Tá a fhios againn go léir ón óige cad é an ruán agus tá smaoineamh maith againn ar an ngránach óna ndéantar é. Creidtear gur táirge an-sláintiúil agus úsáideach é seo, ach de réir mar a mhaireann grán ruán níos faide, tá cóireáil teasa chomh mór sin ann agus is féidir leat dearmad a dhéanamh faoi na hairíonna iomadúla a bhfuil cáil ar an ngránach seo orthu. Is féidir go leor iontais a bheith ar go leor daoine, ach tá an fíor-ruán glas! Is é seo an chuma ba chóir a bheith ag an ngránach seo mura bhfuil sé friochta, de réir mar a dhéanann an chuid is mó de na monaróirí, ach go scaoiltear teicneolaíocht speisialta nach mbaineann le teochtaí arda leis.
Sa lá atá inniu ann, tá an fhaisean don nádúrthacht ar ais, agus tá ruán glas ar fáil cheana féin i mórán siopaí. Uaireanta tá sé níos daoire ná na gnáth-ghránaigh dhonn, tá sé seo toisc go bhfuil sé i bhfad níos deacra táirge dá leithéid a phróiseáil (déan iarracht peanuts amh agus rósta a fheannadh - agus tuigfidh tú cad é atá i gceist leis seo), ach sa chás seo tá údar maith leis na costais bhreise! Is táirge “beo” é an ruán glas, tá blas níos lú air agus, ina theannta sin, is féidir léi péacadh, mar thoradh air sin bíonn sé níos tairbhiúla don chomhlacht.
An bhfuil a fhios agat? Ar ais i lár an chéid seo caite, níor chuir an tionscal Sóivéadach cóireáil teasa i bhfeidhm ar ruán agus dhíol sé táirge nádúrtha glas. Fuarthas teicneolaíocht róstadh ar iasacht le linn Nikita Khrushchev ó na Meiriceánaigh, rud a d'fhág gurbh fhéidir an gránach a stóráil i bhfad níos faide, ach bhí tionchar díobhálach aige ar cháilíochtaí tairbhiúla an táirge deiridh.
Calorie agus comhdhéanamh ruán glas
Calorie glas i calories nach bhfuil beagnach difriúil ó na gnáth gránaigh rósta nó steamed: 100 g den táirge tá 310-340 kcal.
I gcomparáid le gránaigh eile, dá bhrí sin tá an calories an-ard sa táirge.
Tá sé tábhachtach! Nuair a laghdaítear trí huaire!
Breathnaíonn an ruán glas ina chomhdhéanamh i bhfad níos tarraingtí ná an croup, a ndearnadh cóireáil teasa air. Is féidir é seo a fhíorú go héasca trí na paraiméadair seo a leanas a chur i gcomparáid:
| Comhdhéanamh,%: | Glas | Brown |
| Ioraí | 15 | 13 |
| Saill | 2,5 | 3,6 |
| Carbaihiodráití | 62 | 58,2 |
| Stáirse | 70 | 61 |
| Mona - agus déshiúicrídí | 2 | 1,1 |
| Ceallalós | 1,3 | 1,1 |
| Eilimintí fuinseoige | 2,2 | 1,3 |
Tá groats ruán "beo" saibhir i vitimíní de ghrúpa B, tá iarann, cailciam, iaidín, maignéisiam, fosfar, potaisiam, fluairín, sulfair, riachtanach don chorp daonna. Ligeann cáilíocht an phróitéin atá sa ruán duit feoil, iasc agus uibheacha a athsholáthar.
Ina theannta sin, tá thart ar 18 aimínaigéad éagsúla ag ruán nádúrtha, lena n-áirítear linolenic, firic, malic, ocsaileach, citreach agus eile. Tá flavonoids i ruán glas, a dhéanann comparáid fhabhrach le rósta. Tá Lysine, atá mar chuid de ruán glas, as láthair i ngránaigh eile.
Cad is ruán úsáideach “beo” ann don chomhlacht?
