Foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh ar arbhar i sáspan: grianghraif agus oidis céim ar chéim, conas é a chócaráil ar an gcob le salann

Is cuimhin le go leor daoine an frása “Is é an t-arbhar banríon na bpáirceanna agus na ngairdíní”, agus is fiú a aontú go bhfuil an banríon go deimhin. Mheas na Incas gur naofa é. Tá an cultúr teirmeafóireach agus éilitheach ar ithreacha, bhí an saothrú i dtimpeallacht theas an-mhaith, áit a mbainistíonn sé an dath geal sin atá ar eolas againn ón óige. Is cuimhin linn go léir na tiúsanna arda seo agus na cobóga gránna seo, ina bhfuil tacar grán órga.

Inniu, meastar go bhfuil arbhar ar cheann de na barra plandaí is coitianta. Úsáidtear é go gníomhach mar bhia, beatha do bheostoc, do chosmaidí agus fiú amhábhair le haghaidh breosla.

Conas cócaireacht a dhéanamh agus cathain a salann tú? Agus an gá é a shalann nuair a chónaíonn tú? Is féidir freagraí ar cheisteanna faoi conas arbhar saillte a chócaráil sa bhaile a fháil thíos.

Cén fáth a bhfuil an cultúr seo úsáideach?

Cultúr an-chothaitheach, mar gheall ar seo, a ábhar calorie sách ard. Maidir le 300-350 cileagram in aghaidh an 100 gram de ghrá. Déanann sé iomaíocht le roinnt cineálacha pischineálaigh i gcalraí. Arbhar:

• vitimín E;
• aigéad ascorbach, fólach, pantothenic;
• Vitimíní B;
• vitimín D;
• vitimín C;
• vitimíní neamhchoitianta: K, PP.

Chomh maith le sraith de:

• maignéisiam;
• potaisiam;
• copar;
• nicil;
• iaidín;
• fosfar.

D’fhéadfadh sé nach dtaitneodh leis mar gheall ar an gcion stáirse, ach ní chuireann an núis seo isteach ar na hairíonna cothaitheacha agus tairbheacha. Ní charnadh é agus ní choinníonn sé ceimiceáin a théann isteach trí leasacháin, rud nach féidir aird a tharraingt air féin. Maidir le sábháilteacht chomhshaoil, tá arbhar chun tosaigh ar go leor táirgí de bhunadh plandaí. Fanann airíonna úsáideacha arbhair tar éis na cócaireachta. Ní scriostar blaosc an ghrá le linn na cócaireachta.

Éifeacht ar an gcomhlacht:

• moillíonn sé próiseas na bhfíochán atá ag dul in aois;
• Tá drochthionchar aige ar chealla ailse, laghdaíonn sé an baol ailse a fhorbairt;
• a thaispeántar sa chóras inchríneacha;
• i ngalair na hinchinne;
• le diaibéiteas agus otracht (san áireamh sa réim bia);
• bíonn tionchar ag vitimíní atá ann air ar staid na cuimhne;
• Bíonn tionchar dearfach ag an gcorn ar obair an chórais néarmhíochaine: cuireann sé le cothú agus le hathchóiriú na gceall néaróg, agus bíonn tionchar dearfach aige ar fhoirmiú snáithíní matáin.

Contraindications leis an úsáid:

1. Ba chóir go gcaithfí daoine ar a bhfuil téachtadh fola méadaithe agus thrombophlebitis arbhar bruite i gcainníochtaí beaga.
2. Níl daoine a bhfuil mais ró-íseal coirp acu inmhianaithe arbhar a úsáid, ós rud é go bhfuil laghdú ar an goile ar cheann dá chuid airíonna, mar go n-úsáidtear é i go leor aistí bia.
3. Chomh maith leis sin, níl sé oiriúnach d'aiste bia na n-othar a bhfuil ulcer gastric agus ulcer duodenal acu, mar, de bharr bloating na stéige, is féidir leis cur le riocht an othair.

Ullmhúchán táirge

Is fearr cobs a roghnaíodh go úrnua le haghaidh cócaireachta.. Meastar go bhfuil cobanna óga níos sobhlasta, agus daoine ar a dtugtar freisin arbhar déiríochta, toisc go scaoiltear an bainne mar a thugtar air le méaróg ar an ngrán.

Is gá arbhar neamhshaoirsithe a cheannach, ní hamháin go léireoidh a dhuilleoga úire an chob, ach freisin cosc ​​a chur ar thriomú roimh am. Cluas óg le duilleoga glasa geala. Má tá na duilleoga ag casadh buí cheana féin, ciallaíonn sé go bhfuil an t-arbhar tite as ar feadh i bhfad agus go bhféadfadh sé cuid dá shuaimhneas a chailleadh cheana féin.

