In oirthear na Fraince, i gCúige Bresse, tá píosa beag talún ag clúdach achar nach bhfuil ach ceithre mhíle ciliméadar. Seo iad na héin amháin ar domhan a bhfuil cead acu “marc cáilíochta” an AOC a iompar ó 1957. Is é seo an comhartha ar a bhfuil áit tionscnaimh an éan scríofa.
Tháinig éin álainn de dhath bán-sneachta le muiríní dearga geala agus cosa gorma chun a mblas a fháil amach ó chnuasaigh 1591.
Déanann an croinic cur síos gur chabhraigh na Burgundians le linn an ionsaí ar Savoys ar an mbaile beag cúige Bug-en-Bresse, an namhaid a shárú do chónaitheoirí áitiúla. Agus mar chomhartha buíochais dá saoirseoirí, thug muintir na cathrach sicíní dóibh.
Ó fhoinsí iontaofa is eol gur chuir rí na Fraince Henry IV, tar éis an sicín seo a bhlaiseadh den chéad uair, in iúl go raibh sicín den sórt sin ag gach tuathánach uair sa tseachtain ar a laghad.
Mar sin féin, níor tháinig a mhian chun bheith fíor, agus ní fhéadfadh sé a bheith fíor, mar is beag sicín den sórt sin a bhí ann, agus ní raibh siad sách maith do chách. Ach fiú sa lá atá inniu ann tá an sicín iontach seo ó Bress ina mhíbhuntáiste, agus is mór an onóir d'aon bhialann sa Fhrainc é a fháil.
Cur síos ar Bress Gali
Tá sicíní Bress Gali ar cheann de na trí phór a cheadaítear chun pórú in iarthar na hEorpa.
Tá ceithre dhath ar na sicíní seo: dath bán, dubh, gorm agus dearg. Ach na dathanna geala agus dubh is coitianta ar sicíní.
Tá foirmeacha feola ar leith ag sicíní Bress Galidá bhrí sin, tagairt a dhéanamh do phórtha feola. Tá plumán bán sneachta ag na sicíní seo, muiríní geal dearg agus cosa gorma. Cearca Bresse - Gali - taisce náisiúnta na Fraince. Tá dathanna bhratach náisiúnta na Fraince ag sicíní daite.
Tugadh na sicíní seo go dtí an Rúis le déanaí. Tá suim mhór ag feirmeoirí na Rúise iontu. Mar phór maith feola, is cineál ionadaí broic iad. Mar sin féin, tá an fheoil báis i bhfad níos daoire ná feoil. Cosnaíonn cileagram amháin sicín den sórt sin thart ar € 100.
De réir nádúr na gcearc tá siad sách socair ag aois óg, agus ag daoine fásta, gan eagla ar bith ar dhuine.
Gnéithe
Bresse - Meastar gurb iad sicíní Gali an sobhlasta is mó ar domhan.
Sa Fhrainc, is é an tsiombail neamhoifigiúil an choileach Gali, a ndéantar a íomhá a thochailt ar bhoinn. Tá na Fraince an-cineálta le sicíní an phóir seo agus nuair a bhíonn siad ag fás go docht leanann siad rialacha áirithe.
Tá stoc póraithe sicíní sna hatáirgeoirí, níl ach trí cinn sa cheantar. Coimeádtar sicíní i gorlanna. Nuair a fhásann sicíní suas, soláthraíonn feirmeoirí na sicíní óga le linn an tséasúir. Ina dhiaidh sin, coinníonn na feirmeoirí na sicíní taobh istigh ar feadh míosa agus ní scaoileann siad feoil ar an tsráid ach ansin.
Tá Bresse capon (eunuch) an-luachmhar. Déantar coileacháin a chaitear, agus ní bhíonn siad ag canadh a thuilleadh, ní dhéanann siad sicíní a shárú, ach itheann siad go leor agus faigheann siad an-saill.
Bíonn siad ag ithe sicíní le leite, ina bhfuil nócha faoin gcéad de ghreanna cruithneachta agus arbhar, agus is táirgí déiríochta iad deich faoin gcéad.
