I measc an éagsúlacht mhór spíosraí a allmhairítear ó gach cuid dár bplainéad, is é ceann de na cinn is coitianta ná cardamom Is é seo an spíosra thoir is sine le traidisiún milisiúil. Tá tóir fós ar Cardamom i go leor tíortha ar fud an domhain agus úsáideann fear é i gcócaireacht, i leigheas agus i gcosmaidíocht. Maidir le cad iad na cineálacha cardamom, pléifear san alt seo na hairíonna tairbhiúla agus na contraindications a bhaineann le húsáid na spice seo.
Cardamom agus a chineálacha
Is gaol gaolmhar é Cardamom le ginger, turmeric, kalgan agus piobar guine. Tagann spíosra ó chnoic Cardamom na hIndia Theas. Tá an-tóir air i ealaín na hÁise. Fástar an planda seo i dtíortha éagsúla in Oirdheisceart na hÁise (an Chambóid, Vítneam, Srí Lanca), agus i Meiriceá Theas (Guatamala). Is féidir podanna iomlána, síolta nó púdar cardamom a chur leis na miasa. Mar sin féin, ní úsáidtear cardamom i gcónaí mar phlandáil íon, cuirtear leis an meascán spíosraí é.
An bhfuil a fhios agat? Chomh maith le cróch agus fanaile, tá cardamom i measc na spíosraí is daoire agus is luachmhaire ar domhan, agus sin an fáth a dtugtar "banríon spíosraí" nó "banríon na spíosraí" uirthi. Bhí ard-stádas den sórt sin tuillte ag Cardamom mar gheall ar a chuid cumhra agus airíonna cneasaithe saibhre.
Is iad na cineálacha is coitianta ná cardamom glas agus dubh. Baineann an dá speiceas leis an teaghlach ginger. Tá blas sainiúil ar gach cineál.
Cárta glas forleathan i bhforaoisí trópaiceacha na hÁise Thoir Theas. Is pods glasa tiubh iad na torthaí. Is é an éagsúlacht seo a bhfuil ardluach agus ardchaighdeán aici. Tá blas saibhir milis agus spicy ag cardamom glas agus cumhra láidir an-taitneamhach. Is féidir spíosra aramatach a thabhairt ar chártaamam glas - tá sé an-chosúil le mint trí bholadh. Ní thugann blas beag don mhias ach méid beag den spíosra seo. Úsáidtear Cardamom chun milseáin, pastries a ullmhú; cuirtear le tae nó caife é.
Cardamom dubh Faightear é den chuid is mó san Áise agus san Astráil agus baintear úsáid as go forleathan in ealaín Indiach. Tá an éagsúlacht seo tréithrithe ag pods donn dorcha atá níos mó ná cardamom glas. Breathnaíonn siad cosúil le cnónna cócó snáithíneacha bídeach. Murab ionann agus glas, tá blas níos mó agus níos searbh ag cardamom dubh. Sin é an fáth nach n-úsáidtear é chun milseoga a dhéanamh.
Ina áit sin, úsáidtear spíosra i miasa neamh-mhilis (feoil). Tá cáil ar shíolta donn dorcha as a luach íocshláinte, go háirithe, mar gheall ar charbaihiodráití, próitéiní, fosfar, cailciam agus iarann a bheith i láthair. Cé go bhfuil blasanna cardamom dubh agus glas an-difriúil, is minic a úsáidtear cardamom dubh in ionad cardamom glas, mar go bhfuil sé i bhfad níos saoire.
An bhfuil a fhios agat? Tá an-chuid ama ag baint leis na próisis a bhaineann le fás agus baint cairdamam. Tá sé seo i bpáirt mar gheall ar luach rómhór an spíosra seo. Fástar an planda ag airde 500-2000 méadar os cionn leibhéal na farraige. D'fhonn fómhar a fháil, níor chóir go dtitfeadh an teocht faoi bhun 23-25 °. Ina theannta sin, ba cheart cardamom a chosaint ó sholas díreach na gréine. Ní féidir an chéad fhómhar a fháil ach amháin tar éis 3 bliana. Roghnaítear na pods ina n-aonar.
