Is iad na hullmhúcháin don gheimhreadh an chuid is tábhachtaí de shéasúr an tsamhraidh, mar nuair nach mbíonn torthaí úra, beidh glasraí agus caora sna leapacha agus sna siopaí, subh, compotes, sailéid agus adzhiki uathu in ann an caillteanas seo a chúiteamh beagán. Dá bhrí sin, san Airteagal seo tuigfimid an dóigh a mbeidh na muiríní ag sailleadh don gheimhreadh, gan ach iad a rolladh isteach sna bainc.
Gnéithe de roghnú táirgí
Ós rud é gur gaolta cuíosacha dlúth le pumpkins agus zucchini iad na pumpkins, is féidir iad a ullmhú de réir na n-oidis chéanna, gan ach roinnt núiseanna a chur san áireamh (mar shampla, níor chóir duit na cannaí a chló tar éis iad a dhúnadh, ach ar a mhalairt - ba chóir duit iad a fhuarú a luaithe is féidir).
Ag roghnú comhábhar le haghaidh sailleadh, ní féidir leat tú féin a theorannú, toisc go mbaineann glasraí agus fiú torthaí breise beagnach le húsáid oidis. 
Maidir leis an t-oideas a bhfuil cur síos air anois, ansin, sa bhreis ar an scuaise, ar féidir leis a bheith beag agus mór, d’fhéadfadh duilleoga úr silín agus duilleoga marbha mara a bheith ag teastáil uait, agus is cinnte go bhfaighfear na comhpháirteanna eile in aon chistin.
Creideann roinnt mná tí nach bhfaightear pickles den scoth ach ó ghlasraí óga, ach, mar a léiríonn cleachtadh, is féidir leat eiseamail mhóra a úsáid a chaithfear a ghearradh.
Níor cheart puipíní ró-aibithe a úsáid i ndáiríre, mar gur éirigh leo a mblas sainiúil a chailleadh cheana féin. Chomh maith leis sin diúltú do ghlasraí láithreach le damáiste infheicthe nó le hairíonna galair.
Má roghnaíonn tú patissonchiki beag, déan iarracht iad a dhéanamh go léir ar an méid céanna, mar sin beidh cuma níos aeistéitiúla ar na bainc.
Tá sé tábhachtach! Ní ghearrfar as craiceann ó ghlasraí óga, agus sula n-úsáidtear é, ní gá iad a ní agus a ghlanadh go maith, ach na háiteanna “faidhbe” go léir a mhúchadh.
Cad atá ag teastáil?
Beidh roinnt eolais ag teastáil ón gcócaire ar aon chócaireacht, ach, i dteannta leis seo, is tasc tábhachtach é ullmhúchán tráthúil na “huirlisí cócaireachta” go léir. Lig dúinn a fháil amach cad a theastaíonn uainn ó na huirlisí cistine agus cad ba chóir a ullmhú sa bhreis ar an scuaise. 
Fearais agus uirlisí cistine
Tar éis na glasraí agus na spíosraí a ullmhú, tá sé fós le cúram an trealaimh cistine, a bhfuil baint dhíreach aige leis an bpróiseas buainte.
I measc na n-uirlisí seo tá 2 phota mhóra (is féidir ceann a úsáid chun scuaise a ní, agus an dara ceann chun sáile a ullmhú), tongs chun cannaí te a tharraingt amach, agus, ar ndóigh, eochair zakatochny.
Foghlaim tuilleadh faoi na bealaí éagsúla chun an scuaise a bhaint don gheimhreadh.Má tá coimeádáin bhreise nó spúnóga breise ag teastáil uait go tobann (mar shampla, chun sáile a chosc), is féidir iad a fháil sa chistin i gcónaí. Níl aon fheistí speisialta eile ag teastáil.
Is féidir scuaba a chur i bprócaí gloine d'aon chumas (1 l, 1.5 l, 3 l), a oireann go maith do zucchini saillte, cucumbers, pumpkins agus glasraí eile don gheimhreadh. Tá diúscartha miotalacha, atá socraithe le eochair chaighdeánach ina saothraítear rónta, foirfe mar chlaibíní. 
