Cé mhéad cabáiste atá go maith agus éagsúil: gach cineál féideartha in alt amháin

Má táimid ag caint faoi chabáiste, ansin smaoinímid ar chultúr traidisiúnta cabáiste bán. Is é an cineál seo é a raibh áit onórach ann ar na leapacha agus ar ár mbord itheacháin. Is minic a fhásann garraíodóirí cóilis agus cabáiste Bhéising, nach bhfuil chomh minic sin broccoli, sprouts sa Bhruiséil agus kohlrabi. An bhfuil na príomhchineálacha glasraí san áireamh sa liosta? Déanaimis iarracht na bearnaí inár n-eolas glasraí agus gastranómach a dhúnadh agus labhair faoi chabáiste éagsúil.

Cur síos ginearálta ar an gcabáiste agus a áit sa chóras aicmithe plandaí

Is planda coiteann agus coiteann é cabáiste a fhástar, a itear, a úsáideadh chun críocha míochaine sa tSean-Domhan. Baineann sé leis an teaghlach de phlandaí cabáiste, a áiríonn ní amháin luibheanna bliantúla agus ilbhliantúla, ach fiú foirmeacha tor agus leath-tor. Meastar go bhfuil comhdhéanamh an teaghlaigh sna céadta géineas agus na mílte speiceas. I measc na ngaolta is gaire de chabáiste tá tornapaí, rutabaga, mustaird, síol ráibe, ronnach capall, tornapa agus go leor eile. Tá córas fréamhaithe fréamhaithe, duilleoga simplí ag gach planda cabáiste. Bailítear a gcuid bláthanna in infruachanna, agus is pod é na torthaí.

Tá níos mó ná 50 speiceas sa chabáiste ghéineas. Tá cineálacha fiáine plandaí coitianta sa Mheánmhuir, i Lár na hEorpa, san Áise Láir agus Thoir. I Meiriceá níl siad: tugtar cineálacha saothraithe ón Eoraip.

Cineálacha cabáiste

Cothaítear 13 chineál cabáiste i gCónaidhm na Rúise. Is léir seo ar Chlár na Státseachtaí a ceadaíodh le húsáid ar chríoch Chónaidhm na Rúise. Tá gach speiceas roinnte ina chineálacha éagsúla. Sa Rúis, bíonn foirmeacha cabáiste den chuid is mó coitianta, ach tá níos mó tóir ar chineálacha eile de réir a chéile.

Is é an cineál is coitianta ná cabáiste bán

Is é cabáiste bán an éagsúlacht cultúir is coitianta, is coitianta agus atá ar fáil go forleathan inár domhanleithid. Is léir líon na gcineálacha a léirítear sa Chlár Stáit - le níos mó ná 400. Tá an phríomhghné tréith ag gach ceann acu - toradh cruinn agus mór, a dhéantar as duilleoga i lár an róiséid.

Mar gheall ar a chomhdhéanamh, cuidíonn áilleacht cheannteorann bán le húsáid rialta chun galair an chonair gastrointestinal, na duáin, na gcroí, a normalú codlata

Síneann dath forc cabáiste bán ó bheagán bán go glas dorcha. Tá an glasraí saibhir i vitimíní B, carotene, aigéad ascorbic, fruchtós, snáithín, potaisiam, cailciam agus roinnt eilimintí úsáideacha eile. Athraíonn aibíochtaí de réir a chéile, beagnach gach duine ag glacadh le teochtaí ísle, ach tá siad ag éileamh taise cothaithigh agus ithreach.

Tá cabáiste bán in úsáid go huilíoch. Is féidir é a ithe amh, stewed, cócaráilte, bácáilte, coipthe, picilte. Tá miasa thraidisiúnta nach féidir a chócaráil gan an cabáiste - anraith cabáiste agus borscht. Tá cineálacha níos déanaí stóráilte go foirfe, rud a cheadaíonn go méadófaí glasraí úra cothaitheacha.

Nuair a chaitear é úr, is foinse iontach d'aigéad ascorbic é an cabáiste bán, agus cuireann sé seo go mór leis an glasraí dul i ngleic le heaspa vitimín an gheimhridh

Cothaíonn sú úr ó chabáiste bán cneasú créachtaí na boilg agus an duodenum, toisc go bhfuil vitimín U. antiulcer ann.