Comhdhéanamh úsáideach cardamom
Tá go leor airíonna tairbhiúla agus leighis ag Cardamom. Tá síolta cardamom saibhir i ngnéithe tábhachtacha ceimiceacha agus substaintí orgánacha: cailciam (383 mg), maignéisiam (229 mg), iarann (13.97 mg), sinc (7.47 mg), sóidiam (18 mg), potaisiam (1119 mg), fosfar (178 mg), mangainéise (28 mg). Tá vitimíní B1, B2, B3, A i gcártaamam A. Luach cothaithe cardamom: carbaihiodráití (52.5%), próitéiní (19%), saillte (23%). Is é 311 Kcal luach fuinnimh cardamom in aghaidh an 100 g. Is féidir le hábhar na hola riachtanach i síolta cardamam teacht suas le 8%, ach braitheann sé go mór ar na coinníollacha stórála. Is é an príomhphléasc ceimiceach atá le fáil san ola riachtanach cardamom ná an phóilín. Tá an cumhra cardamom mar gheall ar an gcomhdhúil seo a chomhcheangal le comhpháirteanna eile.
Tá na comhpháirteanna seo a leanas san ola riachtanach i síolta cardamom:
- Cineole (suas le 70%);
- a-terpineol (45%);
- aicéatáit aerspáisín (30%);
- myrcene (27%);
- b-pinene (16%);
- limonene (ó 8 go 14%);
- menthone (6%);
- b-fellandren (3%);
- Sabinen (2%);
- heptane (2%).
Ina theannta sin, tá: borneol, a-pinene, gumulene, y-terpinene, p-cumene, linalól, aicéatáit linalyl, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, meitile eugenol agus tras-nerolidol.
Cad é an tairbhe a bhaineann le cardamom do chorp an duine, úsáid cardamom
Chomh maith le blas a chur air, bíonn tionchar dearfach ag an gcamamam ar ár sláinte. Tá ola riachtanach i síolta cardamam, a úsáidtear go forleathan sa leigheas traidisiúnta. Baintear úsáid as cumadóireachta síolta cardamom freisin sa leigheas traidisiúnta mar thonaí agus spreagthaigh. Ina theannta sin, tá airíonna antiseptic ag cardamom agus úsáidtear é mar ghníomhaire frith-athlastach.
Úsáid Cardamom: faoiseamh a bhaint as tuirse agus ton an choirp a mhéadú
Ní raibh ola riachtanach Cardamom agus a hairíonna cneasaithe faoi ghrinnscrúdú eolaithe. Mar sin féin, i gcultúr na hÁise, baineadh úsáid ghníomhach as cardamom ar feadh na gcéadta bliain mar leigheas iontaofa dúlagar agus tuirse. Faoi láthair, cruthaítear airíonna cneasaithe cardamom: cruthaíonn sé éifeacht iontach ar an gcorp. Cuidíonn cupán tae le méid beag cardamom glas le láidriú, tugann sé fuinneamh. Tá dochtúirí Ayurvedic atá ag cleachtadh cinnte go bhfuil tae le cardamom ar bhealach iontach chun déileáil le dálaí dúlagair. Tá comhábhar nádúrtha ann a mbíonn an comhlacht ag díthocsainiú air, rud a chabhraíonn go ginearálta leis an gcomhrac in aghaidh an dúlagar. Ina theannta sin, feidhmíonn go leor vitimíní agus blátholaí atá i gcártaim mar fhrithocsaídeoirí, rud a chabhraíonn le haosú cille a fhriotú. Cosnaíonn frithocsaídeoirí ár gcorp ó strus, agus cabhraíonn sé freisin leis an gcomhrac i gcoinne na mídhleasa. Tugtar táirgí aromatherapy ar chosmaidí cardamom. 
Is féidir ola cardamom riachtanach a chur leis an folctha. Cabhraíonn nósanna imeachta den sórt sin le teannas agus le tuirse carntha le linn lá crua a mhaolú. Chun na críche céanna, is féidir síolta cardamom a chur le tae agus deochanna eile. Tá éifeacht theiripeach ag boladh te agus taitneamhach ola riachtanach cardamom.Tá an spíosra draíochta seo an-úsáideach freisin do leanaí agus do dhéagóirí. Cuireann sé le hobair ghníomhach na hinchinne, feabhsaíonn sé ton an choirp, rud atá an-tábhachtach sa phróiseas foghlama. Ina theannta sin, is féidir éifeacht fuaraithe a bheith ag cardamom i bhfíor-theas.
