Gairleog

Bearnaí gairleoige don gheimhreadh, conas garlic a stóráil sa gheimhreadh

Go neamhghnách piquant agus dó, ina bhfuil cumhra agus blas uathúil - is iad seo na cinn is mó a dhéanann cur síos cruinn ar an gairleog. Is féidir leat an táirge seo a chomhlíonadh go hiomlán in aon bhaile, úr agus mar chuid de blastanas, cóirithe agus bearnaí éagsúla. Is é an tóir a bhí ar garlic indisputable, agus sin an fáth gach cónaitheoir ciallmhar tsamhraidh ag iarraidh ní amháin chun barra a fhás ina thalamh, ach freisin chun fómhar a dhéanamh le haghaidh an gheimhridh, nuair a thiocfaidh chun bheith garlic fíor delicacy fíor.

Ar an dea-uair, tá éagsúlacht mhór oidis ann le linn an táirge seo a ullmhú i bhfoirmeacha éagsúla. Ina measc seo tá cinn gairleog saillte, oideas is coitianta, picilte, coipthe, triomaithe agus fiú cócaráilte i bhfoirm greamaigh. Le cabhair ó gach aon leagan den ullmhúchán, is féidir leat gairleog a shábháil a bhfuil blas agus cumhra iomlán uirthi le haghaidh tuilleadh úsáide in ullmhú miasa baile.

An bhfuil a fhios agat? Tá airíonna gairleoige ilghnéitheach agus tá aithne mhaith ag gach duine orthu. Mar gheall ar na substaintí tairbhiúla atá i láthair i gcomhdhéanamh an táirge, is minic a úsáidtear é, ní hamháin i gcócaireacht, ach i modhanna leighis thraidisiúnta.

Conas cinnirí gairleog a phiocadh

Tá picil gairleoige ar cheann de na bealaí is coitianta chun é a bhaint le linn an gheimhridh. Is furasta é seo a mhíniú trí shimplíocht na hullmhúcháin, infhaighteacht na gcomhábhar agus a gcuid saoire. Caomhnaíonn fiacla gairleog goirt amháin, an t-oideas a bhfuil aithne air le blianta fada, a chuid cumhra agus blas.

Gairleog goirt amháin don gheimhreadh - oideas chun cinn iomlána a shailleadh

Chun táirge a ullmhú ag úsáid modh comhchosúil, is gá salann boird a ullmhú ag ráta 300 g in aghaidh an chileagraim de gairleog. Ní gá é a ní agus a ghlanadh - ní gá duit ach na fréamhacha agus an crotail mhóir damáistithe a bhaint.

Ba chóir go gcuirfí cinn gairleog i bpróca den toirt atá ag teastáil, agus go mbeadh salann iontu i sraitheanna, ag líonadh aon bhearnaí agus scoilteanna. Ba chóir gur salann an ciseal deireanach. Go hidéalach, ba chóir go mbeadh na bainc sraitheanna srathacha éagsúla den saotharphíosa.

Ba chóir go mbeadh clúdach deilgneach ar phróca le garlic saillte agus é clúdaithe go heirméiteach. Is féidir leat gairleog a úsáid a lománaíodh mar seo ag aon am den bhliain.

Oideas Gairleoige slisnithe

Le haghaidh sailleadh, ní mór duit gairleog agus salann íonaithe a ullmhú i gcóimheas 3: 1, is é sin le 1 chileagram de gairleog - 300 g salainn.

Déantar an garlic réamh-bhogtha a scafa go maith agus a roinnt ina chlóibh ar leith, bain an scannán uathu. Ina dhiaidh sin, gearrtar an garlic ina phlátaí cothroma (3-4 milliméadar tiubh) agus measctha le salann é. Déantar an salann a eascraíonn as a dhoirteadh isteach i bpróca gloine, á stampáil go docht, agus clúdaithe go heirméiteach le clúdach plaisteach.

Is féidir gairleog picilte a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le sé mhí, agus é á úsáid ag cócaireacht ag am ar bith, ach trí réamh-sruthlú sula gcuirtear leis.

Brine chos

Déantar cinn gairleoige a glanadh ón talamh agus gach salachar a ní le huisce reatha agus iad a chur go docht i bpróca den toirt chuí, líonta le huisce íonaithe ag teocht an tseomra.

Déantar an canna a shéalú agus a atógáil in áit fhionnuar ar feadh 3-4 lá. Le linn na tréimhse seo, moltar an t-uisce sa bhanc a athrú go rialta go ceann nua.

Tar éis trí lá, déantar an t-uisce a dhraenáil ar deireadh, agus déantar an garlic a dhoirteadh le sáile, chun an t-ullmhúchán a bhfuil sé riachtanach é a fhiuchadh dhá lítear uisce a fhiuchadh le 200 gram salainn tuaslagtha ann.

