I rith an tsamhraidh agus an fhómhair, cuireann an dúlra raidhse caora, torthaí agus glasraí i láthair, agus chun blas a fháil orthu sa gheimhreadh, tagann daoine ar bhealaí éagsúla chun iad a stóráil.
Tá caora spíonÚn le go leor de na vitimíní agus na cothaithigh, agus tosaíonn a mbailiú go déanach i mí Iúil - go luath i mí Lúnasa. Ó shin i leith, tá meas ar spíonáin mar gheall ar na tairbhí agus an blas maith atá orthu. Dá bhrí sin, tá an-tóir ar oidis ón spíonÚn don gheimhreadh. Ullmhaigh caora le haghaidh stórála fadtéarmaí a bheith ar bhealaí éagsúla: subh a dhéanamh, an compóid a dhúnadh nó na torthaí a phiocadh. Tuilleadh eolais faoi na modhanna difriúla agus leanfaidh tú ar aghaidh.
Conas caora a roghnú le haghaidh stórála
Is cineálacha éagsúla iad spíonÚn, faoi seach, d'fhéadfadh a blas a bheith difriúil. Go háirithe, braitheann sé ar mhéid a aibíochta. Go seachtrach, is féidir le spíonáin a bheith dearg, bán agus glas, agus ar chaora roinnt cineálacha, nuair a bhíonn siad níos aibí, bíonn specks ann.
Tá na caora milse dearg, agus is iad na caora is úsáidí - glas.
Chun spíonÚn a roghnú le haghaidh fómhair don gheimhreadh, ní mór duit cáilíocht na gcaora a chinneadh. Caithfidh siad a bheith aibí agus gan a bheith millte. Chun aibíocht an spíonáin a chinntiú, ní mór duit teagmháil a dhéanamh leis. Má tá sé ró-chrua, ciallaíonn sé go bhfuil sé fós neamhchiontach. Is féidir go léireodh an iomarca boige ró-aireachtántacht nó fiú amháin. Níl an riocht is fearr ar na caora an-daingean, ach tá sé leaisteach agus coinníonn sé a chruth.
Tá sé tábhachtach! Is féidir caora spíonáin a úsáid leis na gais, ní thabharfaidh sé aon dochar don tsláinte. Caomhnaíonn caora a stóráiltear le stalks airíonna úsáideacha níos faide.Caithfidh spíonÚn ardchaighdeáin a bheith tirim, nó is féidir tús a chur leis an bpróiseas lobhadh. Stóráiltear spíonáin thirim níos faide, go háirithe má chuirtear in áit fhionnuar dhorchaite iad atá aeráilte go maith.
Sa chuisneoir, is féidir spíonáin neamhphróiseáilte a stóráil ar feadh suas le dhá mhí. Dá airde an leibhéal aibíochta spíonáin, is amhlaidh is tapúla is ceart é a úsáid.
Conas spíonáin a reo don gheimhreadh
Is dócha go n-iarrfaidh caora na mblasanna, a bhfuil blas orthu tar éis an fhómhair, an cheist, "An féidir spíonáin a reo don gheimhreadh?" Tá sé indéanta agus fiú riachtanach, mar ní hamháin go gcoinníonn spíonáin reoite a blas, agus níos tábhachtaí fós, ní chailleann sé an chuid is mó de na vitimíní.
Tá sé tábhachtach! Is fearr na caora spíonáin a reo i gcodanna - i gcoimeádán amháin chun cuid a chur le húsáid amháin.Go ginearálta, is é reo an bealach is tapúla chun spíonáin a bhaint don gheimhreadh. Is fearr leo go háirithe iad siúd nach dtaitníonn leo le hullmhú subh.
Ceist eile is ea “An féidir na spíonáin a reo don gheimhreadh ionas go bhfanfaidh sé go gruama?”, Ós rud é nach féidir le roinnt mná tí ach na caora a reo le clod amháin. Tá an modh seo ann agus baineann sé le roinnt láimhseálacha simplí a chur i bhfeidhm.
Ionas go bhfanfaidh na caora go gruama tar éis iad a reo, ní mór iad a ní go maith agus iad a thriomú go maith. Gan uisce, leagtar torthaí i sraith amháin ar thráidire, a chuirtear sa reoiteoir. Tar éis uair an chloig nó níos mó (ag brath ar chumhacht an reoiteora), ní mór an spíonán a bhaint agus a dhoirteadh isteach i mála nó i gcoimeádán stórála.
Má tá sé dona na caora a thriomú tar éis a níocháin, ansin reoíonn siad nuair a bhíonn siad reoite. Ní gá ach caora iomlána a roghnú.
Tá sé tábhachtach! Caithfear spíonáin reoite reoite a úsáid tar éis díreoite, nó meathfaidh sé. Ní féidir Berry a ath-reo.
