Is speicis saor go leor agus saor saor ó bheacáin iad beacáin oisrí, agus is féidir iad a fháil go minic ar na seilfeanna. Dóibh siúd ar mian leo beacáin oisrí a ullmhú go foirmiúil i bhfoirm triomaithe le haghaidh stórála fadtéarmaí, cuirfimid in iúl duit conas é a dhéanamh i gceart, ionas nach mbeidh díomá ort sa todhchaí.
An féidir beacáin oisrí a thriomú?
Tá go leor treoracha céim ar chéim ar an Idirlíon maidir le conas peigníní, beacáin porcini agus cineálacha eile beacán a thriomú, ach is beag eolas atá iontu faoi bheacáin oisrí, ós rud é nach bhfuil an-tóir ar thriomú an táirge seo. Dá bhrí sin, fiafraíonn a lán daoine an féidir beacáin oisrí a thriomú sa bhaile ar chor ar bith. 
Is é an freagra ar an gceist seo dearfach: ós rud é nach bhfuil mórán taise sa bheacán seo, is féidir é a thriomú go héasca chun é a stóráil go rathúil agus é a úsáid i bhfoirm triomaithe.
Tá sé tábhachtach! Déantar beacáin oisrí triomaithe a stóráil go han-mhaith ar feadh tréimhse fada, ionas gur féidir leo bianna reoite, saillte nó stánaithe a thabhairt.
Tá sé tábhachtach freisin go dtógann beacáin oisrí triomaithe an-chuid spáis, ach tá na féidearthachtaí a bhaineann lena n-úsáid an-leathan.
Molaimid duit dul i dtaithí ar oidis le haghaidh beacáin bainne a bhaint, boletus agus ceps.
Uirlisí cistine
Chun an nós imeachta triomaithe a dhéanamh chomh tapa agus chomh héifeachtúil, ba chóir duit stoc a dhéanamh tar éis an fhardail:
- scian le craiceann a ghearradh agus a ghearradh;
- triomaigh le éadach tiubh chun an nós imeachta chun salachar a bhaint a chríochnú;
- bord gearrtha ar a ghearrfaidh tú beacáin oisrí;
- páipéar chun beacáin a scaipeadh;
- snáithe fada tiubh nó sreang chun beacáin a shreangú le haghaidh triomaithe;
- triomadóir leictreach (roghnach) le haghaidh triomaithe.
Ullmhú muisiriún
Sula dtosaíonn tú ag triomú, ní mór beacáin a ullmhú ar dtús.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil beacáin oisrí ná nigh agus ná boil sula ndéantar iad a thriomú, déantar an próiseas iomlán ar tháirge tirim.
Caithfear gach muisiriún a scrúdú le haghaidh suíomhanna éillithe, agus má tá siad i láthair, scrapáil as salachar le scian, agus scaradh na cosa ó na caipíní freisin.
An bhfuil a fhios agat? Rinneadh an chéad saothrú gníomhach beacán oisrí sa Ghearmáin. Sa tréimhse tar éis aithe, bhí deacrachtaí eacnamaíochta sa tír. De bharr go bhfuil an cineál seo beacáin gan choinne agus gur féidir leis fás ar aon dramhaíl adhmaid, chabhraigh an táirge seo le cuid mhór den daonra maireachtáil sa ghorta.
Chun cáithníní beaga deannaigh agus salachar a bhaint, déan éadach tirim, dlúth a ghlanadh le gach muisiriún. 
Modh triomaithe: teagasc céim ar chéim
Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir triomú beacán a dhéanamh ar dhá bhealach: triomadóir leictreach speisialta, nó san aer oscailte. Smaoinigh ar gach modh ar leithligh.
Foghlaim conas plumaí, silíní, blueberries, úlla, piorraí, sútha talún, cuiríní, úlla, piorraí, sútha talún, cuiríní, cranberries, rónna, coirnéil, glasa (dill, peirsil, cilantro, spionáiste, oinniúin ghlasa, Samhadh), trátaí, piobar.
San aer
Is é an bealach is éasca nach dteastaíonn fearais leictreacha speisialta uait beacáin oisrí a thriomú faoin aer.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir a thabhairt faoi deara nach féidir triomú beacáin san aer a dhéanamh ach i dtréimhse the, tirim agus grianmhar.
Smaoinigh ar theagasc céim ar chéim ar an bpróiseas chun beacáin oisrí a thriomú faoin aer:
- Nuair a bhíonn na beacáin glanta agus gearrtha go hiomlán ina bpíosaí, leagtar amach iad i sraith amháin ar an bpáipéar ullmhaithe.
- Cuirtear na bearnaí i solas díreach na gréine, in áit atá aeráilte go maith agus fágtar iad ar feadh 3 uair an chloig.
