Is éard is biatas ann ná táirge a stóráladh le tamall fada, tá sé i láthair ar na seilfeanna i gcaitheamh na bliana, agus mar sin ní fheictear é a ullmhú go speisialta don gheimhreadh. Ach má tá fás suntasach tagtha ar an bhfómhar, ach nach bhfuil aon chrann ann le haghaidh stórála, níl aon rud ann ach iarracht a dhéanamh an barr fréimhe a reo. Is cosúil go bhfuil go leor bealaí ann chun a leithéid de shaothar a dhéanamh, mar a deir siad, “sa bhaile”.
An ndéantar cothaithigh a chaomhnú nuair a bhíonn siad reoite?
Is dócha gurb é reo an bealach is luachmhaire chun glasraí a bhaint don gheimhreadh. Ar an gcéad dul síos, tá sé an-simplí agus tapa (seachas caomhnú, a bhaineann le seasamh fada ag an sorn). Ar an dara dul síos, ní chaitear aon acmhainní breise, toisc go n-oibríonn an cuisneoir duit ar feadh na bliana. Agus sa tríú dul síos, sa chás seo, sábháltar na cothaithigh ar fad atá saibhir i dtáirge plandaí ar leith. Ní haon eisceacht é biatas ina leith seo.
Tá sé tábhachtach! Chun caomhnú an “rachmais” go léir i nglasra a uasmhéadú, ba chóir duit iarracht a dhéanamh é a reo a luaithe is féidir tar éis é a bhaint den leaba. - an níos tapúla, is amhlaidh is fearr!
Ar ndóigh, a rá go bhfuil na vitimíní i glasraí reoite a stóráil go hiomlán, ní ceart go leor. Mar shampla, caillfidh vitimín C i mbiatais reoite thart ar 25%, vitimín B1, atá saibhir i nglasraí fréamhacha - beagnach mar an gcéanna. Mar sin féin, mar a deir siad, ag iarraidh comparáid a dhéanamh.
Is cinnte tá glasraí a roghnaíodh ón ngairdín i bhfad níos úsáidí ná mar a bhíonn leáite. Ach tar éis an tsaoil, sa gheimhreadh, níl aon áit le fáil ag glasraí úra sa chiall litriúil. Cad a ithimid - ar aon nós, a stóráil ar bhealach ar bith, agus ní lá amháin. Ionas gur féidir leis na glasraí fanacht go dtí an geimhreadh, is iondúil go mbaintear iad roimh am agus go gcaitear leo le hullmhúcháin speisialta a choisceann dianscaoileadh agus foirmiú múnla. Ní thugann sé seo an toradh a bhfuiltear ag súil leis i gcónaí, ionas gur féidir leat torthaí a aimsiú go minic le comharthaí lobhadh, fungas, chomh maith le spotaí dubha, ag léiriú stórála míchuí. Is cosúil go bhfuil planda úr-reoite óna teachín samhraidh féin, leis na caillteanais vitimín go léir, i bhfad níos úsáidí ná mar a ceannaíodh é in ollmhargadh nó ar an margadh i lár an gheimhridh.
Léigh an rud céanna le reo don gheimhreadh: trátaí, cairéid, pléascáin uibheacha, péacáin diúilicíní agus beacáin
Agus má mheasann tú nach bhfuil sé soiléir faoi na coinníollacha faoina méadaíonn na beets tar éis don aimsir fhuar a bheith ag méadú go mór an praghas, is léir nach é an barr fréimhe seo an bealach is measa!
Beets a ullmhú le haghaidh reo
Tá go leor oidis ann le haghaidh beets reoite, ar aon nós, áfach, ní mór ullmhúchán fadtéarmach glasraí a ullmhú i gceart. Ar an gcéad dul síos, ní mór duit na fréamhacha a roghnú, atá oiriúnach le haghaidh buainte sa gheimhreadh. Níl ach eiseamail óga, úr, crua, lán aibí agus nach bhfuil an-mhór de dhath, mar shampla, gan aon chomharthaí de loit, lobhadh agus lochtanna eile oiriúnach go sainiúil chun na gcríoch seo.
