sláintiúil, saor. Is é sin, is féidir cur síos a dhéanamh air. Dá bhrí sin, lámh féin le leideanna cabhrach agus oidis cócaireachta delicious, ag fanacht leis an séasúr seo chugainn arbhar milis.