Plandaí

Caomhnaíonn oinniúin, trátaí, scuaise agus 7 mbia glasraí eile don gheimhreadh

De réir traidisiúin, déantar subh as caora agus torthaí, ach ba mhaith le gach bean tí rud neamhghnách a chaitheamh lena dteaghlach. Is táirge sobhlasta agus an-sláintiúil é subh glasraí. In ainneoin nach n-éilíonn ullmhú na n-éachtaí seo comhchodanna costasacha, bíonn a gcuid blas bunaidh iontas i gcónaí ar aíonna agus ar a ngaolta.

Subh scuaise

Le haghaidh cócaireachta beidh ort:

  • 1 kg de zucchini;
  • 1 líomóid
  • ½ cupán uisce;
  • 1 kg siúcra.

Cócaireacht:

  • siúcra a dhíscaoileadh in uisce agus an síoróip a fhiuchadh;
  • an zucchini a ghearradh agus a aistriú go miasa builc, an síoróip a dhoirteadh agus a fhiuchadh;
  • scrollaigh an líomóid i ngrinder feola agus cuir an t-ábhar leis an bpanna;
  • Doirt isteach i mbainc agus dún go docht.

Subh cairéad

Comhpháirteanna

  • 1 kg de chairéid;
  • 2-3 dingeacha líomóide;
  • ½ kg siúcra;
  • 250 ml d'uisce.

Cócaireacht:

  • cairéid bruite agus scafa le boil ar feadh 30 nóiméad;
  • a fháil síoróip, a thabhairt chun boil uisce le siúcra tuaslagtha ann;
  • cuir na cairéid gearrtha i stiallacha isteach i síoróip fiuchta;
  • cócaráil ar feadh 30-40 nóiméad, ag corraílú ó am go chéile;
  • Cuir slices líomóide 10 nóiméad roimh dheireadh an phróisis;
  • tar éis don mhais a bheith tiubhaithe, lig dó fuarú agus socrú a dhéanamh i mbainc.

Subh trátaí glasa

Chun milseog a ullmhú beidh:

  • 1 kg de trátaí glasa (b'fhearr silíní);
  • 30 ml de rum bán;
  • 1 kg siúcra;
  • 1 líomóid
  • 1 lítear uisce.

Cócaireacht:

  • gearrtha trátaí nite ina slisní, cuir i gcoimeádán iad agus doirt uisce fuar;
  • boil ar feadh 3 nóiméad, ansin taosc an t-uisce;
  • síoróip a fháil, ½ kg siúcra a thuaslagadh i 2 chupán uisce agus a fhiuchadh;
  • trátaí a chur i síoróip, tar éis cúpla nóiméad a bhaint as teas agus seasamh ar feadh 24 uair an chloig;
  • taosc an síoróip, cuir líomóid mhionghearrtha ann agus an ½ kg eile siúcra, boil;
  • snámh na trátaí i gcoimeádán le síoróip, lig dóibh fuarú agus socrú i mbainc.

Jam Subhphláta le Walnut

Comhábhair

  • 1 kg de phlaitíní uibhe (b'fhearr beag);
  • 1 tbsp. l soda;
  • 1 kg siúcra;
  • 1 gallchnónna cupáin;
  • clóibh iomlána;
  • 1 bata cainéil;
  • pónairí cardamam.

Cócaireacht:

  • nigh, craiceann an t-ubhchlann agus gearrtha ina slisní;
  • Doirt uisce a bhí caolaithe roimhe sin le sóid;
  • taosc an t-uisce, brúigh an pláta ubh agus meascadh le spíosraí agus cnónna mionghearrtha;
  • síoróip a dhéanamh;
  • cuir eggplant i síoróip agus cuir cócaireacht air ar feadh 20-30 nóiméad ar theas íseal le tréimhsí 7-8 uair an chloig go dtí go bhfaighfear mais tiubh;
  • Lig dóibh fuarú agus leathadh thar na bainc.

Subh cúcamar

Comhábhair

  • 1 kg de chúcamair;
  • 30 g de shinséar;
  • 2 kg siúcra;
  • 2 liomam;
  • duilleoga mint.

Cócaireacht:

  • nigh agus gearrtha cucumbers, saor ó ghráinní iad;
  • glasraí a dhoirteadh le siúcra agus fág ar feadh 4-5 uair an chloig;
  • an mint a chopáil go mín agus 30-40 nóiméad a éileamh, uisce fiuchta a dhoirteadh;
  • tabhair na cucumbers a thosaigh ag sú chun boil agus cócaráil tar éis an 20 nóiméad seo;
  • síoróip a dhéanamh, cuir sú líomóide agus fréamh ginger grátáilte;
  • Doirt an síoróip chuig na cucumbers, cuir chun boil;
  • Lig dóibh fuarú agus leathadh thar na bainc.

