Cad é a d'fhéadfadh a bheith níos fearr ná laethanta saoire taitneamhach i do theach tuaithe féin, nuair a osclaítear teallach i gceantar oscailte, agus má bhaineann tú taitneamh as aontacht leis an dúlra i gcuideachta mhothúchánach gaolta agus cairde. Maidir le sonas iomlán níl ann ach iarracht a dhéanamh ar mhias éisc nó ar fheoil deataithe, a ullmhaíodh le do lámha féin. Chun do bhord a éagsúlú le miasa a bhfuil blas gan chuimhneamh orthu agus aroma cumhra, ní gá duit ach teach tobac a dhéanamh le haghaidh teachín samhraidh.
Tá a fhios ag a lán daoine go bhfuil dhá bhealach ann chun cócaireacht deataithe a chócaráil: fuar agus te.
Coimeádann táirgí deataithe fuar a n-uigeacht agus a ndlús. Tá an teicneolaíocht fada go leor, ach ní fiú rudaí a bhogadh, mar ní féidir le héisc nó feoil nach bhfuil cócaráilte go hiomlán a bheith ina chúis le nimhiú.
Nuair a dheataítear iad, ullmhaítear na táirgí mar gheall ar an teas a eascraíonn as na coals, agus iad ag maoscadh aroma deataigh taitneamhach agus ag fáil blas níos sáithithe.
Baineann an modh fuar le táirgí tobac a chaitheamh ar feadh roinnt laethanta ag teocht 30 °. Ní chuirtear na táirgí ar fionraí ach ó dheatach dóiteáin atá ag smálú agus bíonn siad idir 5-7 lá d'aois.
Is é atá i gceist leis an modh te ná iasc nó feoil a chaitheamh ar feadh roinnt uaireanta an chloig ag teocht 90 ° go 150 °. Dá ísle an teocht sa tsuiteáil, is ea is faide a chaitear an táirge
Prionsabal an tí thobac
Is é an prionsabal is mó de chaitheamh tobac ná an teas is fearr, sliseanna adhmaid, gan adhaint, smolder de réir a chéile, agus cuid mhór deataigh á ligean amach.
Is é an rud is mó maidir le teach tobac a shocrú ná an teocht a choinneáil, coinníollacha a chruthú nach n-lasann craobhacha crann agus min sáibh suas agus carbónáitiú, agus casann an mhias blasta agus sláintiúil
Ní féidir an modh is fearr tobac a chaitheamh in éagmais teirmiméadair speisialta sa bhaile a chinneadh go heimpíreach.
Ba chóir go mbeadh an clúdach in oiriúint do choirp an tseomra tobac, ar shlí eile, seachas caitheamh tobac. Ó tharla go n-úsáidtear an miotal arís agus arís eile, bíonn siad níos teo chun a chinntiú go bhfuil culaith oiriúnach, is féidir an clúdach a bhrú síos le gnáthbhric.
Tá dearadh an tí thobac á chinneadh ag an modh caitheamh tobac.
Nuair a bhíonn gléas le haghaidh caitheamh tobac fuar á thógáil, cuirtear an poll don teallach ar leataobh, agus é ag nascadh leis an seomra tobac le píopa speisialta
Le linn gléas le haghaidh caitheamh tobac te a thógáil, tá teallach le gual suite go díreach faoin seomra tobac
Rogha Smokehouse # 1 - Dearadh Deataithe Te
Tá go leor roghanna dearaidh ann do thithe deataigh ar féidir leat a dhéanamh duit féin. Braitheann sé ar fad ar infhaighteacht ama saor in aisce is gá chun ábhair agus scileanna an mháistir a mhonarú.
Is é an leagan is simplí den teach tobac ná struchtúr déanta de dhá bhairille miotail lítear.
Ag bun an umair, déantar sliseanna adhmaid a dhoirteadh. Tá grill athneartaithe suite beagán os cionn an lár, tiús na slata ina bhfuil 8-10 mm
Tá an chuid uachtarach den bhairille clúdaithe le píosa burlap, a chuireann cosc ar imeacht deataigh. Tá an struchtúr féin clúdaithe le sciath adhmaid. Cuirtear an bairille ar chuaillí déanta as brící agus déantar tine chnámh faoi.
Is féidir an prionsabal socraithe céanna a chur i bhfeidhm trí theach tobac a dhéanamh as buicéad miotail. Chun an laitíse a threalmhú, d'úsáideamar slata sailí as ar chruthaíomar fáinne agus braided le sreang ionas go bhfuarthas líon garbh-mhogallra.
Tá sé tábhachtach freisin an nóiméad ceart a roghnú maidir le min sáibh. I gcás ar bith, ní ghlacann tú min sáibh bhuaircínigh, mar sin gheobhaidh tú rogha teip ráthaithe. Ní bhíonn sé blasta nuair a chócaráiltear é ar chomhdú na gcrann Creathach.
Le caitheamh tobac, is fearr scamhóga agus craobhacha talún a úsáid atá fágtha ó bhearradh crann torthaí an fhómhair: silíní, ruánán mara, crann úll, aibreog
Is féidir mias sobhlasta a fháil ag baint úsáide as craobhacha beithe, éan silíní agus fearg tirim. Ach ba chóir dóibh coirt a ghlanadh den chéad uair, toisc go dtugann sé searbhas.
Rogha Tí Smoke # 2 - Dearadh Deataithe Fuar
Le héagsúlacht delicacies a sholáthar duit féin, is féidir leat teach tobac a dhéanamh duit féin.