Airíonna íocshláinte cardamom
Ansin, déanaimid machnamh ar charmamam ó thaobh a chuid airíonna míochaine agus contraindications.
- Fulaingt fadhbanna díleácha. Tá éifeacht thar a bheith tairbheach ag Cardamom ar an conradh gastrointestinal. Síolta cumhra a spreagann go foirfe obair an bholg, a neartú a ballaí. Is iad síolta Cardamom an leigheas tíre is fearr le haghaidh neamhoird bholg, le suaimhneas (bloating painful), belching agus heartburn. Cuidíonn Cardamom le feabhas a chur ar an bpróiseas díleáite bia, feabhsaíonn sé goile. Cuir roinnt cardamom talún le do chuid miasa chun do mhian a fheabhsú.
- Haclaí Soláthraíonn spíosra cosaint i gcoinne spasms muscle neamhdheonacha, ar nós spamanna gastrointestinal an bholg. Tá airíonna antaspasmodic ag Cardamom, cuidíonn a úsáid le fáil réidh le hiccups.
- Sláinteachas béil. In India, úsáidtear cardamom glas go forleathan chun ionfhabhtuithe an chuas ó bhéal a chóireáil. Baintear úsáid as cardamom freisin mar bhraiteoir anála. Creidtear gur féidir le roinnt síolta cardamom na fadhbanna a bhaineann le droch-anáil a réiteach.
- Díthocsainiú. Is minic a úsáidtear cardamom chun an corp a dhíthocsainiú. Mar a luadh thuas, tá an spíosra seo saibhir i mianraí agus vitimíní úsáideacha mar vitimíní A, B, C, niacin, Ribeaflaivin, srl. Glanann na comhpháirteanna seo an fhuil agus baintear sreabhán iomarcach, cailciam agus tocsainí eile ó na duáin. Is minic a thógtar cardamom sa tréimhse iarpháirtíochta.
- Fuar agus fliú. Is leigheas iontach é Cardamom le haghaidh slaghdán agus fliú; cuidíonn sé le hairíonna na ngalar seo a chosc agus a mhaolú. Just a dhéanamh duit féin tae de cardamom, a úsáid go rialta an deoch leighis, agus beidh an tinneas cinn agus tremor imíonn siad.
- An comhrac in aghaidh pataiginí. Spreagtar daoine atá i mbaol ionfhabhtuithe éagsúla chun cardamom a ithe. Mar gheall ar airíonna cneasaithe an spíosra seo, beidh cosc maith ar ionfhabhtuithe. Cuireann blátholaí éagsúla atá i gcamamam bac ar fhás baictéir, víris agus fungas.
- Asma Meastar go bhfuil Cardamom an-tairbheach d'othair asma. Feidhmíonn sé freisin mar leigheas tíre le haghaidh an triuch agus bronchitis.
- Hipirtheannas. Daoine atá ag fulaingt ó Hipirtheannas, tá sé inmhianaithe cardamom a úsáid ar bhonn rialta. Tá an cumas ag an spíosra seo scaipeadh fola a fheabhsú, rud a chabhraíonn, ina dhiaidh sin, le laghdú foriomlán brú fola.
Ag baint úsáide as cardamom le haghaidh meáchain caillteanas
Meastar Cardamom an spíosra is cáiliúla, a chuidíonn le dul i ngleic go héifeachtach le rómheáchan. Baineann go leor ban úsáid as cardamom mar bhealach chun meáchan a chailleadh. Is táirge é cardamom sa chás seo a spreagann an próiseas meitibileachta, a chuireann le tocsainí a bhaint ón gcorp. Tá an spíosra coimhthíoch oirthearach seo ar eolas mar gheall ar a bhlas téamh, spicy, dhó. Ar feadh na gcéadta bliain, d'úsáid na hIndiaigh é chun murtall a chóireáil. Is féidir cardamom a úsáid chun deochanna íocshláinte éagsúla a dhéanamh. Is é tae glas le cardamom an leagan Eorpach den tae le haghaidh meáchain caillteanas.