Tá sé tábhachtach! Ní bhíonn blas an-ard ar chineálacha biatais luatha, tá sprioc eile ag a saothrú - an margadh a sháithiú tar éis tréimhse fhada eitileatóise. Níl na beets seo oiriúnach le haghaidh reo!
Ina theannta sin, ba chóir glasraí fréimhe le ribí ar a ndromchla a sheachaint: bíonn na glasraí seo ró-chrua de ghnáth.
Gearr na beets roghnaithe ó dhá thaobh: áit a raibh na bairr - faoin mbonn, an taobh bunach - ag fágáil cuid den spout.
Foghlaim níos mó faoi na cineálacha biatais farae, chomh maith le gnéithe a shaothraithe.
Nigh go cúramach le huisce fuar agus glan go maith le scuab. Tá sé fós ann chun an craiceann a bhaint, ag iarraidh gan ach an ciseal uachtarach a bhaint le scian (is fearr peeler prátaí, an coimeádaí tí mar a thugtar air, a úsáid in ionad scian).
Tá réamhnósanna imeachta déanta, anois gníomhaímid ag brath ar an modh ullmhúcháin roghnaithe.
Bealaí chun reo
Tá roinnt bealaí ann chun beets a reo. - amh nó bruite, iomlán nó slisní, ina n-aonar nó mar chuid de mheascán glasraí, etc. Is féidir leat roinnt roghanna difriúla a úsáid go comhthreomhar, toisc go bhfuil gach ceann acu oiriúnach do do mhias féin: ní féidir leat vinaigrette a dhéanamh as beets ghrátáilte, agus ní chuirfidh tú an ceann bruite i borsch
An bhfuil a fhios agat? Sna sean-chnuasaigh Rúisis tosaítear ar bhiatas a lua ón gcéad X-XI. Dar le finscéalta, chreid na laochra nach leigheasann sé go leor ailments, ach go dtugann sé neart.
Úra
Mar sin, tá beets scafa againn cheana féin. Is féidir leat é a reo go hiomlán. Chun seo a dhéanamh, cuirtear gach glasraí fréimhe i mála plaisteach ar leithligh agus cuirtear é sa reoiteoir. Is é míbhuntáiste an mhodha seo ná go gcaithfidh tú, i dtosach báire, glasraí a fhréamh go hiomlán, agus gur féidir beets mhionghearrtha a chur le miasa áirithe (mar shampla, sa anraith chéanna), gan díreoite. Ach tá buntáiste ann: maidir le táirge dá leithéid a chur i bhfeidhm, tá go leor treoracha eile agat.
Agus fós, níos minice, reáchtáiltear na beets don gheimhreadh i bhfoirm talún. Is féidir leat an barr fréimhe a ghearradh ina fháinní, é a chnagadh i gciúbanna beaga nó é a ghrááil, ag brath ar cén leagan de ghlasraí a bhíonn níos coitianta agat (abair, sa cháil "scadán faoi chóta fionnaidh" a bhfuil a biatas féin ag beagnach gach bean tí - duine Is breá le grátú, gearrtha duine éigin, agus tá lucht leanúna slisní an-mhór ann). Más maith leat meilt mhín, is féidir leat cumascóir a úsáid agus reoiteacht beagnach a reo.
Anois cuirtear na píosaí ullmhaithe (slisní, mais rubáilte) i málaí plaisteacha nó i gcoimeádáin bia speisialta agus leagtar iad sa reoiteoir. Má tá feidhm “reo tapaidh” i do chuisneoir - iontach, mura bhfuil, níl sé scanrúil ach oiread. An rud is mó - ná lig do na beets an sú a chur!
Tá sé tábhachtach! In ionad coimeádán speisialta le haghaidh reo, is féidir leat gnáth-chupáin phlaisteacha a úsáid, iad a theannadh ar a bharr le scannán cling agus é a dhaingniú ar na taobhanna le banda leaisteach.
Mar bhán le haghaidh borsch, baintear úsáid as beets amh (gearrtha i gciúbanna beaga nó gearrtar é ar ghrádóir garbh). Mar mhalairt air sin, is féidir leat an meascán beets agus cairéad a reo, ós rud é go bhfuil na rialacha maidir le geimhreadh gheimhreadh na bhfréamhacha seo comhionann. Is leor na glasraí a phacáil sa chaoi is go gcomhfhreagraíonn cuid amháin don líon riachtanach comhábhar a úsáideann tú de ghnáth agus mias speisialtachta á chócaireacht agat, agus ansin le linn an phróisis chócaireachta ní bheidh ort iad a chur leis an anraith ach gan díreoite. Ach tá a leithéid de bhealach agus míbhuntáiste ann. Ní féidir ach anraith a ghlaoch ar an rud a chónaíonn tú.
