Cad is féidir a bheith níos blasta sa gheimhreadh ná mar a dhéantar le subh cumhra le lámha comhbhách na máthar nó le seanmháthair? Dealraíonn sé go bhfuil an cumhra meisciúil agus an blas íogair reborn ó chuimhne amháin. Agus má tá sé chomh maith le subh sútha talún, ansin le blas den scoth, gheobhaidh tú cuid mhór de na vitimíní, mar go bhfuil sútha talún ina stórais neamh-chomhoiriúnach de shubstaintí úsáideacha.
Tá ullmhú a leithéid de chóireáil simplí go leor. Go leor chun an t-oideas a fhoghlaim le haghaidh subh sútha talún - cúig nóiméad, a bhfuil na rúin ar oscailt duit anois.
Fearais agus uirlisí cistine
Ag tosú le milseáin a ullmhú don gheimhreadh, fiafraíonn a lán daoine an cheist "Cad iad le cócaireacht a dhéanamh?". Ní fada ó shin, bhí an-tóir ar an mhiotas go bhfaightear an subh is blasta i miasa chopair. Ach tá taighde déanta ag eolaithe le gairid mar gheall air. D'éirigh sé amach go scaoileann copar substaintí a mbíonn vitimíní mar thoradh orthu agus airíonna tairbhiúla na gcaora.
Is féidir subh a dhéanamh as cuiríní dearga agus dubha, yoshta, sútha talún, scuaise, trátaí, dogwood, cokeberry dubh, úlla, mealbhacáin, spíonáin, aibreoga, piorraí, plumaí silíní, biabhóg, ruán mara.
Tá sé tábhachtach! Sa phróiseas cócaireachta, ní chailltear an cúlchiste vitimín sútha talún, má chónaíonn tú ar feadh tamaill bhig. Déantar beagnach 100% de na vitimíní C, B6, B9, E, aigéad fólach, sinc, aigéid orgánacha, mangainéise, iarann, cailciam, tannáin a stóráil agus a ionghabháil le linn subh draíochta a ithe.Níl sé oiriúnach chun delicacies a chócaireacht mar mhiasa alúmanaim agus cruan, ach is fearr fardal cruach dhosmálta a roghnú.
Chun subh sútha talún a dhéanamh ar feadh 5 nóiméad, ní mór duit stoc a dhéanamh ar an trealamh cistine seo a leanas:
- colander;
- pelvis nó uile;
- spúnóg adhmaid le haghaidh corraí;
- prócaí agus caipíní aimridithe le haghaidh casadh (2 ríomhaire);
- eochair sealer;
- sorn gáis nó leictreach.
Comhábhair Riachtanacha
Fardal réidh, anois caithfidh tú a chinntiú go bhfuil na comhábhair riachtanacha sa phróiseas táirgthe. Go drogallach go leor, ach chun subh cúig nóiméad a dhéanamh as sútha talún fiáine, ní bheidh a lán comhábhar de dhíth ort.
Príomhtháirgí: an sméar féin agus siúcra, i gcóimheas 3: 1, is é sin, is gá 3 chupán caora a ghlacadh, mar shampla, agus 1 cupán siúcra do phróca 1 lítear urláir. Liosta gearr den sórt sin táirgí le haghaidh an bhoilg neamh-inchomórtais.
Gnéithe de roghnú táirgí
Is dócha gurb é roghnú agus ullmhú caora an tasc is tábhachtaí sa phróiseas chun subh sútha talún a dhéanamh don gheimhreadh le haghaidh oideas cúig nóiméad. Maidir leis na caora, ansin, ar ndóigh, is fíor-sheod í sútha talún fiáin, toisc go gcruthaíonn sí féin go leor vitimíní agus substaintí úsáideacha.
An bhfuil a fhios agat? Úsáidtear sútha talún fiáin chun galair na duáin, na gcroíthe, an ae, na gcóras imshruthaithe agus soithíoch, cosáin esophageal, boilg, Hipirtheannas, Atherosclerosis a chóireáil. Cuireann sí tocsainí agus colaistéaról as an gcomhlacht go rathúil. Ina theannta sin, is foinse shaibhir de vitimín C í, a spreagann na faireoga adrenal agus a dhéanann normalú ar a scaoileadh adrenaline agus cortisol isteach san fhuil, a fheabhsaíonn cumas oibre. Dá bhrí sin, ná comhairle a thabhairt go n-éireoidh tú le caora san oíche.
Mar sin féin, níl sé chomh furasta sútha talún fiáine a aimsiú. Tá sí ina cónaí i bhforaoisí agus i bpáirceanna. Ar ndóigh, is féidir leat a cheannach ar an margadh, ach tá an sméar daor. Maidir leis seo, is minic a úsáidtear sútha talún gairdín chun subha agus milseáin a dhéanamh.
Is é an difríocht idir an dá chineál seo méid na gcaora agus an bholadh: tá an gairdín i bhfad níos mó agus níos milse, ach cailleann sé le cumhra foraoise. Chomh maith leis sin, tá tiúchan na gcothaitheach i sútha talún fiáin trí huaire níos airde ná an t-ábhar atá sa ghairdín. Tugann leigheas nádúrtha údar lena chostas.