- Ní mór beacáin a thriomaítear beagán a shreangú ar shnáithe nó sreangán ullmhaithe fada agus tiubh. Agus an snáithe á úsáid, ní mór é a chur isteach sa tsnáthaid chun an próiseas sreangaithe a éascú.
- Ba chóir beacáin oisrí stróicthe a chur in áit the, tirim, limistéar oiriúnach in aice leis an sorn gáis sa chistin. Le go maith a thriomú ar an mbealach seo, d’fhéadfadh sé go dtógfadh sé thart ar lá do na beacáin oisrí.
Sa triomadóir leictreach
Éascóidh úsáid triomadóir leictreach speisialta, inar féidir glasraí agus torthaí a thriomú, an próiseas chun beacáin oisrí a thriomú agus an t-am a ghiorrú dó.
Faigh amach cad iad na beacáin atá úsáideach don chorp: beacáin, beacáin, beacáin porcini, boletus, beacáin bhainne.
Tá na céimeanna seo a leanas sa phróiseas chun beacáin oisrí a thriomú i triomadóir leictreach:
- Ní mór beacáin ullmhaithe slisnithe a leagan amach i criathar, a thagann i gcrích le triomadóir leictreach, agus a chuirtear sa ghléas.
- Ba chóir go mbeadh an teocht tosaigh thart ar 50 ° C, i gcoinníollacha den sórt sin ba chóir go mbeadh an táirge thart ar 2 uair an chloig.
- Tar éis an ama leithroinnte, is gá an teocht a mhéadú go 75 ° C agus a thriomú go dtí go ndéantar í a thriomú go hiomlán. Is féidir leis an táirge a bheith i triomadóir leictreach ó 7 go 12 uair an chloig.
Conas ullmhacht a chinneadh
Tá sé an-tábhachtach gan an t-am a chailleann tú na muisiriúin a thriomú go hiomlán cheana féin. Má tá siad ró thirim, déanfaidh siad greadadh go gasta agus beidh siad mí-oiriúnach do stóráil fhadtéarmach. Déanann táirge neamhbhuailte múnlú agus meathlú go tapa.
Chun nach mbeifear ag dul amú ort maidir le beacáin inite a roghnú, tá sé an-tábhachtach go mbeifeá ábalta iad a idirdhealú ó eiseamail chontúirteacha. Níos mó a fhoghlaim faoi na beacáin bhána, an mhúirín (an chrann Creathach, an dubh), an volnushkah, na muca, na crainn ghréine, an chrann Creathach, mohovikov, an podgruzdkah, an agarics meala, an rusulets, na stiallacha agus na greamanna, an strufa dubh.
Má dhéantar na beacáin a thriomú i gceart, beidh siad beagán solúbtha, ach sosfaidh siad go héasca nuair a bheidh tú ag iarraidh iad a lúbadh. Ba chóir go bhfanfadh an dath éadrom, an boladh agus an blas - mar an gcéanna le beacáin úra.
Ba chóir go mbeadh líon na muisiriúin triomaithe 10% den táirge amh, is é sin, laghdóidh muisiriúin 90%.
An bhfuil a fhios agat? Meastar go bhfuil muisiriún oisrí oisrí mar chineál seadánach de bheacán i Nua-Shéalainn agus tá cosc dian ar a shaothrú. Tá toirmeasc ar allmhairiú an táirge seo freisin, d'fhonn tionchar an fungais seadánach ar an bhflóra áitiúil a sheachaint.
Conas agus cá háit le stóráil
Is é an stóráil cheart ar bheacáin thirim oisrí an rud is tábhachtaí chun blas agus cuma a chaomhnú, rud a cheadóidh dóibh a bheith stóráilte ar feadh i bhfad. 
Is é an príomhchoinníoll maidir le stóráil an táirge thirim chríochnaithe taise íseal, ionas nach n-éiríonn na beacáin oisrí tais agus go dtéann siad in olcas.
Le cosc a chur ar leamhan sna beacáin, ba chóir iad a chur isteach prócaí gloine glana, clúdaigh le ciseal tiubh páipéir agus cuir áit tirim, aeráilte isteach ann.
Ba chóir a mheabhrú gur féidir le beacáin oisrí taise a ionsú go tapa agus boladh coigríche a ionsú. Dá bhrí sin, tá sé toirmiscthe an táirge tirim a stóráil in aice le táirgí saillte, picilte nó eile a mhéadaíonn taise an aeir, nó iad siúd ar féidir leo boladh coigríche a iompar chuig na beacáin oisrí.
Dá bhrí sin, tá sé simplí go leor beacáin oisrí a thriomú sa bhaile. Is é an rud is mó ná roinnt rudaí a chur san áireamh agus an táirge á ullmhú agus na treoracha don phróiseas triomaithe a leanúint.