Cabáiste dearg

Is é cabáiste dearg an gaol is gaire le cabáiste bán agus níl sé ach i ndath. Tá dath dearg-Violet ar an bplocóid, taobh amuigh agus taobh istigh. Níl ach na féitheacha agus ceann an chinn péinteáilte bán. Tá dath neamhghnách ag an gcabáiste de bharr lí speisialta - cyanidine.

Rinne póraitheoirí Iarthar na hEorpa an cabáiste dearg a phórú sa 16ú haois, tháinig sé go dtí an Rúis sa 17ú haois faoin ainm "cabáiste gorm".

Le haghaidh foirmiú lí, teastaíonn soilsiú maith ón nglasra. Sa scáth, cailleann na duilleoga a datha, tá na forcanna foirmithe go dona. Chomh maith le soilsiú, tá éileamh mór ar chabáiste dearg ar chothú agus taise na hithreach. Ach glacann an cultúr le teochtaí ísle go maith.

Tá cabáiste cabáiste an-dlúth ag cabáiste dearg, atá stóráilte go foirfe go dtí an t-earrach.

Tá níos mó ná 40 cineál den speiceas seo cláraithe i gClár Stáit na nGnóthaíochtaí Póraithe. Tá siad éagsúil ó thaobh aibíochta (ó go luath go déanach), táirgiúlacht, scáth datha duille. Úsáidtear cabáiste dearg i bhfoirm úr go príomha chun sailéid vitimín a ullmhú. Tá míbhuntáistí áirithe ag an éagsúlacht seo:

• duilleoga níos géire i gcomparáid le bán;
• cuma dhomhain, liath-liath tar éis cóireála teasa.

Ach tá go leor cáilíochtaí níos dearfaí ann:

• stóráiltear é ar feadh i bhfad,
• nach gcailleann sé a dath tarraingteach nuair a phiocann agus a mhiotail;
• gnáthchaitheamh cabáiste dearg normalizes an brú agus aigéadacht an boilg, neartaíonn na ballaí na soithigh fola, a fheabhsaíonn meitibileacht;
• tá cabáiste dearg níos saibhre ná cabáiste bán i méid an vitimín C (beagnach 2 uair), carotene (beagnach 4 huaire).

Nuair a phiocann tú cabáiste dearg, is féidir leat duille bá, piobar dubh, clóibh agus fiú cainéal a úsáid, rud a chuireann go spéisiúil le blas agus le cumhra na nglasraí

Áilleacht Savoy

Má thugtar bean sa teaghlach cabáiste go minic ar chabáiste bán, tugadh an t-aristocrat ar na garraíodóirí Savoy. Tá corrlach dorcha dorcha de dhuilleoga bolgánacha cuartha le féitheacha bána ag a ceann cruinn beagnach foirfe. Tá sé neamhghnách go hálainn, mar sin is minic a úsáidtear é, ní hamháin chun forcanna a fháil, ach chun plota pearsanta a mhaisiú.

Mar gheall ar a n-adhmad, tá cabáiste Savoy scaoilte go leor, tá meáchan beag acu.

Tá cabáiste Savoy fréamhaithe le fada i ngairdíní na hEorpa, ach níl tóir fós tuillte aige sa Rúis

Fástar cabáiste Savoy ar an mbealach céanna le cabáiste bán. Tá sé frost-resistant, ní eagla ar triomach. Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil duilleoga cabáiste roctha an-sásta le lotnaidí.

Bain amach go roghnach na cinn de chineálacha luath cabáiste Savoy i mí Iúil, agus níos déanaí i mí Dheireadh Fómhair

Chomh maith lena gcuma tharraingteach, tá comhdhéanamh saibhir ag cabáiste Savoy, rud a chiallaíonn go bhfuil sé fíor-riachtanach sa réim bia. Is é an blas na duilleoga agus ceann cabáiste an-íogair, beagán milis. Tá an cultúr go hiontach chun anraith chabáiste, sailéid, mionra le cabáiste a dhéanamh. Mar gheall ar a ghéire, is furasta an ceann glasraí a dhí-chomhdhlúthú, mar sin tá sé furasta cóbraí a chócaráil i nduilleoga cabáiste Savoy, tá siad tairiseach agus snasta.

Tá duilleoga an-íogair ag Savoy, a dhéanann rollaí cabáiste den scoth

Sprouts sa Bhruiséil

Is féidir an éagsúlacht seo a thabhairt ar an gcabáiste is tearca inár ngairdíní. Tá sé go leor coimhthíocha: ar chairn fhada cruthaítear cinn bheaga ghlasa de chabáiste 4-5 cm ar mhéid agus is féidir le suas le 40 bachlóg aibiú ar phlanda amháin.