Gan eisceacht, is é an ruán glas airíonna tairbhiúla gránach rósta, ach, i bhfianaise an easpa cóireála teasa, tá na táscairí seo sa táirge "beo" i bhfad níos airde.
Is frithocsaídeoir nádúrtha é ruán glas, a bhfuil tionchar tairbhiúil aige ar staid an chórais imshruthaithe, a neartaíonn soithigh fola, a choisceann galair chardashoithíoch, a fheabhsaíonn comhdhéanamh an chraicinn agus na gruaige, a chuireann cosc ar aosú roimh am an choirp. Moltar an táirge le haghaidh brú fola ard agus diaibéiteas, chomh maith le ischemia, leoicéime, anemia, Atherosclerosis.
Níl aon ghlútan sa ruán glas, a dtaispeánann sé do dhaoine a bhfuil galar céiliach orthu.
Tá tionchar tairbhiúil ag Vitimín P atá i ruán neamhchóireáilte ar an conradh gastrointestinal, feabhsaíonn sé feidhmiú an ae, na n-inní, agus an briseán. Cuidíonn ruán glas le géarú a dhéanamh ar othrais gastric agus duodenal, cuireann sé miotal trom agus substaintí tocsaineacha eile ón gcomhlacht, chomh maith le colaistéaról, a fheabhsaíonn próisis mheitibileacha.
Ba chóir dúinn freisin an ról fíor-riachtanach atá ag ruán glas le haghaidh meáchain a chailliúint a lua. I measc carbaihiodráití casta ruán tá an cumas deighilt ar feadh i bhfad, ionas go bhfaigheann an corp cuid mhór fuinnimh, ach meastar go bhfuil sé sách spraíúil. Is é sin an fáth a n-úsáideann cothúcháin leite ó ruán nádúrtha mar bhonn le haiste bia na ndaoine ar mian leo meáchan a chailleadh.
An bhfuil a fhios agat? Ní conspóid í an ruán calraí ard dá húsáid do dhaoine atá ag dul a chailleadh meáchain, toisc go bhfuil an táirge ionsúite go maith mar gheall ar thréithe uathúla na próitéine, na saillte plandúla neamhsháithithe agus na snáithíní, atá beagnach dhá oiread an ruán ná i ngránaigh eile.
Agus ar deireadh, ós rud é go ndíoltar ruán glas mar tháirge atá neamhdhíobhálach don chomhshaol sa lá atá inniu ann, is ráthaíocht é seo nár úsáideadh lotnaidicídí ná orgánaigh ghéinmhodhnaithe nuair a fhástar é - níl ach rud nádúrtha agus nádúrtha.
Mar a luadh thuas, Is í an phríomhdhifríocht idir an ruán glas agus an donn an cumas í a phéacadh. Tá sé i láthair síológa ruán gur fearr tairbhe an táirge seo. Nuair a phéacann siad i gcomhdhéanamh ruán, méadaíonn méid na vitimíní de ghrúpa B agus E, agus déantar aigéad ascorbic a shintéisiú, atá beagnach as láthair i ruán neamhfhásta. Moltar ruán glas sprice a úsáidfidh lúthchleasaithe, chomh maith le daoine atá i gceannas ar stíl mhaireachtála ghníomhach agus a bhfuil tromchúiseach fisiciúil ag baint leo.
Is féidir le ruán sprouted san áireamh sa roghchlár tairbhe mór a bhaint as an gcomhlacht ídithe agus cabhrú leis déileáil leis an tionchar diúltach a bhíonn ag tosca seachtracha éagsúla (droch-éiceolaíocht, strus, srl.), Maidir le dochar don táirge seo, níl sé praiticiúil inniu.
Conas ruán glas a fhás
Tá sé furasta go leor ruán glas a fhás, agus ní thógann an nós imeachta iomlán níos mó ná lá amháin.
Mar sin, ní mór dúinn an t-anraith a ní go maith, ag athrú an uisce arís agus arís eile agus ag fáil réidh le cáithníní agus gráinní eachtracha a bhíonn ag snámh go dtí an dromchla (ní thabharfaidh grán nach bháfaidh fíochán).