Má shocraíonn tú sútha talún fiáin a bhaint duit féin, ba chóir é a dhéanamh i lár mhí an Mheithimh - go luath i mí Iúil. Agus é á cheannach ar an margadh, tabhair aird ar mhéid na gcaora (ba chóir go mbeadh siad beag), aroma agus dath (dearg geal).
Chun an oiread vitimíní i mbianna a shábháil is féidir iad a reo. Foghlaim conas piseanna glasa, lus na gréine, eggplant, blueberries, sútha talún, úlla, beacáin bainne, cilantro, aibreog a reo.
Conas subh a dhéanamh: oideas céim ar chéim le grianghraif
Tar éis fardal agus táirgí a bhailiú, is féidir leat tús a chur go díreach leis an bpróiseas chun delicacy vitimín a ullmhú.
Ullmhúchán Berry
Is é an chéad chéim ar an mbealach chun milseáin cumhra a dhéanamh le haghaidh gourmets baile ná caora a ullmhú. Ní mór iad a ghlanadh as seipil, peduncles, luibheanna agus feithidí a d'fhéadfadh dul isteach sna miasa le linn an bhailithe. Tá sé riachtanach freisin caora neamhrialta, nó caora lofa a bhaint.
Tá sé tábhachtach! Ní mholtar sútha talún foraoise a ní. Ach, má tá amhras ort faoina íonacht, is féidir leat an sméar a chur i gcolandóir agus é a nigh faoi shruth géar uisce, nó is féidir leat é a ísliú arís agus arís eile i gcoimeádán le huisce. Ní sháróidh modhanna níocháin den sórt sin sláine na gcaora.
Siúcra le siúcra
Caithfear caora íonaithe a dhoirteadh le siúcra i sraitheanna agus iad a fhágáil ar feadh 3-4 uair an chloig, is féidir leat é a fhágáil thar oíche le go mbeidh sú le feiceáil.
Próiseas cócaireachta
Iarrann go leor hostesses: "Conas subh sútha talún a chócaráil, ionas nach n-úsáideann an sméar a chuid réadmhaoine tairbhiúla?". Tá gach rud simplí go leor: an chócaireacht is lú, is ea is mó a bheidh an delicacy ag dul amach.
Sa chás seo, cuir an meascán infused ar an tine agus cuir chun boil é. Am cócaireachta - 5 nóiméad, i ndáiríre anseo agus ainm an oideas - "cúig nóiméad". Fíor agus ní hé seo an deireadh. Sa phróiseas cócaireachta, is gá an cúr a bhaint, gan amhras, agus caithfear an nós imeachta féin a athdhéanamh dhá uair níos mó tar éis fhuarú an gheimhridh go hiomlán.
An bhfuil a fhios agat? Ní ligfidh aigéad citreach aon subh ná subh a shiúcarú.
Nuances agus Seifteanna
Fiú amháin saintréithe blas níos sainiúla gheobhaidh do blas, má chuireann tú gráinnín d'aigéad citreach leis, nó sú líomóide úr ag deireadh na cócaireachta.
Moltar do hosteolaithe a bhfuil taithí acu an nós imeachta seo a leanas a úsáid chun ullmhacht an táirge a sheiceáil: an subh ar phláta a shileadh agus an spúnóg a shíneadh i lár. Mura mbogann na stiallacha le chéile agus mura scaipeann siad - tá sé réidh.
Tá suim ag go leor acu freisin an fáth a n-iompraíonn an subh cúpla uair. Is é fírinne an scéil go bhfuil searbhas ag na sútha talún, chun fáil réidh leo, rud a chabhraíonn le próisis chócaireachta bhreise. Is féidir le currant cabhrú le searbhas a bhaint, a chuirtear le subh den sórt sin uaireanta. Ba chóir go mbeadh a chainníocht 6 huaire níos lú ná an phríomh-sméar.
Bealach eile chun searbhas a dhíbirt ná cairéad a úsáid. Déantar glasraí scafa agus dea-nite a bhruith i gcoimeádán subh, agus gan é a bhaint ach ag deireadh na cócaireachta.
Stóráil Jam
Ba chóir subh réamhdhéanta a bhailiú i bprócaí, a réamh-steiriliú, nó a sciúradh le fiuchphointe uisce agus a rolladh suas, nó a dhúnadh go docht le claibíní. Moltar do tháirge rolladh suas a choinneáil in áit fhionnuar dhorcha, agus le haghaidh cóir dhúnadh dhúnadh, is cuisneoir an stóráil is fearr.
An bhfuil a fhios agat? Is féidir le sútha talún úra frithghníomhartha ailléirgeacha a chur faoi deara, ach tá airíonna frith-ailléirgeacha ag subh sútha talún.Tá go leor oidis ann chun subh sútha talún fiáin a dhéanamh don gheimhreadh. Ach tá an leagan clasaiceach de na "cúig nóiméad" i gcónaí ag an bhuaic tóir. Ní hamháin gur deis iontach é an modh seo chun subh a dhéanamh gaolta a shásamh i séasúr an gheimhridh, iad a bhailiú le haghaidh ól tae cumhra, ach cóireáil blasta a dhéanamh chun díolúine a fheabhsú.