Le dhá mhí anuas sular maraíodh iad, aistrítear sicíní chuig réim bia speisialta, lena n-áirítear ruscaí sáithithe i mbainne, arbhar Indiach, agus cuirtear sailéad glas ann. Poularos agus capons tríocha lá roimh an díothú a dhúnadh i seomra dorcha agus ramhraithe ann.
Maidir leis seo, creideann na Francaigh nach féidir Bress a thabhairt ar gach éan. Tar éis beatha mar sin, tá blas bainne ag feoil na sicíní seo, tá sé an-tairisceana agus blasta.
Tá an-tóir ar Bressean Capon sa Fhrainc chomh maith mar gheall ar mhaithe leis an éan seo socraíonn na Fraince seó sicín iomlán, ar a dtugtar gach cearn den domhan. Socraíonn an Bride sin ar an gconablach is fearr na Fraince idir monaróirí ó 1863.
Reáchtáiltear comórtais uair sa bhliain, roimh laethanta saoire na Nollag. Tagann gach feirmeoir Bresse ar imeall Burg chuig ionad an chomórtais..
Cuirtear conablaigh coileach ar phillíní agus iad ceangailte le ribíní, baintear cóirséid astu roimh ré. I gcóirséid “maisigh” coiligh chun an saill a dháileadh go cothrom faoi chraiceann an chonablaigh. Mar gheall air seo, bíonn dath réidh beige ar an gconablach, a stampáiltear ar an bhrollach.
Tá dath liath liath ar na sicíní amrox. Is féidir leat a fháil amach i gcónaí faoina gcuid airíonna uathúla ar ár láithreán gréasáin.Mura bhfuil a fhios agat conas seomra suí a dhearadh sa teach, téigh anseo: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Tá fáinne ar an gcos fós ag sicíní den sórt sin, a léiríonn ainm an fheirmeora - an táirgeoir, a sheoladh, séala an tseamlais, áit a maraíodh í. Chomh maith leis sin tá lipéad ann ina bhfuil an lonnaíocht léirithe agus go bhfuil séala ann. Más éanlaithe é seo, ansin tá Poularde scríofa air, agus má tá sé capon, ansin tá Chapon scríofa.
Is é an buaiteoir an feirmeoir a bhfuil ceithre chonablach aige a fhreastalaíonn ar 16 riachtanas coimisiúin. Chuige seo, tugtar vása daor air as poirceallán Seversky, bronntanas ó Uachtarán na tíre. Is é an chomhartha cómhalartach ná conablach an choileach is fearr a sheoladh go Páras.
Gailearaí na nGrianghraf
Cuirfimid grianghraif de phór na Fraince chugat. Sa chéad ghrianghraf, tá sicíní óga ag siúl ar an bhféar glas le coileach:
Óg aisteach ag lorg bia sna toir:
Agus is é seo an chuma atá ar sicíní Bress Gali:
Tá sicíní óga carntha le chéile agus tá suim mhór acu sa cheamara:
Saothrú agus cothabháil
Sa Rúis, ardaítear sicíní Bress Gali i bhfeirmeacha.
Tosaíonn sicíní Bress Gali go han-mhaith. Itheann siad go maith agus itheann siad go leor, mar sin tá meáchan mór á fháil acu. Labhraíonn na cosa agus na cíocha láidre acu astu féin.
Maidir le beatha, déantar iad a chothú le cruithneacht, arbhar, farae, táirgí déiríochta, agus glasa, etc. cuirtear iad le gránaigh arbhair.Tá sicíní cothaithe go háirithe le linn na tréimhse fáis mhear ag tosú ó 2 sheachtain go 2.5 mí.
Ag an am seo tugtar níos mó bianna próitéine dóibh. Áirítear leis seo beets, cairéid, croí bruite nó iasc bruite. Ach is foinsí measctha iad seo den chuid is mó. Le haghaidh aoise éagsúla - beatha dhifriúil. Ar ndóigh, cuirtear vitimíní leis.
Caithfidh ábhar na n-éan sa chop cearc riachtanais an phóir seo a chomhlíonadh. Sa séasúr fuar, ba chóir na coops sicín a théamh chun teocht chompordach a choinneáil do na héin.
Maidir le hurláir téamh, tá tuí línithe: in ionad tuí, is féidir leat an t-urlár a líonadh le sceallóga nó min sáibh. Má tá tú measctha leis an mbualtrach, faigheann tú insliú nádúrtha a chosnóidh costais téimh.