Tá bealach le spíonÚn le siúcra a reo. Caithfidh caora a shórtáil, a ní agus a thriomú. I gcás 1 kg de spíonÚn a thógtar 300 gram siúcra, déantar na comhábhair a mheascadh agus a chur i gcodanna i gcoimeádáin le haghaidh reo agus stórála.Is é an tríú bealach chun spíonáin a reo ná reo i síoróip siúcra. Chun seo a dhéanamh, boil síoróip shiúcra siúcra, a dhoirtear caora tirim agus glan. Cuirtear na bearnaí seo sa reoiteoir freisin.
Tá sé tábhachtach! Is féidir an spíonÚn a reo ar dtús i gcoimeádán oscailte, ach don chéad dá lá ní mór é a phacáil chomh docht agus is féidir - sábhálfaidh sé seo na caora ó bholaithe coimhthíocha a ionsú.
Conas spíonáin a thriomú
Is iad caora spíonáin 85% uisce, agus tá go leor vitimíní agus riandúile sa sméar. Nuair a thriomaítear iad, caomhnaítear na maoine sin go hiomlán.
I gcás go leor mná tí, is modh neamhghnách é an triomú spíonáin, ós rud é nach bhfuil sé an-choitianta. Tá a lán taise i Berry, agus gan uirlisí speisialta chun é a thriomú tá sé deacair go leor.
An bhfuil a fhios agat? Fadó sna sráidbhailte triomaíodh na spíonáin ag úsáid sorn. Thóg an próiseas beagán ama agus measadh gur malairtí réasúnta simplí é ar an bpíosa oibre.Faoi láthair, úsáidtear triomadóirí leictreacha chun spíonáin a thriomú. Le cabhair uaidh, tá an próiseas soláthair thar a bheith tapa agus ní theastaíonn mórán ama agus costas fisiciúil uaidh. Dlúsaíonn sé an próiseas triomaithe agus úsáid an oigheann. Is féidir leat spíonáin a thriomú faoin aer, faoin ngrian, ach beidh sé i bhfad níos faide.
Airíonna caora spíonáin triomaithe:
- vitimíní agus eilimintí tairbheacha a chaomhnú;
- stóráiltear an táirge ar feadh i bhfad agus ní thagann meath air;
- níos mó calraí le caora triomaithe;
- spás níos lú a bheith agat, de réir mar a chailleann siad méid agus mais go suntasach.
An bhfuil a fhios agat? Beidh caora tirime géar, fiú má thriomaíonn tú torthaí na héagsúlachta milse.Treoracha ar conas spíonáin a thriomú:
Roghnaigh torthaí níos aibí ach gan a bheith ró-aibí (tá sé inmhianaithe iad a bhailiú ó na toir in aimsir thirim). Níl caora le haghaidh triomaithe oiriúnach ach amháin, gan aon rianta de lobhadh. Baintear peitil agus seipil astu.- Tóg sáspan, doirt roinnt uisce isteach ann, boil é. Cuir na caora ar cholandóir miotail agus cuir isteach iad i mbaisceanna beaga i bhfiuchphointe uisce ar feadh 3-4 nóiméad. Mar thoradh ar an nós imeachta seo, éiríonn na caora bog.
- Cuirtear torthaí bog sa triomadóir. Cas an gléas ar chumhacht íseal. Má úsáidtear oigheann triomaithe, is gá monatóireacht a dhéanamh ar an teocht agus é a oscailt go tréimhsiúil chuig galú uisce amach.
- Chun na caora a thriomú go haonfhoirmeach, ba cheart iad a thriomú i gcodanna beaga ionas go bhfuil a gciseal ar an dromchla sa triomadóir nó san oigheann íosta. Tar éis cúpla uair an chloig, ba chóir teocht an triomadóir nó an oigheann a mhéadú.
Roghnaigh torthaí níos aibí ach gan a bheith ró-aibí (tá sé inmhianaithe iad a bhailiú ó na toir in aimsir thirim). Níl caora le haghaidh triomaithe oiriúnach ach amháin, gan aon rianta de lobhadh. Baintear peitil agus seipil astu.Tá sé tábhachtach! Is féidir an teocht a ardú taobh istigh den oigheann ach amháin tar éis cúpla uair an chloig ionas go leanfaidh an próiseas triomaithe ar aghaidh i gceart. Má chuireann tú an teas ar dtús, triomaíonn craiceann na dtorthaí go tapa agus éiríonn an próiseas galú taise níos casta.5. Maireann an próiseas triomaithe sa triomadóir leictreach thart ar 12 uair an chloig. 6. Tá spíonáin triomaithe leagtha amach ar an dromchla agus ligtear dóibh fuarú. Ina dhiaidh sin, bailítear iad i málaí fabraice agus cuirtear chuig stóráil iad.