Tá clúdach clúdaithe ar bhainc agus stóráiltear iad suas le sé mhí in áit fhuar.

Chun cáilíochtaí uile an táirge a chaomhnú, moltar picil a chur leis an bpróca a ghalú.

Tá sé tábhachtach! Chomh maith leis na príomh-mhodhanna chun gairleog a bhaint sa gheimhreadh, is é cruinneas agus uainiú an fhómhair a théann i bhfeidhm go príomha ar a shábháilteacht. Tá sé thar a bheith tábhachtach cosc ​​a chur ar scoilteadh na gceann agus rialú a dhéanamh ar an gcéim tosaigh a bhaineann le buí na nduilleog.

Recipes Gairleoige picilte

Tá cócaireacht ar gach cineál blastanas mar mhodh chun gairleog a bhaint i dtréimhse an gheimhridh le fáil i ngach áit. Is iondúil go bhfaigheann gach bean tí, ar bhonn na modhanna úsáide breise a bhaintear as an táirge buainte, a modhanna féin agus a oidis ar an bpíosa oibre atá oiriúnach go hoiriúnach di.

Ach in ainneoin seo, tá a fhios ag beagnach gach duine conas garlic a phiocadh sa bhaile. Tá an t-oideas do shaothar oibre den sórt sin rite síos go praiticiúil ó ghlúin go glúin agus ní chailleann sé an-tóir air. Ní haon ionadh é seo, mar go gcoinníonn cinn gairleoige picilte blas uathúil agus cumhra uathúil, a thugann púitéireacht d'aon mhias.

Gairleog picilte - oideas don gheimhreadh i bhfínéagar leann úll úll

Beidh gá le hullmhú a dhéanamh:

  • Gairleog - 1 chileagram;
  • Siúcra - 20 gram;
  • Salann - 20 gram;
  • Fínéagar leann úll úll - 50 millilítear.

Modh Ullmhúcháin:

Ní mór gairleog óg, réamhshocraithe a dhí-chomhdhlúthú go cúramach ina chlóibh aonair, gan an scannán tanaí a bhaint. Ina dhiaidh sin, sruthlaigh é le huisce reatha agus blaincéad i bhfiuchphointe uisce ar feadh 3-4 nóiméad, ansin fuaraigh in uisce fuar é.

Chun an marináid a ullmhú, uisce a fhiuchadh, cuir siúcra, salann agus fínéagar leann úll úll leis.

Déantar an marináid a dhoirteadh as sin a dhoirteadh ar gairleog, a dhoirteadh isteach i bprócaí gloine leath-lítear gloine, agus ansin steiriliú arís agus arís eile ar feadh 10 nóiméad. Tar éis cannaí rollta, tá gairleog picilte inmhianaithe le glanadh in áit fhionnuar.

Garlic marinating sa bhaile - oideas bunaithe ar aigéad citreach

I measc na gcomhábhar tá:

  • Gairleog - 1 chileagram;
  • Siúcra - 20 gram;
  • Salann - 20 gram;
  • Aigéad citreach - 5 gram.

Modh Ullmhúcháin:

D'fhonn gairleog picilte a ullmhú i gceart don gheimhreadh, ní mór duit na cinn a roinnt go cúramach i bhfiacla ar leithligh, iad a ghlanadh ón scannán agus iad a fhuarú in uisce te ar feadh trí uair an chloig. Tar éis tamaillín, déantar an garlic a ghabháil i gcolaire agus é a ní faoi uisce reatha.

Déantar gairleog nite agus triomaithe a bhácáil ar feadh ceithre nóiméad, agus ansin déantar í a dhoirteadh isteach i gcannaí réamh-steirilithe le toirt beag.

Chun an marinade a ullmhú, cuir salann, siúcra agus aigéad citreach leis an bhfiuchphointe uisce de réir na ndáileoga atá léirithe. Tar éis cúig nóiméad de fhiuchphointe, baintear an marinade as an teas agus déantar é a dhoirteadh láithreach i bprócaí garlic. Déantar na bainc a rolladh go docht agus a ath-steiriliú leis na hábhair.

Ceadaíonn an t-oideas chun cinn gairleoige a mharcáil ar feadh i bhfad an bunbhlas agus an cumhra an táirge a chaomhnú, mar aon le piquancy dosháraithe an marinade bunaithe ar aigéad citreach.

Conas gairleog a thriomú

Chun stoic gairleoige a chaomhnú sa gheimhreadh ar an mbealach seo is fearr cineálacha a roghnú a bhfuil a gcuid géarchúraim orthu.