Chun an deoch seo a dhéanamh, brew spúnóg bhoird amháin de tae glas ardchaighdeáin agus leath teaspoon síolta cardamom i dteirm bheag. Ba chóir don deoch brew ar feadh oíche amháin. Ar maidin, caolaigh an tincture le huisce te. Ní mór mil leachta a bheith de dhíth ort. Is gá dhá nó ceithre chupán den deoch seo a ól in aghaidh an lae, leath uair an chloig roimh bhéilí. Tá cosc iomlán air an deoch seo a ól le linn béilí.
Úsáid cardamom i gcosmaidíocht
Is minic a chuirtear Cardamom le táirgí cúraim craicinn chun críocha antiseptic agus frith-athlastacha. Mar gheall ar an éifeacht theiripeach atá aige, is é an toradh a bhíonn ar cardamom a fheabhsaíonn riocht an chraicinn.
Iarratas:
- Feabhsaíonn sé castacht. Ceann de na tairbhí a bhaineann le cardamom ná a chumas an craiceann a shoilsiú. Cabhraíonn ola cardamom riachtanach le mionnadh a bhaint, rud a thugann cuma sláintiúil don chraiceann. Ina theannta sin, tá vitimín C sa cardamom, ar frithocsaídeoir cumhachtach é. Feabhsaíonn sé scaipeadh fola ar fud an choirp, rud a fheabhsaíonn dath craicinn agus ag tabhairt glow agus úire don chraiceann.
- Cúram liopaí. Tá airíonna taislithe ag ola riachtanach cardamom. Dá bhrí sin, is minic a chuirtear é le lipéadú táirgí cosmaideacha (mar shampla, balms liopa).
- Tugann sé blas. Mar gheall ar a aroma spicy taitneamhach, úsáidtear ola cardamom chun cumhráin, gallúnacha, glóthacha cith, púdair agus cosmaidí eile a mhonarú. Tá éifeacht spreagúil ag an ola riachtanach atá i síolta cardamom agus úsáidtear í i ndéanamh cumhrán.
- Gníomhaire mascála mór. Is féidir le cumhra láidir cardamom boladh míthaitneamhach a dhíbirt. Fágann sé seo gur breisiú den scoth é ar tháirgí cosmaideacha nach bhfuil boladh tarraingteach mar gheall ar chomhábhair áirithe a bheith san áireamh. Cuirtear cardamom leis na táirgí seo chun an boladh míthaitneamhach a chumhdach.
- Cóireáil ailléirge craicinn. Tá airíonna taiseacha frithsheasmhacha tairbheacha ag cardamom dubh. Is féidir é a úsáid mar antiseptic chun ailléirgí craicinn a chóireáil.
- Gruaig shláintiúil agus scalp. Tá airíonna antioxidant ag cardamom dubh a chothaíonn an scalp. Chomh maith leis sin, tá airíonna frithsheasmhacha aige a chosnaíonn an scalp ó ionfhabhtuithe agus greannáin. Cuidíonn Cardamom leis na fréamhacha a láidriú agus tugann sé gruaig do sholas.
Conas cardamom a úsáid sa chócaireacht
Úsáidtear Cardamom go forleathan ar fud an domhain chun go leor miasa milse agus blasta a ullmhú. Tá spíosra ar fáil i bpodaí, i bhfoirm grán (síolta), agus i bhfoirm talún (púdar).
Tá sé tábhachtach! Más mian leat an cumhra cardamam a thapú go hiomlán, is fearr podaí iomlána a cheannach i gcainníochtaí beaga, agus na síolta a bhaint astu díreach roimh iad a úsáid. Seachas sin, caillfidh siad go tapa a mblas agus a mblas. I gcodarsnacht leis sin, bíonn seilfré maith ag pods cardamom dúnta agus tá siad ábalta cumhra síolta a choinneáil ar feadh suas le bliain amháin.
Méadaigh na grán le moirtéal sula n-úsáidtear iad. Má úsáideann tú cardamom le stobhacha blas nó miasa the eile, brúigh an pod iomlán agus cuir leis an mhias é. Nuair atá an mhias réidh, bain an pod a úsáidtear. Is féidir cardamom a chur le tae, caife, meisciúla agus deochanna eile chun blas taitneamhach agus úrnua a thabhairt. Is féidir leat púdar cardamom a chur leis an gcaife talún roimh an gcócaireacht.