Roghnú suímh suiteála
Ar thaobh amháin, ba chóir go mbeadh an áit áisiúil ionas go mbeadh an áit ann chun na táirgí a leagan amach agus suí síos, ag fanacht le críochnú an phróisis. Ar an taobh eile, is fearr struchtúr inlasta a chur ar shiúl ó spásanna glasa agus ó fhoirgnimh ghlasa, toisc gur féidir le lasair raging damáiste buan a dhéanamh.
Agus áit á roghnú agat chun teach tobac a shuiteáil, tá sé tábhachtach, ní hamháin an áisiúlacht a mheas dóibh siúd a bhfuil baint acu le hullmhú an mhias, ach le sábháilteacht an struchtúir chomh maith.
Tá sé riachtanach chomh maith go leor spáis a sholáthar chun simléar faoi thalamh a shocrú 3 mhéadar ar fhad, arb é 25-27 cm ar airde an meán agus 30-50 cm ar leithead.
Soláthar ábhar
Le haghaidh ceamara tí thobac, tá bairille miotail nó bosca iarainn oiriúnach. Le haghaidh oibre, tá sé níos fearr úsáid a bhaint as umar nach sáraíonn a limistéar aon mhéadar agus airde méadar go leith. Is féidir leat é a dhéanamh trí leathán miotail a ghearradh agus a lúbadh, agus bosca a tháthú uaidh ansin gan bun agus díon.
Agus teach tobac á shocrú, is fearr ábhair nádúrtha a úsáid nach scaoileann substaintí a dhéanann dochar do shláinte an duine nuair a théitear iad
Socrú simléir
Is féidir balla uachtair an chainéil a mhaisiú leis an bríce céanna nó clúdaithe le leathán miotail thiubh. Ar bharr an simléir cuirimid damper a chuirfidh cosc ar an teas agus an deatach a stopadh. Is fearr é a ghearradh as leathán miotail a bhfuil tiús 4 mm aige.
Tá an cainéal simléir leagtha síos os cionn leibhéal an tí thobac. Leagan muid ballaí an simléir le brící, ag suiteáil a n-imeall agus ag ceangal é le moirtéal cré
Déanaimid an simléar a cheangal leis an teach tobac ionas go mbeidh an iontráil cothrom le 20 cm, rud a chinntíonn dáileadh aonfhoirmeach agus baint tráthúil toitcheo. Tá moirtéal cré séalaithe le hailt bhallaí an tseomra tobac agus an simléir.
Suiteáil seomra deataigh
Chun an bosca dóiteáin a threalmhú, cuirfimid poll sa talamh amach le doimhneacht 40 cm agus trastomhas de 70 cm, ag soláthar do spás le haghaidh iontógáil aeir.
Chuireamar an seomra tobac as bríce trí mhoirtéal cré ghaineamh a úsáid, nó bainimid úsáid as bosca miotail chun na críche seo
Ós rud é go n-lasfaimid an tine chun min sáibh a théamh go díreach ar an talamh, bainimid bun an bhosca go hiomlán. Tá an urrann tobac féin tógtha as laitíse déanta as slata iarainn. Beidh crúcaí miotail, atá áisiúil chun conablaigh éisc agus píosaí feola a chrochadh mar chomhlánú den dearadh.
Le linn tobac a chaitheamh, tosaíonn feoil agus iasc ag saothrú saille. Le go dtiocfadh sé leis, cuirimid pan éadomhain faoin ngrán, ag fágáil bearnaí idir ballaí an bhosca agus imill an phailléid le haghaidh ghás múchán.
Ligfidh burlap fliuch atá sínte thar an mbosca dóiteáin do dheatach dul tríd gan bhac, ach ag an am céanna táirgí a chosaint ó thruailliú ó luaith agus ó shubstaintí eachtracha.
Chun an próiseas a rialú, socraímid teirmiméadar meicniúil ar bhalla an struchtúir.
An chéad tástáil feiste
Laistigh den urrann tobac, cuirimid an t-iasc nó na píosaí feola sa chaoi is nach dtéann siad i dteagmháil.
Sa roinn min sáibh, líonann muid an t-adhmad mionghearrtha d'aon chrann torthaí agus tugaimid an sorn. Dún an cróluas, ag fanacht go dtéann an seomra deataigh suas agus go líonann sé le deatach. Tógann an chéim ullmhúcháin ceathrú den am cócaireachta iomlán agus maireann sé ó 10 go 15 nóiméad.
Níl sé riachtanach ar chor ar bith teorainn a chur le hiasc tobac amháin. Sicín líonta le muineál muiceoil gairleoige agus blonag
Nuair a ardaíonn an teocht go dtí an marc riachtanach, oscail an t-asraon. Is féidir leat an teocht sa teach tobac a chinneadh trí theirmiméadar meicniúil a úsáid nó an modh a úsáid le huisce. Chun seo a dhéanamh, déan an t-uisce a dhoirteadh ar an gclúdach agus breathnaigh: mura dtógann sé le linn galúcháin, leanann an próiseas caitheamh tobac ar aghaidh i gceart. Má tá sé riachtanach an teocht a ísliú, is leor ach na coiréil a bhogadh beagán.
Ní fhanfaidh sé ach go dtí go gcaitear an táirge go hiomlán, agus é ag éirí teolaí agus ag fáil órga.
Don chéad uair, is féidir leat ullmhacht an táirge a sheiceáil le linn an phróisis ullmhúcháin, agus an clúdach a bhaint as an dara leath agus é a thabhairt ar ais leis an luas céanna, rud a sháraíonn an teicneolaíocht táirgthe beagán. Le taithí a fháil, imreoidh an gá atá leis seo, agus beidh tú i bhfad níos dírithe, agus cruthófar masterpieces cócaireachta san aer úr.