Dá bhrí sin, tá sé níos fearr an bán do borscht a ullmhú ar bhealach eile, déanfaimid cur síos air thíos.
Bruite
Is féidir beets chócaráilte, chomh maith le hamhábhair, a reo go hiomlán nó i bhfoirm mhionghearrtha - braitheann sé go léir ar fearr leat a bheith ag cur isteach le gearradh ag céim an fhómhair nó cheana féin roimh úsáid deiridh an táirge.
Tá sé tábhachtach! Beets ithreach níos fearr ná mar a scaoiltear iad, mar sin coinneoidh sé a dhath. Ar an gcúis chéanna, ná déan é a thumadh ag an riosóm.
Tabhair an t-uisce chun boil, cuir i bhfréamhacha é agus cócaráil go dtí go mbeidh tú réidh. Déantar beets a fhiuchadh go leor go leor, braitheann sé ar fad ar chineál agus ar mhéid na nglasraí, is féidir leat an leibhéal ullmhachta a sheiceáil trí an fhréamhbharr a chnagadh le scian (ba chóir go rachadh an scian isteach sa laíon go héasca) nó, i gcás mná tí a bhfuil níos mó taithí acu, bí cúramach gan dó féin a dhó trí dhá mhéar a fháscadh (glasraí fréimhe bruite cailleann an cruas tosaigh).
Déantar na beets bruite fuaraithe a ghlanadh i bhfad níos éasca, seachas amh. Anois is féidir glasraí fréamhacha iomlána a dhianscaoileadh ina bpacáistí, nó, mar a tharlaíonn i gcás glasraí amha a reo, iad a ghearradh ar aon bhealach inmhianaithe. Seoltar bearnaí réamhphacáistithe chuig an reoiteoir, agus b'fhearr leis an modh “reo tapaidh”.
Cuir san áireamh an modh seo, má tá sé ar fáil duit, ba chóir go mbeadh sé cúpla uair an chloig roimh na beets a luchtú, sa chás seo bainfear amach an éifeacht inmhianaithe.
Gnéithe de shaothrú siúcra agus beets duilleBaintear úsáid as beets bhruite le haghaidh fínéitíteas, sailéad agus cniotóirí fuara eile.
Agus anois, mar a gealladh, athbhreoslaítear an t-oideas le haghaidh borscht.
Tá sé tábhachtach! Beets nuair a chailleann cócaireacht a dath uathúil. Chun é a choinneáil sa bháirse, níl ach bealach amháin ann: déan an glasraí fréimhe a réamh-thriomú le haigéad citreach nó aigéad aicéiteach a chur leis.
Doirt beets amh, atá grátáilte ar ghéaraire garbh, i gcoire le hola glasraí réamhthéite. Cuir teaspoon siúcra (bunaithe ar fhréamh amháin de mhéid meánach), spúnóg bhoird de fhínéagar 9%, doirt uisce ionas nach gclúdaíonn sé ach an chuid is mó de na glasraí. Lig dó fuarú, eagraigh crúscaí gloine i gcodanna bunaithe ar an ngnáthbhosca borscht (thart ar aon bhiatas meánach amháin in aghaidh gach 3-4 l) agus reo mar aon leis an sáile. Ar an oíche roimh an úsáid (sa tráthnóna más féidir), tugaimid amach as an reoiteoir é agus atógálaimid seilf bun an chuisneora ionas go leánn an leacht.
Leis an gcóiriú seo beidh dath dearg saibhir agus foinsí spiacha ag an borscht seo. Níor chóir ach na beets a bheith ina vinaigrette, is é sin, dath geal buirgléireachta: ní thabharfaidh torthaí a bhfuil stríoc bándearg orthu le stripes bána ar an ngearradh éifeacht dá leithéid!