Tá an gas de sprouts Bhruiséil suas le 60 cm ar airde clúdaithe le cabáiste mion atá i gceannas ar mhéid gallchnó

Déantar an cultúr a idirdhealú le séasúr fáis fada. Fiú amháin nuair a chuirtear síolta go luath, ní bhíonn an barr níos luaithe ná deireadh mhí Mheán Fómhair. Is iad na coinníollacha is fearr don Bhruiséil samhraí fada, neamh-the agus taise measartha. Tá roinnt tréithe atá ag dul i méid sa chabáiste seo:

• ní féidir é a spudded, ós rud é go bhfuil na cinn cabáiste is mó ceangailte leis an talamh, faoi bhun an gháis;
• teastaíonn tacaíocht ó phlandaí de chineálacha arda;
• Ní féidir le sprouts sa Bhruiséil glacadh le plandálacha tiubhaithe;
• ionas go bhfásann na bachlóga níos mó, pinch barr an phlandaí a pinch agus na duilleoga a ghearradh as.

Is iad an cabáiste bruscair cabáiste, atá dúnta fós, an ceann is delicious, ach tá an méid atá ag teastáil bainte amach acu cheana féin

In ainneoin an aibíocht déanach, tá a lán buntáistí ag sprouts sa Bhruiséil:

• friotaíocht sioc;
• cúram dian;
• ábhar aimínaigéid agus vitimíní i bhfad níos mó ná cabáiste bán;
• caomhnú den scoth;
• uilíoch á húsáid. Cuirtear dordáin i sailéid, is féidir iad a fhriochta, cuirtear iad le saraithí, stobhach, reoite.

Tá blas cnónna spicy ag sprouts sa Bhruiséil, rud a mhíníonn ábhar na n-olaí mustaird ann.

Radhairc mhaisiúla - maisiú gairdín

Glas, buí, bán, corcra le héagsúlacht dathanna agus meascán de dhathanna maisiúla maisiúla - maisiú fiúntach ar na leapacha bláth is sofaisticiúla. Úsáidtear an cabáiste seo le haghaidh maisiú an fhómhair ar an suíomh, nuair a bhíonn deireadh curtha ag an gcuid is mó de na bláthanna leis an séasúr fáis cheana féin.

Gné spéisiúil is ea nach scriosann frosts an fhómhair plandaí, ach go mbíonn siad níos gile agus níos léirithe.

Cuimsíonn Clár Gnóthachtálacha Roghnaithe an Stáit 12 chineáil den ghléasra seo le cur síos ní hamháin ar airíonna maisiúla, ach ar luach cothaithe freisin. Tharlaíonn sé gur féidir sailéid a ullmhú as cabáiste ornáideach, go ndéantar na duilleoga a phiocadh agus a reo. Blasann siad beagán searbh, tá struchtúr garbh acu, ach tá siad an-saibhir i substaintí úsáideacha. Mar shampla, seiléiniam - eilimint a rialaíonn gníomhaíocht an chórais imdhíonachta. I nglas an cabáiste ornáideach, tá sé trí huaire níos mó ná i speicis eile.

Féadtar duilleoga úra den chultúr seo a fháil an geimhreadh ar fad. Chun seo a dhéanamh, is leor tor plandaí a thochailt sa titim agus é a thrasphlandú isteach i umar mór. Déanfaidh cabáiste maisiúcháin do sheomra a mhaisiú agus beidh a ghlasraí úra ar láimh i gcónaí.

Gailearaí grianghraf: cabáiste maisiúil ar cheapacha pearsanta

Kohlrabi

Tá dhá fhocal Gearmáinise i gceist leis an gcineál cabáiste seo: koil - cabáiste agus ribe - tornapa. Is cuimhin cuid mhór le tornapa í a straighd. Tá an planda féin dlúth, comhdhéanta de fhréamh, gas tiubhaithe agus líon beag duilleoga fadaithe agus aníos. Molann an clárlann stáit maidir le gnóthachtálacha roghnóireachta thart ar 30 cineál glasraí le haghaidh fáis i gCónaidhm na Rúise. Tá siad éagsúil ó thaobh aibíochta (ó aibiú go luath go déanach), mais torthaí (ó 0.3 go 3 kg), dath craicinn (ó bán go corcra dorcha).

