Ní gá d'úinéirí sona na gcrann silíní ina ngairdín féin dul i ngleic leis an méid le hithe tar éis geimhreadh fada agus earraigh neamhrialta. Is breá le silíní milse, mar aon le sútha talún, leis na chéad chaora, cuirimid orgánach atá ag tuar le vitimíní in iúl. Agus má tá an fómhar saibhir, tá sé riachtanach compúin a ullmhú don gheimhreadh agus, ar ndóigh, subh silíní blasta milis. Maidir leis an teicneolaíocht a bhaineann lena hullmhú agus lena caint.
Fearais agus uirlisí cistine
Tá gach bean tí mhaith, a bhfuil gairdín aici, agus nach bhfuil sí in ann, in ann bearnaí a dhéanamh don gheimhreadh. Tá a fhios aici freisin go bhfuil gá le trealamh oiriúnach chun go n-éireoidh leis an iarracht seo. Ar an gcéad dul síos, teastaíonn acmhainn uait chun subh a fhiuchadh. Ideal nuair a bhíonn báisín copair ann. Ná húsáid é ach don ghnó seo. Tá copar go maith mar go gcaomhnaíonn sé blas agus dath caora agus torthaí go breá. Cuirtear luach ar mhiasa chopair as seo, agus tá eolas maith ag mná tí a bhfuil taithí acu ar na hairíonna seo. Ach tá fadhbanna ag baint le cuan copair a cheannach inniu.
Ní féidir é a fháil i siopaí crua-earraí. Agus má tá, ní bheidh an copar céanna ann, beidh an céatadán dá ábhar níos ísle. Is féidir leat pota a fháil sa mhargadh flea. Má éiríonn leis an ádh sin, ní mór duit é a ghlacadh gan aon leisce. D'fhéadfadh sé go mbeadh a leithéid de nigh ag úinéirí oidhreachta seanmháthair, toisc gur rud é seo ar feadh na gcéadta bliain.
Ach mura bhfuil cuan copair ann, níor chóir duit a bheith trína chéile. A oireann go maith do chócaráil subh choire mar a thugtar air. Díoltar iad i siopaí agus ar ardchaighdeán. Is é an príomhghné den phróca cócaireachta subh bun tiubh. Ní cheadóidh sé don táirge sruthán a dhéanamh, fiú má thagann an hoscailte ag rith agus má dhéanann sí dearmad stopadh in am. Ní mór Kazanchik a choinneáil i riocht breá glan. Má tá aon sticking, fuílleach dónna ar bun an mhias, méadaíonn sé seo go mór an dóchúlacht go sruthfaidh an subh. Is gá na miasa a ghlanadh nó a athsholáthar.
Ní mholtar cruan-earraí le haghaidh cócaireacht subh.
Tá sé tábhachtach! Is minic a dhónn cruan mhias i gcomhar le síoróip fiuchta.
Mura bhfuil pota ná cuan copair ann, is féidir leat babhla traidisiúnta alúmanaim a úsáid de mhéid oiriúnach.
Éileoidh sé freisin ar bhainc an táirge críochnaithe a phacáil. Is é seo an méid atá go flúirseach sna siopaí tí, go háirithe le linn an tséasúir fómhair, mar sin is cannaí iad seo. Aon: 0.5 l, 1 l, 1.5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. I gcás subh, tá na chéad 2 chineál oiriúnach - 0.5 agus 1 l. Ní mholtar i gcoimeádán mór é. Sa stát oscailte, is féidir leis an subh a bheith múnlaitheach mura n-itear é in am. Ach má tá go leor leanaí agus garpháistí ag an mbean, ansin beidh cumas 2 lítear ann.
Is féidir leat na prócaí a dhíoltar a dhúnadh le dhá chineál clúdaigh: “twists” agus “clúdaigh euro”. Ach agus eurocap ath-inúsáidte á shéalú agat, is gá é a dhéanamh níos teann go docht, nó is amhlaidh go mbrisfidh an t-aer atá treánaithe laistigh den fhéidearthacht an táirge.
Díoltar roinnt feistí eile le haghaidh cannála, mar shampla, sealbhóir speisialta, a fhágann go bhfuil sé an-áisiúil cannaí d'uisce fiuchta a fháil má dhéantar iad a steiriliú.