Léigh na leideanna garraíodóirí faoi phlandáil, bheathú, chomh maith le fadhbanna lena shaothrú
Prátaí mashed
Is minic a bhíonn reoite biatais reoite má tá leanaí beaga ag an teaghlach. Mar sin féin, is breá le daoine fásta an mhias seo freisin. Chun an t-oideas seo a mharú, déantar beets atá bruite ag baint úsáide as an modh a bhfuil cur síos air thuas a mharú i gcumadóir i bpúdar, atá leagtha amach i bprócaí beaga gloine (ceann amháin ag fónamh - aon am amháin) agus a sheoltar chuig an reoiteoir é, ag baint úsáide as an mbreiseán más féidir.
Conas bairr biatais a reo
Ní leor bia biatais, ach go háirithe, do na fréamhacha, ach do na bairr, mar sin is táirge fíorluachmhar é seo.
An bhfuil a fhios agat? Má tá sé dodhéanta a shamhlú go ngnáthnós sé gan aon fhréamh biatais, ansin ó na bairr, nach bhfuil mórán daoine ar an eolas fúthu, is féidir leat glas a chócaráil, agus ní bheidh sé níos measa ná an leagan clúiteach saille. Ag an am céanna agus gur féidir, agus féar eile a úsáid i bhféachaint úr, agus sa reoite.
Seo a leanas teicneolaíocht an reo:
Ba chóir duilleoga a bhácáil, iad a iniúchadh go cúramach agus iad a bhaint agus iad a bheith ró-chrua. Ansin déantar na glasaigh a ní faoi uisce reatha, atá leagtha amach ar thuáille thirim agus ligtear dóibh tirim go hiomlán (ó am go chéile chun aonfhoirmeacht a chinntiú).
Ní ghearrtar scian le duilleoga tirime (I ndáiríre, ar an mbealach céanna a ghearrann tú anlann agus tú ag cócaireacht borscht glas).
Déantar bairr ullmhaithe a phacáistiú i bpacáistí coda agus reoite mar a thuairiscítear thuas (is amhlaidh is fearr agus níos tapúla an reo).
Beidh spéis agat eolas a fháil faoi airíonna tairbhiúla beets agus bairr biatais
Cá fhad is féidir leat beets reoite a stóráil
Níl aon chomhaontú maidir leis seo. Deir roinnt saineolaithe nach stóráiltear glasraí reoite ach ar feadh 3-4 mhí, tá daoine eile muiníneach gur féidir iad a chaitheamh ag am ar bith i rith na bliana. In aon chás, is fiú iarracht a dhéanamh a gcuid oibre a úsáid go hiomlán go dtí go dtiocfaidh an biatas óg amach sna leapacha. Tar éis dó go leor é a bhaint amach, don chéad gheimhreadh eile is féidir leat soláthairtí úra a dhéanamh, agus níl aon ghá le glasraí a áitiú go dtí an samhradh seo chugainn.
Má cheapann muid go ndéantar an fómhar de ghnáth ag tús an fhómhair, agus go dtagann glasraí óga ar na seilfeanna faoi mhí an Mheithimh, is féidir linn a rá go muiníneach go bhfuil an t-am is fearr chun glasraí fréamhacha reoite a úsáid 7-8 mí. Agus le linn an ama seo coinneoidh siad a gcuid cáilíochtaí go foirfe, ach amháin, ar ndóigh, má dhéanann tú iarracht iad a reo arís.
Conas díreoite a dhéanamh
Níl dífheistiú ceart beets chomh tábhachtach céanna le reo ceart.
Tá sé tábhachtach! Gníomhacha glasraí a reo chomh tapa agus is féidir agus iad a leáigh chomh mall agus is féidir. Tugann an dá choinníoll seo sábháilteacht uasta i dtáirge na n-airíonna úsáideacha go léir.
An rogha is fearr - ar an oíche roimh an méid is gá de ghlasraí a lománaíodh a fháil ón reoiteoir agus seilf an chuisneora a fháil go dtí an barr (nó an bun, más mian leat). Ceadaítear an rogha luathaithe - díreochadh ag teocht an tseomra - mar rogha dheireanach, ach tá sé dodhéanta go hiomlán uisce te nó oigheann micreathonn a úsáid.