I measc kohlrabi tá cineálacha le dath glas, buí, sneachta-bán agus corcra

Fástar Kohlrabi, cosúil le cineálacha eile cabáiste, trí shíolta a chur sa talamh nó trí shíológa. Ní dhéanann sí riachtanais speisialta maidir le cúram, ach amháin inmharthanacht na hithreach. Is i ithir scaoilte amháin a fhásann an dtairiscint agus na gais fhliuch, ach mura mbaintear iad in am, is féidir leis an fheoil a bheith níos géire agus a bheith snáithíneach.

Fásfaidh Kohlrabi in ithreacha aon chomhdhéanaimh, ach amháin aigéadach agus ídithe, ar a bhfásfaidh na gais go garbh-shnáithíneach agus go crua

Le blas a chur air, is cosúil go bhfuil an glasraí glas ar chabáiste bán, ach gan searbhas. Tá roinnt vitimíní sa stobhail, a lán potaisiam agus cailciam, fruchtós agus glúcóis. Moltar an cineál cabáiste seo do dhiaibéitigh. Tá sé in úsáid go huilíoch. Ullmhaítear anraithí mashed blasta ó kohlrabi, is féidir na torthaí a líonadh, a phiocadh, a chur le sailéid. Tá Stebleplod stóráilte go breá i seomra tirim agus fionnuar.

Físeán: cad é an rud is fearr chun kohlrabi a ithe

Forchur cabáiste

Sa Rúis, fástar 6 chineál cabáiste farae, ach níl ach ceann amháin cláraithe sa Chlár Gnóthachtála Roghnaithe Stáit - Cloch Mhíle. Is é atá sa phlanda seo, ar a bhfuil gas cumhachtach agus succulent, ar féidir leis teacht ar airde 2 m agus duilleoga móra ovate fadaithe. Is féidir go mbeidh a ndath glas nó dath corcra.

Mar gheall ar an gcóras fréimhe cumhachtach, is féidir le cabáiste glacadh le triomach gearr

Tá luach beatha an chabáiste seo an-ard: is mó a bhíonn sé i gcothú gach barra fréimhe farae agus arbhar, is féidir é a mheascadh le meascán mhin choirce. Tá éileamh ar an gcultúr in earnálacha éagsúla beostoic: bíonn an-áthas ar eallach, muca, sicíní agus lachain.

Is é an glasraí unpretentious i saothrú, fhulaingt sioc go maith. Is féidir é a stopadh le teas agus triomacht iomarcach na hithreach. Tarlaíonn an fás is mó sa bharr, agus ós rud é go bhféadann planda aosach frosts -10 céim a fhulaingt go héasca, is féidir é a bhaint i mí na Samhna, is é sin, is féidir le beostoc a bheith ag caitheamh beathú fadtéarmach ag beostoc.

Tá toradh na mbarr an-ard - suas le 800 kg in aghaidh na céad méadar cearnach.

Glasaigh nó glasraí - speicis atá cosúil le féar

Tar éis roinnt cineálacha cabáiste a fheiceáil, is féidir leat iad a thógáil le haghaidh féir. Ní thugann an fhoirm neamhghnách ach difríocht sheachtrach leis na gnáthchinneacha cabáiste, agus tá na gnéithe “cabáiste” go léir mar shaintréith de na speicis bhunaidh sin.

Cabáiste Síneach

Ní bhíonn an éagsúlacht chultúir seo ina barr ceann nó fréamh. Tá sé níos cosúla le sailéad ná le cabáiste traidisiúnta. Déanann an clárlann stáit ar éachtaí roghnóireachta idirdhealú mar speiceas ar leithligh agus molann sé 17 gcineál éagsúla fáis. Is barr glasraí é cabáiste Síneach (nó Pak Choy) arb é atá ann duilleoga fada ubhchruthacha, glasa glasa ar pheitilítí tiubha.

Glantar an poc choi i rith an tséasúir, go dtí an sioc

Is é an buntáiste is mó a bhaineann le cabáiste na Síne aibíocht luath. Tá séasúr fáis an-ghearr ag a chineálacha luatha: mí amháin tar éis a phlandála, is féidir duilleoga agus peitrilí an ghléasra a ithe. Sa chás seo, níl riachtanais speisialta ag an nglasra le haghaidh torthúlachta ithreach agus coinníollacha teochta.

Is féidir cabáiste Síneach a fhás agus fómhar maith a thabhairt nuair a chuirtear é sa bhaile.