Agus is é an príomhuirlis an feamainn féin. Gléas simplí is cosúil, ach an-chairdiúil. Is é an hosteastóir, mar dhalta na súile, a thugann aire do chasadh maith. Fiú má tá an meaisín féin meirgeach, ach tá riocht iontach ar an snáithe, ansin dúnfaidh a leithéid d’acmhainn go dlúth agus go beacht, agus tá sé seo an-tábhachtach. Agus vice versa. Tá a fhios ag máistrí nach dtugtar a n-ionstraim do dhaoine eile. Ná tabhair ar iasacht do na comharsana ná d’obair na farraige.
Comhábhair Riachtanacha
Agus an fardal curtha in eagar, tá sé réidh agus lán-armtha. Cad ba chóir a chócaráil ón silín milis don gheimhreadh, shocraíomar ar an bpointe boise le subh. Cén fáth go cruinn le claiseanna? Toisc gur fearr an sméar slán, steiriúil taobh istigh de na vitimíní agus na micrea-ghluaiseachtaí luachmhara uile. An riachtanas is gá don subh seo:
- silíní milis - 1 kg.
- is féidir le siúcra - 0.8 kg, 1 kg.
- 1 cupán uisce.
Is rud é seo nach féidir a dhéanamh gan é. Is é an líon táirgí seo an 1 chuid ar a dtugtar. Is féidir é a mhéadú iolrach, i.e. Ar 2 kg de chaora 1.6 kg siúcra agus 2 ghloine uisce a ghlacadh cheana féin. Agus mar sin de. Braitheann sé ar fad ar shó agus ar thorthúlacht na gcrann atá ag fás sa ghairdín. Nó ó fhéidearthachtaí ábhartha an fhreastalaí.
An bhfuil a fhios agat? Is guma nádúrtha iontach é roisín na Silíní.
Chomh maith leis na táirgí seo, cuireann go leor daoine go leor le cumhráin éagsúla:
- cainéal;
- fanaile;
- duilleoga silíní;
- aigéad citreach.
Tá ciall leis. Cailleann silíní milis, sobhlasta ina fhoirm nádúrtha, beagán ar ardchaighdeán nuair a dhéantar cócaráil air. Is beag aigéad atá ann, ceartaítear é le haigéad citreach ag barr scian in aghaidh 1 kg de chaora. Ní chuirtear an fanaile agus an cainéal, mar riail, leis go comhuaineach - seo nó sin. Más mian leat, is féidir leat cur leis, ní fheabhsóidh an subh as seo. Tá rún beag - 2-3 duilleoga silín, cuir siad blas freisin.
Gnéithe de roghnú táirgí
Roghnaíonn Silíní an chuid is fearr. Níl aon chaora atá lofa, scáinte ag druidíní oiriúnach. Is féidir iad a úsáid freisin, ach in ullmhúcháin eile don gheimhreadh silíní milis agus oideas eile.
An bhfuil a fhios agat? Is sméar aiste bia é silín milis, ní chuireann sé le haigéadacht an bholg.
Siúcra úsáideann ár gcairde tí gnáth-ghaineamh bán. Ní mholtar cána, píosaí scagtha, siúcra donn. Ar ndóigh, déanann siad subh le siúcra den sórt sin, ach i gcistineacha eile. Is maith leis an Iodáilis, mar shampla, siúcra donn a úsáid ina milseoga. Nach bhfuil Ukrainians sofaisticiúla agus boil subh silíní boil don gheimhreadh le siúcraí biatais rialta.
Críochnaíonn sé seo, i ndáiríre, moltaí maidir le comhábhair a roghnú.
Conas subh a chócaráil le cnámha
Maidir leis an bpróiseas cócaireachta subh is gá duit na miasa thuasluaite a ullmhú agus na prócaí. Ní mór iad a ghlanadh go críochnúil le sóid aráin agus iad a steiriliú. Anseo tá a modhanna féin ag gach máistreás. Doirt cuid acu uisce fiuchta, cuireann daoine eile san oigheann, agus déanann daoine eile coimeádáin ghloine a steiriliú le gaile. Citeal an-stíl sean-chompordach, ceann a chuirtear ar thine. Crochtar jar leath lítear nó lítear ar bharr citeal fiuchta. Agus cé go líonann an hosteoir próca amháin, déantar an próca eile a steiriliú cheana féin gan a rannpháirtíocht. Cinntíonn sé seo go gcaomhnaítear próiseas agus am leanúnach.