Rogha eile is ea na fréamhacha a chur sa mhias gan díreoite. Tá an modh seo oiriúnach le haghaidh beets amh agus réamh-mionghearrtha reoite, más mian leat é a chur le roinnt anraith nó, abair, anlann. Ba chóir a mheabhrú go nglacfaidh sé i bhfad níos lú ama le táirgeacht dheiridh ná táirge úr, mar sin, de ghnáth cuirtear billet den sórt sin leis ag deireadh na cócaireachta nó an mhúchadh.
An bhfuil a fhios agat? Is buntáiste breise é an mód “reo go tapa” (nó “Super-frost”) de chuisneoirí daor nua-aimseartha. Is é an bhrí atá leis ná gur féidir leat an teirmeastat a mhúchadh de láimh, ag cur iallach ar an gcomhbhrúiteoir oibriú go leanúnach, an seomra a fhuarú go dtí an teocht is ísle is féidir. Sa chás seo, ní dhéantar reo an bhia a chuaigh isteach sa “reoiteoir” de réir a chéile, ag tosú ó na sraitheanna uachtaracha agus ag gluaiseacht de réir a chéile níos doimhne (is é seo a tharlaíonn i ngnáthchuisneoirí), ach beagnach go hiomlán, a chinntíonn sábháilteacht uasta na gcothaitheach uile iontu.
Ach ní mór beets bruite, a úsáidtear de ghnáth i sailéid, a bheith dí-reoite roimh ré, nó cuirfidh sé an sú sa mhias agus scriosfaidh sé an saoire iomlán.
Leideanna úsáideacha
Éisteadh leis na leideanna is tábhachtaí ar bhealach amháin nó eile, ach déanfaimid iad a athdhlúthú chun iad a chomhdhlúthú:
- Ní mór aon ghlasraí a lománú i gcodanna aonair, ach oiread agus is gá duit a úsáid ag aon am amháin.
- Níor chóir an táirge leáite a reo arís ar chúinse ar bith. Smaoinigh ar conas é a úsáid, nó más droch-hosteoir thú, caith amach é, ach ná déan bia neamhoiriúnach duit féin ná do theaghlach.
- Má chuireann do threalamh an ghné seo ar fáil, bain úsáid as an bhfeidhm “Super-reo” (is féidir “tapa” nó “domhain” a thabhairt uirthi freisin). Sa chás seo, déantar an táirge a “chaomhnú” láithreach, amhail is dá mba ag éirí as "beo", san fhoirm ina raibh sé ar dtús.
- Le haghaidh reo cuí, teastaíonn teocht lúide 10 ° C ar a laghad, is é an t-uasmhéid is lú ná 18 ° C.
- Má tá tú chun beets bhruite a bhuainiú, níor chóir duit iad a ghlanadh roimh chócaireacht.
- Is féidir leat ach cineálacha biatais boird a reo, níl an ceann luath oiriúnach don chuspóir seo.
- Níor chóir ach glasraí fréamhacha úra, óga agus slán a roghnú.
- Is lú an t-am a bheidh caite idir deireadh a chur leis na beets ón leaba agus iad a chur sa reoiteoir, fanfaidh na hairíonna is úsáidí san obair.
- Má dhéantar an fómhar arís agus arís eile in aghaidh an tséasúir, moltar an dáta a leagadh ar gach cuid é a mharcáil ionas gur féidir leat úsáid a bhaint as glasraí níos luaithe ar dtús agus níos mó cinn úra a fhágáil go dtí an chéad uair eile.
Leideanna úsáideacha maidir le baint an gheimhridh: zucchini, piobar, pónairí trátaí, cabáiste, scuais agus asparagus
Beets reoite - gan a bheith an-eolach ar an athróg chluas atá againn ar an ullmhúchán don gheimhreadh. Ar an gcaoi seo, áfach, is féidir leat a lán cothaitheach a stóráil i nglasraí ná má stórálann tú é go mícheart áit éigin i gcallar nó i mbonn glasraí. Níl sé tábhachtach ach na bunrialacha a bheith ar eolas agat agus cloí go docht leis an teicneolaíocht, ansin ar do bhord i gcaitheamh na bliana beidh miasa bhlasta agus chothaitheacha ann leis an nglasra glasraí luachmhar seo!