SpíonÚn: oidis chun subh a dhéanamh
Cibé rud a bhfuil sé ach Is iad oidis subh-phóca is coitianta an geimhreadh oidis subh. Tá a lán acu ann agus baineann siad le húsáid comhábhar éagsúil, modhanna próiseála caora agus mar sin de. Tá na oidis is mó tóir ar subh spíonáin léirithe thíos.
Subh Tsar
Le haghaidh subh spíonáin ríoga tá na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- spíonÚn - 1 kg;
- siúcra - 1 kg;
- aigéad citreach - 1 CTA;
- vodca - 50 ml;
- vanilla - 0.5 CTA;
- duilleoga silíní - 100 g
Sa chéad chéim eile, ba chóir na duilleoga silíní nite a fhilleadh isteach i sáspan, 5 chupán uisce a dhoirteadh agus aigéad citreach a chur leis. Tabhair leat chun boil os cionn teas meánach, laghdaigh an teas agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad. Strain the decoction isteach i gcoimeádán.
Sa díothú de dhuilleoga silíní mar thoradh air sin, cuir siúcra, cuir coimeádán caora ar an tine agus corraigh go dtí go dtuaslaíonn siúcra. Tar éis boils na síoróip, cuirtear vodca leis, fanaile agus measctha.
Doirt caora spíonáin síoróip agus seasann siad 15 nóiméad. Ba chóir caora le síoróip a chur i sáspan, iad a fhiuchadh agus a chócaráil ar feadh 10 nóiméad. Doirt subh le bruith agus prócaí steiriliú agus dúnta go docht.
Subh spíonáin ina sú féin
A oideas an-simplí, agus é á bhuainiú, dá bhrí sin beidh blas ard ag an spíonán. Is féidir é a úsáid le haghaidh bia linbh sa séasúr nuair nach bhfuil aon torthaí úra ann.
Maidir leis an subh seo, beidh spíonáin ghorma agus siúcra gráinnithe ag teastáil uait. Déantar caora a ullmhú ar bhealach caighdeánach, agus ina dhiaidh sin cuirtear i bprócaí iad. Ba chóir bainc le caora a chur i ndabhach uisce, agus de réir mar a thosaíonn na torthaí le sú a tháirgeadh, déanfar iad a dhlúthú. Ní mór caora a chur leis an bpróca go dtí go n-ardaíonn leibhéal na sú go dtí an cumas “hanger”.
Dóibh siúd a bhfuil grá acu le milseáin, is féidir leat 1-2 spúnóg siúcra a chur in aghaidh an phróca leath lítear. Ansin clúdaigh na prócaí le claibíní agus aimridiú. Ina dhiaidh sin, déantar na claibíní a rolladh suas agus déantar na cannaí a chasadh bun os cionn, ag fágáil iad sa phost seo go dtí go n-éiríonn siad go hiomlán síos.
Conas subh glóthach spíonáin a dhéanamh
Go dtí seo, tá glóthach guma spíonáin an-simplí. Áisiúil agus gasta é seo a dhéanamh le cabhair ó ilmóir.
Tógtar caora agus siúcra i gcóimheas 1: 1. Ullmhaítear na caora ar bhealach caighdeánach, agus ina dhiaidh sin déantar iad a dhoirteadh isteach i mbabhla il-uaireora, cuirtear siúcra leis agus fágtar é ar feadh roinnt uaireanta. Ní gá ach an cócaireán mall a chasadh ar an mód mhúchta agus an subh a ullmhú ar feadh uair an chloig.
Ní mór subh te a mheilt i gcumascóir agus leathadh ar bhainc. Rollann agus fágann bainc fuarú. Tá subh spíonáin glóthach réidh.
SpíonÚn le oráiste, ag ullmhú subh emerald
Chun subh spíonáin a dhéanamh le oráiste, ní mór duit 1 kg de chaora, 1-2 oráiste, 1-1.3 kg siúcra.
Ullmhaítear spíonáin ar an ngnáthbhealach. Déantar oráistí a scafa agus a scafa. Ansin, ba chóir iad a bhrú le chéile i gcumascóir nó grinder feola a úsáid. Cuir siúcra leis agus corraigh go dtí go n-thuaslagann an siúcra.
I bprócaí sterilized leathadh amach an subh, rolladh suas na prócaí. Tá subh spíonáin réidh le oráiste.
Ullmhú na talún spíonáin le siúcra
Ullmhú an-úsáideach agus vitimín de spíonáin - caora talamh le siúcra. Is modh simplí caomhnaithe é seo, nach dtógann mórán ama. Ní gá ullmhúchán den sórt sin a bheith bruite agus bruite, rud a chailleann am agus a chuireann deireadh leis an ngá le seasamh ag an sorn.
