Ionas gur féidir an t-eallach a chothú go maith agus gan a dtáirgiúlacht a laghdú go suntasach le linn tréimhse an gheimhridh, is gá aire a thabhairt d'ullmhú leordhóthanach beatha roimh ré. Is cuid thábhachtach de réim bia na n-ainmhithe bia súnna, is é sin, na cinn sin ina bhfuil méideanna móra uisce. Ionas gur féidir leo a bheith chomh cothaitheach agus chomh tairbheach agus is féidir, is gá cloí leis an teicneolaíocht maidir lena n-ullmhú agus a stóráil. San alt seo labhróimid faoi ullmhú an bheatha gheimhridh is luachmhaire - sadhlas.
An bhfuil a fhios agat? In aiste bia eallaigh, ba chóir go mbeadh beatha sadhlais 50% dá n-aiste bia iomlán.
Céard atá i gceist le cur isteach
D'fhonn ullmhúchán cuí a dhéanamh ar an silo, is gá a thuiscint gurb é atá i gceist leis seo ná beatha sármhaith d'ainmhithe beostoic, a fhaightear trí chodanna glasa úrnua de phlandaí foráiste (bairr, duilleoga, gais) a chaomhnú nó a thriomú. Tá sadhlas cothaitheach cosúil le farae glas. Oiriúnach chun gach cineál ainmhithe feirme a bheathú. Go háirithe úsáideach le haghaidh mór adharc, muca, géanna, caorach, coiníní.
Déantar próiseas na sceite, nó an tsearcála, i struchtúir speisialta (trinsí, claiseanna, túir, etc.). Ina dhiaidh sin, caomhnaítear na glasaigh faoi choinníollacha anaeróbacha le cabhair ó aigéid orgánacha, agus déantar iad a secreted den chuid is mó mar thoradh ar choipeadh aigéid lachtaigh. Is féidir leasaithigh cheimiceacha, forlíontaí aiste bia a chur leis an gcaomhnú freisin, rud a chuirfidh dlús leis an bpróiseas srathaithe.
Déantar bia a ullmhaítear leis an modh seo a stóráil i stórála silo nó i bpacáistí. I gcoinníollacha nua-aimseartha, is lú an t-am a thógann sé sadhlas a ullmhú i gcomparáid le féar a bhaint. Is féidir é a ullmhú i dtréimhse ghearr, gan aon réamhullmhúchán a dhéanamh le haghaidh beathú. Ní éilíonn sé infheistíochtaí móra. Ina theannta sin, ceadaíonn an modh seo duit níos lú caillteanais cothaitheach a bhaint amach. Mar sin, le linn an tsearcála, cailltear suas le 10-15% d’eilimintí úsáideacha, agus iad ag baint féir - 30%.
Is éard atá i sadhlas an méid carotene agus vitimín C a theastaíonn ó ainmhithe, chomh maith le huisce agus snáithín. Cuireann sé le hobair níos fearr an chonair díleá beostoic, cuireann sé le comhghabháil garghabhálach.
An bhfuil a fhios agat? Tá sadhlas riachtanach do bha, toisc gur farae bháinteach é. Mar sin féin, ba chóir é a bheathú de réir na noirm mholta, toisc gur féidir le cuid mhór i réim na n-eallach adharcach go mbeidh boladh sadhlais mar thoradh ar bhainne. Tá sadhlas arbhair agus pónaire gránach is luachmhaire do bha.
Príomh barra sadhlais
Maidir le hullmhú sadhlais úsáideadh go leor cultúr. Roinntear iad i dtrí ghrúpa:
- níos éadroime;
- deacair a thuiscint;
- gan briseadh i bhfoirm íon.
Is deacair seamair, sed, seamair, alfalfa a mhaolú. Ní bhíonn bairr trátaí agus prátaí, cucumbers, zucchini, mealbhacáin, pumpkins, Pónairí soighe oiriúnach le haghaidh cur i bhfoirm íon. Ní dhéantar plandaí ón ngrúpa deireanach a bhuainiú ach i meascáin a bhfuil toirchiú éasca orthu nó le leasaithigh agus tosaithe a chur leo.
Mar amhábhar le haghaidh sadhlais, bairr de bharra gairdín, duilleoga cabáiste, meascán de phischineálaigh agus de ghránaigh, féar ag fás ar fhéarach, tá barra fréamhacha oiriúnach. Le haghaidh úsáid sadhlais agus dramhaíl bia atá saibhir ó thaobh próitéine de (laíon, bard, laíon).
Céim ghearradh is fearr
Ceann de na tosca a théann i gcion ar luach cothaitheach sadhlais ná séasúr buaint an bharr le haghaidh sadhlais. Tá an chéim forbartha is fabhraí ag gach planda le húsáid i mbeatha sadhlais.
Mar sin, chun plandaí arbhar sadhlais a ghlanadh a glanadh sa chéim de abhcóide céir bhó Finne. Is ansin a chuirtear an t-arbhar go héasca agus is féidir leis gan ach 10% dá mhaoine cothaitheacha a chailleadh nuair a bhaintear é. Sa chéim chéanna déantar an Sorghum a bhaint.