Subh biatais

Cuimsíonn oideas traidisiúnta na comhpháirteanna seo a leanas:

  • 1 kg beets;
  • líomóid
  • ½ kg siúcra.

Cócaireacht:

  • beets mhionghearrtha agus beets leath-chócaráilte agus líomóid scafa, meileann le cumascóir, grater nó grinder feola;
  • cuir líomóid agus beets i mbabhla, clúdaigh le siúcra, cuir uisce agus cócaráil thar teas íseal ar feadh 50-60 nóiméad, ag corraíl;
  • subh réidh le fuarú agus le prócaí a chur isteach.

Ó oinniún

Tá blas taitneamhach ag ubh oinniún, uigeacht íogair agus cuma tharraingteach. Le haghaidh cócaireachta beidh ort:

  • 7 oinniún;
  • ola glasraí;
  • 2.5 spéaclaí fíona bháin;
  • 2 tbsp. l fínéagar (5%);
  • 2.5 cupán siúcra.

Sraith na ngníomhaíochtaí:

  • craiceann an oinniún agus gearrtha ina leath fáinní é;
  • friochadh na nglasraí in ola, cuir i bpanna iad, cuir uisce, cuir siúcra agus cuir chun boil é;
  • chun oinniúin a charamalú, cócaráil é ar feadh 30 nóiméad ar a laghad;
  • Doirt fíon isteach san oinniún, cuir fínéagar agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad eile;
  • Lig dó fuarú agus prócaí a chur.

Subh piobar

Chun a leithéid de chóireáil a ullmhú beidh ort 3 lá. Beidh na comhpháirteanna seo a leanas ag teastáil:

  • 4 phiobar milis na Bulgáire;
  • 4 phiobar the;
  • 3 úll
  • 350 g siúcra;
  • 3 CTA fínéagar fíona;
  • 4 ghrán de lus an choire;
  • allspice;
  • cardamom (chun blas a chur air).

Céimeanna an phróisis chócaireachta:

  • bain an craiceann as na húlla agus as an gcroí, ansin gearrtha na torthaí ina slisní;
  • gearrtha piobair ina stiallacha;
  • cuir piobair le húlla i bpanna, líon isteach le siúcra agus fág ar feadh lae iad;
  • an lá dár gcionn, tosóidh úlla agus piobair sú, agus tiocfaidh siúcra go hiomlán as;
  • cuir an pota leis an ábhar ar theas íseal agus cuir an boil chun boil, ansin cócaráil ar feadh 45 nóiméad;
  • fáil réidh go tráthrialta le cúr;
  • bain an uile as an teas agus measc an mhais torthaí agus glasraí le cumascóir;
  • fínéagar fíona, piobar allspice agus piobar searbh, lus an choire agus cardamam a chur leis an gcaitheamh;
  • cuir an uile ar ais chuig an sorn agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 15 nóiméad;
  • bain as an teas, bain as an bpanna uile na spíosraí agus fág ar feadh lá amháin eile é;
  • an 3ú lá chun bainc a steiriliú;
  • an subh a thabhairt chun boil, agus é a fhágáil ar theas íseal ar feadh 5 nóiméad eile;
  • cuir an subh i bprócaí.

Subh trátaí

Comhábhair

  • 700 g trátaí;
  • 1 CTA síolta carbhán agus an oiread salainn;
  • 300 g siúcra;
  • P CTA cainéal talún;
  • CTA 1/8 clóibh;
  • 1 tbsp. l fréamh ginger mionghearrtha;
  • 3 tbsp. l sú líomóide;
  • 1 CTA piobair chili mionghearrtha.

Cócaireacht:

  • trátaí a ní agus a ghearradh;
  • na comhábhair go léir a chur i bpanna agus iad a thabhairt chun boil, agus iad a chorraí go tréimhsiúil;
  • cócaráil ar feadh 2 uair an chloig, go dtí go sábhálann an mhais;
  • a chur i mbainc agus a chur i dtaisce in áit fhionnuar.

Subh sú craobh le zucchini

Comhpháirteanna

  • 1 kg de zucchini;
  • 700 g siúcra;
  • 500 g sútha craobh.

Cócaireacht:

  • gearrtha zucchini ina ciúbanna, clúdaigh le siúcra;
  • fág ar feadh 3 uair an chloig chun an sú a ligean;
  • cuir teas íseal agus cócaráil go dtí go bhfuil an siúcra díscaoilte go hiomlán;
  • bain den teas é agus lig dó fuarú;
  • cuir sútha craobh, cuir ar tine iad, tóg go fionnuar iad;
  • an nós imeachta a athdhéanamh go dtí go bhfaigheann an delicacy comhsheasmhacht tiubh;
  • a chur i mbainc agus a dhúnadh.

Chun blas a chur leis an subh, moltar duilleoga silíní agus currant a chur leis.