Tá an-tábhacht ag baint le sicíní ná an modh solais a chomhlíonadh.go háirithe sa gheimhreadh. Tá easpa solais dona do leagan uibheacha. Is lú an Rush. Tá feoil na sicíní seo an-bhlasta, tairisceana, mionlach, costasach.
Chun an fheoil sin a fháil, ní mór duit an sicín a bheathú i gceart - an rud is tábhachtaí - caithfidh an bia a bheith cothrom. Maidir le dea-tháirgeadh uibheacha, bíonn aiste bia éagsúil, teocht chompordach chun éin a choinneáil agus dálaí solais leanúnacha ag baint le ról mór.
Saintréithe
Tosaíonn cearca leagan ag leagan uibheacha thart ar cheithre mhí faoi dhálaí maithe grooming. Ar feadh 30 lá, sábhálann cearc den sórt sin thart ar 28 uibheacha.
Níl na huibheacha an-mhór, ag meáchan thart ar 60-65 gram de dhath Eabhair de chruth cruinn cruinn. Gach bliain, tagann idir 180 agus 220 ubh le gach ceann acu. Is táscaire maith maith é seo.
Fásann sicíní, sicíní go han-tapa. Faoin mí a bhíonn siad go hiomlán, is é 550 - 560 gram a meáchan. In dhá mhí, tá thart ar 1.5 chileagram sa sicín seo. Agus ag ceithre cinn is mó a mheáchan ná 2.5 kg. Is é an gnáthmheáchan de na sicíní sin ag aois tháirgiúil ná 3.5 kg. Agus fásann roosters suas le 5 chileagram.
Analogs
De réir analaí is féidir cearca Bress Gali a chur i leith Fathaigh Dzhirsiyskikh. Meastar gurb iad na sicíní seo na cinn is mó ar domhan. Sicíní feola, noskosti an-mhaith. Tugann sicíní ó 200 go 240 píosa in aghaidh na bliana. An cine feola seo. Meáchan na coiligh ceithre mhí ó 2.0 go 2.6 kg. gutted cheana féin. Meáchan cnuasaithe 6 - 7 míosúil gutted 3.8 - 4.0 kg.
Tosaíonn sicíní ag scuabadh ó 6 mhí, ag brú le chéile, go maith. Tá na fathaigh Jirsian ina n-iomaitheoirí broic agus sicíní Bressky. Sa Rúis, níor tháinig an cine seo i bhfad ó shin.
Cá háit is féidir liom a cheannach sa Rúis?
Sa Rúis, níl na cearca de phór Bress-Gali an oiread sin, mar sin tá sé ró-luath labhairt faoin tionscal, ós rud é nár tháinig siad le déanaí sa tír.
Tá feirmeoirí na Rúise fós ag méadú na hacmhainne chun pórú sicíní den sórt sin a phórú, ag cruthú neadacha. Ach Bresse - is éan feola an-mhaith é sicíní Galsky, mar sin beidh dáileadh sa Rúis uileláithreach go luath.
Ar an Idirlíon is féidir leat teacht ar go leor feirmeoirí a phóraíonn sicíní BressGalsky. Más gá, is féidir leat teacht ar fheirmeoirí agus teagmhálacha agus seoltaí. Seo cuid de na daoine sin a chuir suas le báis a dhíol.
Is féidir leat sicíní den sórt sin a cheannach:
- Réigiún Moscó, ceantar Stupinsky, M4 Don Highway 65 km.
Teagmhálacha: teil. +7 (925) 504-96-31 (trí choinne). R-phost: [email protected]. Feoil Chickens Bressy Gal. Neadacha pórúcháin allmhairithe, praghas réamhchlárúcháin, praghas - 500 rúbal. - Sráidbhaile na nÉan - plandlann uimhir 1 sa Rúis.
Le haghaidh ceisteanna cuir glaoch ar: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. Sicíní BressGalsky (bán), praghas - 2200 rúbal. Is é mais na sicíní ná 2.5 kg., Roosters - 3.5 kg. Uibheacha 60 GR. Is é táirgeadh uibheacha 170-190 píosa sa bhliain.