Is é an t-am is fearr chun lus na gréine a bhailiú an t-am a mbeidh 30% oscailte ag an ngléasra. Má chailleann tú an nóiméad seo, méadóidh ábhar na snáithíní sa lus na gréine, agus itheann ainmhithe an bia sin le níos lú seilg.
Déantar barra pischineálacha bliantúla sadhlais a lománaíocht i gcéim aibíochta bó Finne-chéirigh na ngrán sa tríú bliain níos ísle, na bliaintíní léagúmacha - le linn na tréimhse tosaigh.
Déantar an lupóid sadhlais a bhaint nuair a fhoirmítear na gráinní. Tá seamair sáite go maith le linn na tréimhse bláthanna, gránaigh - ag tús an earra.
Conas silo a ullmhú: teicneolaíocht ullmhúcháin sadhlais
Cuimsíonn teicneolaíocht ullmhúcháin sadhlais roinnt céimeanna:
- barraí sadhlais a bhaint;
- meilt amhábhar;
- ag cur stórála isteach;
- mais mhaise a dhlúthú;
- ábhar sadhlais foscaidh aerdhíonach.
Ba chóir go mbeadh an taise is fearr is féidir de 65-75% ag an mais sadhlais, ach ní bheidh sé níos airde. Le taise iomarcach, cuir chaff, caff, tuí mionghearrtha (15-20 kg / 100 kg beatha). Má tá an leibhéal taise neamhleor, tugtar isteach zucchini, pumpkin, agus uisce.- Caithfidh an méid riachtanach siúcraí a bheith sa mhais ghlas freisin.
- Ba chóir go ndéanfaí an t-aer ón amhábhar a bhrú amach trí dhlúthú maith.
- Ba chóir an t-umar, an poll, an trinse nó an seomra inar leagadh an silo a shéalú go heirméiteach chun ocsaigin agus uisce a chosc ó dhul isteach ann.
Ba chóir go mbeadh an taise is fearr is féidir de 65-75% ag an mais sadhlais, ach ní bheidh sé níos airde. Le taise iomarcach, cuir chaff, caff, tuí mionghearrtha (15-20 kg / 100 kg beatha). Má tá an leibhéal taise neamhleor, tugtar isteach zucchini, pumpkin, agus uisce.Tar éis plandaí a bhaint le haghaidh cur isteach, caithfear iad a bhrú. Ba chóir go mbeadh an meánfhad luibheanna mionghearrtha 3-4 cm.
Tá sé tábhachtach! Dá airde an taise san amhábhar sadhlais, is amhlaidh is ea is fearr a chaithfidh sé a bheith ar an talamh (2-3 cm). Agus vice versa - le leibhéal ard taise (80% agus os a chionn), tá gá le gearradh níos mó de mhais ghlas (8-10 cm).Chun an méid taise a fháil amach, ní mór duit cúpla planda a chasadh i mbeart. Ag an am céanna, seasann sú amach ag na bends - ciallaíonn sé seo go bhfuil an leibhéal taise gnáth. Mura bhfuil na glasáin fliuch go leor, beidh an duilliúr bog, agus nuair a bheidh sé cuachta, ní thiocfaidh an leacht amach. Le taise iomarcach, scaoiltear an sú ó na plandaí fiú gan casadh, ach le linn iompair.
Chun an silo a leagan síos, is gá poll a thochailt thart ar 2 m ar doimhneacht. D'fhéadfadh sé a bheith cruinn. Ba chóir go méadódh ballaí an chlais suas. Caithfidh siad a bheith smeartha le cré. Is féidir an bun a chlúdach le duilleoga tite nó le tuí.
Ina dhiaidh sin, i bpoll i sraitheanna de chruach glas 20-25 cm ar mhais, tampáil go docht air, go háirithe in aice leis na ballaí. (Is féidir sraitheanna de mhais ghlas a mhalartú le sraitheanna de tuí mionghearrtha 40-50 cm ar airde.) Gach lá líontar an mhais go 80-100 cm.
Líontar an sos leis an mbarr - laistigh de chúpla lá socróidh a bhfuil ann. Is é is fearr an cluaisín, is amhlaidh is fearr a bheidh an sadhlas. Ag an am céanna, déantar luibheanna a bhfuil gnáththaise orthu a shimpliú chomh fada agus is féidir, agus le taise ard déantar iad a theannadh measartha. Níor chóir go rachadh an teocht taobh istigh den mhais thar 38 céim.