Nuair a thriomaítear gairleog, is gá a chinn a roinnt go cúramach i gcluasa agus iad a ghlanadh go maith. Ina dhiaidh sin, déan an tiús garlic thart ar 3-5 mm a chopáil agus leag ar bhileog bácála nó criathar mínghrádaithe lena thriomú tuilleadh san oigheann (oigheann) ag 60 ° C.

Ba chóir go mbeadh sé huaire an chloig leis an bpíosa oibre a thriomú, agus na slisní a chasadh go rialta le haghaidh triomú aonfhoirmeach. Déantar an garlic a fhaightear a fhuarú agus a leagan amach i bpróca le clúdach daingean. Le haghaidh stórála, is féidir leat coimeádán nó coimeádán eile a roghnú, ach is é fírinne an scéil go gcosnaítear garlic i bpróca go heirméiteach ó theagmháil le haer, rud a chiallaíonn go gcoinníonn sé a bhlas agus nach dtéann i léig.

Is fachtóir tábhachtach é conas garlic a stóráil san árasán. Leis an gcineál seo billet, ba chóir gairleog a stóráil ag teocht tairiseach de + 2-10 ° C agus taise measartha sa seomra.

An bhfuil a fhios agat? Is féidir le gairleog triomaithe a bheith ar talamh le grinder caife agus mar sin púdar spéisiúil mín a fháil, rud atá foirfe chun miasa cócaireachta agus salann a chur leis. Is fiú a lua go bhfuil blas tiubhaithe ag an bpúdar garlic seo, agus mar sin fiú amháin i gcás méid mór de mhias tá gráinnín beag ann (ag brath ar roghanna blas pearsanta). Moltar an púdar a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach freisin.

Conas garlic a shábháil don gheimhreadh i bhfoirm pasta

Is é atá i gceist le greamaigh garlic cócaireacht ná cothrom nua, ach an-éifeachtach dóibh siúd atá ag lorg bealaí chun garlic a choinneáil sa bhaile.

Tá an t-oideas uilíoch agus níl ann ach cúpla leagan, ach níl a ndifríochtaí suntasach agus níl gá le cur síos mionsonraithe orthu.

Chun garlic a chaomhnú sa gheimhreadh i bhfoirm greamaigh, beidh ort:

  • Gairleog - 500 gram;
  • Ola olóige (tá cead aici glasraí a athsholáthar) - 100 millilítear.

Modh Ullmhúcháin:

  1. Ba chóir cinn gairleoige a roinnt ina chlóibh indibhidiúla, iad a scafa agus a ghlanadh go cúramach, agus gach ceann díobháilte agus lofa a bhaint;
  2. Sruthlaigh garlic go maith in uisce te;
  3. Doirt isteach i gcoimeádán cumascóra é agus Doirt ola olóige (glasraí) air, ansin meascadh go dtí mais aonchineálach;
  4. Is fearr an ghreamú a thagann as a bheith ina chodladh i bpróca gloine, gar agus cuisniú. Úsáid mar is gá.

An bhfuil a fhios agat? Bhí aird mhór ag daoine i gcónaí ar gairleog, ach i 1952 shroich an tóir a bhí uirthi a apogee go praiticiúil - foilsíodh an “Leabhar faoi bhia blasta agus sláintiúil” san Aontas Sóivéadach, inar caitheadh ​​roinnt caibidlí ar mhiasa ag baint úsáide as gairleog ina leaganacha go léir.

Oideas chun cinn gairleog picilte a dhéanamh

Is bealach iontach é táirge gairleog a bhaint i riocht coipthe, cé is annamh a fhaightear é, chun táirge iontach a dhéanamh, agus is féidir leat miasa a fháil a bhfuil blas gan Smál orthu.

In ainneoin na míshuaimhneas dealraitheach, go deimhin, tá sé simplí go leor freastal ar oidis na mblocanna sin, agus is iontach an rud é an líon agus an éagsúlacht atá acu. Is cúis áthais é go háirithe leis an mbreacaire go bhfuil sé go hiomlán gan tábhacht áit a bhfuil garlic á stóráil sa gheimhreadh, mar go n-ullmhaíonn sé go tapa agus go gcoinníonn sé a chuid maoine ar feadh i bhfad.

Oideas Garlic Gairid

Chun jar billet den sórt sin a ullmhú, beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort:

  • Gairleog - 1 chileagram;
  • Dill (síolta) - 5 g;
  • Ráithín capall - 1 phíosa (mór);
  • Duille currant - 3 phíosa;
  • Salann - 10 g;
  • Uisce - 350 millilítear.