Ullmhaítear caora ar an ngnáthbhealach - is leor iad a ní agus iad a ghlanadh ó na gais agus ó na seipil. Ina dhiaidh sin, is féidir leat na torthaí a scipeáil le grinder feola agus iad a chomhcheangal le siúcra i gcóimheas 1: 1. Má tá an spíonán ró-géar, is féidir leat níos mó siúcra a ghlacadh.
Ba chóir an subh mar thoradh air a dhianscaoileadh i bprócaí glana, tirime, tar éis dóibh iad a steiriliú san oigheann nó steamed. Ar bharr an subh, doirt cúpla spúnóg siúcra isteach sna prócaí agus ná corraigh iad. Cumas clúdaithe le clúdaigh phlaisteacha, agus glanta i gcuisneoir é. Is é an siúcra a dhoirteadh ar an mbarr ná screamh crua siúcra, rud a shábhálfaidh an subh as treá na mbaictéar agus na bpróiseas coipthe.
Conas cócaireacht spíonÚn a chócaráil don gheimhreadh
Bealach eile chun caora a bhuachan ná compóid spíonáin a ullmhú don gheimhreadh. Tá go leor bealaí ann chun an tasc seo a bhaint amach: déan torthaí agus caora eile a mhúchadh le siúcra, gan siúcra, le steiriliú agus gan steiriliú.
Oideas compáis spíonáin le siúcra:
- Ullmhaigh caora spíonáin: nigh, craiceann, seipil, caora a shórtáil. Cuir na torthaí in áiteanna éagsúla ionas nach bpléascann an craiceann;
- Cuir na caora sna prócaí, ag líonadh aon trian díobh;
- Doirt na caora síoróip siúcra 35-40%, gan a bheith ag líonadh 1.5-2 ceintiméadar ar imill an phróca;
- Clúdaigh na prócaí le claibíní agus déan iad a aimridiú ar feadh 10-25 nóiméad.
Má ullmhaíonn tú an compóid gan steiriliú, tá an spíonán líonta le síoróip infused ar feadh 5 nóiméad, Doirt an síoróip (nó uisce, san oideas gan siúcra). Déantar an nós imeachta seo a athdhéanamh 2 uair, agus don tríú huair déanaimid na caora a dhoirteadh le síoróip the (uisce) agus déanaimid na cannaí a rolladh suas le compóid.Compóid spíonáin i oideas sú caora:
- Is féidir le 0.5 lítear na comhábhair a ghlacadh sa ríomh seo a leanas: spíonÚn 300-325 gram, síoróip - 175-200 gram;
- Ullmhaigh sú caora ó sútha craobh, sútha talún, cuiríní dearga nó sútha talún;
- Ullmhaigh síoróip siúcra comhsheasmhacht 35-40% maidir le sú caora nádúrtha;
- Torthaí spíonáin a chur i bprócaí agus iad a dhoirteadh le sú te, gan é a dhoirteadh go bréige;
- Cannaí steirilithe le compóid: 0.5 l - 10 nóiméad, 1l - 15 nóiméad;
- Rolladh suas cannaí le compóid, déan seiceáil ar cháilíocht na rollaí isteach agus cuir buidéil in-aisite le haghaidh fuaraithe.
Conas spíonáin a phiocadh
Tá spíonÚn go maith, ní hamháin le haghaidh compotes, subha agus pastries, úsáidtear é freisin i oidis sailéad agus is mias taobh é d'iasc, do chluiche, d'iasc. Chun marinating, ní mór duit a roghnú mór, torthaí beagán neamhaibí. Líon isteach é a ullmhú ó na comhpháirteanna seo a leanas:
- Uisce - 1 l;
- Siúcra - 500 g;
- Carnation - 4 réiltín;
- Go bunúsach aicéiteach - 3-4 spúnóg;
- Bay leaf - 1 phíosa;
- Is é atá i gcainéal ná méid beag in aghaidh na súl.
Oideas spíonán picilte:
- Caithfidh spíonáin na gais agus na cupáin a shórtáil, a nigh agus a ghlanadh, agus ansin an t-uisce atá fágtha a dhraenáil i gcolandóir;
- Cuir snáthaid nó toothpick ar gach sméar ionas nach bpléascfaidh an craiceann. Is féidir punanna a dhéanamh i dtrí áit;
- Cuir na spíonáin ullmhaithe i bprócaí agus doirt an marinade a ullmhaíodh roimh ré;
- Ba chóir bainc le caora a steiriliú ar feadh 15 nóiméad;
- Prócaí steirilithe a rolladh suas láithreach agus a chur in áit fhionnuar.
Tá oidis fómhair spíonáin an-éagsúil, agus tá gach ceann acu simplí ina bhealach féin. Baineann roinnt roghanna le pléisiúr blas a fháil nuair a chaitear iad, ach tugann an chuid is mó de na bearnaí deis duit úsáid an táirge a choinneáil, rud atá an-luachmhar do shláinte an duine.