Tá sé tábhachtach! Ní féidir sadhlas maith a ullmhú ach ar feadh trí go ceithre lá. Agus an poll á leagan níos mó ná an tréimhse seo, téann an bheatha suas, cailleann sé próitéin agus carotene.Tar éis ualach iomlán, clúdaítear an poll láithreach le cumhdach plaisteach agus clúdaítear é le ciseal ithreach 25-30 cm. Is féidir leat clúdach le burlaí tuí comhbhrúite freisin. In éagmais scannáin, déantar ciseal 30-ceintiméadar tuí fliuch, ciseal 5-ceintiméadar cré agus ciseal ithreach 20-25-ceintiméadar a dhoirteadh. Chun an silo a chosaint ó dheascadh, tá ceannbhrat suiteáilte os cionn an phoill, agus tarraingítear claiseanna timpeall air chun cosc a chur ar uisce dul timpeall air.
Le héadáil chuí, beidh an bheatha réidh lena bheathú i 1-1.5 mhí. Is féidir plandaí a fhásann go mall a úsáid níos luaithe - i 15-20 lá. Beidh 1.5-2 mhí ag teastáil chun an tosaithe a dhéanamh.
Tá bealach le déanamh gan foirgnimh agus scáthláin a thógáil. Is féidir leat an modh sadhlais a úsáid i bpíobáin pholaiméir. Sa chás seo, tosaíonn an próiseas caomhnaithe díreach tar éis an mhais ghlas a leagan sa chum. Tá caillteanais leis an modh seo idir 3 agus 5%. Is féidir beatha ar ardchaighdeán a bhaint den chum mar is gá i rith na bliana.
Agus méid beag beatha á bhaint agat, is féidir leat bairille a úsáid.
Stóráil silo
Ba chóir go mbeadh dromchla an silo stóráilte cothrom agus réidh. Is iad na príomhchoinníollacha maidir le caomhnú ceart ná cothabháil na teochta agus na sláine atá ag teastáil.
Chun an méid beatha a theastaíonn a thógáil, is beag ábhar a bhailíonn na hábhair chumhdaigh. Ba chóir go mbeadh an dromchla oscailte chomh beag agus is féidir. Ansin tá an poll clúdaithe arís le scragall agus le tuí nó cré.
Tar éis é a bhaint den siopa silo, níl an bheatha oiriúnach ach do bheathú amháin, mar cailleann sé go tapa a chuid cothaitheach san aer.
Nuair a bhainfear úsáid as an silo iomlán, caithfear iarmhar a ghlanadh agus a chóireáil le tuaslagán aoil úiréiseach.
Silos agus leasaithigh
D'fhonn an méid cothaitheach is mó is féidir a chaomhnú, nuair a bhíonn sadhlas á ullmhú, baineadh leas as leasaithigh cheimiceacha. Baintear úsáid as an modh seo chun barra sadhlais agus neamh-sadhlais a mhaolú nó mais glas le leibhéal ard taise. Is é an cumas atá acu leas a bhaint as gníomhaíocht ríthábhachtach na miocrorgánach: an t-éifeacht a bhíonn ag an mbreiseán, an mhúnla a chosc, an aigéad lachtach agus an teorainn giosta.
An bhfuil a fhios agat? Cuidíonn tabhairt isteach ceimiceán isteach i sadhlas arbhair suas le 90% de shiúcraí a chaomhnú ann.Nuair a chuirtear leasaithigh le chéile, is féidir sadhlas ardcháilíochta a tháirgeadh ó aon amhábhar (lena n-áirítear ceann atá deacair a chur san áireamh), beag beann ar a leibhéal taise agus a dhálaí fáis. Sáithíonn breiseáin an bheatha le nítrigin, fosfar, sulfair, micrea-gothaí.
Go dtí seo, tá an rogha leasaithigh d'ullmhú sadhlais ollmhór - forbraíodh thart ar 2.5 míle comhdhúile ceimiceacha. Tá airíonna leasaitheacha maithe ag piríosphit agus sóidiam bisulfite, pyrosulphate amóiniam agus déhydrosulphate amóiniam. Spraeáil siad mais sadhlais. Agus breiseán á roghnú agat, ba cheart tosaíocht a thabhairt dóibh siúd nach bhfuil nimheanna agus carcanaiginí iontu.
Chomh maith leis sin, nuair a leagtar an sadhlas, tugtar isteach aigéid mhianracha (formach, sorbach, lactic, propionic, aicéiteach) nó a meascán le salainn. Déantar iad i roinnt sraitheanna i 20-25 cm.
Nuair a bhíonn féar, arbhar le pischineálaigh á fholmhú, is féidir leat tosaithe speisialta a chur isteach, ina bhfuil baictéir aigéid lachtaigh.
Dá bhrí sin, beidh cáilíocht an silo ag brath ar roinnt fachtóirí: an cineál plandaí a úsáidtear, céim a mbuainte, a gcuid taise, an dlús a bhaineann le leagan agus séalaithe an silo. Is féidir bia ardchaighdeáin a aithint le dath - beidh sé ó uaine-bhuí go donn dorcha, agus boladh taitneamhach - sauerkraut, úlla picilte, arán bácáilte (ag brath ar an gcomhdhéanamh). Má tá blas difriúil ag an silo, mar shampla aoileach nó amóinia, ní ghlactar lena úsáid.