Ina theannta sin, is féidir púdar cardamom a úsáid chun arán, cácaí, pastries, fianáin, milseoga a bhlaistiú. Agus ar deireadh, cuirtear cardamom le miasa blasta: anraithí, stobhaigh, prátaí mashed, gránaigh, mionra, miasa ríse. Tugann Cardamom spíosraí do mhiasa feola; a úsáidtear go minic chun feoil a mharú le haghaidh ceibeabanna. Cuirtear Cardamom le pickles agus marinade le haghaidh scadán freisin.
Úsáid cardamom i mbialanna náisiúnta éagsúla:
- San Áise Úsáidtear Cardamom chun miasa te agus milis éagsúla a bhlaiseadh. Úsáidtear cardamom glas go forleathan in ealaín Indiach agus is é ceann de phríomh-chomhpháirteanna an garam masala (meascán de spíosraí). Is comhábhar tábhachtach é cardamom freisin maidir le púdar curaí a ullmhú. Is minic a chuirtear an spíosra seo le milseáin agus deochanna Indiach (tae, caife, tinctures). I dTuaisceart na hIndia, úsáidtear cardamom go forleathan i miasa ríse. I Srí Lanca, cuirtear pods cardamom le miasa spicy mairteola nó sicín (sicín curaí).
- Tá úsáid fhorleathan faighte ag Cardamom, mar gheall ar a shaintréithe agus a shaintréithe blasta an domhan Arabach. Sna tíortha seo, tá cardamom ar cheann de na spíosraí is coitianta. Is siombail fáilteachais agus gradam é caife le cardamom. Tugann méid beag cardamom cumhra mealltach don chaife. Sa ealaín Mheán-Oirthear, úsáidtear cardamom glas mar spíosra le haghaidh milseán nó mar fhorlíonadh traidisiúnta le tae nó caife.
- Úsáidtear cardamom go forleathan mar ghníomhaire blaistithe i gcócaireacht ar a dtugtar Tuircis caife
- Chomh maith le miasa blas goirt amháin, úsáidtear an spíosra i milseoga agus milseáin éagsúla. Tá Cardamom i láthair i gcistineacha tuaithe Tuaisceart na hEorpa. Sna tíortha Lochlannacha, úsáidtear é chun gach cineál taosráin agus arán milis a bhlaistiú in ionad cainéil (pastries na Danmhairge, arán milis na Fionlainne, arán giosta na Sualainne).
An féidir le cardamom dochar a dhéanamh don chorp?
Is é an chontrárthacht a bhaineann le húsáid cardamom in aon fhoirm hipiríogaireacht leis an spíosra seo. Ní mór duit a bheith an-chúramach faoi dhosage cardamom. Is féidir leis an mblas agus an cumhra mór atá ag an spíosra seo frithghníomhartha ailléirgeacha tromchúiseacha a chruthú.
Tá sé tábhachtach! Tá cosc iomlán ar shíolta agus ar ola Cardamom a bheith in úsáid ag daoine a bhfuil galair mar iad mar ulcer boilg nó gastritis. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go spreagann cardamom na feidhmeanna díleácha go léir agus gur féidir leo do riocht a dhéanamh níos measa.
Ba chóir go seachnódh daoine le galar athlastacha bputóg, clocha galláin agus colic an spíosra seo a ithe. Ina theannta sin, tá airíonna ag an gcamamam spíosraí a spreagann menstruation. Dá bhrí sin, ní mholtar cardamom do mhná atá ag fulaingt ó endometriosis. Ar an gcúis chéanna, ní mholtar é do mhná le linn toirchis agus lachta. Níor chóir síolta riachtanacha ola agus cardamom a thabhairt do leanaí faoi bhun 6 bliana d'aois.
Cardamom - ceann de na taomanna is sine atá ar eolas ag an duine. Inniu, tá an spíosra coimhthíocha seo ina chomhpháirt thábhachtach i gcócaireacht ar fud an domhain. Baintear úsáid as Cardamom chun tae, caife, milseoga agus miasa blasta eile a dhéanamh. Tá blas cairdiúil milis spéisiúil milis ag Cardamom agus tá cumhra mistéireach uathúil ann nach bhfágfaidh aon duine neamhshuim.