Buntáiste tábhachtach eile cultúrtha is ea fóntais. Tá liosta ollmhór vitimíní ann, riandúile amhail fosfar, iarann, potaisiam, cailciam, sóidiam agus maignéisiam. Tá cabáiste Síneach thar a bheith luachmhar ina bhfuil méid mór de lísín, a chuidíonn le glanadh na fola. Sa tSín, meastar gur foinse fad saoil é an glasraí seo.

Ní stóráiltear glasa cabáiste na Síne ar feadh i bhfad, agus mar sin is fearr é a úsáid láithreach chun cócaireacht a dhéanamh

Beidh duilleoga na mná Síneach tairisceana, snasta agus an-bhlasta má bhaintear iad in am, gan buí. Meastar nach bhfágann sé níos faide ná 25-30 cm ar fhad é a bheith bailí chun iad a bhailiú.Tá siad in úsáid i borscht, sailéid, tá siad iontach chun rollaí cabáiste a dhéanamh. Déantar peitilíní cabáiste, atá beagnach leath na glasraí, a ithe freisin.

Fancy Kale

Ní théann Kale amach. Is féidir leis na duilleoga áille, snoite agus fada a bheith éagsúil ó thaobh cuachta agus dathanna éagsúla - ó ghlas go corcra dorcha. Braitheann airde na bplandaí ar an éagsúlacht agus raonta ó 30 go 90 cm.

Déantar an cabáiste seo a fhás chun críocha éagsúla.Déanann duine éigin a gcuid plota a mhaisiú leis - tar éis an tsaoil, tugtar faoi deara freisin airíonna maisiúla na cál sa Chlár Gnóthachtála Roghnaithe Stáit. Tá ardcháilíochtaí cothaitheacha ag an speiceas seo. Cuirtear duilleoga cabáiste le sailéid, is féidir iad a stewed le feoil, a úsáidtear mar mhias taobh, salann, picilte, bácáilte, déanta as iad a líonadh le haghaidh mionra. Go háirithe blasta ná duilleoga óga na plandaí. Bíonn peitilítí agus féitheacha lárnacha de ghlasra aosach garbh agus snáithíneach.

Tá dhá chineál de chál liostaithe i gClár an Stáit:

• Redbor;
  

  Redbor - aibiú déanach, hibrideach cál den scoth le duilleoga corracha dorcha corcra
• Reflex
  

  Déantar idirdhealú idir cál athfhillteach agus duilleoga glasa liath-oscailte, a bhfuil claonadh íseal acu le buí

I measc na gcineálacha coitianta tá feces dhearg agus glas. Fulaingíonn gach cineál cál teochtaí níos ísle - ní fhaigheann plandaí bás fiú ag -15 céim. Tar éis dóibh a bheith nochta don sioc, éiríonn na duilleoga níos milse agus níos aramatacha.

Fágann duilleoga cabáiste go maith le oinniúin, trátaí, dill, peirsil

Cabáiste coimhthíoch Seapánach

Déantar cabáiste Seapánach a dháileadh ar a thír dhúchais chomh maith lenár linne. Is cabáiste de chineál duilleoige é seo, ní chruthaíonn sé inflorescences. Tá imill stróicthe ar na duilleoga roctha nó mín, a dháiltear go láidir. Go seachtrach, ní fhéachann an gléasra le cabáiste ar chor ar bith, ach níl aon dabht ach go mbaineann an tor duille cabáisteach thíos leis an teaghlach cabáiste.

Fiú is féidir le garraíodóir thosaitheoirí cabáiste Seapánach a fhás, toisc go bhfuil sé gan teas, teas agus frithsheasmhacht fuar

Is aoi neamhchoitianta inár leapacha é cabáiste Seapánach. Ach tuillte aici aird garraíodóirí agus a mhaisiúcháin agus a áisiúlachta. Tagraíonn an cultúr do tháirgí aiste bia a mholtar chun galair chardashoithíoch agus galair an chonair ghastraistéigeach a chosc agus a chóireáil. Ós rud é go n-aibíonn an planda go luath, is féidir é a úsáid go gníomhach le haghaidh easnamh vitimín earraigh.

Is féidir fómhar cabáiste Seapáine a lománaíocht cúpla uair sa séasúr. Tar éis a ghearradh, fásann duilleoga nua go gasta.

Is féidir le bean na Seapáine a chur le sailéid, le stewed le glasraí eile, a úsáidtear chun anraithí a ullmhú. Is féidir leis na duilleoga neamhghnácha a bheith mar bhonn agus maisiú ceapairí.