An bhfuil a fhios agat? I bhfoilseacháin liteartha intíre, tugtar “pumpkin pláta,” ar na muiríní go minic agus tugtar “sicíní” ar na heiseamail óga. Thar lear, úsáidtear na glasraí seo ní hamháin chun miasa sobhlasta a ullmhú, ach freisin chun críocha leighis, agus chun an t-áitreabh a mhaisiú. I Meiriceá, tá siad ina rogha malartach den scoth ar an clasaiceach Oíche Shamhna pumpkins.
Comhábhair Riachtanacha
Arís, sa chás seo táimid ag smaoineamh ar chos simplí chun scuaise a shailleadh, agus mar sin ar feadh trí lítear caomhnaithe (is féidir leat jar mór nó trí lítear amháin a thógáil) beidh ort:
- 2 kg de phátrúin;
- 1 clove mheán gairleoige;
- 100 g dill úr (is féidir leat níos mó nó níos lú a thógáil, ag brath ar roghanna blas);
- 6 phíosa duilleog silín;
- 2 dhuilleog de chrann capaill;
- 6 phíosa piseanna dubha;
- 1.5 lítear uisce;
- 60 gram salainn.
Amharc ar na oidis is fearr chun trátaí, piobar, spíonÚn, ruán mara, caora yoshta, silíní, úlla, viburnum, blueberries, cranberries, aibreoga don gheimhreadh a bhaint.
Conas na muiríní a phiocadh amach don gheimhreadh?
Ar ndóigh, tosaíonn aon phróiseas caomhnaithe don gheimhreadh le glasraí a roghnú agus a ghlanadh go cúramach.
Maidir le pátrúin, ansin, mar atá luaite againn cheana, ní gá iad a scaradh, agus tar éis sruthlú maith (ar mhaithe le caoithiúlacht, is féidir leat scuab fiacla a úsáid), cuirtear an t-eireaball agus na glasraí peduncle chuig an bpanna, áit a bhfuil siad bruite ar feadh 10 nóiméad san ngnáthuisce. Déantar gach gníomh eile san ord seo a leanas:
- glan an garlic;
- mo dhiollach (tá gá le gais nua), duilleoga marcaisí capaill agus silíní;
- déanfaimid na prócaí a steiriliú agus cuirfidh muid na spíosraí nite ar a mbun, mar aon leis na piseanna dubha;
- Ag cur na muiríní, gar dá chéile suas go barr an umair (má tá glasraí móra gafa agat, is fearr iad a ghearradh ina bpíosaí comhionanna);
- ullmhaigh an sáile: Doirt 1.5 lítear uisce isteach i bpota toirt, cuir salann agus boil ar thine bheag ar feadh cúpla nóiméad;
- ní mór comhdhéanamh réidh Doirt an fillte sna bainc na scalps agus a chur sa pantry ar feadh trí lá;
- tar éis an ama a leithroinneadh, bainimid amach ár bpicil, doirtimid isteach i gcoimeádán ar leith é, déan iad a fhiuchadh arís agus doirtimid na glasraí arís (an uair seo casann muid na claibíní miotail).
Tá sé tábhachtach! Tá na méideanna céanna scuaise tairbhiúil ní amháin ón taobh aeistéitiúil, ach ó thaobh praiticiúil de, ós rud é go gceadaíonn a leithéid de bheart an dáileadh salainn is cothroime a bhaint amach ar fud laíon na dtorthaí.
Stoic a stóráil
Is féidir leat an muiríní a dhúnadh i bprócaí (mar shampla, de réir an chos ar phiocáin a dhéanamh don gheimhreadh) ag baint úsáide as claibíní miotail rialta (ag baint úsáide as eochair sealer), nó claibíní níolón daingean (ag stealladh in uisce).
Sa chéad chás, ba chóir na bearnaí a stóráil in íoslach nó i seomra stórála fionnuar, áit a mbíonn an teocht idir 0 agus 5 ° C. Ba chóir go mbeadh bainc, clúdaigh clúdaithe níolón, stóráilte ach amháin i gcuisneoir. 
An bhfuil a fhios agat? Scuais - na glasraí is fearr leat sna hEilvéise, sa Fhrainc, san Iodáil, i mBrasaíl agus i Venezuelans. Ní haon ionadh é seo, mar gheall ar aeráid éadrom na dtíortha seo, ag cur le fás gníomhach an ghléasra seo.Anois tá a fhios agat conas na muiríní a shalann don gheimhreadh, agus iad a dhúnadh i mbainc. Is próiseas cothrom simplí é seo, go háirithe má dhéantar gach gníomh de réir an chos clasaiceach thuas.