Bíonn tionchar ag méid na haibíochta ar an ní amháin ar an am cócaireachta, ach ar blas an táirge freisin. Nuair a thriomaíonn an t-arbhar, tosaíonn an siúcra taobh istigh den ghrán ina stáirse, rud a fhágann nach mbíonn blas agus binneas air.

TÁBHACHTACH! Cob overripe - níos géire agus níos tirime an síol!

Ullmhú arbhair le haghaidh cócaireachta:

• Sula dtosaíonn tú ag cócaráil an arbhair, ní mór an cob a ní faoi uisce reatha agus duilleoga salacha a ghlanadh. Ní féidir leat an cob a ghlanadh, gan ach duilleoga millte a bhaint.
• Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, déanann go leor soak an t-arbhar ar feadh uair an chloig in uisce fionnuar.
• Má tá na cobanna an-mhór, is féidir leat iad a ghearradh ina dhá phíosa nó níos mó. Tá sé níos fearr a roghnú an cob amháin a ullmhú.

Salann nó nach bhfuil?

Tá a lán tuairimí ann faoi cé acu an fiú uisce a shailleadh le linn an phróisis chócaireachta le haghaidh arbhar, nó a dhéanamh 5 nóiméad roimh ullmhacht. Anseo ní féidir ach eispéireas blas pearsanta a thabhairt duit, ach dó, ar a laghad, ba chóir arbhar a chócaráil arís agus arís eile agus de réir oidis éagsúla.

An gnáth-oideas in uisce salann

Cócaireacht arbhar le haghaidh cócaireachta:

1. Baintear duilleoga triomaithe agus salach, agus is féidir níos mó cinn úr a fhágáil, mar go dtabharfaidh siad blas níos taitneamhaí don arbhar tar éis cócaireachta.
2. Nighimid an t-arbhar faoi uisce reatha.
3. Roghnaímid pan mór agus leathan chun cócaireacht a dhéanamh, ba chóir go mbeadh na cobanna oiriúnach dó go hiomlán, b'fhearr go mbeadh an bun an tiubh, ionas nach mbíonn siad ag cloí leis an mbun.
4. Má tá cobs móra agat agus mura gceadaíonn an uile iad a leagan go hiomlán, gearr iad ina bpíosaí.
5. Cuirimid na cobanna san uile, cuirimid uisce ar leataobh ionas go gclúdaíonn sé iad go hiomlán agus tugtar an t-uisce go boil os cionn teas ard (is féidir leat an t-uisce a leagan freisin tar éis an t-uisce a fhiuchadh).
6. Tar éis an uisce a phlandáil sa phota, laghdaigh an teas agus boil an t-arbhar ar feadh 15-20 nóiméad, má tá an t-arbhar óg, nó níos mó ná 40 nóiméad má tá tú aibí (cé mhéad agus an méid le cócaráil an arbhair óg?).
7. 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta cuir salann (teaspoon go 1 lítear uisce).
8. Ag deireadh na cócaireachta, déanaimid blas ar an arbhar (trí roinnt eithne a scaradh ón gcob le gabhlóg). Má tá sé bog cheana féin - múch an sorn agus lig dó fuarú faoin lid. Má úsáideann tú láithreach, ansin tógfaimid amach an t-arbhar críochnaithe ar phláta.
9. Más gá, tabhair salann agus cóta dó le him chun é a dhéanamh níos blasta.

Ag úsáid kernels arbhar

Tá suim ag go leor acu an féidir cócaireacht a dhéanamh ar arbhar gan cob agus conas é a dhéanamh goirt amháin? Is féidir leat. Smaoinigh ar conas cócaireacht cheart a dhéanamh?

1. Doirt isteach i bpota mór uisce é, agus déan é a fhiuchadh. Ba chóir go mbeadh méid an uisce dóthanach chun an grán a chlúdach.
2. Uisce salann má tá tú chun an t-arbhar a fhiuchadh agus gan é a phróiseáil a thuilleadh.
3. Cuir an t-arbhar i bhfiuchphointe uisce ar feadh 2-3 nóiméad. Corraigh ionas nach ngreamóidh na grán le chéile, agus go ndéantar an t-arbhar a chócaráil go cothrom.
4. Tar éis 2-4 nóiméad, tóg an sampla le spúnóg grán nó dhó.
5. Drain an t-uisce ón bpanna agus an t-uisce á choinneáil thar an doirteal. Garnish réidh!