Chuireamar an uige dromchla fillte cothrománach i roinnt sraitheanna, scaipimid an cróise fliuch ar leath amháin, clúdaigh sé leis an leath eile é.
Fágann muid ar feadh tamaill fhada (ó 14 go 24 uair an chloig), ach gach 7-8 uair an chloig déanaimid an tsraith uachtair uige a mhaolú ionas go bhfanfaidh an t-anraith go tais.
Sula n-úsáidtear é, ba chóir go ndéanfaí gráid bhréige a shruthlú go réidh, áfach, mura bhfuil mearbhall éadrom agus boladh an-taitneamhach ort, ní féidir leat é seo a dhéanamh.
Tá sé tábhachtach! Is féidir leat ruán glas spréite a stóráil sa chuisneoir ar feadh trí lá, ach tá sé níos fearr an táirge a úsáid ag an am céanna, agus ba chóir duit an oiread gránbharra a theastaíonn uait a fháil ag aon am amháin.
Conas an ruán glas a chócaráil
Is féidir ruán glas a chócaráil ar an mbealach céanna le gránaigh rósta (ní bheidh ann ach beagán níos tapúla - tá deich nóiméad go leor), ach, chomh maith leis sin, is féidir leat níos mó miasa bunaidh a chócaráil ón táirge seo.
Le haghaidh cócaireachta leite ruán (tá a fhios againn cheana féin conas an ruán glas a phéacadh) déantar an gránach ullmhaithe a dhoirteadh isteach in uisce fiuchta (2.5 cupán uisce ar feadh 1 chupán ruán), a thabhairt chun boil, a bhaint den teas agus é a insileadh ar feadh ceathrú uair an chloig. Le linn an ama seo, glacann an croup uisce agus coinníonn sé a shubstaintí tairbhiúla go léir chomh fada agus is féidir. Más mian leat lón te, cothaitheach agus an-sláintiúil a fháil ag an obair, ar maidin is féidir leat uisce fiuchphointe a dhoirteadh i dteirmí ar maidin, áit a bhfuil na síolta a phéacann réamhlíonta, agus tar éis an toradh a bhaint as cúpla uair an chloig, gan imeacht ón ionad oibre.
Is féidir leite déanta as ruán glas le haghaidh blas éagsúil agus feabhsú airíonna úsáideacha a chomhcheangal le glasraí agus torthaí amha nó stewed, ag cur leis na luibheanna spicy is fearr leat. Chun na críche seo, cairéid foirfe, gach cineál cabáiste, úll, piorraí. Bain triail as prúnaí, rísíní, aibreoga triomaithe agus torthaí triomaithe eile a chur leis an ruán - agus ní fheictear an mhias chomh leadránach sin duit.
Contraindications agus dochar féideartha
Aisteach mar is dóigh leis, tá contraindications áirithe ann maidir le ruán a úsáid. Ba chóir a rá go bhfuil baint acu le ruán go ginearálta, agus ní ruán glas amháin.
Ná mí-úsáid an ruán daoine a bhfuil téachtadh fola méadaithe orthuós rud é nach gcuirfidh an rutin atá sa chriopa leis an bhfadhb seo.
Tá cásanna de mhaolú i bpáistí atá in aois réamhscoile, a tugadh ruán tirim dóibh i gcónaí.
B'fhéidir nach nglacfaidh duine sonrach leis an bpróitéin atá i ruán nó nach nglacfaidh sé go dona é - is maoin aonair é seo den orgánach a chaithfear a bhreithniú.
Mar fhocal scoir, má tá figiúr caol ann ní bhíonn ann ach ruán ar feadh seachtainí, is féidir leat fadhbanna tromchúiseacha sláinte a fháil.
Mar is féidir leat a fheiceáil, is beag an dochar agus an contraindications a bhaineann le húsáid ruán agus déantar iad a fhiuchadh síos go príomha ar an mbunmheas ar an gciall. An chuid eile den ruán glas - táirge an-úsáideach, bain úsáid as i gcónaí in ionad na ngnáthbharra rósta, go háirithe toisc go bhfuil sé níos blasta!