Cabáiste Beijing

Tá cabáiste peking cosúil ag an am céanna le cabáiste agus sailéad. Is duilleog ruaime é a duilleoga súnna le himill chorr, ina ndéantar ceann scaoilte fada, cón-chruthach a chruthú. Is minic a phéinteáiltear na codanna íogaire de na duilleoga i nglas glas, agus tá bun an róta agus na bhféitheacha bán.

Ní fada ó shin, bhí duilleoga corcra le feiceáil i gcabáiste Beijing. Tá cur i láthair na héagsúlachta seo neamhghnách agus uathúil.

Go hiondúil, ní hionann meáchan ceann cabáiste Bhéising agus 1 kg

Bhuaigh an Peking a tóir de réir réamhchúraim agus áisiúlachta. Níl sé deacair é a fhás, is é an rud is tábhachtaí ná an t-am a chur in am agus na rialacha maidir le cúram a thabhairt don phlanda a leanúint. Cultúr a imoibríonn go géar le domhanfhad an lae. Le cur déanach san earrach, droch-ithir agus easpa taise, is féidir leis saighead a scaoileadh.

Tá cabáiste peking oiriúnach le haghaidh fás i dtithe gloine agus sa pháirc oscailte, agus ní thugann an deacracht níos mó ná a ghaol bán

Tá cabáiste Beijing saibhir i mbia vitimíní éagsúla, agus tá leibhéil arda aigéid ascorbic ann agus carotene. Tá blas Beijing an-íogair, cuireann sé blas an sailéid agus an chabáiste le chéile. Tá duilleoga leaisteacha, greamaitheacha aigéadacha sa ghlasra atá iontach chun cúrsaí céad agus dara, sailéid a ullmhú, is féidir iad a phiocadh, a shailleadh agus a thriomú fiú.

Físeán: cabáiste Beijing agus na tairbhí a bhaineann leis

Inflorescence in ionad ceann cabáiste

Brocailí, cóilis - tá aithne ag gach duine ar an ainm. Ar bhealaí áirithe tá siad cosúil lena chéile, ach tá difríochtaí ann.

Cóilis

Is féidir cóilis sa tóir a chur sa dara háit i ndiaidh bán. Tá gas tiubhaithe brainseach timpeall air a bhfuil foirm inflorescences dlúth dlúth ann. Is minic a bhíonn tint bán nó buí-uachtar orthu. Le déanaí, forbraíodh go leor cineálacha nua a bhfuil dathanna difriúla acu: bándearg, corcra agus fiú oráiste.

Faoi láthair, tá an chóilis forleathan agus á shaothrú ar fud na hEorpa, i Meiriceá Theas agus Thuaidh, sa tSín agus sa tSeapáin.

Molann Clár Stáit na nGnóthaíochtaí Póraithe níos mó ná 150 cineál den chineál seo a fhás. I measc an chineáil atá molta, is féidir leat cineálacha a roghnú a bheidh oiriúnach do ghnéithe aibithe, toraidh agus cúraim. Nuair a bhíonn cóilis ag fás, ní mór na haimhreacha seo a leanas a chur san áireamh:

• is breá leis an ngléasra ithir thorthúil;
• ba chóir scátha a dhéanamh ar chinn cabáiste. I solas na gréine go díreach, is féidir le dóiteáin dónna a fháil, a mbeidh cuma spotaí donn orthu;
• tá an cabáiste crua, ach ag teochtaí faoi bhun 10 gcéim, ní bhaineann sé le héadaí;
• ní fhulaingíonn an gléasra teas agus triomach;
• éiríonn cinn ró-dhaite ar na leapacha scaoilte agus gan blas.

Tá an chóilis lán le próitéin, potaisiam, cailciam, iarann, fosfar, agus roinnt vitimíní. Tá cáil uirthi as a saintréithe hypoallergenity agus aiste bia, mar sin moltar fiú do naíonáin a bheathú ar dtús. I gcócaireacht, úsáidtear cóilis mar mhias neamhspleách, agus i dteannta le glasraí eile. Féadann sé a bheith fried, bruite, bácáilte, picilte, reoite agus fiú saillte.

Tá sé dodhéanta gan titim i ngrá le rosy, fragrant, lasmuigh crispy agus cóilis fried tairisceana i arán cáis!

Nuair a bhíonn miasa á n-ullmhú ó chóilis, ba chóir a mheabhrú go gcailleann an glasraí cuid dá hairíonna tairbhiúla le cóireáil teasa fhada.