Oideas céim ar chéim le grianghraif

Agus anseo is féidir leat grianghraf a fheiceáil de conas an t-arbhar a chócaráil i bpanna céim ar chéim:

Cócaireacht Chustaim

Bealach Mamó

1. Ag bun an phainéil leagadh amach sraith bheag duilleoga glana.
2. Cuir an t-arbhar ar a bharr (is fearr na cobanna a ghearradh ina leath).
3. Ar bharr an tsraith chéanna duilleoga, ionas gur chum sé an cob go hiomlán.
4. Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht leis an oideas seo, is fiú salann an gránach. Agus go fras.
5. Doirt uisce ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán an cob agus go dtéann tú ar thine.
6. Fiuchadh agus laghdaigh an teas. Cé mhéad le cócaireacht? Beidh arbhar an-óg réidh i 20-30 nóiméad, níos aibí 40-50 nóiméad brewed.
7. Tar éis don phróiseas cócaireachta a bheith críochnaithe, ba chóir don arbhar a fhuarú sa brat faoin lid. Ansin éiríonn sé thar a bheith snasta agus bog (féach conas a dhéanamh arbhar bog agus sómhar i sáspan, is féidir leat anseo)!
8. Is féidir iad siúd a bhfuil an próiseas fuaraithe te le hola iontu a eisiamh.

Le mint agus basil

Tá an t-oideas seo neamhghnách. Smaoinigh ar conas cócaireacht a dhéanamh ar mhias den sórt sin agus ar an méid salainn.

Beidh ort:

• 2 chorna;
• 1 sprigín mint;
• 1 sprig de basil;
• 1 oregano tirim taespúnóg;
• 1 teaspúnóg dill triomaithe;
• piobar dubh;
• 2 phéaróg;
• 2 chlóibh gairleoige;
• 50 gram im;
• salann

Cócaireacht:

1. Glan na cobanna arbhair agus triomaigh iad.
2. Déan na luibheanna, na spíosraí agus an t-iarmhar a chopáil go grinn, cuir an t-im isteach agus meascadh go maith.
3. Ansin smearadh an chluas spicy a leanann as gach cluaise.
4. Cuir an t-arbhar isteach i scragall ionas gur féidir súnna a dhoirteadh as.
5. Cuir an cob i mhias bácála agus lig dó seasamh ar feadh 15-20 nóiméad.
6. Ansin cuir an t-arbhar chuig an oigheann réamhthéite go 200 céim, áit a gcoinníonn tú é ar feadh thart ar 50 nóiméad.

Le anlann mil agus chili

Beidh ort:

• 4 chluasa arbhair sna crotail;
• 4 spúnóg im;
• 1 spúnóg bhil mil;
• 1/2 púdar púdar teaspoon;
• salann

Cócaireacht:

1. Réamhthéamh an oigheann go 170-175 céim.
2. Cuir an t-arbhar sa chrith ar an raca agus cócaráil ar feadh 35 nóiméad.
3. I mbabhla, meascán an t-im, an mil agus an piobar dearg talún.
4. Nuair a bhíonn an t-arbhar réidh, bain amach as an oigheann agus scaoil an crotail go cúramach agus bain na fáinní arbhair.
5. Barr le ciseal tiubh chun na cobanna a chóta leis an anlann ullmhaithe agus lig seasamh ar feadh 5 nóiméad.

I gcoire dúbailte

Cócaráil i gcoire dúbailte agus is féidir leat a ghlanadh agus a scaradh ón arbhar, agus tógfaidh an dara rogha cócaireachta níos mó ama.

Beidh ort:

• arbhar ar an gcob;
• im - 20 g;
• gallchnó - 50 g;
• talamh cardamom;
• salann

Cócaireacht:

1. Tar éis an ghlantacháin, cuir an t-arbhar i gcoimeádán galtán déthaobhach, greanta le him, cócaráil ar feadh 30-40 nóiméad go dtí go mbeidh sé cócaráilte.
2. I sciléad, leáigh 15 g ime ar leithligh, meascadh le 50 g de gallchnó brúite, cardamom, bain ón sorn.
3. Cuir na cobanna ullmhaithe ar mhias agus sprinkle le im peanut, cuir salann ar leithligh.

Tá an-tóir ar arbhar saillte bruite.. Caitheann tú méid áirithe ama le mias taobh blasta. Braitheann rogha an mhodha chócaireachta ar do mhianta amháin. Bain triail as gach rud, agus ansin, go cinnte, beidh oideas agat nach bhfuil ach grá agat duit.