Foghlaim freisin conas sútha talún fiáin, currant dearg agus dubh, quince, yoshta, sútha talún, cornel, spíonÚn, pluma, melon, sunberry, sceach gheal, piorra, fisalis, viburnum, mónóg, fraochán, úll, aibreog, subh subh manchurian a fhoghlaim.
Agus anois conas subh a dhéanamh as silín milis le cloch. Cócaráil an bealach is éasca agus is éasca, in aon chéim amháin. An Chéad is gá duit na caora a ullmhú. Déantar iad a shórtáil, ag scaradh na pedicels, agus ag sórtáil, ag fágáil ach an ceann roghnaithe.
Tar éis an nós imeachta - amhábhair a mhaosú in uisce fuar le salann. Cuirtear salann le blas a chur air, ionas go mbeidh an t-uisce goirt amháin go measartha. Is beag duine a bhfuil a fhios acu cén fáth a ndéantar é seo. Agus is é an freagra simplí: chun péisteanna torthaí a bhaint, a bhfuil cinnte, i gcainníochtaí beaga, go bhfaightear iad sna caora. Is féidir iad a fheiceáil, titeann siad go bun an umair.
Ansin, de réir an chos atá molta le haghaidh subh ó shilíní le cloch, ba cheart na caora a ní go hiomlán le huisce fuar glan chun gach rian salainn a bhaint. Caora a ghearradh. Déantar é seo ionas nach n-athraíonn siad le linn cócaireachta. Má tá a lán silíní ann, ansin is féidir leat a shamhlú cá fhad a thógfaidh sé don phróiseas seo. Tá bealach amach ann: an silín milis a shruthlú amach. Déantar cuid de chaora a thumadh i bhfiuchphointe uisce i gcolandóir, agus tar éis 2-3 nóiméad déantar é a bhaint agus a chur láithreach in uisce fuar. Agus mar sin, go dtí go mbeidh an t-amhábhar thart.
Ullmhaítear caora, anois caithfidh tú síoróip a chócaráil. Cuimhnigh go dteastaíonn 1 cupán uisce le 0.8 nó 1 kg siúcra. Cuirimid na comhábhair sa choimeádán cócaireachta (báisín copair, coire, báisín alúmanaim) de réir an oideas agus socraítear ar mheán-teas é.
Tá sé tábhachtach! Tá sé dodhéanta bogadh amach as an bhfeithicil, ní mór duit seasamh os a chionn agus meascán leanúnach a dhéanamh idir siúcra agus uisce.Ag an bpointe seo is féidir le siúcra sruthán a dhéanamh, na miasa a mhilleadh.
Siúcra sa phróiseas chun síoróip leáite agus bruite a théamh. Cócaráil níos mó é - agus is féidir leat faoiseamh faoisimh a dhéanamh. Ag an bpointe seo, cuir cainéil nó fanaile, más gá, cúpla duilleog d'aigéad silín agus citreach.
Leagtar caora díreach isteach sa síoróip fiuchta. Arís, ní mór duit fanacht go dtí go mbreiseann an brew, i gcónaí, ach ní go leanúnach, ag corraíl. Nuair a thosaíonn an subh ag fiuchadh go dian, laghdaíonn an tine. Cócaráiltear Jam gan sos, gan seasamh, mar atá i roinnt oidis eile, 1-2 uair an chloig go dtí stát tiubh, greamaitheach. Ar deireadh tá sé réidh.
Ansin, líontar prócaí aimridithe le claibíní bruite agus rollaítear iad. Moltar prócaí inbhéartaithe a fhliuchadh.
An bhfuil a fhios agat? Is é an t-ainm coitianta a bhíonn ar silín milis ná "silín éan".
Rialacha stórála
Stóráiltear Jam i siléir agus i siléir - tá sé sa sráidbhaile nó sa tír. In árasán cathrach, is féidir le táirgí atá saibhir ó thaobh siúcra, steiriliú, atá pacáilte go heirméiteach seasamh ar feadh na mblianta. Ach sin amháin agus ní gá duit a dhéanamh. Tá tuairim ann go scaoileann síolta caora le linn na stórála sin aigéad prussic, ar féidir é a nimhiú go tromchúiseach. Cosúil leis nó nach bhfuil - níor cheart duit seiceáil duit féin.
Beidh súnna milis, a bheidh cócaráilte ar an mbealach seo, ag aoibh gháire an tsearmóra agus a muintir ar thráthnónta geimhridh fuar i gcistin the cluthar le cupán tae.