Romanesco pictiúrtha

Is cineál cóilis é Romanesco. Is foirm spéisiúil neamhghnách í seo, a bhfuil idir íogaireacht agus blas na huigeachta agus an blas inti, chomh maith le maisiúchán. Socraítear bachlóga Romanesco i bíseach agus cruthaíonn siad inflorescences spiky.

Is é is cúis le cabáiste Romanesco (Rómáin Rómhánach - cabáiste Rómhánach) - de bharr turgnaimh pórúcháin ar thrasnú chóilis agus broccoli

Tá blas Romanesco taitneamhach, cnó uachtarúil gan searbhas. Cosúil le gnáthchóilis, is féidir é a stewed, a fhriochta agus a phiciliú. Mar gheall ar a fhoirm fhíorúil, is minic a úsáidtear an ghlasra chun miasa a mhaisiú.

Físeán: Cabáiste Romanesco - bia Super nach bhfuil tú iarracht

Brocailí sláintiúla

Le déanaí, tá níos mó agus níos mó de chabáiste á gcur ag garraíodóirí ar a gcuid ceapacha. Is é an t-éileamh atá ag dul i méid ná an neamhchlaontacht a bhaineann leis an gcultúr leis na coinníollacha fáis agus le rogha saibhir cothaitheach. Is féidir leat é a phlandáil go luath, de réir mar a fhulaingíonn brocailí go héasca an fuarú, níl sé ag teacht le huisce ná le torthúlacht na hithreach. Sa chéad bhliain, cruthaítear líon mór peduncles le grúpaí dlúth de bachlóga beaga ag na foircinn ar an stoc tiubh broccoli lárnach. Le chéile, déanann peduncles ceann beag scaoilte. Is féidir dath glas agus a shades a bheith ag inflorescences brocoli fiáin, tá cineálacha ann le bachlóga corcra agus bán.

Ina chuma, tá brocailí cosúil le cóilis, ach ag an am céanna, is minic a bhíonn dath glas agus méid beag ag na cinn cinn atá déanta

Gearrtar an ceann broccoli nuair a shroicheann sé trastomhas de 10-17 cm agus ní thosaíonn na bachlóga ag forbairt ina bláthanna. Agus an gearrtha ceart (ag an mbonn os cionn na nduilleog), tosóidh inflorescences nua ag forbairt ó na bachlóga taobh. Ní fhásfaidh siad chomh mór leis an gceann lárnach, ach ní thabharfaidh siad blas agus airíonna úsáideacha dóibh. Dá bhrí sin, is féidir torthú brocailí a shíneadh ar feadh roinnt míonna.

Is é an dath buí atá ar na bachlóga broccoli ná fianaise go bhfuil an cabáiste ró-ard agus nach bhfuil sé oiriúnach lena ithe.

Ní mór broccoli an fhómhair a bhailiú sula n-osclaíonn na bachlóga glasa agus dul isteach ina bláthanna buí

Is é is brí le brocailí ná cion ard eilimintí úsáideacha: vitimíní, mianraí, próitéin agus snáithín. Bíonn tionchar ag úsáid glasraí go fabhrach ar shláinte an choirp, tá éifeacht antioxidant aige, agus cuidíonn sé le tocsainí a dhíothú.

Ní mholtar cinn cabáiste atá gearrtha go úrnua a stóráil ar feadh i bhfad - caillfidh siad a n-áisiúlacht go tapa. Caomhnaíonn vitimíní agus gnéithe tairbhiúla eile an glasraí a reo.

Ní gá cóireáil teasa fhadtéarmach a bheith ag brocailí. Tá sé steamed nó báite. Úsáidtear an cabáiste seo i sailéid, anraithí, casseroles, stobhacha glasraí, is féidir é a chaomhnú le rís agus le glasraí eile.

Ní amháin go bhfuil brocailí fried i mbac fuidrimh an-bhlasta, ach tá sé an-suntasach freisin

Is é cabáiste brocailí ceann de na táirgí cothaithe is fearr: níl ach 34 kcal i 100 g de ghlasra.

Cabáiste nach cabáiste é

Go minic glaoimid ar chabáiste na plandaí sin nach bhfuil baint ar bith acu leis an teaghlach den ainm céanna. Ina measc tá leitís oighir oighir agus cál farraige.