Modh Ullmhúcháin:

  1. Ní mór bileog mhór duilleoga marcaithe rua agus dubh currant a ní go hiomlán agus a mhionghearradh;
  2. Roinn an garlic ina chlóibh aonair agus bain an scannán tanaí as;
  3. Soak na fiacla in uisce fuar scagtha;
  4. Cuir an garlic i bpróca lítear réamh-steirilithe agus líon isteach le huisce é. Fág an fhoirm seo sa chuisneoir ar feadh 5-6 uair an chloig;
  5. Tar éis tamaill, taosc an t-uisce ón bpróca isteach sa choimeádán ullmhaithe (is fearr a oireann an uile), cuir salann leis. Cuir tine mall agus boil, ansin fuaraigh;
  6. I bpróca garlic ní mór duit na duilleoga atá brúite a leagan sa chéad chéim, síolta dill a chur leis agus an picil ullmhaithe a dhoirteadh;
  7. Tá próca garlic agus an chuid eile de na comhábhair clúdaithe le clúdach daingean, aerdhíonach agus curtha in áit dhorchaite, áit a stóráiltear é ar feadh seachtaine;
  8. Ina dhiaidh sin, tá gairleog picilte réidh. Coinnigh níos fearr é sa chuisneoir.

Oideas le haghaidh Gairleoige a Scaoiltear i Sú Biatais

Chun garlic picilte a ullmhú de réir an oideas seo, ní mór duit:

  • Gairleog - 1 chileagram;
  • Sú biatais - 150 millilítear;
  • Uisce - 350 millilítear;
  • Siúcra - 25 gram;
  • Salann - 35 gram.
Modh cócaireachta
  1. Tá gairleog roinnte go slachtmhar ina chlóibh, glanta go maith ón scannán í agus í á ní le huisce te;
  2. Cuirtear fiacla ullmhaithe i bpróca, líonta le huisce fuar, agus ina dhiaidh sin caithfear an próca a bhaint ar feadh lae i gcuisneoir;
  3. Ina dhiaidh sin, ba chóir gairleog a ní agus a leagan i gciseal cothrom i mias domhain;
  4. Chun an marinade a ullmhú le haghaidh foinsiú, is gá salann agus siúcra a thuaslagadh san uisce ullmhaithe, ansin é a fhiuchadh agus sú biatais a chur leis. Déantar gairleog a dhoirteadh, clúdaítear go docht é agus cuirtear brú air. Beidh sé réidh i 4-5 lá.

Tá sé tábhachtach! Nuair a bhíonn gairleog á fhoinsiú agat, tá sé tábhachtach go mbeidh an garlic clúdaithe go hiomlán le linn an ama cócaireachta. Ós rud é go súnn garlic uisce go gníomhach, is fearr méid níos mó de sháile a líonadh isteach láithreach.

Cinn cinn gairleog picilte

De réir an oideas, beidh gá le hullmhú garlic:

  • Gairleog - 5 chileagram;
  • Uisce - 4 lítear;
  • Salann - 200 gram;
  • Fínéagar - 200 gram;
  • Sú biatais - 70 millilítear;
  • Síolta salann, siúcra, piobar talún agus dill - chun blas a chur orthu.

Modh Ullmhúcháin:

  1. Sórtáil agus glan go cúramach na cinnirí gairleoige as crotail agus scannáin;
  2. Sruthlaigh na clóibh a fhaightear, cuir iad i gcoimeádán domhain agus doirt iad go flúirseach leis na blastanas atá ag teastáil;
  3. Chun an sáile a ullmhú, cuir fínéagar, sú biatais, blastanas leis an uisce te íonaithe agus fág ar feadh 2-3 uair an chloig é;
  4. Doirt clóibh gairleoige suas agus seasoned an sáile mar thoradh air, agus ansin baintear an billet ar feadh dhá sheachtain in áit dorcha te;
  5. Ina dhiaidh sin, clúdaíonn garlic picilte clúdach agus cuir faoi bhrú é, agus é ag cur sáile go tréimhsiúil, ullmhaithe de réir an oideas a thuairiscítear.

Tá sé tábhachtach! Chun garlic a bhaint ar bhealaí éagsúla, moltar gairleog réamh-scafa a úsáid, nach bhfuil aon rian galair uirthi, lobhadh agus nochtadh do lotnaidí. Déanfaidh na clóibh sin tirim amach agus caillfidh siad blas go luath.

Beidh garlic, a lománaíodh i bhfoirm ar bith, ina bhreisiú foirfe do mhiasa éagsúla, á líonadh le cuimilt agus le cumhra speisialta. Cinntíonn éagsúlacht oidis atá ann cheana le haghaidh stórála, cibé acu clóibh gairleoige picilte don gheimhreadh nó díreach cinnirí triomaithe, go mbeidh gach bean tí gan aon fhadhbanna in ann rogha an tsaothair a roghnú atá oiriúnach di.

Agus cuimhnigh freisin nach gá a bheith teoranta do na roghanna atá beartaithe le haghaidh ullmhóidí, toisc go bhfuil sé i dturgnaimh cócaireachta go mbítear fíor-shárshaothair gastronómacha.