Sailéad Iceberg

Iceberg - ceann leitís. Déantar na duilleoga glasa éadroma, greamaitheacha beagán ar an imeall seachtrach a fhilleadh isteach i gceann beag, cruinn ach scaoilte, cosúil le cabáiste bán. Is é California áit bhreithe an phlanda seo.

Ní éilíonn sailéad Iceberg coinníollacha speisialta le haghaidh fáis agus is féidir é a fhás go héasca ar phlota pearsanta, teachín nó leac fuinneoige

De réir roinnt tuairiscí, fuair an fhoirm seo de sailéad a ainm mar gheall ar an bhfíric go ndearnadh an sailéad a iompar i gcoimeádáin a raibh oighear ann chun úire a chaomhnú. Nascann foinsí eile an t-ainm le héadtas athnuachan eucalyptus an sailéid.

Is breá le Iceberg cosúil le leitís duille, ach mar gheall ar a shuaimhneas tá géarchor taitneamhach ann nach mbaineann le cultúir sailéad. Moltar Iceberg a chur san áireamh ní amháin daoine fásta ach páistí sa roghchlár. Tá sé in ann na hairíonna de thuirse a mhaolú, tionchar dearfach a bheith aige ar ghníomhaíocht na conaire gastraistéigeach agus an chórais chardashoithíoch, agus feabhas a chur ar staid na físe agus an chiontaithe craicinn.

Níl struchtúr an-dlúth ag ceann oighir crispy leitís

Ní féidir Iceberg a úsáid ach ina fhoirm amh, ós rud é go gcailleann sé airíonna úsáideacha le linn cóireála teasa, ach freisin mar gheall ar a tharraingteacht sheachtrach.

Cál farraige

Ní bhaineann an cál farraige le cabáiste. Seo feamainn - ceilpe. Ón am a chaitheann sé am, tá sé in úsáid in aiste bia na ndaoine sin a chónaíonn in aice na farraige. Tá Laminaria coitianta i bhFarraigí Bána, Kara, Okhotsk agus na Seapáine. In áiteanna a bhfuil sruth leanúnach algaí acu cruthaíonn siad tiúsanna dlúth feadh an chósta. Tá dath donn ar a plátaí, agus athraíonn an fad ó chúpla ceintiméadar go 20 m.

Is iondúil go ndéantar “foraoisí algacha” móra faoi uisce as ceilpe ag doimhneacht 4-10 m

Fuair ​​an táirge a ainm coitianta mar gheall ar a chosúlacht le duilleoga greamaithe de ghnáth-chabáiste bán, a ndearnadh cóireáil teasa orthu.

Tá líon mór cineálacha ceilpe ann, ach ní úsáidtear ach dhá chineál le haghaidh bia: siúcra agus Seapáinis. Tá blas taitneamhach agus uigeacht bhog acu. Baineann daoine úsáid freisin as speicis eile, ach mar amhábhair theicniúla agus chun críocha leighis.

Cuimsíonn comhdhéanamh feamainne próitéiní, aimínaigéid, roinnt vitimíní atá riachtanach don chorp daonna. Is fiú go háirithe an t-ábhar atá i dtiúchan taifead de iaidín i bhfoirm bhith-infhaighte. Déanann an comhdhéanamh saibhir bia sláintiúil agus leigheas inacmhainne. Is féidir leat feamainn a úsáid i bhfoirm ar bith: triomaithe, reoite, úr nó triomaithe.

Moltar gan sailéid réamhdhéanta a cheannach, ach feamainn triomaithe. Tá sé an-úsáideach mar ní chailleann sé ach taise iomarcach, ach coinníonn sé vitimíní agus mianraí go hiomlán. Tá feamainn thirim an-áisiúil sa mhéid is gur féidir leat sailéad a dhéanamh as ag am ar bith nó freastal ar aon mhias.

Le go leor airíonna úsáideacha, muirear cumhachtach ar vitimíní, mianraí, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí, ba cheart go mbeadh ceilpe inár n-aiste bia i gcainníochtaí réasúnta

Físeán: gach cineál cabáiste a fhás agus a bhaint

Tar éis duit aithne a chur ar na príomhchineálacha cabáiste agus cuid dá saintréithe, is féidir leat an cineál is oiriúnaí a roghnú duit féin. Cuideoidh plandáil leapacha le glasraí uathúla le maisiúchán uathúil a chruthú ar an suíomh. Tá súil againn go mbeidh áthas agus pléisiúr dáiríre ort mar gheall ar bhlaiseadh delicacies cabáiste orgánaigh a fhástar i do ghairdín.